การทำข้าวมันไก่ขายเป็นอาชีพที่น่าสนใจ หากจะทำเป็นงานพิเศษเพื่อให้มีรายได้เสริมทำที่บ้านก็ไม่ยุ่งยากเพราะเป็นอาหารจานด่วนที่ทานง่าย สะดวกรวดเร็ว เหมาะกับทุกคนที่ต้องใช้ชีวิตอย่างเร่งรีบแข่งกับเวลาไม่ว่าจะไปทำงานเรียน

หรือทำธุรกิจต่างๆการทำข้าวมันไก่มีหลายสูตรแต่ละสูตรก็จะมีเคล็ดลับความอร่อยที่แตกต่างกัน แต่สิ่งสำคัญในการปรุงก็คือความละเอียดอ่อนและต้องใส่ใจในการปรุงการทำทุกขั้นตอนถึงแม้จะใช้สูตรหรือส่วนผสมเดียวกันแต่เมื่อนำมาปรุงแล้วอาจได้รสชาติความอร่อยที่แตกต่างกันหากต้องการทำขายเพื่อหารายได้เสริมทำที่บ้านที่ไม่มีหน้าร้านหรือทำเป็นข้าวกล่องขาย เรื่องของรสชาติและความอร่อยจึงมีส่วนสำคัญที่จะทำให้ขายง่ายและเป็นที่รู้จักของกลุ่มลูกค้า

สูตรน้ำจิ้มข้าวมันไก่ วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่

ผู้เขียนได้นำเสนอสูตรการทำข้าวมันไก่เพื่อทำขายเป็นอาชีพหลักหรือทำขายเป็นการหารายได้เสริมทำที่บ้านไปก่อนหน้านี้แล้ว บทความนี้จะเป็นการนำสูตรและวิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่รสเด็ดพร้อมเคล็ดลับความอร่อยในการทำข้าวมันไก่มาฝากตามที่สัญญาไว้ เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสมและวิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่
ส่วนผสม
1.น้ำตาลทราย 300 กรัม
2.ใบเตย 3 ใบ
3.พริกขี้หนูสวน 100 กรัม
4.ขิงปอกเปลือกหั่นหยาบ 200 กรัม
5.กระเทียมแกะเปลือก 3 หัว
6.น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
7.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
9.เต้าเจี้ยว 100 กรัม
10.น้ำซุปไก่ ½ ถ้วย

น้ำจิ้มข้าวมันไก่

วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่
1.ทำน้ำเชื่อมโดยนำน้ำตาลทรายใส่ในหม้อเติมน้ำเปล่าพร้อมใบเตย เคี่ยวไฟอ่อนๆจนได้น้ำเชื่อมที่มีลักษณะข้น
2.นำพริกขี้หนูสวน กระเทียม ขิง เต้าเจี้ยว น้ำส้มสายชู ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว และน้ำเชื่อมใส่ในโถปั่นแล้วนำไปปั่นหยาบๆรสชาติสามารถปรุงเพิ่มได้ตามต้องการ
3.เวลาทานหรือทำขายควรแบ่งน้ำจิ้มส่วนที่จะต้องใช้แล้วเติมน้ำซุปที่กรองจากน้ำต้มไก่
เคล็ดลับความอร่อย
ข้าวมันไก่ที่อร่อย ต้องเลือกใช้ข้าวหอมมะลิเท่านั้น ไก่ที่เหมาะสำหรับทำข้าวมันไก่คือไก่ตอนหรือไก่เนื้อที่มีขนาด 2 – 3.5 กก. และขิงที่ใช้ในการทำน้ำจิ้มต้องเลือกขิงแก่เพราะจะทำให้ได้กลิ่นที่หอมมากกว่าขิงอ่อนทราบวิธีทำน้ำจิ้มและเคล็ดลับความอร่อยกันแล้ว คงช่วยให้คนที่ต้องการทำข้าวมันไก่ขายเป็นการหารายได้เสริมทำที่บ้านหรือทำเป็นอาชีพหลักได้ทดลองนำสูตรไปทดลองทำหรือนำไปปรับปรุงให้เป็นสูตรเฉพาะของตนเองได้ไม่ยากนะค่ะ

“ข้าวมันไก่” อาหารจานเดียวที่เป็นเมนูยอดนิยมของใครหลายคน เพราะนอกจากอาหารตามสั่งแล้ว ข้าวมันไก่ก็ถือว่าเป็นอาหารจานด่วนที่ทานง่าย สะดวกรวดเร็วและยังทานได้ทั้งเด็ก

และผู้ใหญ่สำหรับคนที่ต้องการมีรายได้เสริมทำที่บ้านหากไม่มีหน้าร้านก็ยังสามารถทำเป็นข้าวกล่องขายในช่วงเช้าๆได้อีกด้วย การทำข้าวมันไก่มีหลายสูตรความอร่อยขึ้นอยู่กับการเลือกไก่และน้ำจิ้มรสเด็ดรวมถึงน้ำซุปที่ต้องต้มจนได้รสชาติกลมกล่อม หากใครกำลังมองหาอาชีพหรือต้องการมีรายได้เสริมทำที่บ้าน วันนี้ผู้เขียนมีสูตรและวิธีทำข้าวมันไก่มาแนะนำค่ะ

เครื่องปรุงและสูตรข้าวมันไก่วิธีทำข้าวมันไก่

ส่วนประกอบ
1.ไก่ 1 ตัว ควรเลือกที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 2 -3.5 กก
2.ข้าวหอมมะลิ 1000 กรัม
3.กระเทียม 2 หัวปอกเปลือกสับละเอียด
4.รากผักชี 5 ราก 5.ผักชีสำหรับแต่งหน้า 2 ต้น
6.เกลือป่น 2 ช้อนชา
6.ขิงแก่ปอกเปลือกแล้วนำมาทุบ 1 แง่ง
7.น้ำเปล่าสำหรับต้มไก่
8.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีต้มไก่
1.ล้างไก่ให้สะอาดแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำจากนั้นนำเกลือป่นมาทาให้ทั่วตัวไก่รวมถึงภายในตัวไก่ด้วยมักทิ้งไว้ 10 นาที
2.ใส่น้ำในหม้อปริมาณของน้ำต้องท่วมตัวไก่ ใส่รากผักชี ขิงทุบ และเกลือป่น นำไปตั้งไฟ
3.พอน้ำเริ่มเดือดนำไก่ลงไปต้มแล้วลดไฟลง ในขณะที่ต้มต้องหมั่นช้อนฟองทิ้งและตักมันไก่ใส่ถ้วยไว้ ต้มจนไก่สุกปิดไฟแล้วนำไก่ขึ้นพักไว้
4.ไก่ที่พักไว้จนสะเด็ดน้ำ ให้นำมันไก่ที่ตักใส่ถ้วยไว้ปรุงรสด้วยเกลือแล้วนำมาทาให้ทั่วตัวไก่จะทำให้ผิวไก่ไม่แห้งและเป็นมันน่าทาน
5.กรองน้ำต้มไก่เอาเฉพาะน้ำแล้วตั้งไฟไว้

ข้าวมันไก่

วิธีหุงข้าวมันไก่
1.ใส่น้ำมันพืชแล้วนำกระเทียมลงไปผัดจนหอมไม่ต้องรอให้กระเทียมเหลือง จากนั้นนำข้าวที่ล้างน้ำพักไว้จนสะเด็ดน้ำลงไปผัดในกระทะให้ขึ้นเงาแล้วเทใส่หม้อหุงข้าว
2.เติมน้ำต้มไก่ที่ต้มไว้ลงไปในหม้อข้าวใช้ไม้พายคนข้าวไปในทางเดียวกันแล้วปิดฝากดสวิส เมื่อข้าวสุกหรือสวิสดีดแล้วห้ามเปิดฝาหม้อต้องปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 -20 นาทีก่อนที่จะนำมาตักใส่จานเสิร์ฟคู่กับไก่ต้มสับเป็นชิ้นให้สวยงามการทำข้าวมันไก่เพื่อทานเองในครอบครัวหรือทำขายเป็นการหารายได้เสริมทำที่บ้านถึงแม้จะมีส่วนผสมและเครื่องปรุงไม่มากแต่เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ขั้นตอนการทำและน้ำจิ้มสูตรเด็ด