สำหรับการหารายได้พิเศษจากการขาย อาหารประเภทจานเดียว หรืออาหารจานด่วนที่ทานร้อนๆ อย่างเช่น ก๊วยจั๊มน้ำใสและก๊วยจั๊บน้ำข้น ซึ่งบทความก่อนหน้านี้ eveleighmarket.com ได้นำเสนอสูตรและวิธีทำก๊วยจั๊บน้ำข้นไปแล้ว

วันนี้ เรามีสูตรและวิธีทำ ก๋วยจั๊บน้ำใสมาแนะนำอีก 1 สูตรค่ะ จะนำไปทำทาน หรือทำขายหารายได้พิเศษก็น่าสนใจนะคะ มาดูส่วนประกอบและวิธีทำกันได้เลยค่ะ

สูตรและวิธีทำก๋วยจั๊บน้ำใส

ส่วนประกอบ/เครื่องปรุง
1.เส้นก๊วยจั๊บ 1000 กรัม
2.ไข่ต้ม 10 ฟอง
3.เต้าหู้ทอด 5 ก้อน
4.หมูกรอบ 300 กรัม
5.ปอดหมูต้มสุก 2 พวง
6.ไส้อ่อนหมูต้มสุก 500 กรัม
7.กระเพาะหมูต้มสุก 1 กระเพาะ
8.หัวใจหมูต้มสุก 300 กรัม
9.รากผักชี 10 ราก
10.กระเทียม 10 กลีบ
11.พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา
12.เกลือป่น 2 ช้อนชา
13.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
14.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
15.ซอสกรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
16.กระเทียมเจียว 200 กรัม
17.ต้นหอม ผักชี สำหรับโรยหน้า
18.กระดูกหมูสำหรับต้มน้ำซุป 500 กรัม

วิธีทำก๋วยจั๊บน้ำใส
1.ขั้นตอนการต้มน้ำซุป ใส่น้ำในหม้อแล้วนำขึ้นตั้งไฟ ทุบรากผักชี กระเทียบบุบ และพริกไทยเม็ดบดหยาบ ลงไปในน้ำ รอจนน้ำเดือดใส่กระดูกหมูลงไปต้ม หมั่นช้อนฟองทิ้ง
2.เมื่อกระดูกหมูเริ่มสุกให้หรี่ไฟลง เคี่ยวน้ำซุปต่อด้วยไฟอ่อนๆ ปรุงรสด้วย เกลือป่น ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย และซอสปรุงรส
3.เครื่องในหมูทุกชนิดต้องล้างน้ำให้สะอาด และนำไปต้มให้สุกก่อนนำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ รวมถึง เต้าหู้ทอด และหมูกรอบ
4.วิธีทำเส้นก๋วยจั๊บ ให้ตั้งน้ำจนเดือดแล้วนำเส้นก๋วยจั๊บลงลวกในน้ำร้อนแล้วเทน้ำทิ้ง จากนั้นใส่น้ำในหม้อนำไปตั้งไฟจนเดือดอีกแล้วนำเส้นที่ลวกไว้ลงต้ม จนได้เส้นที่เราต้องการปิดไฟแล้วปิดฝาหม้อพักไว้
5.เวลาเสิร์ฟ ตักเส้นก๋วยจั๊บใส่ถ้วย ใส่เครื่องใน หมูกอบ และเต้าหู้ทอดวางบนเส้นก๋วยจั๊บ โรยหน้าด้วย กระเทียมเจียว ผักชีและต้นหอม ตักน้ำซุปราดพร้อมเสิร์ฟ

สำหรับการทำก๋วยจั๊บขายหารายได้พิเศษ สามารถเลือกเครื่องใส่ในหมูได้หลายชนิดตามที่เราต้องการ หรือจะใส่เลือดหมูด้วยก็ได้เช่นกัน โดยนำมาตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำแล้วนำไปลวกน้ำร้อน เพียงเท่านี้ก็ทำให้ก๋วยจั๊บน้ำใสอร่อยและน่าทานยิ่งขึ้นค่ะ