ขนมหวานของไทยส่วนใหญ่มีกรรมวิธีในการทำที่ละเอียดอ่อนหลายขั้นตอนและนิยมนำวัสดุจากธรรมชาติมาใช้ห่อหรือเย็บเป็นกระทงสำหรับใส่ตัวขนมซึ่งเป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งของขนมไทยที่นอกจากมีรสชาติที่หวานหอมอร่อยแล้วยังมีความประณีตสวยงาม “ขนมใส่ไส้” เป็นขนมไทย

อีกชนิดหนึ่งที่นับวันจะหาทานได้ยาก สำหรับคนที่ต้องการมีรายได้เสริม ทำขนมไทยๆอย่างเช่น ขนมใส่ไส้ฝากขายตามร้านอาหารเป็นการหารายได้เสริมที่น่าสนใจค่ะ ขนมใส่ไส้เป็นขนมหวานของไทยที่มีวิธีการทำหลายขั้นตอน แต่ไม่ยุ่งยากซับซ้อน สำหรับคนที่สนใจสามารถเรียนรู้จากสูตรแล้วนำไปทำขายหารายได้เสริมหรือทำเป็นอาชีพหลักได้ไม่ยาก ซึ่งสูตรและวิธีการทำมีรายละเอียด ดังนี้

สูตรส่วนผสมและวิธีทำขนมใส่ไส้

ส่วนผสม
1.แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วยตวง
2.แป้งข้าวเหนียว 4 ถ้วยตวง
3.มะพร้าวขูด 1500 กรัม
4.น้ำตาลทราย 4 ถ้วยตวง
5.เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ
6.ใบตองสำหรับห่อ ฉีกเป็นแผ่นๆให้มีขนาดเท่ากัน
7.ทางมะพร้าวสำหรับคาด
8.เข็มกลัด หรือแม็ค
9.น้ำเปล่าหรือน้ำลอยดอกไม้ 2 ถ้วย

ขนมใส่ไส้

วิธีทำไส้ขนม
1.เคี่ยวน้ำตาลทราบกับน้ำเปล่า 3 ถ้วยตวงจนน้ำตาลละลายและเริ่มเหนียวเป็นยางมะตูม
2.ใส่มะพร้าวขูด 1000 กรัมลงไปในน้ำตาลที่เคี่ยวไว้ กวนให้เข้ากันจนเหนียว แล้วยกลงพักให้เย็น
3.นำไส้ขนมที่ได้มาปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดหัวแม่มือทำจนหมดไส้แล้วพักไว้
วิธีทำหน้าขนม
1.นำมะพร้าวที่เหลือมาคั้นให้ได้น้ำกะทิ 4 ถ้วยตวง ผสมกับแป้งและเกลือป่นคนส่วนผสมให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
2.แล้วนำไปตั้งไฟกวนจนเริ่มข้นไม่ต้องรอให้แป้งสุกแล้วยกลงพักไว้

วิธีทำแป้งขนมใส่ไส้
1.นวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำจนแป้งนิ่มและเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน
2.แบ่งแป้งเป็นก้อนๆ ให้ใหญ่กว่าไส้ขนมที่ปั้นไว้ นำแป้งมาแผ่ออก เอาไส้ที่ปั้นไว้วางลงตรงกลางห่อแป้งให้มิด
3.จากนั้นนำมาวางลงบนใบตองที่ฉีกไว้ ตักหน้าขนมราดบนก้อนแป้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
4.ห่อใบตองคาดด้วยทางมะพร้าวแล้วกลัดด้วยไม้กลัดหรือใช้ลูกแม็คแทนไม้กลัด
5.นำไปเรียงในลังถึงนึ่งด้วยไฟแรงพอสุกยกลงเพียงเท่านี้ก็สามารถทำขนมใส่ไส้ขายหารายได้เสริมได้แล้วค่ะ ถึงแม้จะมีหลายขั้นตอน แต่เมื่อได้ทดลองทำหลายๆครั้งก็จะเกิดความชำนาญได้ไม่ยาก เพราะมีสูตรส่วนผสมและวิธีทำที่ไม่ซับซ้อน ใช้เงินลงทุนไม่มาก เป็นขนมที่ขายง่ายและกำไรดี