ข้าวตังหน้าตั้งอาหารว่างของไทยที่มีมาแต่โบราณปัจจุบันหาทานยากทำให้คนรุ่นใหม่ๆไม่รู้จักหรือไม่คุ้นเคยกับเมนูอาหารว่างโบราณชนิดนี้ซึ่งส่วนใหญ่จะหาทานได้ตามร้านอาหารหรือภัตตาคาร

เพราะนิยมนำมาเป็นเสิร์ฟเป็นออเดิฟก่อนที่จะถึงเมนูอาหารหลัก ข้าวตังหน้าตั้งเป็นเมนูอาหารว่างที่เหมาะสำหรับทำขายเพื่อหารายได้พิเศษเพราะมีขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากนอกจากทำขายแล้วยังรับทำเป็นอาหารว่างหรือออเดิฟในงานเลี้ยงสังสรรค์หรืองานประชุมสัมมนาต่างๆทำให้มีรายได้พิเศษเพิ่มขึ้น สำหรับคนที่สนใจวันนี้eveleighmarket.com มีสูตรและวิธีทำพร้อมความเป็นมาของข้าวตังหน้าตั้งเมนูอาหารว่างโบราณของไทยมาฝากอีกเช่นเคยค่ะ

ส่วนผสมและวิธีทำข้าวตังหน้าตั้ง

ข้าวตังหน้าตั้งเป็นของว่างหรือของทานเล่นในสมัยโบราณที่ทำจากข้าวตังซึ่งคนสมัยก่อนจะใช้วิธีหุงข้าวด้วยถ่านหรือไม้ฝืนซึ่งกรรมวิธีในการหุงข้าวเมื่อข้าวสุกก็จะทำให้มีข้าวติดเป็นแผ่นบางๆอยู่ที่ก้นหม้อหรือเกิดจากการนำข้าวเหนียวมาทำเป็นแผ่นบางๆจากนั้นนำไปตากแดดก่อนนำมาทอดในน้ำมันทานคู่กับหน้าตั้ง การทำขายเพื่อหารายได้พิเศษมีส่วนผสมและขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยากดังนี้

ส่วนผสมและวิธีทำข้าวตังหน้าตั้ง
ส่วนผสม
1.ข้าวตังทอดแผ่นเล็กๆพอดีคำ 20 แผ่น
2.เนื้อหมูหรือเนื้อไก่สับละเอียด 100 กรัม
3.เนื้อกุ้งสับละเอียด 100 กรัม
4.หัวกะทิ 1 ถ้วย
5.กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6.รากผักชีซอยละเอียด 5 ราก
7.พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
8.หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
9.ถั่วลิสงคั่วบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
12.เกลือป่น ½ ช้อนชา
13.ผักชีเด็ดใบ 1 ต้น
14.พริกชี้ฟ้าแดงหั่น
15.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ข้าวตังหน้าตั้ง

วิธีทำข้าวตังหน้าตั้ง
1.โขลกรากผักชี พริกไทยเม็ด กระเทียมจนละเอียดแล้วพักไว้
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปใช้ไฟกลางรอจนน้ำมันร้อนนำเครื่องปรุงที่โขลกรวมกันไว้ลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
3.แบ่งหัวกะทิใส่ลงไปในกระทะที่ผัดเครื่องปรุงไว้เคี่ยวกะทิเล็กน้อยไม่ต้องรอให้แตกมัน ใส่เนื้อหมูหรือไก่และเนื้อกุ้งสับละเอียดลงไปผัดพอสุก
4.ใส่หอมแดงซอย ถั่วลิสงป่นลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียกชิมรสตามชอบเติมกะทิที่เหลือรอจนเดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟ
5.ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยใบผักชีและพริกชี้ฟ้าแดงเสิร์ฟคู่กับข้าวตังเสน่ห์ของอาหารไทยมีความน่าสนใจอยู่แล้วทั้งส่วนผสมและวิธีการทำ ข้าวตังหน้าตั้งก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยากและเหมาะสำหรับทำขายเพื่อหารายได้พิเศษ หากสนใจ eveleighmarket.comเชื่อว่าคุณทำได้ค่ะ