ตำลึง เป็นผักพื้นบ้านที่หาทานง่าย โดยเฉพาะตามต่างจังหวัด การเก็บยอดตำลึงขายเป็นรายได้เสริมที่ดีที่สุด และไม่ต้องลงทุนเพราะตำลึงสามารถขึ้นได้ทุกพื้นที่ เป็นผักที่คนส่วนใหญ่นิยมรับประทาน ไม่เฉพาะผู้ใหญ่เท่านั้น ยังเป็นเมนูอาหารสำหรับเด็กเล็กๆอีกด้วย

ตำลึง เป็นไม้เลื้อย ลำต้นเป็นเถาเนื้อแข็งมีมือยื่นออกมาจากข้อใช้สำหรับเกาะต้นไม้ใหญ่ การปลูกตำลึงเพื่อเก็บยอดขายเป็นรายได้เสริม นิยมทำหลักไม้ให้ตำลึงเกาะ เนื่องจากสะดวกในการเก็บยอดอ่อน นอกจากยอดอ่อนของตำลึงแล้ว ผลสุกยังเป็นอาหารที่ชื่นชอบของนก ตำลึงจึงเป็นพืชผักอีกชนิดหนึ่งที่เกิดขึ้นง่ายและเกิดขึ้นในทุกพื้นที่

สรรพคุณและประโยชน์ของตำลึง

ตำลึง เป็นพืชที่ประกอบไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด ใบและยอดอ่อนให้พลังงานกับร่างกาย และยังมีผลงานการวิจัยระบุว่า ตำลึงช่วยรักษาโรคเบาหวานได้ โดยสารอาหารที่ได้จากตำลึงช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนั้นตำลึงยังมีสรรพคุณและประโยชน์ที่หลากหลาย ดังนี้

สรรพคุณทางยา
ใบใช้ในการแก้ไข้ตัวร้อน ตาแดง เจ็บ
เถาหรือต้น นำมาต้มใช้น้ำที่ได้จากการต้มหยอดตาแดง ตาฝางได้
ดอกตำลึงใช้ทำให้หายจากอาการคันได้
รากใช้แก้อาเจียน ส่วนน้ำยางจากต้นและใบ ช่วยลดน้ำตาลในเลือด
ใบตำลึงเป็นยาเย็น ใช้ขยี้แล้วนำมาพอกแก้อาการคัน

ประโยชน์ของตำลึง
1.นิยมนำใบและยอดอ่อนเป็นผักทานคู่กับน้ำพริก หรือใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารได้หลากหลายเมนู
2.ใบและน้ำคั้นช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง
3. ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
4.ใบตำลึงช่วยบำรุงน้ำนมแม่
5.ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน
6.ผลอ่อนของตำลึงนำมาทานกับน้ำพริก หรือนำมาดอง ผลสุกมีรสหวานนิยมนำมาเลี้ยงสัตว์ เช่น นก หรือไก่

การเพาะพันธุ์
สำหรับการเพาะพันธุ์หรือปลูกตำลึง เพื่อเก็บยอดขายเป็นรายได้เสริม นิยมใช้เมล็ดจากผลแก่หยอดลงในหลุม โดยไม่ต้องไถพรวนดินเหมือนการปลูกพืชผักทั่วไป ตำลึงปลูกได้ดีในดินร่วนซุย หลังจากต้นกล้างอก ให้นำไม้หลักมาปักเพื่อให้ต้นตำลึงใช้เลื้อย หรือการปลูกโดยนำเถาแก่มาตัดให้ได้ขนาด 4-6 นิ้ว ปักลงในถึงเพาะชำ เมื่อออกรากและใบนำไปปลูกลงหลุม ทำเช่นเดียวกับการปลูกด้วยเมล็ด

สรรพคุณและประโยชน์น่ารู้ของ “ตำลึง” ยังมีอีกหลายประการ สำหรับคนที่ชื่นชอบทำการเกษตรหากต้องการหารายได้เสริม การปลูกตำลึงเพื่อเก็บยอดขาย เป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจ และตำลึงยังเป็นผักที่ขายง่าย คนนิยมทาน เป็นที่ต้องการของตลาดอีกด้วยค่ะ