ในช่วงที่พืชผักมีราคาแพงทุกอย่าง พริกขี้หนูสวนที่ราคาปกติกิโลกรัมละ 60-80 บาท ปัจจุบันราคาสูงมากขึ้นถึงกิโลกรัมละ 120-150 บาท สำหรับคนทำอาหารขายคงต้องปรับเปลี่ยนเมนูอาหารที่มีส่วนประกอบจากพืชผัก

เป็นทำอาหารจากเนื้อสัตว์ชนิดต่างๆแทน วันนี้ eveleighmarket.com ก็มีเมนูขาหมูพะโล้พร้อมวิธีทำมาฝากอีกเช่นเคย ค่ะ

วิธีทำขาหมูพะโล้

เครื่องปรุงและส่วนประกอบ
1.ขาหมู 2 ขา (ใช้ขาหน้าเท่านั้น)
2.รากผักชี 300 กรัม
3.กระเทียม 200 กรัม
4.พริกไทยเม็ดทุบ 3 ช้อนโต๊ะ
5.โป๊ยกั๊ก 100 กรัม
6.อบเชย 100 กรัม
7.เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาลทราย 5 ข้อนโต๊ะ
9.ซีอิ้วดำ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
10.โอวัลติล 4 ช้อนโต๊ะ
11.คะน้า 500 กรัม

วิธีทำขาหมูพะโล้
1.ทำความสะอาดขาหมู โดยนำไปเผาไฟแล้วนำไปแช่น้ำขูดขนและสิ่งตกค้างบริเวณหนังหมูออกให้หมด ล้างให้สะอาดแล้วพักไว้
2.นำเครื่องเทศ รากผักชี พริกไทยเม็ด โป๊ยกั๊ก อบเชย ไปคั่วไฟอ่อนๆให้เครื่องเทศมีกลิ่นหอม พักไว้ให้เย็นแล้วห่อด้วยผ้าสะอาด
3.เติมน้ำลงในหม้อหรือภาชนะ ใส่น้ำให้พอท่วมขาหมู ใส่ห่อเครื่องเทศที่เตรียมไว้ลงไปแล้วตั้งไฟรอจนน้ำเดือด ใส่ขาหมูลงต้ม
4.เติมเครื่องปรุง เกลือ น้ำตาลทราย ซีอิ้วดำ และโอวัลติลลงไป ตั้งไฟกลางจนหม้อต้มขาหมูเดือดประมาณ 30 นาที จากนั้นหรี่ไฟลงเคี่ยวขาหมูต่อไปประมาณ 60-90 นาที
5.ตักน้ำร้อนใส่เกลือลวกคะน้าทั้งต้น
7.เสิร์ฟขาหมูเป็นขาคู่กับคะน้าลวกหรือตัดเป็นชิ้นพอคำเรียงใส่จานเสิร์ฟเป็นกับข้าว ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
8.สูตรนี้นอกจากทำอาหารทานกันในครอบครัวแล้ว ยังทำเป็นข้าวขาหมูได้อัตราส่วนสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามจำนวนขาหมู หรือต้องการใส่ไข่ลงไปก็สามารถใส่ไข่ต้มลงไปในหม้อขาหมูได้เลย
เคล็ดลับความอร่อย
การทำอาหาร ในบางครั้งอาจเลือกใช้สูตรส่วนผสมเท่ากัน แต่ทำออกมาแล้วสีสันและรสชาติแตกต่างกันได้ เพราะความละเอียดและพิถีพิถันในขั้นตอนการทำ การเลือกวัตถุดิบ เครื่องปรุง และการใช้ไฟในการเคี่ยวขาหมูก็มีส่วนทำให้ได้ขาหมูพะโล้ที่นุ่มหนังเปื่อยกำลังดี

สำหรับคนที่ชอบทำอาหาร หรือต้องการนำสูตรขาหมูพะโล้ไปทำขาย ควรฝึกฝนและทดลองทำขาหมูพะโล้ทานบ่อยๆเพื่อศึกษาเคล็ดลับและรายละเอียดเล็กๆน้อยในทุกขั้นตอนการทำ หากมีความชื่นชอบในการทำอาหารอยู่แล้ว eveleighmarket.com เชื่อว่าเมนูขาหมูพะโล้สูตรนี้ทำให้อร่อยได้ไม่ยากค่ะ

วันนี้ eveleighmarket.com ก็ยังเอาใจคนชอบทำอาหารอีกเช่นเคย เพราะมีสูตรและวิธีทำไข่พะโล้มาแนะนำ และก็ยังเอาใจคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักด้วยการเปลี่ยนจากขาหมูพะโล้หรือการเลือกใช้หมูสามชั้น มาเป็นเมนู “พะโล้น่องไก่” สำหรับสูตรพะโล้น่องไก่ตำรับนี้ นอกจากจะทำทานในครอบครัวแล้ว ยังเหมาะสำหรับทำอาหารขาย เพราะรสชาติอร่อยกลมกล่อมไม่แพ้พะไล้สูตรอื่นๆ ส่วนขั้นตอนการทำเป็นอย่างไรเรามาดูกันเลยค่ะ

สูตรและวิธีทำไข่พะโล้น่องไก่

เครื่องปรุงและส่วนประกอบ
1.น่องไก่ หรือปีกบน 500 กรัม
2.ไข่ไก่10 ฟอง (ต้มปอกเปลือก)
3.ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
4.ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
5.ผงพะโล้ 2 ช้อนชา
6.น้ำตาลปีบ 6 ช้อนโต๊ะ
7.กระเทียม 10 กลีบ
8.พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา
9.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
10.รากผักชี
11.เกลือป่น 1 ช้อนชา
12.น้ำเปล่า 5 ถ้วย

วิธีทำ
1.ปอกเปลือกกระเทียมแล้วนำมาโขลกกับเม็ดพริกไทย รากผักชีให้ละเอียด
2.ต้มไข่ไก่แล้วปอกเปลือกพักไว้
3.นำกระทะตั้งเตาไฟใส่น้ำมันพืชที่เตรียมไว้ รอน้ำมันร้อนใส่เครื่องปรุงที่โขลกไว้ลงไปผัดจนได้กลิ่นหอม
4.ใส่น่องไก่ที่เตรียมไว้ลงไปผัดในเครื่องปรุง ผัดจนน่องไก่เกือบสุก .ใส่ผงพะโล้ ซีอิ้วดำ และไข่ต้มลงไป ผัดต่อให้เครื่องพะโล้น่องไก่และไข่เข้ากัน
5.จากนั้น เททั้งหมดใส่หม้อเติมน้ำเปล่า รอจนน้ำพะโล้เริ่มเดือด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลปีบ เกลือป่น รอจนพะโล้เดือด หรี่ไฟลงใช้ไฟอ่อนๆเคี่ยวต่อประมาณ 30 นาที ชิมรสชาติปิดไฟ
6.ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ อาจเด็ดผักชีแต่งหน้าเพื่อความสวยงาม เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
เคล็ดลับความอร่อยของเมนูพะโล้น่องไก่
เมนูนี้สามารถดัดแปลงปรับเปลี่ยนจากน่องไก่ เป็นเนื้อไก่ส่วนอื่นๆ ได้เช่น พะโล้ขาไก่ หรือใช้ไก่ทั้งตัวมาสับเป็นชิ้นโตๆก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคนทำอาหาร นอกจากใส่น่องไก่และเนื้อไก่ส่วนอื่นๆแล้ว ยังอาจเพิ่มเต้าหู้ทอดลงไปได้ด้วย เพื่อให้มีความหลากหลายแนะน่าทานยิ่งขึ้น

สูตรและวิธีทำไข่พะโล้น่องไก่ เป็นเมนูอาหารที่มีขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก เครื่องปรุงและส่วนประกอบหาได้ง่ายและมีขายอยู่ทั่วไป การทำอาหารประเภทนี้ให้อร่อยขึ้นอยู่กับรสชาติของคนทานเป็นสำคัญ หากทำอาหารขาย ต้องพิจารณาจากลูกค้าเป็นหลักเช่นบางพื้นที่นิยมทานอาหารออกรสหวาน หรือเค็ม รสชาติเมนูพะโล้ทุกประเภทได้แก่การปรุงให้มีรสหวานหรือรสเค็มนำ ขึ้นอยู่กับความชอบของคนทานเป็นหลัก

ในยุคนี้ความสะดวกสบายจากนวัตกรรมใหม่ๆที่คิดค้นขึ้นมามีมากมาย หญ้าเทียมก็เป็นอีกหนึ่งสิ่งประดิษฐ์ที่ทำขึ้นมาเพื่อให้คนเราได้ใกล้ชิดกับธรรมชาติมากยิ่งขึ้น การปูหญ้าเทียมยังเป็นการงานสร้างอาชีพให้กับคนที่ต้องการมีรายได้ โดยเฉพาะเป็นงานพาร์ทไทม์ที่สามารถทำได้ไม่ยาก วันนี้ eveleighmarket.com มี3 เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับวิธีการปูหญ้าเทียมมาฝากคนที่กำลังมองหางานพาร์มไทม์ ค่ะ

หญ้าเทียมคืออะไร

หญ้าเทียม (Artificial Turf) เป็นวัสดุสังเคราะห์ที่ออกแบบมาให้เหมือนกับต้นหญ้าจากธรรมชาติ ซึ่งสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้หลายรูปแบบ มีความสวยงามและให้ความเป็นธรรมชาติกับบ้านพักอาศัย สามารถนำมาตกแต่งได้ทั้งภายในและภายนอกอาคาร และที่คุ้นเคยกันดีก็คือการนำมาใช้ปูสนามกีฬา การปูหญ้าเทียมมีวิธีการและขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยาก แต่การปูหญ้าเทียมเป็นงานพาร์มไทม์ มีเรื่องน่ารู้ที่ควรศึกษา ดังนี้

1.วิธีการเลือกซื้อหญ้าเทียม
หญ้าเทียมเป็นวัสดุสังเคราะห์ที่มีราคาแพงตารางเมตรละ 500-1000 บาท ขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัสดุสงเคราะห์ที่นำมาผลิต สำหรับการเลือกซื้อมีหลักในการพิจารณา เช่น
•ขนาดพื้นที่ ที่จะต้องใช้ในการปูหญ้าเทียม เนื่องจากหญ้าเทียมเป็นวัสดุที่มีราคาแพง ก่อนเลือกซื้อควรทราบขนาดของพื้นที่ให้ชัดเจนเสียก่อน
•สถานที่ปูหญ้าเทียม หรือคุณประโยชน์ในการนำมาตกแต่ง เช่น ปูพื้นด้วยหญ้าเทียมหรือตกแต่งผนังและกำแพงอาคาร เพื่อเลือกชนิดของหญ้าเทียมให้เหมาะสมกับสภาพการใช้งาน
•ความประหยัด หญ้าเทียมมีหลายชนิดและหลายราคา หากนำมาใช้งานเพียงระยะเวลาสั้นๆ เช่น งานแสดงสินค้าหรือจัด event ก็ควรเลือกใช้หญ้าราคาประหยัด
•สีของหญ้าเทียม ก็มีความสำคัญหากเป็นงานที่ต้องการให้มีความเป็นธรรมชาติและเหมือนจริงมากที่สุด ควรเลือกหญ้าเทียมสีธรรมชาติซึ่งจะมีสีหญ้าแห้งแทรกทำให้เหมือนสนามหญ้าจริง
2.การติดตั้งหญ้าเทียม ปูหญ้าเทียม 
หญ้าเทียมสามารถปูได้ทั้งพื้นปูนและพื้นดิน หากเป็นพื้นปูนการปูหญ้าเทียมจะใช้กาวยางสำหรับการติดตั้ง ส่วนการปูหญ้าเทียมบนพื้นดิน จะยึดตัวหญ้ากับพื้นด้วยตะปูตัวยาวๆ หรือเหล็กที่ดัดเป็นตัว U เพื่อ lock หญ้าไว้กับพื้นทรายและดิน

3.การดูแลรักษาหญ้าเทียม
หญ้าเทียมเป็นวัสดุสังเคราะห์ที่มีอายุการใช้งานที่แตกต่างกันตามคุณภาพของวัสดุที่นำมาใช้ โดยหลักๆทั่วไปการดูแลรักษาหากเป็นพื้นหญ้าสามารถใช้น้ำฉีดทำความสะอาดได้ หากเป็นหญ้าเทียมที่ใช้ตกแต่งผนังเพียงใช้ไม้ปัดขนไก่ปัดทำความสะอาดฝุ่นที่ติดอยู่ก็เพียงพอแล้ว

ปัจจุบันหญ้าเทียมนิยมนำไปตกแต่งสถานที่ในงานจัดเลี้ยง งานแต่งงาน หรืองานแสดงสินค้ากันมาก เพราะนอกจากให้ความเป็นธรรมชาติ ยังเป็นองค์ประกอบที่ช่วยสร้างความโดดเด่นให้กับสินค้าหรือสร้างจุดเด่นให้เป็นที่สนใจของแขกที่มาร่วมงานได้ การรับปูหญ้าเทียม ยังเป็นงานพาร์ทไทม์ที่ลงทุนเพียงครั้งเดียว แต่สามารถสร้างรายได้ให้อย่างต่อเนื่อง ถือเป็นอีกหนึ่งอาชีพที่น่าสนใจในยุคนี้

เชื่อว่าเมนูอาหารที่ทำง่ายๆและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนและทุกรุ่นทุกวัย ก็คงเป็นเมนูอาหารที่ทำจากไข่ หรือสารพัดเมนูไข่ เพราะนอกจากเป็นที่ชื่นชอบของคนทำอาหารยังเป็นเมนูที่ทำง่ายใช้เวลาไม่นาน

แต่การทำอาหารง่ายๆจากไข่ก็อาจกลายเป็นเรื่องยากได้ เพราะนึกเมนูไม่ออกว่ามีอะไรบ้าง วันนี้ eveleighmarket.com มีสารพัดเมนูไข่มาเอาใจคนทำอาหารเช่นเคย ค่ะ

รวมเมนูไข่

1.ไข่ตู่นทรงเครื่อง
เครื่องปรุงและส่วนประกอบ
1.ไข่ไก่ 2 ฟอง
2.หมูบด 1 ช้อนโต๊ะ
3.เนื้อฝักทองหั่นเต๋า ชิ้นเล็กๆ ½ ช้อนโต๊ะ
4.แครรอท หั่นเต๋าชิ้นเล็ก ½ ช้อนโต๊ะ
5.ต้นหอมหั่นท่อนสั้นๆ ½ ช้อนโต๊ะ
6.กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
7.ผักชีสำหรับแต่งหน้า
8.น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 1 ถ้วย
9.ซีอิ้วชาว 1 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา

วิธีทำ
1.ตอกไข่ใส่ถ้วยที่ทนความร้อนได้ ตีไข่ขาวและไข่แดงให้ผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นผสมเครื่องปรุงซีอิ้วขาวน้ำตาลหมูบดลงไปคนให้ส่วนผสมละลาย เติมน้ำเปล่า ใส่ผัก 3 สีที่หั่นเต๋าลงไปคนอีกครั้ง
2.ตั้งลังถึงเปิดไฟแรงรอจนน้ำเดือด หรี่ไฟลงใช้ไฟอ่อนๆ นำถ้วยไข่ใส่ลังถึงนึ่งด้วยไฟอ่อนๆโดยไม่เปิดฝา ใช้เวลาประมาณ 30 นาที
3.ไข่ตุ๋นสุกยกลง โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและผักชี เสิร์ฟร้อนๆทานคู่กับข้าวสวย

2.ยำไข่เป็ดต้มยางมะตูม
เครื่องปรุงและส่วนประกอบ
1.ไข่เป็ด 3 ฟอง
2.หอมแดงซอย 6 หัว
3.พริกขี้หนูสวนซอย 10 เม็ด
4.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำเชื่อม ½ ช้อนโต๊ะ
7.เกลือป่น 1 ช้อนชา
8.ผักชีสำหรับแต่งหน้า

วิธีทำ
1.ต้มน้ำร้อนใช้ไฟกลาง ใส่เกลือป่นลงไปในหม้อต้มรอจนน้ำร้อนเริ่มมีไอน้ำ (ไม่ต้องรอให้เดือด) ใส่ไข่เป็ดลงไปต้ม หมั่นคนให้ไข่ได้รับความร้อนเท่าๆกัน จับเวลา 6- 8 นาที
2.ตักไข่ออกจากน้ำร้อนนำไปแช่ในน้ำอุณหภูมิปกติ ปอกเปลือกไข่ ผ่าครึ่งจัดใส่จานให้สวยงาม
3.ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำส้ม คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่พริกขี้หนูซอย ชิมรส ใส่หอมซอย ลงคลุกเคล้าในน้ำยำ
4.ตักน้ำยำผสมหอมซอยราดบนไข่ยางมะตูมที่จัดไว้ในจาน แต่งหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

3.ยำไข่ดาว
เครื่องปรุงและส่วนประกอบ
1.ไข่เป็ดหรือไข่ไก่ 3 ฟอง
2.แครอทซอยเป็นเส้นๆ 50 กรัม
3.หอมใหญ่ซอย 1 หัว
4.พริกขี้หนูสวนซอยละเอียด 10 เม็ด
5.น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาลปีบ 1 ช้อนชา
9.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
10.น้ำส้ม ½ ช้อนโต๊ะ
11.ต้นหอมตัดท่อน 5 ต้น
12.น้ำมันสำหรับทอดไข่ดาว

วิธีทำ
1.ทอดไข่ดาวให้ไข่แดงสุกไม่ไหลเยิ้ม แล้วตัดเป็นเป็นชิ้นพอคำ
2.ผสมน้ำยำ น้ำส้ม น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลปีบ น้ำตาลทราย พริกขี้หนูสวน คนให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วชิมรส
3.คลุกเคล้าส่วนผสมไข่ดาว แครอท หอมใหญ่ซอย ราดด้วยน้ำยำ ใส่ต้นหอมตัดท่อน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

3 เมนูอาหารจากไข่ที่นำมาฝากในวันนี้ เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว eveleighmarket.comหวังว่าคงถูกใจคนทำอาหารไม่มากก็น้อยนะคะ

สำหรับอาชีพทำอาหารขาย เมนูเด็ดๆที่ทำให้ขายง่ายและขายดี นอกจากเป็นอาหารที่มีรสชาติถูกปากถูกใจคนทานแล้ว ยังต้องเป็นอาหารจานเด็ดที่สามารถเรียกน้ำย่อย

หรือเหมาะกับการเป็นเมนูอาหารในงานเลี้ยงสังสรรค์ต่างๆได้ด้วย วันนี้ eveleighmarket.com มีสูตรและวิธีทำต้มแซบกระดูกอ่อนมาเอาใจคนชอบทำอาหาร ค่ะ

สูตรและวิธีทำ ต้มแซบกระดูกอ่อน

เครื่องปรุงและส่วนประกอบ
1.กระดูกอ่อน หรือซี่โครงหมู 500 กรัม(หั่นชิ้นพอคำ)
2.ข่าหั่นเป็นแว่น 20 แว่น (ใช้ข่าแก่และขาอ่อนผสมกัน)
3.ตะไคร้ทุบตัดท่อน 5 ต้น
4.หัวหอมปอกเปลือกบุบ 10 หัว
5.ใบมะกรูด 10 ใบ
6.ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
7.พริกขี้หนูแห้งทอด 10 เม็ด
8.พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ (เพิ่มลดได้ตามชอบ)
9.พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
10.ผักชีฝรั่ง 2 ต้นซอยหยาบๆ
11.เกลือป่น 1 ช้อนชา
12.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
13.น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
14.น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 6 ถ้วย

วิธีทำ
1.ล้างกระดูกอ่อนให้สะอาดแล้วพักไว้
2.เทน้ำใส่ในหม้อหรือภาชนะ นำไปตั้งไฟใช้ไฟกลาง รอจนน้ำเดือดใส่กระดูกหมูลงไปปรุงด้วยเกลือป่น รอจนน้ำเดือดอีกครั้งช้อนฟองทิ้ง แล้วหรี่ไฟใช้อ่อนตุ๋นกระดูกอ่อนประมาณ 40 นาที
3.เมื่อกระดูกหมูเริ่มนุ่ม เร่งไฟใส่ขา ตะไคร้ หอม ใบมะกรูด ตุ๋นต่อสักครู่พอมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มกลมกล่อม ปิดไฟ
4.ตักใส่ถ้วยเติมพริกป่น พริกทอด และพริกขี้หนูสวนบุบพอแตก พริกป่น และข้าวคั่ว ตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่ง เสิร์ฟร้อนๆ

เคล็ดลับความอร่อยของเมนูต้มแซบกระดูกหมูอ่อน
1.การตุ๋นกระดูหมูอ่อน หากต้องการทำอาหารขายหรือขายเป็นอาหารตามสั่ง บางสูตรไม่ต้องการให้น้ำซุปขุ่น อาจตั้งน้ำร้อนแล้วนำกระดูกหมูอ่อนลงไปต้มสักครู่แล้วเทน้ำทิ้ง ก่อนตั้งน้ำซุปแล้วตุ๋นกระดูกหมูตามขั้นตอน
2.ขั้นตอนการเลือกกระดูกหมูอ่อน นอกจากเลือกใช้กระดูกหมูอ่อนแล้ว ซี่โครงหมูก็นำมาต้มแซบได้อร่อยไม่แพ้กัน แต่ต้องเลือกซี่โครงหมูที่มีเนื้อมาก กระดูกไม่บาง
3.ต้มแซบรสชาติต้องจัดการ หากทำขายเป็นอาหารตามสั่งมะนาวควรบีบลงในถ้วยมากกว่าการปรุงในหม้อต้มกระดูกอ่อน

สูตรและวิธีทำต้มแซบกระดูกอ่อน มีขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับเป็นเมนูเด็ดหรือเมนูอาหารในงานเลี้ยงสังสรรค์กับเพื่อนๆหรือคนในครอบครัวeveleighmarket.com หวังว่าคงเป็นเมนูที่ชื่นชอบและถูกใจคนทำอาหาร นะคะ

วันนี้ eveleighmarket.com เอาใจคนทำอาหาร ด้วยสูตรและวิธีทำแกงผักหวานป่า รสชาติเข้มข้นที่นอกจากทำทานในครอบครัวแล้ว ยังเป็นสูตรที่เหมาะสำหรับคนทำอาหารขาย

เพราะจุดเด่นของเมนูนี้อยู่ที่การใช้ผักหวานป่าเป็นส่วนประกอบหลัก สูตรและขั้นตอนการปรุงมีอะไรบ้างเรามาดูกันเลยค่ะ

แกงผักหวานป่า

ผักหวานป่า เป็นผักเศรษฐกิจของคนในชุมชนท้องถิ่น เพราะชื่อก็บ่งบอกว่าเป็นผักที่เก็บมาจากป่า ถึงแม้ในปัจจุบันผักหวานป่าจะมีการนำมาปลูกเพื่อเก็บยอดขาย แต่ช่วงที่นิยมทานผักหวานป่าจะอยู่ในช่วงเดือนกุมภาพันธ์ ถึงเดือน พฤษภาคม ซึ่งเป็นช่วงเดียวกับมดแดงกำลังออกไข่และนิยมนำมาแกงคู่กับผักหวาน เมนูแกงผักหวานจึงมี 2 สูตร คือแกงผักหวานบ้านและแกงผักหวานป่า

สูตรและวิธีทำแกงผักหวานป่า(สูตรน้ำปลาร้า)
เครื่องปรุงและส่วนประกอบ
1.ผักหวานป่า 200 กรัม
2.ไข่มดแดง 100 กรัม
3.พริกแห้ง 6-10 เม็ด
4.กระเทียม 5 กลีบ
5.หอมแดง 3 หัว
6.ตะไคร้ 1 ต้น
7.น้ำปลาร้า 1 ช้อนชา
8.กะปิ ½ ช้อนชา
9.เกลือป่น
10.น้ำเปล่า 1 ถ้วย
วิธีทำ
1.เด็ดยอดผักหวานล้างให้สะอาดแล้วพักไว้
2.ล้างไข่มดแดงแล้วพักไว้
3.เทน้ำเปล่าใส่หม้อ ตั้งไฟ
4.ทำพริกแกง โดยโขลก พริกแห้ง หอม กระเทียม ตะไคร้ เกลือป่นเล็กน้อย โขลกพริกแกงจนละเอียด ใส่กะปิลงไปโขลกต่อ
5.รอจนน้ำเดือด ใส่เครื่องแกงลงไป รอจนน้ำแกงเดือดอีกครั้ง ใส่ผักหวานป่า เติมน้ำปลาร้า ผักหวานใกล้สุกใส่ไข่มดแดงลงไป ตั้งไฟต่ออีกสักครู่ ชิมรส ปิดไฟ
6.เสิร์ฟร้อนๆคู่กับข้าวสวย
สูตรและวิธีทำแกงผักหวานป่า
เครื่องปรุงและส่วนประกอบ
1.ผักหวานป่า 200 กรัม
2.ไข่มดแดง 100 กรัม
3.พริกแห้ง 6-10 เม็ด
4.กระเทียม 5 กลีบ
5.หอมแดง 3 หัว
6.ตะไคร้ 1 ต้น
7.เนื้อปลาป่น 2 ช้อนโต๊ะ
8.กะปิ ½ ช้อนชา
9.เกลือป่น
10.น้ำเปล่า 1 ถ้วย

วิธีทำ
1.เด็ดยอดผักหวานล้างให้สะอาดแล้วพักไว้
2.ล้างไข่มดแดงแล้วพักไว้
3.เทน้ำเปล่าใส่หม้อ ตั้งไฟ
4.ทำพริกแกง โดยโขลก พริกแห้ง หอม กระเทียม ตะไคร้ เกลือป่นเล็กน้อย โขลกพริกแกงจนละเอียด ใส่กะปิลงไปโขลกต่อ
5.รอจนน้ำเดือด ใส่เครื่องแกงและปลาป่นลงไป รอจนน้ำแกงเดือดอีกครั้ง ใส่ผักหวานป่า เติม ผักหวานใกล้สุกใส่ไข่มดแดงลงไป ตั้งไฟต่ออีกสักครู่ ชิมรส ปิดไฟ
6.เสิร์ฟร้อนๆคู่กับข้าวสวย

สำหรับเคล็ดลับความอร่อยของเมนูแกงผักหวานป่าทั้งสองสูตร น้ำแกงไม่ต้องมากและควรต้มผักหวานป่าให้สุกนิ่ม เนื่องจากผักหวานป่าจะสุกช้ากว่าผักหวานบ้าน เพียงเท่านี้ก็ทำให้คนชอบทำอาหารได้เมนูผักหวาน อร่อยไว้ทำทานหรือทำขายได้แล้วนะคะ

ทาสสุนัข หรือคนที่ชื่นชอบสัตว์เลี้ยงประเภทนี้ หากกำลังมองหางานทำที่บ้านเพื่อให้มีรายได้เพิ่มมากขึ้น “เพาะลูกสุนัขขาย” เป็นอีกหนึ่งอาชีพง่ายๆที่ไม่ต้องใช้เงินทุนมากนักและยังเป็นงานที่เรารักและชื่นชอบ

ทำให้สนุกเพลิดเพลินไม่เหงา หางานทำที่บ้านสร้างรายได้ง่ายๆด้วยงานที่หลายคนอาจมองข้าม มาดูกันว่าขั้นตอนการเพาะเลี้ยงลูกสุนัขทำอย่างไรบ้าง

เพาะลูกสุนัขขาย หางานทำที่บ้านสร้างรายพิเศษ

การเพาะลูกสุนัขขาย ทำได้หลายรูปแบบ เช่น การทำฟาร์มเพาะพันธุ์สุนัขเป็นการหางานทำที่บ้าน ที่ต้องศึกษาเรียนรู้และมีข้อมูล รวมถึงต้องเงินลงทุนจำนวนหนึ่งเพราะการขายลูกสุนัขที่คนส่วนใหญ่นิยมเลี้ยง ราคาค่อนข้างสูง ดังนั้นพ่อพันธ์แม่พันธุ์สุนัขที่นำมาเลี้ยงก็ต้องมีราคาแพงตามไปด้วย นอกจากนั้นการนำพ่อพันธุ์แม่พันธุ์มาเลี้ยงตั้งแต่เล็กๆ ต้องใช้ระยะเวลาและหากผู้เลี้ยงมีงานประจำหรือมีอาชีพหลักอยู่แล้ว eveleighmarket.com แนะนำให้เพาะพันธุ์ลูกสุนัขเป็นงานเสริม

เพาะพันธุ์ลูกสุนัขเป็นงาน เริ่มต้นอย่างไรดี
สำหรับการเพาะลูกสุนัขขาย ของคนที่รักและชื่นชอบสัตว์เลี้ยงประเภทนี้อยู่แล้ว อาจเริ่มต้นจากการเลือกสายพันธุ์สุนัขที่เราชอบหรือพันธุ์ที่ตลาดต้องการมาเพาะเลี้ยงก่อน 1 คู่ อย่างเช่นสุนัขพันธุ์เล็กๆเช่น พันธุ์ชิวาวา พุดเดิ้ลปอมเมอเรเนียนยอร์คเชียร์ เทอร์เรียชิสุ หรือพันธุ์อื่นๆ การเลี้ยงสุนัขพันธุ์เล็กทำให้ขายง่าย บางสายพันธุ์ราคาไม่แพงมากนัก ทำให้ขายง่าย เช่นพุดเดิ้ล หรือ ชิสุ เป็นลูกสุนัขที่นิยมเลี้ยงกันทั่วไปส่วนคนที่ชื่นชอบสุนัขพันธุ์ใหญ่ๆมีทั้งเลี้ยงไว้เป็นเพื่อนเล่น หรือเฝ้าบ้านเพราะมีนิสัยดุเห่าเสียงดัง อาจเลือกเลี้ยง พันธุ์ลาบราดอร์รีทรีฟเวอร์ เยอรมัน เชฟเฟิร์ดและร็อตไวเลอร์
แหล่งซื้อขายลูกสุนัข หากเลี้ยงขายเป็นงานเสริมเพื่อให้มีรายได้เพิ่มมากขึ้น อาจประกาศขายให้กับเพื่อนๆหรือคนรู้จักผ่านสังคมออนไลน์ ขายตามตลาดนัดใหญ่ๆ ขายตามถนนคนเดิน ฝากขายตามคลินิกสัตว์แพทย์ หรือร้านรับตัดขนและอาบน้ำให้สุนัข สำหรับคนที่อยู่ในเขตกรุงเทพ อาจนำไปขายที่ร้านรับซื้อลูกสุนัขในย่านตลาดนัดจตุจักร

สิ่งสำคัญสำหรับการหางานทำที่บ้านด้วยการเพาะพันธุ์ลูกสุนัขขาย ต้องทำด้วยใจรักและมีความสนใจจริงๆ เพราะสัตว์เลี้ยงเป็นสิ่งมีชีวิตที่ต้องการความรัก และการดูแลเอาใจใส่อย่างดีหากไม่ได้รักหรือชื่นชอบเป็นพิเศษการเพาะเลี้ยงอาจทำให้เป็นภาระได้

การหารายได้เสริมด้วยการขายของกิน ประเภทเครื่องดื่มหรือของกินเล่น เป็นช่องทางสร้างรายได้ที่ทำได้ง่าย ของกินบางประเภทซื้อมาขายไปก็สามารถหารายได้เสริมได้แล้ว เช่น การขายนมเปรี้ยว หรือเครื่องดื่มที่มีวัตถุดิบหลักเป็นนมสด เนื่องจากคนหันมาใส่ใจสุขภาพและเลือกดื่มเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพกันมากขึ้น

ประโยชน์ของนมเปรี้ยว

การดื่มนมทุกชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่นมที่หาดื่มได้ง่ายและเป็นที่นิยม เพราะส่วนหนึ่งสามารถใช้ดื่มเพื่อควบคุมน้ำหนักได้ เช่นการดื่มนมเปรี้ยวหรือโยเกิรต์ และยังทำให้เกิดสูตรอาหารหรือน้ำผลไม้ที่มีส่วนผสมจากโยเกิรต์ออกมาขายหารายได้เสริมกันมากมาย

นมเปรี้ยวเกิดจากการหมักจุลินทรีย์ในนมจนเกิดรสเปรี้ยว และอาจมีการเติมสารปรุงแต่งสี กลิ่น รส หรือสารที่จำเป็นต่อกรรมวิธีการผลิต จุลินทรีย์ในนมเปรี้ยวเป็นจุลินทรีย์ที่พบตามปกติในทางเดินอาหาร ไม่สร้างสารพิษ และไม่ทำให้เกิดโรค ได้แก่ จุลินทรีย์ในกลุ่มแลคโตบาซิลลัส เป็นจุลินทรีย์ในกลุ่มที่เรียกว่า โปรไบโอติคส์ ซึ่งเป็นจุลินทรีย์ที่มีชีวิต สามารถก่อประโยชน์ต่อร่างกายของสิ่งมีชีวิตที่มันอาศัยอยู่โดยการปรับสมดุลของจุลินทรีย์ในร่างกายของผู้บริโภค

ส่วนนมบูด แตกต่างจากนมมเปรี้ยว เพราะนมบูดเกิดจากเชื้อโรคที่กินไม่ได้ไปทำปฏิกิริยากับนม เมื่อกินนมบูดเข้าไป จะมีอาการท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน เพราะอาหารเป็นพิษ

ประโยชน์จากจุลินทรีย์ในนมเปรี้ยว
1.จุลินทรีย์ในนมเปรี้ยว จะสร้างเอ็นไซม์ที่สามารถย่อยอาหารได้มากกว่าปกติ

2.จุลินทรีย์ในนมเปรี้ยวมีคุณสมบัติกระตุ้นภูมิคุ้มกันในร่างกายให้สูงขึ้น

3.การดื่มนมเปรี้ยวที่เกิดจากกรรมวิธีการหมักจะเป็นนมเปรี้ยวที่มีทั้งกรดแลคติก และเชื้อจุลินทรีย์ที่มีชีวิตอยู่ในน้ำนมทุกครั้งที่เราทานนมเปรี้ยว นอกจากได้รับสารอาหารที่เป็นประโยชน์แล้ว ยังได้รับจุลินทรีย์ที่ยังมีชิวิตจำนวนหนึ่งเข้าสู่ร่างกาย ซึ่งจะช่วยปรับสภาพของลำไส้ให้กลับมาอยู่ในภาวะสมดุล

4.แบคทีเรียในนมเปรี้ยวยังสามารถสังเคราะห์วิตามิน บี 1 และวิตามิน เค ในลำไส้ ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของร่างกาย ช่วยป้องกันโรคเหน็บชา และช่วยให้เลือดแข็งตัว

5.ควบคุมจุลินทรีย์ในลำไส้และยับยั้งเชื้อโรคของอาหารเป็นพิษ

ปัจจุบันคนนิยมดื่มนมกันมากขึ้นเพราะนมทุกชนิด ทั้งนมเปรี้ยวหรือนมสำเร็จรูปพร้อมดื่มมีประโยชน์ต่อสุขภาพ รวมทั้งเครื่องดื่มที่มีการเปิดร้านขายหารายได้เสริมก็ยังมีการคิดดัดแปลงสูตรนำนมสด หรือนมโยเกิรต์มาเป็นส่วนประกอบในเมนูเครื่องดื่มหรือเมนูของว่างหลากหลายเมนูเช่นกัน

“เต้าฮวยนมสด” เมนูของหวานที่นอกจากทำทานเป็นของว่างเพื่อสุขภาพของทุกๆคนแล้ว ยังสามารถนำมาหารายได้พิเศษได้ด้วย เพราะเป็นของหวานที่ทำง่าย สีสันสวยงามน่าทาน

และยังสามารถดัดแปลงสูตรและส่วนผสมได้หลากหลายเมนู สำหรับคนที่สนใจหรือกำลังมองหารายได้พิเศษวันนี้ เรามีวิธีทำเต้าฮวยนมสด มาแนะนำค่ะ

วิธีทำเต้าฮวยนมสด

ส่วนผสม (ของแห้ง)
1.น้ำตาลทราย 400 กรัม
2.แป้งมัน 4 ช้อนโต๊ะ
3.ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม (ของเหลว)
1.นมข้นหวาน 2 กระป๋อง
2.น้ำเปล่า 20 ถ้วยตวง
3.นมถั่วเหลืองจืด 4 ถ้วยตวง(หรือใช้เป็นน้ำใบเตย น้ำสีขนมตามชอบ)

วิธีทำ
1.นำส่วนผสมของแห้ง ได้แก่น้ำตาลทราย แป้งมัน และผงวุ้น ใส่ถุงเขย่ารวมกัน
2.เทน้ำเปล่าที่เตรียมไว้ใส่หม้อนำขึ้นตั้งไฟ พอน้ำเริ่มเดือด เทส่วนผสมของแห้งลงไป
3.คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วคนต่อไปเรื่อยๆจนส่วนผสมเดือดฟูขึ้นมาเทนมข้นหวานที่เตรียมไว้ลงไปจนหมด
4.จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วรอให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟเทนมถั่วเหลือง หรือน้ำใบเตย น้ำสีทำขนม อย่างใดอย่างหนึ่งลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน
5.จากนั้นตักเนื้อเต้าฮวยใส่แก้วทันที (ควรเลือกแก้วที่มีฝากปิด) ตักใส่ประมาณครึ่งแล้ว ต้องรีบตักในขณะร้อนๆเพื่อให้ได้เนื้อเต้าฮวยที่เนียนสวยจากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นหรือนำเข้าตู้เย็น
6.หากทำขายหารายได้พิเศษ สูตรนี้ทำได้ประมาณ 50 แก้วควรตั้งทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 1.5 ชม

วิธีทำหน้านมสด
ส่วนผสม
1.นมข้น 2 กระป๋อง
2.เกลือ 1 ช้อนชา
3.น้ำเปล่า 15 ถ้วยตวง
4.น้ำตาลทราย 100-150 กรัม (เพิ่มลดได้ตามความชอบ)

ขั้นตอนการทำหน้านมสด
1.เทน้ำตาลทรายและเกลือใส่หม้อ
2.ใส่นมข้นจืด 2 กระป๋องลงไป
3.ใช้น้ำเปล่าที่เตรียมไว้ล้างกระป๋องนมแล้วเทน้ำใส่ลงในหม้อ
4.จากนั้นนำไปตั้งไฟจนเดือด แล้วยกลงพักไว้ให้เย็น
5.ราดหน้าด้วยนมสดที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ให้เย็นจากนั้นปิดฝานำเข้าตู้เย็นเก็บไว้ทานเย็นๆชื่นใจ

สูตรนี้หากทำขายหารายได้พิเศษจะทำได้ประมาณ 50 ถ้วย สำหรับเคล็ดลับที่จะช่วยให้เต้าฮวยนมสด น่าทานและดึงดูดความสนใจของลูกค้าโดยเฉพาะกลุ่มเด็กๆ ควรเพิ่มผลไม้ เช่นสตอเบอรี่ แคนตาลุป มะพร้าวอ่อน หรือเลือกประเภทผลไม้แช่อิ่ม วุ้นมะพร้าวในน้ำเชื่อม ลูกตาลเชื่อม จะทำให้เต้าฮวยนมสดน่าทานยิ่งขึ้นทราบสูตรและวิธีทำแล้วอย่านำไปทดลองทำทานดูก่อนนะคะ หากรสชาติอร่อยถูกปากถูกใจ ทำขายได้แน่นอนค่ะ

งานพิเศษทำที่บ้านวันนี้ เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบการทำขนมโดยเฉพาะขนมปังไส้ต่างๆ ซึ่งนอกจากทำไว้ทานเองหรือทำให้ลูกหลานคนในครอบครัวทานแล้ว ยังเป็นการฝึกฝนฝีมือและเรียนรู้การทำขนมปังทำให้ได้ประสบการณ์ตรง

ในการทำขนมด้วยตนเองeveleighmarket.com เชื่อว่าหากมีใจรักอยู่แล้วงานพิเศษทำที่บ้านเหล่านี้ยังสามารถนำมาสร้างรายได้สร้างอาชีพให้กับทุกคนได้อีกด้วยค่ะ

การทำขนมปังมีหลายประเภทที่ขายอยู่ทั่วไปก็คือขนมปังแบบมีไส้ซึ่งมีให้เลือกมากมายทั้งไส้ถั่วแดง ไส้สังขยา ไส้ลูกเกด ไส้ไก่ ไส้กรอก และไส้อื่นๆ แต่สูตรการทำขนมปังงานพิเศษที่ทำที่บ้านที่เรานำมาแนะนำในวันนี้เป็นขนมปังลูกเกดคล้ายๆขนมปังกะโหลกแต่มีลูกเกดปนอยู่ในเนื้อขนมปัง เหมาะสำหรับทานเป็นของว่างหรือทานคู่กับน้ำชากาแฟแทนอาหารเช้า เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสมและวิธีทำขนมปังเนยสดลูกเกด

ส่วนผสม
1.แป้งขนมปัง 6 ถ้วยตวง
2.สาลีตราบัวแดง 3 ถ้วยตวง
3.ไข่ไก่ 2 ฟอง
4.น้ำเย็น 1 ถ้วยตวง
5.สารเสริมคุณภาพแพตโก้-3 3 ช้อนชา
6.ยีสต์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
7.นมข้นจืด 1 ½ ถ้วยตวง
8.เนยสดชนิดเค็ม 200 กรัม
9.น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
10.เกลือป่น 1 ช้อนชา
11.ลูกเกด 250 กรัม

วิธีทำขนมปังลูกเกด
1.นำแป้งสาลีและแป้งขนมปังผสมกับสารเสริมคุณภาพแพตโก้-3 แล้วนำไปร่อนเพื่อไม่ให้แป้งเป็นเม็ดแล้วนำไปใส่ภาชนะสำหรับนวดโรยด้วยผงยีสต์แห้ง

2.นำส่วนผสมทั้งหมดซึ่งได้แก่น้ำเย็น เกลือป่น น้ำตาลทราย นมข้นจืด ไข่ไก่ ใส่ในภาชนะที่ใส่แป้งไว้ จากนั้นนวดให้เข้ากัน

3.เติมเนยสดแล้วตีนวดด้วยความเร็วปานกลางจนแป้งมีลักษณะเนียนใส่ลูกเกดแล้วนวดต่อจากนั้นหมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

4.แบ่งแป้งให้มีขนาดตามต้องการคลึงให้กลมแล้วพักไว้ 15 นาที

5.แผ่แป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ม้วนแป้งไปตามความกว้างพักแป้งไว้ในพิมพ์ที่ทาเนยขาวไว้ ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆปิดไว้เพื่อไม่ให้ลมเข้าพักไว้ให้แป้งขึ้นเป็น 2 เท่าใช้เวลาประมาณ 40 นาที หรือ 1 ชั่วโมง
6.อบด้วยความร้อน 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบนล่าง 5 นาทีแล้วเปลี่ยนมาเป็นไฟล่างประมาณ 20 นาทีหรือจนขนมปังสุก

7.ใช้เนยสดทาผิวขนมปังขณะยังร้อนๆเพื่อให้ผิวขนมปังสวยเป็นเงา

สูตรการทำขนมปังเนยสดงานพิเศษทำที่บ้านที่eveleighmarket.com นำมาฝากเป็นสูตรที่สามารถทำขายได้เลย หากต้องการทดลองทำควรเริ่มทำจากปริมาณน้อยๆโดยปรับลดส่วนผสมได้ตามอัตราส่วนค่ะ