ในช่วงที่พืชผักมีราคาแพงทุกอย่าง พริกขี้หนูสวนที่ราคาปกติกิโลกรัมละ 60-80 บาท ปัจจุบันราคาสูงมากขึ้นถึงกิโลกรัมละ 120-150 บาท สำหรับคนทำอาหารขายคงต้องปรับเปลี่ยนเมนูอาหารที่มีส่วนประกอบจากพืชผัก

เป็นทำอาหารจากเนื้อสัตว์ชนิดต่างๆแทน วันนี้ eveleighmarket.com ก็มีเมนูขาหมูพะโล้พร้อมวิธีทำมาฝากอีกเช่นเคย ค่ะ

วิธีทำขาหมูพะโล้

เครื่องปรุงและส่วนประกอบ
1.ขาหมู 2 ขา (ใช้ขาหน้าเท่านั้น)
2.รากผักชี 300 กรัม
3.กระเทียม 200 กรัม
4.พริกไทยเม็ดทุบ 3 ช้อนโต๊ะ
5.โป๊ยกั๊ก 100 กรัม
6.อบเชย 100 กรัม
7.เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาลทราย 5 ข้อนโต๊ะ
9.ซีอิ้วดำ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
10.โอวัลติล 4 ช้อนโต๊ะ
11.คะน้า 500 กรัม

วิธีทำขาหมูพะโล้
1.ทำความสะอาดขาหมู โดยนำไปเผาไฟแล้วนำไปแช่น้ำขูดขนและสิ่งตกค้างบริเวณหนังหมูออกให้หมด ล้างให้สะอาดแล้วพักไว้
2.นำเครื่องเทศ รากผักชี พริกไทยเม็ด โป๊ยกั๊ก อบเชย ไปคั่วไฟอ่อนๆให้เครื่องเทศมีกลิ่นหอม พักไว้ให้เย็นแล้วห่อด้วยผ้าสะอาด
3.เติมน้ำลงในหม้อหรือภาชนะ ใส่น้ำให้พอท่วมขาหมู ใส่ห่อเครื่องเทศที่เตรียมไว้ลงไปแล้วตั้งไฟรอจนน้ำเดือด ใส่ขาหมูลงต้ม
4.เติมเครื่องปรุง เกลือ น้ำตาลทราย ซีอิ้วดำ และโอวัลติลลงไป ตั้งไฟกลางจนหม้อต้มขาหมูเดือดประมาณ 30 นาที จากนั้นหรี่ไฟลงเคี่ยวขาหมูต่อไปประมาณ 60-90 นาที
5.ตักน้ำร้อนใส่เกลือลวกคะน้าทั้งต้น
7.เสิร์ฟขาหมูเป็นขาคู่กับคะน้าลวกหรือตัดเป็นชิ้นพอคำเรียงใส่จานเสิร์ฟเป็นกับข้าว ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
8.สูตรนี้นอกจากทำอาหารทานกันในครอบครัวแล้ว ยังทำเป็นข้าวขาหมูได้อัตราส่วนสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามจำนวนขาหมู หรือต้องการใส่ไข่ลงไปก็สามารถใส่ไข่ต้มลงไปในหม้อขาหมูได้เลย
เคล็ดลับความอร่อย
การทำอาหาร ในบางครั้งอาจเลือกใช้สูตรส่วนผสมเท่ากัน แต่ทำออกมาแล้วสีสันและรสชาติแตกต่างกันได้ เพราะความละเอียดและพิถีพิถันในขั้นตอนการทำ การเลือกวัตถุดิบ เครื่องปรุง และการใช้ไฟในการเคี่ยวขาหมูก็มีส่วนทำให้ได้ขาหมูพะโล้ที่นุ่มหนังเปื่อยกำลังดี

สำหรับคนที่ชอบทำอาหาร หรือต้องการนำสูตรขาหมูพะโล้ไปทำขาย ควรฝึกฝนและทดลองทำขาหมูพะโล้ทานบ่อยๆเพื่อศึกษาเคล็ดลับและรายละเอียดเล็กๆน้อยในทุกขั้นตอนการทำ หากมีความชื่นชอบในการทำอาหารอยู่แล้ว eveleighmarket.com เชื่อว่าเมนูขาหมูพะโล้สูตรนี้ทำให้อร่อยได้ไม่ยากค่ะ

วันนี้ eveleighmarket.com ก็ยังเอาใจคนชอบทำอาหารอีกเช่นเคย เพราะมีสูตรและวิธีทำไข่พะโล้มาแนะนำ และก็ยังเอาใจคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักด้วยการเปลี่ยนจากขาหมูพะโล้หรือการเลือกใช้หมูสามชั้น มาเป็นเมนู “พะโล้น่องไก่” สำหรับสูตรพะโล้น่องไก่ตำรับนี้ นอกจากจะทำทานในครอบครัวแล้ว ยังเหมาะสำหรับทำอาหารขาย เพราะรสชาติอร่อยกลมกล่อมไม่แพ้พะไล้สูตรอื่นๆ ส่วนขั้นตอนการทำเป็นอย่างไรเรามาดูกันเลยค่ะ

สูตรและวิธีทำไข่พะโล้น่องไก่

เครื่องปรุงและส่วนประกอบ
1.น่องไก่ หรือปีกบน 500 กรัม
2.ไข่ไก่10 ฟอง (ต้มปอกเปลือก)
3.ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
4.ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
5.ผงพะโล้ 2 ช้อนชา
6.น้ำตาลปีบ 6 ช้อนโต๊ะ
7.กระเทียม 10 กลีบ
8.พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา
9.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
10.รากผักชี
11.เกลือป่น 1 ช้อนชา
12.น้ำเปล่า 5 ถ้วย

วิธีทำ
1.ปอกเปลือกกระเทียมแล้วนำมาโขลกกับเม็ดพริกไทย รากผักชีให้ละเอียด
2.ต้มไข่ไก่แล้วปอกเปลือกพักไว้
3.นำกระทะตั้งเตาไฟใส่น้ำมันพืชที่เตรียมไว้ รอน้ำมันร้อนใส่เครื่องปรุงที่โขลกไว้ลงไปผัดจนได้กลิ่นหอม
4.ใส่น่องไก่ที่เตรียมไว้ลงไปผัดในเครื่องปรุง ผัดจนน่องไก่เกือบสุก .ใส่ผงพะโล้ ซีอิ้วดำ และไข่ต้มลงไป ผัดต่อให้เครื่องพะโล้น่องไก่และไข่เข้ากัน
5.จากนั้น เททั้งหมดใส่หม้อเติมน้ำเปล่า รอจนน้ำพะโล้เริ่มเดือด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลปีบ เกลือป่น รอจนพะโล้เดือด หรี่ไฟลงใช้ไฟอ่อนๆเคี่ยวต่อประมาณ 30 นาที ชิมรสชาติปิดไฟ
6.ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ อาจเด็ดผักชีแต่งหน้าเพื่อความสวยงาม เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
เคล็ดลับความอร่อยของเมนูพะโล้น่องไก่
เมนูนี้สามารถดัดแปลงปรับเปลี่ยนจากน่องไก่ เป็นเนื้อไก่ส่วนอื่นๆ ได้เช่น พะโล้ขาไก่ หรือใช้ไก่ทั้งตัวมาสับเป็นชิ้นโตๆก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคนทำอาหาร นอกจากใส่น่องไก่และเนื้อไก่ส่วนอื่นๆแล้ว ยังอาจเพิ่มเต้าหู้ทอดลงไปได้ด้วย เพื่อให้มีความหลากหลายแนะน่าทานยิ่งขึ้น

สูตรและวิธีทำไข่พะโล้น่องไก่ เป็นเมนูอาหารที่มีขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก เครื่องปรุงและส่วนประกอบหาได้ง่ายและมีขายอยู่ทั่วไป การทำอาหารประเภทนี้ให้อร่อยขึ้นอยู่กับรสชาติของคนทานเป็นสำคัญ หากทำอาหารขาย ต้องพิจารณาจากลูกค้าเป็นหลักเช่นบางพื้นที่นิยมทานอาหารออกรสหวาน หรือเค็ม รสชาติเมนูพะโล้ทุกประเภทได้แก่การปรุงให้มีรสหวานหรือรสเค็มนำ ขึ้นอยู่กับความชอบของคนทานเป็นหลัก

ในยุคนี้ความสะดวกสบายจากนวัตกรรมใหม่ๆที่คิดค้นขึ้นมามีมากมาย หญ้าเทียมก็เป็นอีกหนึ่งสิ่งประดิษฐ์ที่ทำขึ้นมาเพื่อให้คนเราได้ใกล้ชิดกับธรรมชาติมากยิ่งขึ้น การปูหญ้าเทียมยังเป็นการงานสร้างอาชีพให้กับคนที่ต้องการมีรายได้ โดยเฉพาะเป็นงานพาร์ทไทม์ที่สามารถทำได้ไม่ยาก วันนี้ eveleighmarket.com มี3 เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับวิธีการปูหญ้าเทียมมาฝากคนที่กำลังมองหางานพาร์มไทม์ ค่ะ

หญ้าเทียมคืออะไร

หญ้าเทียม (Artificial Turf) เป็นวัสดุสังเคราะห์ที่ออกแบบมาให้เหมือนกับต้นหญ้าจากธรรมชาติ ซึ่งสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้หลายรูปแบบ มีความสวยงามและให้ความเป็นธรรมชาติกับบ้านพักอาศัย สามารถนำมาตกแต่งได้ทั้งภายในและภายนอกอาคาร และที่คุ้นเคยกันดีก็คือการนำมาใช้ปูสนามกีฬา การปูหญ้าเทียมมีวิธีการและขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยาก แต่การปูหญ้าเทียมเป็นงานพาร์มไทม์ มีเรื่องน่ารู้ที่ควรศึกษา ดังนี้

1.วิธีการเลือกซื้อหญ้าเทียม
หญ้าเทียมเป็นวัสดุสังเคราะห์ที่มีราคาแพงตารางเมตรละ 500-1000 บาท ขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัสดุสงเคราะห์ที่นำมาผลิต สำหรับการเลือกซื้อมีหลักในการพิจารณา เช่น
•ขนาดพื้นที่ ที่จะต้องใช้ในการปูหญ้าเทียม เนื่องจากหญ้าเทียมเป็นวัสดุที่มีราคาแพง ก่อนเลือกซื้อควรทราบขนาดของพื้นที่ให้ชัดเจนเสียก่อน
•สถานที่ปูหญ้าเทียม หรือคุณประโยชน์ในการนำมาตกแต่ง เช่น ปูพื้นด้วยหญ้าเทียมหรือตกแต่งผนังและกำแพงอาคาร เพื่อเลือกชนิดของหญ้าเทียมให้เหมาะสมกับสภาพการใช้งาน
•ความประหยัด หญ้าเทียมมีหลายชนิดและหลายราคา หากนำมาใช้งานเพียงระยะเวลาสั้นๆ เช่น งานแสดงสินค้าหรือจัด event ก็ควรเลือกใช้หญ้าราคาประหยัด
•สีของหญ้าเทียม ก็มีความสำคัญหากเป็นงานที่ต้องการให้มีความเป็นธรรมชาติและเหมือนจริงมากที่สุด ควรเลือกหญ้าเทียมสีธรรมชาติซึ่งจะมีสีหญ้าแห้งแทรกทำให้เหมือนสนามหญ้าจริง
2.การติดตั้งหญ้าเทียม ปูหญ้าเทียม 
หญ้าเทียมสามารถปูได้ทั้งพื้นปูนและพื้นดิน หากเป็นพื้นปูนการปูหญ้าเทียมจะใช้กาวยางสำหรับการติดตั้ง ส่วนการปูหญ้าเทียมบนพื้นดิน จะยึดตัวหญ้ากับพื้นด้วยตะปูตัวยาวๆ หรือเหล็กที่ดัดเป็นตัว U เพื่อ lock หญ้าไว้กับพื้นทรายและดิน

3.การดูแลรักษาหญ้าเทียม
หญ้าเทียมเป็นวัสดุสังเคราะห์ที่มีอายุการใช้งานที่แตกต่างกันตามคุณภาพของวัสดุที่นำมาใช้ โดยหลักๆทั่วไปการดูแลรักษาหากเป็นพื้นหญ้าสามารถใช้น้ำฉีดทำความสะอาดได้ หากเป็นหญ้าเทียมที่ใช้ตกแต่งผนังเพียงใช้ไม้ปัดขนไก่ปัดทำความสะอาดฝุ่นที่ติดอยู่ก็เพียงพอแล้ว

ปัจจุบันหญ้าเทียมนิยมนำไปตกแต่งสถานที่ในงานจัดเลี้ยง งานแต่งงาน หรืองานแสดงสินค้ากันมาก เพราะนอกจากให้ความเป็นธรรมชาติ ยังเป็นองค์ประกอบที่ช่วยสร้างความโดดเด่นให้กับสินค้าหรือสร้างจุดเด่นให้เป็นที่สนใจของแขกที่มาร่วมงานได้ การรับปูหญ้าเทียม ยังเป็นงานพาร์ทไทม์ที่ลงทุนเพียงครั้งเดียว แต่สามารถสร้างรายได้ให้อย่างต่อเนื่อง ถือเป็นอีกหนึ่งอาชีพที่น่าสนใจในยุคนี้

สำหรับคนที่ต้องการหารายได้เสริมทำที่บ้าน โดยการเปิดร้านขายอาหารหรือคนที่ชอบทานปลาหมึก วันนี้ eveleighmarket.com มีวิธีทำเมนูปลาหมึกผัดน้ำพริกเผาพร้อมเคล็ดลับความอร่อยมาแนะนำค่ะ การทำอาหารให้อร่อย

นอกจากฝีมือการปรุงอาหารแล้วการเลือกใช้เครื่องปรุง และวัตถุดิบก็มีส่วนสำคัญที่จะทำให้อาหารเมนูนั้นๆ มีความอร่อยที่ลงตัวยิ่งขึ้น “ปลาหมึกผัดน้ำพริกเผา” เป็นเมนูอาหารทะเลอีกจานหนึ่งที่น่าสนใจ และเหมาะสำหรับทำขายเป็นการหารายได้เสริมทำที่บ้าน ส่วนวิธีทำมีขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยากดังนี้ค่ะ

เครื่องปรุงและวิธีทำปลาหมักผัดน้ำพริกเผา

เครื่องปรุง
1.ปลาหมึกกล้วย 300 กรัม
2.พริกหวานสามสี สีแดง สีเหลือง สีเขียว 3 เม็ด
3.พริกชี้ฟ้าแดง 5 เม็ด
4.หอมหัวใหญ่ 1 หัว
5.ต้นหอม 5 ต้น
6.น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
8.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
10.ซีอิ้วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
11.น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ
12.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
13.กระเทียมทุบสับหยาบ 3 กลีบ

วิธีทำปลาหมึกผัดน้ำพริกเผา
1.ล้างทำความสะอาดปลาหมึก แล้วหั่นเป็นวงให้มีความหนาประมาณ 1 นิ้ว นำไปลวกในน้ำเดือดพอสุกแล้วพักไว้
2.พริกสามสีหั่นเฉลียง พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉลี่ยง
3.หอมใหญ่หั่นยาวตามหัว
4.ต้นหอมตัดเป็นท่อนๆ
5.ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟ น้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดพอหอม จากนั้นใส่พริกหวานลงไปผัดพร้อมหอมหัวใหญ่ ปลาหมึก พริกเผาแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย เติมน้ำซุปใส่พริกชี้ฟ้าต้นหอม ผัดต่ออีกเล็กน้อยแล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับความอร่อยปลาหมึกผัดน้ำพริกเผา
ในการผัดให้ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง และใช้เวลาผัดเพียงไม่นาน การลวกปลาหมึกจะทำให้ได้เนื้อปลาหมึกที่กรอบอร่อยและชิ้นปลาหมึกไม่หดตัว
เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูปลาหมึกผัดน้ำพริกเผาไว้ทำทาน หรือจะทำขายเป็นการหารายได้เสริมทำที่บ้านก็น่าสนใจนะคะ ทุกอาชีพมีรายได้รอคุณอยู่หากกล้าที่จะลงมือทำ eveleighmarket.com เป็นกำลังใจให้กับทุกคนค่ะ

การหารายได้พิเศษเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของคนในยุคปัจจุบัน เพราะการมีรายได้หลายๆทางนอกจากช่วยให้มีเงินเหลือ เพื่อเก็บออมไว้ใช้ในยามฉุกเฉินได้แล้ว

งานบางประเภทยังทำเป็นอาชีพสำรอง หรือทำเพื่อหารายได้พิเศษควบคู่ไปกับงานประจำได้ สำหรับคนที่ชื่นชอบการทำอาหารหากต้องการมีอาชีพเสริม หรือมีรายได้พิเศษ วันนี้ผู้เขียนมีเมนูผักกระเพราปลาหมึกเมนูอาหารง่ายๆ พร้อมวิธีทำและเคล็ดลับความอร่อยมาแนะนำค่ะ

ผัดกระเพราปลาหมึก เมนูอาหารง่ายๆที่คนส่วนใหญ่มักชอบสั่งทาน เป็นอาหารจานด่วนที่มีวิธีการทำง่ายๆ แต่การผัดให้ปลาหมึกกรอบอร่อยนั้นมีเคล็ดลับที่หลายๆคนอาจไม่ทราบ เรามาดูส่วนประกอบและวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนประกอบและวิธีทำผัดกระเพราปลาหมึก

ส่วนประกอบ
1.ปลาหมึกสด 300 กรัม
2.พริกขี้หนูสวน 10-15 เม็ด
3.กระเทียม 6 กลีบ
4.น้ำปลา 1 ช้อนชา
5.ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
6.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
7.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
8.ใบกระเพรา 3 ก้าน

วิธีทำกระเพราปลาหมึก
1.ล้างทำความสะอาดปลาหมึก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอคำ แล้วนำไปลวกในน้ำร้อนเดือดๆแล้วพักไว้
2.โขลกพริกขี้หนูสวนกับกระเทียมพอแหลก
3.ใส่น้ำมันลงในกระทะนำพริกที่โขลกลงผัดพอมีกลิ่นหอม
4.เร่งไฟแล้วใส่ปลาหมึกที่ลวกไว้ลงไปผัดปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำมันหอย และใบกระเพรา จากนั้นปิดไฟตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับความอร่อย
การทำผัดกระเพราปลาหมึกให้อร่อย หากต้องการทำขายหารายได้พิเศษต้องเลือกปลาหมึกที่สด ปลาหมึกที่นิยมนำมาผัดได้แก่ปลาหมึกกระดอง หรือปลาหมึกกล้วย ก่อนนำไปผัดต้องลวกในน้ำร้อนเดือดๆ ลวกพอสะดุ้งน้ำเพราะไม่เช่นนั้นน้ำในตัวปลาหมึกจะออกมามาก ใช้ไฟแรงและใช้เวลาผัดเพียงไม่นาน

สำหรับคนที่ชื่นชอบการทำอาหาร หากทราบเคล็ดลับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทได้ ก็จะทำให้ประกอบอาหารได้รสชาติที่ถูกปากถูกใจคนทานมากยิ่งขึ้น และนอกจากทำขายเองแล้วยังสามารถรับทำอาหารทำให้มีรายได้พิเศษเพิ่มขึ้นอีกด้วยนะคะ

สุกี้อาหารจานเดียวจานด่วนที่นิยมทานร้อนๆ แต่อาจจะมีหลายขั้นตอนตั้งแต่การหมักหมู และขั้นตอนการต้มน้ำซุปซึ่งต้องใช้เวลา สำหรับคนที่ชื่นชอบการทานสุกี้

หากต้องการหารายได้พิเศษ จากการขายอาหารที่ทำง่ายๆ ไม่ต้องใช้เวลาในการปรุงมากนัก eveleighmarket.com แนะนำให้ทำสุกี้แห้งทะเลขายหารายได้พิเศษ เพราะทำง่ายไม่มีขั้นตอนที่ยุ่งยาก ส่วนสูตรและวิธีการทำมีรายละเอียดดังนี้ค่ะ

วิธีทำสุกี้แห้งทะเล

ส่วนประกอบ
1.ปลาหมึกหั่นแว่น 1 ตัว
2.กุ้งแกะเปลือกผ่าหลัง 10 ตัว
3.วุ้นเส้นแช่น้ำแล้วตัดเป็นท่อน 50 กรัม
4.ผักบุ้งจีนตัดเป็นท่อนๆ ½ ถ้วย
5.ผักกาดขาวหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
6.ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อนสั้นๆ ½ ถ้วย
7.ต้นหอมตัดเป็นท่อนสั้นๆ 5 ต้น
8.ไข่ไก่ 1 ฟอง
9.ซอสหอยนางลม 1 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
11.ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ
12.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
13.กระเทียบสับหยาบ ½ ช้อนโต๊ะ
14.น้ำจิ้มสุกี้ ½ ถ้วย

วิธีทำสุกี้แห้งทะเล
1.ใส่น้ำมันลงในกระทะ รอจนน้ำมันร้อนนำกระเทียมลงไปผัดพอหอม ใส่กุ้งและปลาหมึกที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้พอสุกแล้วตักขึ้นพักไว้
2.ตอกไข่ลงในกระทะยีให้ไข่แตก ใส่ผักกาดขาวและผักบุ้งลงไปผัดตามด้วยวุ้นเส้น ผัดจนวุ้นเส้นนิ่มและเส้นเริ่มใสใส่ขึ้นฉ่ายและต้นหอมลง กุ้งและปลาหมึกที่พักไว้ลงไปผัด
3.ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส และน้ำจิ้มสุกี้ ผัดต่อให้เครื่องปรุงเข้ากันดี
4.ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสุกี้

เคล็ดลับความอร่อยในการทำเมนูสุกี้แห้งทะเล เพื่อหารายได้เสริมขึ้นอยู่กับวัตถุดิบกุ้งและปลาหมึกต้องสดใหม่ รวมถึงขั้นตอนการผัดเมื่อผัดกุ้ง และปลาหมึกพอสุกแล้วต้องตักขึ้นพักไว้ เพื่อไม่ให้ปลาหมึกและกุ้งสุกจนเกินไป ต้องใส่ผักลงไปผัดก่อนใส่วุ้นเส้น และต้องผัดจนวุ้นเส้นสุกลักษณะเป็นเส้นใส หากผัดแห้งเกินไปใส่น้ำซุปลงไปได้เล็กน้อย เพื่อช่วยให้วุ้นเส้นสุกเร็วขึ้น

การขายอาหารจานเดียว หรืออาหารจานด่วนที่ทานขณะร้อนๆ อย่างเมนูสุกี้ เป็นการหารายได้เสริม ที่ขายง่ายหากมีฝีมือทำได้อร่อยถูกปากถูกใจลูกค้าก็ถือว่าเป็น อาชีพทำเงินที่น่าสนใจและน่าลงทุนอีกอาชีพหนึ่ง

สุกี้เป็นเมนูอาหารที่ทำได้ไม่ยาก เพียงเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่ใช้ของดีมีคุณภาพ ก็ถือว่ามีต้นทุนความอร่อยอยู่บ้างแล้ว เพียงเพิ่มสูตรและขั้นตอนการทำอีกเล็กน้อย ก็สามารถทำขายหารายได้เสริมได้เลย สำหรับคนที่สนใจ วันนี้eveleighmarket.com มีวิธีทำสุกี้ให้อร่อยมาแนะนำค่ะ

สูตรและวิธีทำสุกี้ให้อร่อย

ส่วนประกอบ
1.เนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำ 100 กรัม
2.กระดูกหมู(สำหรับต้มน้ำซุป 500 กรัม)
3.ไข่ไก่ 2 ฟอง
4.ผักบุ้งจีน 50 กรัมหั่นเป็นท่อน
5.ขึ้นฉ่าย 30 กรัมหั่นเป็นท่อน
6.ต้นหอม 30 กรัมหั่นเป็นท่อน
7.ผักกาดขาว 50 กรัมหั่นเป็นชิ้นๆ
8.น้ำจิ้มสุกี้ ½ ถ้วย
9.วุ้นเส้นแช่น้ำ 10 กรัม (ตัดเป็นท่อนๆ)
10.เครื่องสำหรับหมักเนื้อหมู (พริกไทยป่น 1 ช้อนชา เกลือป่น ½ ช้อนชา ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ และไข่ไก่ 1 ฟอง)

วิธีทำสุกี้ (สุกี้น้ำ)
1.นำหมูมาหมักกับเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ ซึ่งได้แก่พริกไทยป่น เกลือป่น ซีอิ้วขาว และไข่ไก่คลุกเคล้าให้เครื่องปรุงซึมเข้าในเนื้อหมูแล้วพักไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเติมน้ำมันพืชลงไปแล้วหมักต่ออีกประมาณ 20-30 นาที
2.ทำน้ำซุป โดยตั้งน้ำให้เดือนใส่กระดูกหมู และรากผักชีลงไป รอให้น้ำซุปเดือดอีกครั้งปรุงรสด้วยเกลือ และซีอิ้วขาวจากนั้นหรี่ไฟลง หมั่นช้อนฟองทิ้งเคี่ยวน้ำซุปต่อประมาณ 30 นาที
3.เมื่อน้ำซุปได้ที่แล้วเร่งไฟ ใส่หมูที่หมักไว้ลงไป (หากไม่ชอบทานเนื้อหมู ใส่เนื้อไก่ กุ้ง หมึก แทนก็ได้)
4.ตอกไข่ใส่ลงไปในหม้อ ตามด้วยผักและวุ้นเส้นปรุงรสด้วยน้ำจิ้มสุกี้ รอให้ผักสุกและส่วนผสมเดือดอีกครั้ง
5.ตักใส่ถ้วย เสิรฟ์พร้อมน้ำจิ้มสุกี้

เคล็ดลับความอร่อยของสุกี้อยู่ที่น้ำซุป และการหมักหมูให้นุ่มรวมถึงน้ำจิ้มสุกี้รสเด็ด หากต้องการทำขายเพื่อหารายได้เสริมอาจทำเป็นชุดๆโดยแยกน้ำแยกผัก และแยกส่วนประกอบอื่นๆขายพร้อมน้ำจิ้มให้ลูกค้านำไปปรุงร้อนๆทานที่บ้าน ทราบเคล็ดลับความอร่อย และสูตรการทำสุกี้แล้วอย่าลืมนำไปทดลองทำทาน เพื่อฝึกฝนฝีมือก่อนนะคะ

อาชีพที่คนนิยมนำมาหารายได้พิเศษส่วนใหญ่ ก็เป็นอาชีพเกี่ยวกับการขายของกิน หรือของกินเล่นที่ทำง่ายๆ กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ “ไข่ปิ้งทรงเครื่อง” เป็นของกินอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจ สำหรับนำมาหารายได้พิเศษในช่วงวันหยุด

หรือเทศกาลวันสำคัญที่มีวันหยุดยาวๆ ติดต่อกันหลายๆวัน นอกจากเป็นของกินที่ทำง่าย ใช้เงินลงทุนไม่มากแล้วยังเป็นเมนูยอดนิยมอีกด้วย สำหรับสูตรและขั้นตอนการทำ มีรายละเอียดตามนี้เลยค่ะ

ส่วนผสมและวิธีทำไข่ปิ้งทรงเครื่อง

ส่วนผสม
1.ไข่ไก่ 10 ฟอง
2.เกลือป่น ½ ช้อนชา
3.พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
4.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำเปล่า ½ ถ้วย
6.ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไข่ปิ้งทรงเครื่อง
1.เจาะเปลือกไข่ให้เป็นรูเล็กๆเพียงด้านเดียว จากนั้นเทไข่ออกให้หมดทำจนหมดจำนวนไข่ที่เตรียมไว้
2.ใช้ตะกร้อมือตีไข่ที่เทออกมาแล้วปรุงรสด้วย เกลือป่น พริกไทยป่น ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำเปล่า ตีจนส่วนผสมเข้ากัน
3.จากนั้นนำมากรองด้วยกระชอน แล้วกรอกส่วนผสมที่ได้ลงในเปลือกไข่อย่าใส่เต็มมาก เพราะเวลานึ่งไข่จะล้นออกมา
4.นำไข่เรียงลงในลังถึงนึ่งด้วยไฟอ่อนๆจนสุก พักไว้ให้เย็นแล้วนำไปเสียบ ไม้ปลายแหลมนำไปปิ้งพร้อมขาย

เคล็ดลับความอร่อย
1.ความอร่อยของไข่ปิ้งทรงเครื่อง ขึ้นอยู่กับสูตรและส่วนผสมต่างๆ หากทำขายหารายได้พิเศษไม่ควรปรุงให้มีรสจัด เพราะส่วนใหญ่นิยมกินเล่นแก้อาการหิว
2.ก่อนเจาะเปลือกไข่ ควรล้างทำความสะอาดไข่ก่อนทุกครั้ง
3.การนึ่งต้องนึ่งด้วยไฟอ่อนๆ เพราะหากนึ่งด้วยไฟแรงจะทำให้ไข่แตกได้
4.การเจาะเปลือกไข่ไม่ควรเจาะให้กว้างมากเกินไป เพราะจะทำให้ไข่ล้นออกมาได้ง่าย และดูไม่สวยเมื่อนำไปเสียบไม้ปิ้ง
วิธีทำไข่ปิ้งทรงเครื่องมีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยากการปรุงมีสูตร และส่วนผสมหลักๆคล้ายกัน รสชาติขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน แต่ที่ขาดไม่ได้เลยก็คือพริกไทยป่นที่ช่วยดับกลิ่นคาว และเพิ่มรสชาติให้กับไข่ทรงเครื่อง สำหรับคนที่กำลังมองหางานเสริมทำเพื่อหารายได้พิเศษ ขายไข่ปิ้งทรงเครื่องเป็นงานที่น่าสนใจค่ะ

เต้าหู้ทอด อาหารว่างทานเล่นที่ทำกินเองก็ง่าย ทำขายก็มีรายได้เสริมเชื่อว่าหลายคนต้องการมีงานพิเศษทำ แต่คิดไม่ออกหรือไม่รู้จะเริ่มต้นทำอะไรดี เพื่อให้มีรายได้เสริม ความจริงแล้วงานพิเศษหาได้ไม่ยากโดยเฉพาะ คนที่ชอบค้าขาย

ของทานเล่นที่ทำง่ายๆอย่างเช่น “เต้าหู้ทอด” ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ลงทุนน้อย ขายง่ายและกำไรดี อุปกรณ์ที่ใช้สำหรับทำเต้าหู้ทอดก็มีไม่มาก สะดวกสำหรับทำขายได้ทุกที่ เช่น ขายตามตลาดนัด ขายหน้าโรงเรียน หรือตั้งโต๊ะขายอยู่ในย่านชุมชน เรามาดูวิธีทำเต้าหู้ทอดกันเลยค่ะ

ส่วนประกอบและวิธีทำเต้าหู้ทอด

ส่วนประกอบ
1.เต้าหู้แข็ง 5 ก้อน
2.น้ำมันพืช ½ ลิตร
3.น้ำตาลทราย 200 กรัม
4.น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
5.พริกชี้ฟ้าแดงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่มากหรือน้อยตามชอบ)
6.ถั่วลิสงบด 2 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำเปล่า ½ ถ้วย
8.ผักชีเด็ดเป็นใบ ๆ 1 ต้น
9.เกลือป่น ½ ช้อนชา

วิธีทำเต้าหู้ทอด
1.ล้างเต้าหู้ให้สะอาดแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำมาตัดครึ่งให้เป็นรูปสามเหลี่ยม 1 ก้อนตัดได้ 2 ชิ้น
2.ใส่น้ำมันลงในกระทะนำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่เต้าหู้ลงไปทอดพอเหลืองตักขึ้นพักไว้
3.วิธีทำน้ำจิ้มเต้าหู้ทอด นำน้ำตาลทรายใส่หม้อเติมน้ำเปล่าตั้งไฟ เคี่ยวไฟอ่อนๆจนได้น้ำเชื่อมที่มีลักษณะข้น
4.เติมน้ำส้มสายชู เกลือป่น เคี่ยวต่อจนน้ำจิ้มเริ่มข้นปิดไฟทิ้งไว้ให้เย็น เวลาทานคู่กับเต้าหู้ตักใส่ถ้วยเติมพริกชี้ฟ้า และถั่วลิสงบด โรยหน้าด้วยผักชี
5.นำเต้าหู้ที่ทอดไว้หั่นเป็นชิ้นพอคำ จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเพียงเท่านี้ก็ได้เมนูเต้าหู้ทอดพร้อมน้ำจิ้มไว้ทำทาน หรือทำขายหารายได้เสริมแล้วนะคะ เคล็ดลับความอร่อยของการทำเต้าหู้ทอดอยู่ที่น้ำจิ้ม ต้องเคี่ยวน้ำเชื่อมด้วยไฟกลางหรือไฟอ่อน ถ้าใช้ไฟแรงเหมือนเป็นการต้มน้ำเชื่อมให้น้ำตาลละลาย น้ำจิ้มจะไม่หวานกลมกล่อม เคล็ดลับเหล่านี้ใช้ได้กับน้ำจิ้มทุกประเภทนะคะ

การหารายได้พิเศษสำหรับคนที่สนใจต้องการมีงานเสริมทำ วันนี้ eveleighmarket.com มีเรื่องกาบมะพร้าวสับ และประโยชน์ของกาบมะพร้าวสับมาเล่าให้ฟังค่ะ มะพร้าวเป็นไม้ผลที่เราสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ทุกส่วน

ไม่ว่าจะเป็นต้นของมะพร้าวที่นิยมนำมาใช้เกี่ยวกับการตกแต่ง ผลมะพร้าวแก่ใช้ประกอบอาหาร มะพร้าวอ่อนใช้ทำขนมหรือทำเป็นเครื่องดื่ม ใบมะพร้าว ทางมะพร้าว รวมถึงเปลือกของมะพร้าวเราก็ยังนำมาสร้างอาชีพ หรือหารายได้พิเศษโดยการนำกาบมะพร้าวมาสับเพื่อส่งขายตามร้านต้นไม้

กาบมะพร้าวสับวัสดุธรรมชาติความนิยมสูง

กาบมะพร้าวสับเป็นวัสดุธรรมชาติที่ได้รับความนิยม และเหมาะสำหรับนำมาปลูกต้นไม้ เพราะเก็บความชื้นได้ดี การขายกาบมะพร้าวสับทั้งปลีก และส่งเป็นอาชีพที่คนมองข้าม ทั้งๆที่เป็นอาชีพที่ใช้เงินลงทุนต่ำ แต่อาจต้องมีเครื่องมือและใช้แรงงานคน รวมถึงต้องอยู่ใกล้แหล่งวัตถุดิบซึ่งได้แก่เปลือกมะพร้าว ทำให้การขายส่งกาบมะพร้าวเป็นอาชีพเฉพาะของคนที่อยู่ใกล้แหล่งปลูกมะพร้าวขายเท่านั้น

สำหรับการหารายได้พิเศษจากการขายกาบมะพร้าวสับแนะนำให้ขายปลีก โดยรับกาบมะพร้าวสับจากโรงงานมาบรรจุถุงขายปลีก วิธีนี้ไม่ต้องใช้แรงงานคนไม่ต้องมีเครื่องมือหรืออยู่ใกล้แหล่งวัตถุดิบ เราสามารถซื้อกาบมะพร้าวสับจากโรงงาน ซึ่งมีหลายชนิดที่เหมาะกับต้นไม้แต่ละประเภท มาบรรจุถุงขายอาจวางขายอยู่ที่บ้าน หรือนำไปวางขายตามตลาดนัดที่มีการจำหน่ายไม้ดอกไม้ประดับ การนำมาบรรจุถุงขายควรมีหลายๆขนาดเพื่อให้ลูกค้าได้เลือกซื้อตามความต้องการ
กาบมะพร้าวสับที่ซื้อจากโรงงานราคาไม่แพง ขนาดบรรจุถุงปุ๋ยหรือถุงอาหารสัตว์ ราคาประมาณถุงละ 20-25 บาท เมื่อนำมาแบ่งบรรจุถุงเล็กๆสามารถกำหนดราคา หรือกำหนดกำไรที่เราต้องการได้ เป็นการหารายได้พิเศษที่ใช้เงินลงทุนไม่มาก ใช้เงินทุนเพียงหลักพันหากขายดีก็สามารถใช้เป็นทุนหมุนเวียนสร้างผลกำไรถึงหลักหมื่นได้เช่นกัน และยังเป็นงานขายที่สามารถพัฒนาหรือต่อยอดให้เป็นอาชีพหลักหรือทำเป็นรายได้เสริมได้อีกด้วยค่ะ