สำหรับมนุษย์เงินเดือนหรือคนที่มีรายได้ประจำอยู่แล้ว แต่อาจไม่เพียงพอกับค่าใช้จ่าย หลายคนเลือกหารายได้เสริมทำที่บ้านเพื่อให้มีรายได้เพิ่มมากขึ้น หากคุณเป็นอีกคนหนึ่งที่กำลังมองหาอาชีพเสริมและเป็นคนที่ชอบชื่นชอบการทำอาหารอยู่แล้ว

วันนี้ผู้เขียนมีสูตรการทำเมี่ยงปลาเผาเพื่อขายหารายได้เสริมทำที่บ้านมาแนะนำค่ะ

การทำเมี่ยงปลาเผาขายมีขั้นตอนไม่ยุ่งยาก

การทำเมี่ยงปลาเผาขาย เป็นการหารายได้เสริมทำที่บ้านที่มีขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สามารถทำขายในช่วงเย็นๆหลังเลิกงานได้ หากมีบ้านอยู่ในย่านชุมชนก็สามารถทำขายที่บ้านได้เลย

หรือหากมีทำเลที่เหมาะสำหรับขายเมี่ยงปลาเผาอย่างเช่น ตลาดขายอาหารในช่วงกลางคืน ตลาดนัดหรือตลาดโต้รุ่ง ตลาดถนนคนเดินก็สามารถทำขายได้เพราะมีขั้นตอนไม่ยุ่งยาก

สูตรเมี่ยงปลาเผา
ปลาที่นิยมนำมาทำเมี่ยงปลาเผาได้แก่ปลานิลหรือปลาทับทิมขนาดไม่เล็กและไม่ใหญ่จนเกินไป ความอร่อยของเมี่ยงปลาเผาอยู่ที่น้ำจิ้มและการย่างเผาปลา ซึ่งหลังจากล้างทำความสะอาดตัวปลาโดยไม่ถอดเกล็ดออกแล้วจะใช่ตะไคร้ประมาณ 2 ต้นทุบตะไคร้แล้วนำไปยัดท้องปลาพร้อมใบมะกรูดประมาณ 2-3 ใบเพื่อดับกลิ่นคาวปลา จากนั้นนำเกลือป่นโรยรอบตัวปลาแล้วนำไปย่างด้วยเตาถ่าน

ส่วนผสมน้ำจิ้มสูตรที่1
น้ำจิ้มสูตรที่1 รสเผ็ดส่วนผสมมีดังนี้ พริกขี้หนูสวน รากผักชี กระเทียมดอง กระเทียม พริกไทยเม็ด น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย วิธีทำให้นำส่วนผสมทั้งหมดปั่นให้ละเอียดชิมรสตามชอบ (ปริมาณส่วนผสมขึ้นอยู่กับน้ำจิ้มหากทำมากส่วนผสมก็มากตามไปด้วยควรทดลองทำบ่อยๆเพื่อให้ได้รสชาติตามที่เราต้องการ)

น้ำจิ้มสูตรที่2 รสหวาน ส่วนผสมมีดังนี้ น้ำตาลปีบ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ถั่วลิสงบด วิธีทำน้ำส่วนผสมทั้งหมดตั้งไฟเคี้ยวจนเข้ากันชิมรสตามชอบแล้วปิดไฟจากนั้นนำถั่วลิสงบดหยาบโรยหน้า ทานคู่กับเครื่องเคียง เช่น เส้นหมี่ขาว แผ่นแป้งญวน ผักกาดหอม สะระแหน่ ใบโหระพา ผักชี ผักแพรว เพียงเท่านี้ก็ได้สูตรเมี่ยงปลาเผาไว้ทำขายหารายได้เสริมทำที่บ้านแล้วละค่ะ