“ต้มยำ” เมนูอาหารไทยขึ้นชื่อที่นอกจากคนไทยจะนิยมทำทานกันแล้วยังเป็นเมนูอาหารไทยที่ชาวต่างชาติรู้จักและยังชื่นชอบอีกด้วย สำหรับคนที่เปิดร้านขายอาหารหรือทำกับข้าวทำแกงถุงขายหารายได้พิเศษ ต้มยำปลาหมึก

อาจเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ขายดีซึ่งสูตรและวิธีทำต้มยำหลักๆแล้วมี 2 สูตรคือต้มยำน้ำข้นและต้มยำน้ำใส ส่วนรสชาติความอร่อยของทั้งสองสูตรไม่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับความชอบของคนทาน ต้มยำปลาหมึกสูตรน้ำข้นก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจและเหมาะสำหรับทำขายหารายได้พิเศษ

สูตรวิธีทำต้มยำปลาหมึกน้ำข้นเคล็ดลับความอร่อย

ต้มยำปลาหมึกสูตรน้ำข้นอาจแตกต่างจากสูตรน้ำใสเพราะมีรสชาติที่กลมกล่อมไม่เปรี้ยวจี๊ดจ้านเผ็ดหรือเค็มจนเกินไปเหมาะกับชาวต่างชาติและคนที่ไม่ชอบทานรสจัด สำหรับคนที่สนใจจะนำไปทำขายหารายได้พิเศษ วันนี้ผู้เขียนมีวิธีทำพร้อมเคล็ดลับความอร่อยมาฝากทุกคนอีกเช่นเคย เราไปดูสูตรและวิธีทำพร้อมๆกันเลยค่ะ
วิธีทำต้มยำปลาหมึกน้ำข้น
ส่วนประกอบ
1.ปลาหมึกล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ 300 กรัม
2.เห็ดฝาง 15 ดอก (ดอกเล็กเกลาส่วนโคนให้เกลี้ยงใส่ได้ทั้งดอกส่วนดอกใหญ่ให้ผ่าครึ่ง)
3.น้ำซุป 3 ถ้วย
4.ข่าหั่นเป็นแว่น 5 แว่น
5.ตะไคร้ทุบตัดเป็นท่อนๆ 2 ต้น
6.หัวหอม 5 หัว
7.รากผักชี 3 ราก
8.ใบมะกรูด 3 ใบ
9.ผักชี 1 ต้น
10.พริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
12.น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
13.นมข้นจืด 1/3 ถ้วย
14.พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด

ต้มยำปลาหมึก

วิธีทำต้มยำปลาหมึกน้ำข้น
1.นำน้ำซุปใส่ในหม้อแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ใส่หัวหอม ข่า ตะไคร้ และรากผักชีพอเดือดอีกครั้ง ใส่เห็ดฝางลงไป
2.ผสมนมข้นจืดกับพริกเผาละลายไม่ให้พริกเผาเป็นก้อนปรุงด้วยน้ำปลาจากนั้นเติมส่วนผสมลงไปในหม้อน้ำซุปขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด
3.เร่งไฟ รอจนน้ำซุปเดือดแรงๆใส่ปลาหมึก และใบมะกรูดรอจนเนื้อปลาหมึกสุกยกลงจากเตา4.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูสวนบุบพอแตกตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยผักชีพร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับความอร่อยในการทำต้มยำ ต้องปรุงรสหลังจากยกลงจากเตาหรือปิดไฟแล้ว เพียงเท่านี้ก็สามารถทำขายหารายได้พิเศษได้แล้วค่ะ