เชื่อว่าหลายคนที่เคยไปนั่งทานข้าวตามร้านอาหารต่างๆ โดยเฉพาะร้านอาหารจานด่วนประเภทข้าวราดแกง หรือร้านอาหารจานเดียวอย่างเช่น ก๋วยเตี๋ยว ข้าวมันไก่ ข้าวหมูแดง ข้าวขาหมู

มักจะมีขนมหวานไทยๆใส่จานวางไว้บนโต๊ะอาหารให้เราเลือกทาน หากไม่ทานก็ไม่คิดเงินถือเป็นการหารายได้พิเศษจากลูกค้าที่มานั่งทานอาหาร ขนมหวานที่นิยมนำมาวางขายอย่างเช่น ขนมถ้วย หรือวุ้นมะพร้าว สำหรับคนที่สนใจต้องการหารายได้พิเศษโดยการทำขนมไปฝากขายตามร้านอาหารต่างๆ วันนี้eveleighmarket.com มีวิธีทำวุ้นมะพร้าวมาแนะนำค่ะ

สูตรส่วนผสมและวิธีทำวุ้นมะพร้าว

ส่วนผสม
1.น้ำมะพร้าวอ่อน 500 กรัม
2.เนื้อมะพร้าว 100 กรัม
3.ผงวุ้น 2 ½ ช้อนโต๊ะ
4.น้ำเปล่า 1000 กรัม
5.น้ำตาลทราย 500 กรัม
6.เกลือป่น 1 ช้อนชา
7.หัวกะทิ 500 กรัม

วิธีทำวุ้นมะพร้าว
1.นำหัวกะทิใส่หม้อแล้วนำไปเคี่ยวให้สุก โดยใช้ไฟอ่อนๆใส่เกลือป่นคนให้ละลาย ขณะที่เคี่ยวกะทิต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน
2.ผสมน้ำเปล่ากับผงวุ้นแล้วนำไปตั้งไฟ ใช้ไฟกลางรอจนน้ำเดือดใส่น้ำตาลทรายลงไปคนจนน้ำตาลทรายละลาย ลดไฟลงใช้ไฟอ่อนเคี่ยวน้ำเชื่อมเพื่อให้ได้ความหวานที่กลมกล่อม
3.นำเนื้อมะพร้าวและน้ำมะพร้าวปั่นรวมกันแล้วนำไปเทใส่ในน้ำเชื่อม เคี่ยวต่อสักพักนำหัวกะทิที่พักไว้เทใส่ คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ
4.เทส่วนผสมวุ้นมะพร้าวลงในถ้วย หรือพิมพ์ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นพร้อมทาน
เคล็ดลับการทำวุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน
หากทำขายหารายได้พิเศษ ควรเลือกใช้น้ำมะพร้าวจากมะพร้าวน้ำหอมที่มีรสหวาน หากไม่ใช่มะพร้าวน้ำหอมที่น้ำมีรสหวานควรใช้แต่เนื้อมะพร้าวอ่อนกับน้ำสะอาดแทน เพราะน้ำมะพร้าวที่ไม่หวานจะออกรสเปรี้ยวทำให้รสชาติเหมือนวุ้นมะพร้าวบูด

การทำวุ้นกะทิมะพร้าวอ่อนมีขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยาก ใช้เวลาทำไม่นานเหมาะสำหรับเป็นงานเสริมทำในช่วงที่มีเวลาว่างหรือหลังเลิกงาน เป็นการหารายได้พิเศษที่ใช้เงินลงทุนไม่มากขายง่ายและกำไรดีค่ะ

รายได้เสริม วันนี้เป็นเรื่องของ ข้าวเหนียวหมูปิ้งเมนูอาหารเช้าหรืออาหารทานแก้หิวที่สะดวกสำหรับซื้อติดตัวระหว่างเดินทางไปได้ทุกที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งครอบครัวที่มีลูกๆกำลังอยู่ในวัยเรียน

และคุณพ่อคุณแม่ต้องเดินทางไปทำงานในช่วงเช้าๆ หมูปิ้ง จึงเหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าของทุกๆคน และยังเหมาะที่จะทำขายเพื่อหารายได้เสริมอีกด้วย

หมูปิ้งนมสด เมนูอาหารเช้ายอดนิยม

หมูปิ้งมีหลายสูตร ความอร่อยของแต่ละสูตรก็ย่อมแตกต่างกันไป ในส่วนของ “หมูปิ้งนมสด” เป็นสูตรที่กำลังได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ เพราะการหมักด้วยนมสดทำให้เนื้อหมูนิ่มน่าทาน และมีจุดขายที่ช่วยดึงดูดความสนใจของลูกค้า เป็นงานพิเศษที่สามารถสร้างรายได้เสริมได้ดีไม่น้อยกว่าอาชีพอื่นๆ

สูตรและวิธีทำหมูปิ้งนมสดหมูย่างนมสด
ส่วนประกอบและเครื่องปรุง
1.เนื้อหมูติดมัน หรือเนื้อสัน 1000 กรัม
2.ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
3.นมสด 1 ถ้วย
4.น้ำตาลปีบ ½ ถ้วย
5.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
7.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
8.พริกเม็ด รากผักชี โขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำมันมะกอก 3ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหมูปิ้งนมสด
1.นำเนื้อหมูมาล้างทำความสะอาด จากนั้นแล่เป็นชิ้นบางๆ (อย่าให้บางมากเกินไป)
2.นำเครื่องปรุงทั้งหมดผสมรวมกัน คนส่วนผสมให้ละลายเข้ากันลองชิมรส หากต้องการรสใดก็สามารถเพิ่มเติมได้
3.จากนั้นนำเนื้อหมูลงคลุกเคล้าให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อหมู แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นไว้ 1-2 วันค่อยนำออกมาเสียบไม้ปิ้ง
4.ส่วนของน้ำปรุงที่เหลือให้นำมาผสมกับน้ำกะทิ สำหรับใช้ทาลงไปที่เนื้อหมูขณะกำลังย่าง จะทำให้เนื้อหมูนิ่มและหอมน่าทานยิ่งขึ้น
เคล็ดลับความอร่อยหมูปิ้งนมสด
หมูปิ้งที่นิยมทำขายมีหลายสูตร สูตรหมูปิ้งนมสด เป็นสูตรหมักหมูให้มีความนิ่ม น้ำปรุงสำหรับหมักหมูเมื่อนำมาทาลงบนเนื้อหมูขณะปิ้ง นอกจากทำให้เนื้อหมูนิ่มมากยิ่งขึ้นแล้ว น้ำปรุงที่หยดลงบนถ่านร้อนทำให้เกิดควันหอมๆทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น

หมูปิ้งนมสด มีสูตรและส่วนผสมง่ายๆ หากยังไม่เริ่มทำขายหารายได้เสริม อาจทดลองทำทานหรือหมักหมูเสียบไม้ไว้ในตู้เย็นเพื่อปิ้งให้ลูกๆทานก่อนไปโรงเรียน หากทดลองทำจนฝีมือได้มาตรฐานอาจรับทำข้าวเหนียวหมูปิ้งให้กับหน่วยงาน หรือโรงเรียนเมื่อมีการทำกิจกรรมนอกพื้นที่ เป็นการหารายได้พิเศษเพิ่มขึ้นอีกหนึ่งช่องทาง

การหารายได้เสริม วันนี้เป็นเรื่องของ “ส้ม” ผลไม้ที่นิยมนำมาทำเป็นเครื่องดื่ม ทั้งในรูปแบบน้ำผลไม้พร้อมดื่มหรือนำมาปรุงรสเป็นน้ำผลไม้ปั่น น้ำผลไม้รวมหรือทำเป็นน้ำส้มคั้นดื่มสดๆ

โดยเฉพาะการขายเครื่องดื่มประเภทน้ำผลไม้เป็นการหารายได้เสริม น้ำส้มถือได้ว่าเป็นน้ำผลไม้ที่ขายดีและได้รับความนิยมมากที่สุด สำหรับคนที่ชอบดื่มน้ำส้มคั้นวันนี้ eveleighmarket.com มีวิธีทำน้ำส้มคั้น และเคล็ดลับการเลือกส้มมาแนะนำค่ะ

วิธีทำน้ำส้มคั้น และเคล็ดลับการเลือกส้ม

การทำน้ำส้มคั้นทั้งคั้นดื่มสดๆหรือปั่นรวมกับส่วนประกอบอื่นๆ เช่น น้ำผลไม้รวม น้ำผักผลไม้ปั่น สิ่งสำคัญที่จะทำให้น้ำส้มคั้นมีรสชาติถูกปากถูกใจคนดื่ม ก็คือการเลือกส้มที่จะนำมาเป็นวัตถุดิบหลัก ซึ่งมีเคล็ดลับการเลือกส้ม ดังนี้
1.ควรเลือกส้มที่มีเปลือกบาง และมีน้ำหนัก
2.ส้มที่มีรสหวานลูกจะมีลักษณะกลมแป้น เปลือกบางสีเหลืองจัดมีลายเส้นสีน้ำตาลเข้มและมีลักษณะคล้ายกับตกกระอยู่ด้วย
3.เลือกส้มที่ผิวเรียบเนียนเต่งตึงไม่เหี่ยว
4.เลือกผลส้มที่บริเวณขั้วผลไม่นูน จะได้น้ำส้มปริมาณมาก
5.ส้มที่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน ควรเลือกผลที่มีเปลือกสีเหลืองอมเขียวเล็กน้อย

วิธีทำน้ำส้มคั้น
ส่วนผสม
1.ส้มเขียวหวาน 4 ผล
2.น้ำอุ่น ½ ถ้วย
3.เกลือป่น ¼ช้อนชา

วิธีทำ
1.นำผลส้มล้างให้สะอาดแล้วผึ่งหรือซับน้ำให้แห้ง
2.ผ่าส้มออกเป็น 2 ส่วนแล้วนำเมล็ดออกให้หมด
3.นำไปคั้นด้วยที่คั้นน้ำผลไม้ จนหมดตามจำนวนที่เตรียมไว้
4.ผสมน้ำอุ่นกับน้ำส้มคั้นที่ได้ ปรุงรสด้วยเกลือป่น
5.รินใส่แก้วเสิร์ฟใหม่ๆ หรือแช่ตู้เย็นดื่มเย็นๆชื่นใจ
สรรพคุณและประโยชน์ของน้ำส้มคั้น
1.การดื่มน้ำผลส้มคั้นสดในช่วงเช้าๆจะช่วยทำความสะอาดระบบต่าง ๆ ภายในร่างกาย อีกทั้งร่างกายสามารถดูดซึมคุณค่าจากผลไม้สดได้ง่าย ดังนั้นควรดื่มน้ำส้ม 1 แก้วก่อนอาหารมื้อเช้าประมาณ 10 นาที
2.มีผลงานการวิจัยระบุอีกว่า การดื่มน้ำผลไม้คั้นสดช่วยถนอมสุขภาพสมองให้แข็งแรงอีกด้วย
3.น้ำส้มสามารถให้แคลเซียม และวิตามินดีแก่ร่างกายได้ดีพอๆกับนม เพราะแคลเซียมจะไปเสริมสร้างกระดูก
4.คอลลาเจนในน้ำส้มช่วยซ่อมแซม ส่วนที่สึกหรอของร่างกาย บำรุงผิวพรรณช่วยให้ผิวมีความยืดหยุ่น ไม่แห้งกร้าน

นอกจากน้ำส้มคั้นจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพแล้ว ยังเป็นผลไม้มากคุณประโยชน์ที่สามารถนำมาสร้างงานสร้างรายได้เสริมได้หลากหลายวิธี ทั้งเป็นน้ำผลไม้ปั่น หรือทำเป็นน้ำผลไม้สำเร็จรูปพร้อมดื่มอย่างเช่น น้ำส้มเกล็ดหิมะที่กำลังได้รับความนิยมอยู่ในปัจจุบัน

เชื่อว่าทุกคนต้องการหารายได้เสริมด้วยกันทั้งนั้น เพราะการมีรายได้หลายๆทางย่อมดีกว่า แต่หลายคนก็อาจติดปัญหาเรื่องเงินทุน หรือยังสับสนคิดไม่ออกว่าควรเลือกทำอะไรอะไรดี

วันนี้ eveleighmarket.com มีวิธีต้มนมสดมาแนะนำซึ่งเหมาะสำหรับคนที่ต้องการเปิดร้านขายนมสดหารายได้เสริม ค่ะ

เปิดร้านนมสดดีอย่างไร

ปัจจุบันความเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นได้ตลอดเวลา การหารายได้เสริมจากงานพิเศษนอกจากทำให้มีรายได้เพิ่มมากขึ้นแล้ว บางอาชีพยังพัฒนาต่อยอดทำเป็นงานหลักได้ในอนาคต “ร้านนมสด” เป็นธุรกิจเล็กๆที่สามารถตอบโจทย์นี้ได้ดี หากมีรายได้ประจำหรือมีอาชีพหลักอยู่แล้วโดยเฉพาะคนที่ทำงานออฟฟิต ร้านนมสดยังเป็นศูนย์รวมเพื่อนๆหรือคนรู้จักให้กลายมาเป็นลูกค้าได้

สำหรับงบประมาณในการลงทุน ขึ้นอยู่กับความพร้อมของเงินทุนและรูปแบบในการเปิดร้าน ข้อดีของคนมีเงินทุนไม่มาก อาจเริ่มต้นจากร้านเล็กๆมีเพียงเคาน์เตอร์ ขวดโหลกระติกต่างๆ วัตถุดิบ และแก้ว เมื่อมีเงินทุนมากขึ้นหรือมีกลุ่มลูกค้าชื่นชอบในรสชาติก็อาจจะค่อยๆพัฒนาขยายร้านให้มีเครื่องดื่มที่หลากหลายมากขึ้น หรืออาจมีเบเกอรี่ขายคู่กันพร้อมกับมีสถานที่ไว้บริการลูกค้าสำหรับทำกิจกรรมเสริมอื่นๆ

การเก็บรักษานมสด และวิธีต้มนมสดขาย
การเปิดร้านนมสด หัวใจสำคัญหรือวัตถุดิบหลักก็คือ “นมสด” ซึ่งต้องเป็นนมสดแท้ๆจากฟาร์มโคนม และต้องนำมาผ่านกรรมวิธีการต้มหรือตุ๋นเพื่อเก็บรักษานมสดไว้ได้นานและไม่เสียรสเสียกลิ่น ด้วยขั้นตอน ดังนี้
1.เตรียมภาชนะ สองใบ หรือใบนอกเป็นกระทะส่วนใบในใช้หม้อก็ได้เช่นกัน
2.เติมน้ำในกระทะหรือหม้อใบนอก ตั้งบนเตาแก๊สใช้ไฟกลางค่อนมาทางอ่อน
3.ส่วนภาชนะใบในเติมนมสดลงไป
4.ตุ๋นหรือต้มนมจนสุกเพื่อไม่ให้มีกลิ่นคาว
5.เมื่อสุกแล้วยกลงพักไว้ให้เย็นวิธีเก็บนมสด
นมสดที่ต้มหรือตุ๋นแล้วจะเก็บไว้ได้ประมาณ 7 วัน โดยเก็บไว้ในกล่องโฟมหรือกระติกแช่ด้วยน้ำแข็งให้ท่วม ห้ามนำเข้าตู้เย็น เพราะอุณหภูมิในตู้เย็นจะไม่คงที่

สำหรับคนที่สนใจหารายได้เสริมด้วยการเปิดร้านนมสด ทราบวิธีต้มนมสดหรือตุ๋นนมกันแล้ว ส่วนขั้นตอนการชงหรือสูตรนมสดต่างๆไม่ใช่เรื่องยากค่ะ สามารถเรียนรู้จากตำราแล้วนำมาฝึกฝนทดลองหรือปรับปรุงส่วนผสมให้เป็นสูตรเฉพาะร้านของเราได้

ปัจจุบันการทำอาชีพเสริมของคนที่มีงานประจำ ถือเป็นเรื่องปกติที่หลายๆคนเลือกทำเพื่อหารายได้เสริม โดยเฉพาะการขายของกิน “เต้าหู้นมสด” เป็นเครื่องดื่มหรืออาหารเช้าอีกเมนูหนึ่ง

ของคนรักสุขภาพที่เหมาะสำหรับทำขายหารายได้เสริม วิธีทำไม่ยุ่งยากและยังเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ขายง่ายกำไรดี สำหรับคนที่สนใจ วันนี้ eveleighmarket.com มีสูตรและวิธีทำมาแนะนำคนที่สนใจค่ะ

วิธีทำเต้าหู้นมสด หารายได้เสริม

ส่วนผสมสูตรเต้าหู้นมสด
1.นมสด
2.น้ำเปล่า
3.นมข้นหวาน
4.ผงวุ้น
5.เงาะกระป๋อง

ขั้นตอนการเตรียมเต้าหู้
1.เติมน้ำเปล่า 2 ถ้วยตวงลงในหม้อนำไปตั้งไฟใช้ไฟอ่อน
2.เติมนมสด 2 ถ้วยตวงลงในหม้อน้ำเปล่า
3.เติมนมข้นจืด 2 ถ้วยตวงลงหม้อน้ำเปล่า
4.เติมนมข้นหวาน 1 ถ้วยดวงลงในหม้อ
5.คนให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากัน
6.ใส่ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
7.คนให้ผงวุ้นละลายไม่จับตัวเป็นก้อน
8.จากนั้นนำมากรองแล้วพักไว้ให้อุณหภูมิลดลง
9.ต่อจากนั้นนำมาเทใส่ถ้วยแก้วหรือภาชนะที่เตรียมไว้ เทประมาณ 3 ส่วน 4 ของภาชนะ
10.จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น ใช้เวลาประมาณ 15-30 นาที

ขั้นตอนการเตรียมน้ำราด
1.เทนมสด 1 ½ถ้วยลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟใช้ไฟอ่อน
2.นมข้นจืด 2 ถ้วยตวง
3.นมข้นหวาน 1 ถ้วยตวง (หรือตามความชอบ)
4.คนส่วนผสมให้เข้ากัน ลองชิมรส(เพิ่มนมข้นหวานได้ตามความชอบ)
5.เตรียมเงาะกระป๋อง เทน้ำออกให้หมดแล้วนำมาซอยชิ้นเล็กๆ
6.นำเต้าหู้ที่แช่ไว้ออกจากตู้เย็น
7.โรยเงาะกระป๋องที่ซอยไว้ด้านบน
8.ตักนมที่เตรียมไว้ราดลงบนเงาะที่อยู่ด้านบนภาชนะ
9.เสร็จแล้วปิดฝาภาชนะนำเข้าตู้เย็นเก็บไว้ทานเป็นอาหารเช้า หรือทานเป็นของว่างได้แล้ว
สำหรับสูตรเต้าหู้นมสด หากทำขายหารายได้เสริม สามารถดัดแปลงสูตรโดยเลือกผลไม้ได้หลากหลายชนิด เช่น สตรอเบอร์รี่ สับประรดเชื่อม หรือเครื่องที่เป็นธัญพืช ได้แก่ ถั่วแดง ลูกเดือย วุ้นมะพร้าว มันไข่เชื่อม ทับทิมกรอบ มะพร้าวอ่อน และอื่นๆ ความน่าสนใจของเต้าหู้นมสดนอกจากรสชาติที่กลมกล่อม ธัญพืชหรือผลไม้ที่ใช้เป็นเครื่องแต่งหน้าช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยน่าทานยิ่งขึ้นแล้ว ภาชนะที่ใส่ควรมีรูปแบบที่สวยงาม อาจเป็นถ้วยแก้วหรือถ้วยพลาสติกใสเพื่อให้มองเห็นเครื่องที่อยู่ภายใน

การมีรายได้หลายๆทางย่อมดีกว่ามีรายได้จากงานประจำเพียงอย่างเดียว หารายได้เสริมจากอาชีพขายของกิน ทำได้ไม่ยากค่ะ เพียงกล้าคิดและกล้าตัดสินใจเท่านั้น

หารายได้เสริม วันนี้ eveleighmarket.com มีเฉาก๊วยขนมหวานหรือเครื่องดื่มคลายร้อน ที่หลายคนคุ้นเคยและรู้จักกันดีมาแนะนำค่ะ เฉาก๊วยเป็นของหวานที่ทานได้หลายรูปแบบ

เช่น ใส่น้ำเชื่อมทานคู่กับน้ำแข็งบดละเอียด ขูดเป็นเส้นๆเติมน้ำเชื่อมนมสดเป็นได้ทั้งเครื่องดื่มและขนมหวาน ส่วนคนที่ต้องการหารายได้เสริม ผู้เขียนมีวิธีทำเฉาก๊วยทรงเครื่อง มาแนะนำอีกเช่นเคยค่ะ

วิธีทำเฉาก๊วยทรงเครื่อง

เฉาก๊วยทรงเครื่อง คือการนำธัญพืชและส่วนประกอบขนมหวานอื่นๆมาใส่เพิ่มเติมลงไป เพื่อเพิ่มรสชาติความอร่อย โดยเฉพาะการทำขายหารายได้เสริม สีสันของธัญพืชช่วยดึงดูดความสนใจของลูกค้าได้ดีอีกด้วยค่ะ ธัญพืชและส่วนประกอบอื่นๆสำหรับเฉาก๊วยทรงเครื่อง ได้แก่
1.เฉาก๊วย 500 กรัม
2.น้ำเชื่อม (น้ำตาลทราย 700 กรัม น้ำเปล่า 1.5 ลิตร)
3.ลูกเดือยต้มสุก 1 ถ้วย
4.ถั่วแดงต้ม 1 ถ้วย
6.ข้าวโพดต้มสุก 1 ถ้วย
7.ฝักทองเชื่อม 1 ถ้วย
8.ขนุนสุก ½ ถ้วย
9.เผือกนึ่งหั่นเต๋า 1 ถ้วย
10.ใบเตย 3 ใบ
11.น้ำแข็งบดละเอียด

วิธีทำเฉาก๊วยทรงเครื่อง
1.เริ่มจากการทำน้ำเชื่อม โดยเทน้ำตาลทรายใส่หม้อเติมน้ำเปล่า ตัดใบเตยเป็นท่อนๆ ลงไป
2.ตั้งไฟกลางจนน้ำเดือดและน้ำตาลทรายละลายดีแล้ว ลดไฟลงเคี่ยวน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนๆ จนมีลักษณะข้นแต่ไม่เหนียว ปิดไฟพักไว้ให้เย็น
3.หั่นเฉาก๊วยเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
4.นำลูกเดือนแช่น้ำจนนิ่ม จากนั้นนำไปต้มเมื่อสุกแล้วพักไว้
5.นำถั่วแดงแช่น้ำจนเม็ดอิ่มน้ำ จากนั้นนำไปต้มจนสุกพักไว้
6.ข้าวโพดต้มนำมาแกะเมล็ดหรือนำเมล็ดข้าวโพดที่มีขายเป็นถุงๆมานึ่งสุก
7.ฝักทองเชื่อม นำฝักทองมาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋านำไปแช่น้ำปูนใสประมาณ 1-2 ชม. จากนั้นล้างน้ำให้สะอาดใส่ภาชนะเติมน้ำตาลทรายและน้ำเปล่าเล็กน้อย เชื่อมด้วยไฟกลาง จะได้ฝักทองเชื่อมที่สดใหม่
8.เผือกนึ่งสุก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
9.เวลาเสิร์ฟ ตักเฉาก๊วย พร้อมเครื่องใส่ถ้วย เติมน้ำเชื่อมและน้ำแข็งบดละเอียดทานเย็นๆชื่นใจ
เคล็ดลับความอร่อยเฉาก๊วยทรงเครื่อง
เฉาก๊วยทรงเครื่อง มีเคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่น้ำเชื่อมต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆจะได้น้ำเชื่อมที่หวานหอมจากกลิ่นของใบเตย เมื่อเติมน้ำแข็งบดละเอียดลงไปทำให้ได้รสชาติที่หวานกลมกล่อมพอดีเฉาก๊วยทรงเครื่องยังไม่ได้เป็นเพียงขนมหวานเท่านั้น แต่สรรพคุณของเฉาก๊วยยังช่วยแก้ร้อนใน แก้กระหายน้ำ ช่วยลดไข้ แก้ตัวร้อน และยังมีสรรพคุณอื่นๆอีกมากมาย

สำหรับคนที่สนใจหากต้องหารายได้เสริม จากเมนูขนมหวาน ที่ใช้เงินลงทุนไม่มาก ทำไม่ยากขายง่ายและกำไรดี เฉาก๊วยทรงเครื่องเป็นเมนูขนมหวานที่น่าสนใจมากค่ะ

สำหรับคุณแม่บ้านที่ต้องการหารายได้เสริมทำที่บ้าน วันนี้ eveleighmarket.com มีวิธีทำหมูหยองมาแนะนำค่ะ ถึงแม้หมูหยองจะมีวิธีการทำที่ซับซ้อนหลายขั้นตอนและเนื้อหมูยังมีราคาแพง แต่หากทำสำเร็จแล้วแล้วก็เป็นสินค้าที่มีราคาแพงด้วยเช่นกัน

การทำหมูหยองขายหารายได้เสริมทำที่บ้านจึงเป็นอาชีพที่น่าสนใจเพราะนอกจากหมูหยองจะทานคู่กับอาหารอื่นๆเช่นข้าวต้ม ทานกับโจ๊ก หรือทานกับข้าวเหนียวยังนำไปปรุงทำเป็นไส้ขนมปังต่างๆได้และยังสามารถเก็บไว้ได้นานเรามาดูรายละเอียดและวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนประกอบและวิธีทำหมูหยอง

ส่วนประกอบ
หมูเนื้อแดงส่วนสะโพก1000 กรัม
น้ำตาลทราย 150 กรัม
น้ำตาลปีบ 150 กรัม
เครื่องพะโล้ 1 ชุด
เกลือป่น ½ ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำเค็ม 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1 ลิตร

วิธีทำหมูหยอง
1.นำเนื้อหมูมาหั่นเป็นชิ้นยาวๆตามเส้นของเนื้อหมูขนาด
2.ใช้ซ่อมหรือมีดปลายแหลมจิ้มให้ทั่วชิ้นหมูเพื่อให้เครื่องซึมเข้าในเนื้อหมู
3.นำชิ้นหมูที่ได้ใส่หม้อต้มเติมน้ำให้ท่วมใส่เครื่องพะโล้ และปรุงด้วยน้ำตาลทราย น้ำตาลปีบ เกลือป่น ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ต้มนานประมาณ 45 นาทีหรือจนเนื้อหมูสุกนิ่ม
4.นำหมูที่ต้มขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำแล้วนำมามาโขลกเบาๆในครกหินพอให้เนื้อหมูแตกแล้วนำมีดปลายแหลมหรือซ่อมเขี่ยเนื้อหมูให้แยกจากกันเป็นชิ้นเล็กๆ ทำจนหมดเนื้อหมูที่เตรียมไว้
5.จากนั้นนำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาอบประมาณ 30 นาทีหากไม่มีเตาอบหรือไมโครเวฟนำไปตากแดดก็ได้เช่นกัน
6.แล้วนำเนื้อหมูที่อบมาโขลกอีกครั้งเพื่อให้เนื้อหมูฟูมากขึ้น
7.นำเนื้อหมูที่ได้ผัดในกระทะใช้ไฟอ่อนๆจนเนื้อหมูมีลักษณะเป็นสีเหลืองตามที่เราต้องการ
เคล็ดลับความอร่อย
ของหมูหยองขึ้นอยู่กับขั้นตอนการทำที่ต้องมีความละเอียดอ่อนและใจเย็น โดยเฉพาะการโขลกให้เนื้อหมูหยองฟูสวย หากต้องการทำขายหารายได้เสริมทำที่บ้านขั้นตอนนี้ถือว่ามีความสำคัญ ถึงแม้จะมีวิธีทำหลายขั้นตอนแต่การทำเองก็จะได้หมูหยองที่มีราคาถูกกว่าซื้อสำเร็จหลายเท่าตัวค่ะ

รายได้เสริมวันนี้เป็นเรื่องของ ขนมเปี๊ยะ หรือขนมแห่งโชคลาภและความเป็นศิริมงคล เนื่องจากนิยมใช้ประกอบพิธีต่างๆเช่นเทศกาลไหว้พระจันทร์ หรือซื้อเป็นของขวัญของฝากผู้ที่เคารพนับถือ

ขนมเปี๊ยะเป็นขนมมงคลที่มีหลายรูปแบบ สำหรับคนที่สนใจและต้องการทำขายหารายได้เสริม eveleighmarket.com มีสูตรขนมเปี๊ยะชาววังมาแนะนำค่ะ

สูตรขนมเปี๊ยะชาววัง

ส่วนประกอบแป้งชั้นนอก
1.แป้งสาลีตราบัวแดง 2 ½ ถ้วย
2.น้ำมันพืช ½ ถ้วย
3.น้ำใบเตย ½ ถ้วย
4.เกลือป่น ½ ช้อนชา
5.น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนประกอบแป้งชั้นใน
1.แป้งสาลีตราบัวแดง 500 กรัม
2.น้ำตาลทราย 250 กรัม

ส่วนผสมไส้ขนม
ถั่วเขียวนึ่งสุกบดละเอียด 500 กรัม
น้ำตาลทราย 250 กรัม
น้ำมันพืช ½ ถ้วย
ไข่แดงต้มสุกผ่าครึ่ง 5 ฟอง

วิธีทำแป้งชั้นนอก
1.เทแป้งสาลี น้ำตาลไอซิ่ง เกลือป่นลงในภาชนะแล้วผสมรวมกัน
2.ผสมน้ำมันพืช น้ำใบเตย คนผสมกันแล้วพักไว้
3.เทส่วนผสมในข้อ 2 ลงในส่วนผสมแป้งชั้นนอกที่ผสมกันไว้ แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ (เบอร์ 1) ประมาณ 2 นาที หรือจนแป้งผสมเข้ากันดี
4.จากนั้นตีต่อด้วยความเร็ว เบอร์ 2,3 จนส่วนผสมมีลักษณะเนียน
5.จากนั้นพักแป้งทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

วิธีทำแป้งชั้นใน
1.นำแป้งเทใส่ภาชนะ ผมมน้ำมันพืชและสีเขียวของใบเตยลงไปนวดให้เข้ากัน แล้วพักแป้งไว้

วิธีทำไส้ขนม
1.นำถั่วเขียวบดและน้ำตาลทราย เทใส่หม้อหรือภาชนะนำไปตั้งไฟ ใช้ไฟกลางกวนจนเกือบงวด
2.ใส่น้ำมันพืชลงไป กวนต่อจนเกือบแห้งแล้วพักไว้
3.จากนั้นนำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆให้มีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว พร้อมไข่แดงที่ผ่าเตรียมไว้
4.นำไปอบควันเทียนให้มีกลิ่นหอมก่อนนำมาห่อตัวแป้ง

วิธีประกอบเป็นขนมเปี๊ยะ
1.เตรียมแป้งชั้นนอกและแป้งชั้นใน จากนั้นนำมาอย่างละเท่าๆกัน
2.แผ่แป้งชั้นนอก แล้วนำแป้งชั้นในลงวางแล้วหุ้มให้มิดทำจนหมดแป้ง
3.หยิบแป้ง 1 ก้อนคลึงด้วยไม้ให้เป็นแผ่นพับทบเป็น 3 ส่วนหรือม้วนแผ่นแป้งเข้าหากันแล้วรีดแป้งอีกครั้งให้แน่น
4.ตัดแผ่นแป้งออกเป็น 2-4 ส่วนเท่าๆกัน นำมาคลึงแล้วรีดให้เป็นแผ่นกลม อย่าให้บางมากนัก
5.จากนั่นนำไส้ที่เตรียมไว้มาวาง แล้วห่อหุ้มให้มิด เรียงขนมเปี๊ยะที่ได้ใส่ถาดที่ทาเนยไว้แล้ว นำเข้าเตาอบใช่ไฟ 160 องศาเซลเซียส ไฟบนไฟล่าง อบประมาณ 15-20 นาที
6.นำขนมที่สุกแล้วออกจากเตาพักไว้ให้เย็น จากนั้นนำมาใส่กล่องให้สวยงามพร้อมสำหรับขายหารายได้เสริม

การทำขนมเปี๊ยะเพื่อขายหารายได้เสริม แม้จะมีหลายขั้นตอน แต่หากได้ฝึกฝนและทดลองทำบ่อยๆ ก็ไม่ใช่เรื่องยากและยังสามารถดัดแปลงสีสันให้สวยงามน่าทานจากสีของดอกไม้ตามธรรมชาติเช่น สีดอกอัญชัน หรืออื่นๆ ทราบสูตรและส่วนผสมแล้ว อย่าลืมนำไปทดลองทำนะคะ

“ดอกบัว” เป็นดอกไม้ที่เกี่ยวข้องกับศาสนาพุทธ คนที่นับถือศาสนาพุทธส่วนใหญ่นิยมนำดอกบัวไปไหว้พระหรือบูชาสิ่งศักดิ์สิทธิ์ ทำให้อาชีพปลูกดอกบัวหรือทำนาบัวเป็นงานพิเศษทำที่บ้านที่น่าสนใจ ของคนที่มีพื้นที่

หรือมีแหล่งน้ำที่เหมาะสำหรับการทำนาบัว นาบัวนอกจากเป็นงานพิเศษทำที่บ้านของคนที่มีงานประจำแล้ว ยังมีเกษตรกรจำนวนมากที่ยึดการทำนาบัวเป็นอาชีพหลัก

ชนิดของบัว

ดอกบัวที่นำมาไหว้พระหรือบูชาสิ่งศักดิ์สิทธิ์ยังมีหลายชนิด ชนิดของบัวนั้น นักพฤกษศาสตร์แบ่งออกเป็น 3 สกุลใหญ่ๆ ได้แก่ ปทุมชาติ อุบลชาติ และ บัววิกตอเรีย ในแต่ละสกุลยังจำแนกออกได้หลายชนิด ส่วนชนิดที่นิยมปลูกเป็นการค้าหรือปลูกเป็นงานพิเศษทำที่บ้าน มี 6 ชนิด ได้แก่
1.บัวหลวง เป็นดอกบัวที่อยู่ในสกุลปทุมชาติ
2.บัวฝรั่ง อยู่ในสกุลปทุมชาติ
3.บัวผัน บัวเผื่อน อยู่ในสกุลอุบลชาติ
4.บัวสาย อยู่ในสกุลอุบลชาติ
5.จงกลนี เป็นบัวอยู่ในสกุลอุบลชาติ
6.บัวกระด้ง หรือบัววิคตอเรีย

ประโยชน์ของการทำนาบัว
บัวทั้ง 6 ชนิดนี้ ถือว่าบัวหลวง เป็นบัวเศรษฐกิจที่สำคัญเกษตรกรส่วนใหญ่นิยมปลูกเป็นอาชีพหรือทำปลูกเป็นงานพิเศษทำที่บ้าน เพื่อหารายได้เสริม เพราะนอกจากเป็นบัวที่ปลูกไว้เพื่อตัดดอกอ่อนขายสำหรับบูชาพระ ยังปลูกเพื่อเก็บเมล็ดซึ่งนำมาประกอบอาหารคาวหวานได้หลายชนิด และส่วนต่างๆยังนำมาสร้างรายได้ เช่น ใบบัวสดใช้ห่ออาหาร ใบบัวแห้งใช้ทำยา ส่วนรากหรือไหลบัวนำมาประกอบอาหารหรือเชื่อมทำเป็นของหวานได้

การทำนาบัวเพื่อตัดดอก
1.การเตรียมดิน พื้นที่สำหรับการทำนาบัวควรเป็นที่ราบสม่ำเสมอ อยู่ใกล้แหล่งน้ำและเป็นดินเหนียว การเตรียมดินเริ่มจากการเอาน้ำออกจากนาแล้วทำคันดินให้รอบพื้นที่ ความสูงประมาณ 1.5 เมตร ไถปรับพื้นที่เช่นเดียวกับการทำนาดำ โรยปูนขาวแล้วตากแดดทิ้งไว้ 7-15 วัน จากนั้นใส่ปุ๋ยประเภทมูลสัตว์ 200 กก/ไร่แล้วปล่อยน้ำเข้านา

2.การปลูก การปลูกบัวมี 2 วิธี คือใช้ไม้คีบไหลบัวแล้วนำไปปักให้ไหลบัวติดอยู่กับพื้นดิน วิธีนี้ช่วยให้ไหลบัวไม่หลุดลอยอยู่ในน้ำและการปลูกด้วยการหมก โดยขุดดินเป็นร่องลึกนำไหลบัวลงวางแล้วกลบดินโดยเว้นตาเอาไว้ จากนั้นปล่อยน้ำเข้านาบัว

3.การเก็บเกี่ยวผลผลิต บัวจะเริ่มให้ผลผลิตดอกบัวตูม หลังจากปลูกได้ 3 เดือน ปกติการเก็บดอกบัวจะเก็บ 1 วัน เว้น 2 วัน ตัดขนาดก้านให้มีความยาม 40-50 เซนติเมตร นำมาคัดดอกให้มีขนาดเท่ากัน แล้วมัดรวมเป็นกำละ 10 ดอก จากนั้นห่อด้วยใบตอง เตรียมส่งขาย

การทำนาบัวเป็นงานพิเศษทำที่บ้าน ที่สามารถสร้างรายได้เสริม หรือทำเป็นอาชีพหลักที่น่าสนใจ เพราะตลาดมีความต้องการตลอดทั้งปีและทำให้มีรายได้อย่างสม่ำเสมอ

การหารายได้เสริม จากอาชีพค้าขายเป็นงานที่ทำได้ง่ายที่สุดโดยเฉพาะการขายของกิน แม้ไม่มีฝีมือหรือทำไม่เป็นมาก่อน ก็ยังเลือกขายหารายได้เสริมได้ในลักษณะซื้อมาขายไป หรือเลือกขายของง่ายๆประเภทเครื่องดื่ม

หรือน้ำผลไม้อบแห้งอย่างเช่น น้ำลำไย สำหรับคนที่สนใจแต่ไม่มั่นใจฝีมือตนเอง วันนี้ eveleighmarket.com มีวิธีทำน้ำลำไยมาแนะนำค่ะ

วิธีทำน้ำลำไย น้ำผลไม้คลายร้อน

อุปกรณ์และส่วนประกอบ
1.ลำไยอบแห้งอย่างดี 300 กรัม
2.น้ำตาลทราย 500 กรัม
3.น้ำเปล่า 1 ½ ลิตร
4.หม้อหรือภาชนะสำหรับต้มน้ำลำไย

วิธีทำน้ำลำไย
1.เทน้ำเปล่าใส่ลงในหม้อหรือภาชนะที่เตรียมไว้ ใส่เนื้อลำไยอบแห้งลงไปจากนั้นนำไปตั้งไฟใช้ไฟกลาง
2.รอจนน้ำเดือด ใส่น้ำตาลทรายที่เตรียมไว้ลงไปค่อยๆคนจนน้ำตาลละลายเคี่ยวต่อด้วยไฟกลาง จากนั้นปิดไฟ
3.พักน้ำลำไยทิ้งไว้ให้เย็น เสิร์ฟคู่กับน้ำแข็งบดละเอียดหวานเย็นชื่นใจ
4.หากทำน้ำลำไยขายหารายได้เสริม เลือกพลาสติกสวยๆขายแก้วละ 20-25 บาท

สรรพคุณและประโยชน์ของน้ำลำไย
จากผลงานการวิจัยของไทย พบว่าลำไยอบแห้งมีฤทธิ์ยับยั้งสารก่อมะเร็ง ช่วยลดอนุมูลอิสระในเม็ดเลือดขาว นอกจากนั้นแพทย์แผนโบราณของจีนนิยมใช้ลำไยอบแห้งผสมในตัวยาหลายชนิด เนื่องจากมีสรรพที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

1.มีสรรพคุณใช้บำรุงเลือด บำรุงร่างกาย บำรุงม้าม และบำรุงกำลัง เมื่อดื่มแล้วทำให้รู้สึกสดชื่น
2.บำรุงประสาทตา บำรุงผิวพรรณ
3.ช่วยย่อยอาหาร ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ช่วยบำรุงกำลังและผิวพรรณของสตรีหลังคลอดบุตร
4.ช่วยลดความเครียด และช่วยให้ความจำดีขึ้น
5.มีฤทธิ์ยับยั้งสารก่อมะเร็ง ช่วยลดอนุมูลอิสระในเม็ดเลือดขาว
6.ในคนที่เป็นโรคประสาทอ่อนๆ นอนไม่หลับหรือใจสั่น ให้ดื่มน้ำลำไยอบแห้งเป็นประจำจะทำให้นอนหลับสบายไม่เป็นคนขี้หลงขี้ลืม
7.ในลำไยอบแห้งยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ ได้แก่ แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินบี และวิตามินซีช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กระดูกและฟันน้ำลำไย นอกจากจะเป็นเครื่องดื่มที่มีรสหวานหอมชื่นใจ และเป็นน้ำผลไม้ที่คนนิยมดื่มแล้วลำไยอบแห้งยังเป็นสินค้าส่งออกไปยังประเทศจีน เนื่องจากคนจีนนิยมดื่มน้ำลำไยและยังนำเนื้อลำไยอบแห้งมาปรุงเป็นอาหารทานกับข้าว หรือนำมาต้มในน้ำแกงเป็นอาหารสำหรับบำรุงผิวพรรณอีกด้วย น้ำลำไยเป็นเครื่องดื่มที่ทำได้ไม่ยาก ทราบวิธีทำกันแล้วหากต้องการมีรายได้เสริมอย่าลืมนำไปทดลองทำนะคะ