ต้มยำ เมนูอาหารขึ้นชื่อของไทยที่นอกจากรสชาติจัดจ้านทำให้เจริญอาหารแล้วยังมีส่วนประกอบหรือเครื่องปรุงเป็นพืชสมุนไพรหลากหลายชนิดที่ดีต่อสุขภาพสำหรับคนที่ต้องการหารายได้พิเศษ

โดยเฉพาะคนที่ชอบทำอาหารวันนี้ eveleighmarket.com มีวิธีทำต้มยำปลานิลน้ำข้นมาฝาก จะนำไปทำอาหารขายหารายได้พิเศษหรือทำให้คนในครอบครัวหรือทำให้เพื่อนๆทานเมื่อมีงานเลี้ยงสังสรรค์ระหว่างเพื่อนฝูงรับรองว่าอร่อยถูกปากทุกคนแน่นอนค่ะ

เครื่องปรุงและวิธีทำต้มยำปลานิลน้ำข้น

เครื่องปรุง
1.ปลานิลตัวขนาดกลางๆ 1 ตัว
2.ตะไคร้ทุบตัดเป็นท่อน 3 ต้น
3.ข่าหั่นเป็นแว่น 10 แว่น
4.ใบมะกรูด 4-5 ใบ
5.หัวหอมทุบพอแตก 5 หัว
6.กระเทียบ 5 กลีบ
7.น้ำเปล่า 4 ถ้วย
8.พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 15 เม็ด
9.ผักชีฝรั่งซอยหยาบๆ 2 ต้นผักชีเด็ดใบ 2 ต้น
10.เกลือป่น ½ ช้อนชา
11.น้ำปลา 1 ½ช้อนโต๊ะ
12.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
13.พริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
14.นมสด 1 ถ้วยตวง
15.เห็ดฝาง 10 ดอก นำมาผ่าครึ่ง

วิธีทำต้มยำปลานิล
1.ขอดเกล็ดปลาควักไส้และเหงือกทิ้ง แล้วตัดเป็นท่อนชิ้นละประมาณ 2 นิ้ว ล้างให้สะอาดพักไว้
2.เทน้ำใส่หม้อเติมเกลือป่นแล้วนำไปตั้งไฟ ใส่ใบมะกรูด ข่า ตะไคร้ หัวหอมบุบกระเทียมบุบ

ต้มยำปลานิล

3.รอจนน้ำเดือดสักครู่จนได้กลิ่นเครื่องปรุงซึ่งเป็นสมุนไพร ใส่เนื้อปลา เห็ดฝางลงไปในหม้อ
4.รอจนน้ำเดือดใช้น้ำต้มปลาละลายพริกเผาเทลงในหม้อปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกขี้หนูสวน น้ำมะนาว ผักชีฝรั่ง เมื่อได้รสตามชอบใส่นมสดลงไปให้รอให้เดือดอีกครั้งแล้วครั้งปิดไฟ
5.เวลาเสิร์ฟตักใส่ถ้วยโรยด้วยผักชี และผักชีฝรั่งให้สวยงามสำหรับการทำต้มยำปลานิลน้ำข้นหากทำขายหารายได้พิเศษน้ำปลาน้ำมะนาวและพริกเผาอาจนำมาปรุงในถ้วยก่อนเสิร์ฟ หลังจากปรุงแล้วให้โรยหน้าด้วยผักชีและผักชีฝรั่ง เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูต้มยำปลานิลน้ำข้นไว้ทำขายหรือทำทานได้แล้วค่ะ

“ต้มยำ” เมนูอาหารไทยขึ้นชื่อที่นอกจากคนไทยจะนิยมทำทานกันแล้วยังเป็นเมนูอาหารไทยที่ชาวต่างชาติรู้จักและยังชื่นชอบอีกด้วย สำหรับคนที่เปิดร้านขายอาหารหรือทำกับข้าวทำแกงถุงขายหารายได้พิเศษ ต้มยำปลาหมึก

อาจเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ขายดีซึ่งสูตรและวิธีทำต้มยำหลักๆแล้วมี 2 สูตรคือต้มยำน้ำข้นและต้มยำน้ำใส ส่วนรสชาติความอร่อยของทั้งสองสูตรไม่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับความชอบของคนทาน ต้มยำปลาหมึกสูตรน้ำข้นก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจและเหมาะสำหรับทำขายหารายได้พิเศษ

สูตรวิธีทำต้มยำปลาหมึกน้ำข้นเคล็ดลับความอร่อย

ต้มยำปลาหมึกสูตรน้ำข้นอาจแตกต่างจากสูตรน้ำใสเพราะมีรสชาติที่กลมกล่อมไม่เปรี้ยวจี๊ดจ้านเผ็ดหรือเค็มจนเกินไปเหมาะกับชาวต่างชาติและคนที่ไม่ชอบทานรสจัด สำหรับคนที่สนใจจะนำไปทำขายหารายได้พิเศษ วันนี้ผู้เขียนมีวิธีทำพร้อมเคล็ดลับความอร่อยมาฝากทุกคนอีกเช่นเคย เราไปดูสูตรและวิธีทำพร้อมๆกันเลยค่ะ
วิธีทำต้มยำปลาหมึกน้ำข้น
ส่วนประกอบ
1.ปลาหมึกล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ 300 กรัม
2.เห็ดฝาง 15 ดอก (ดอกเล็กเกลาส่วนโคนให้เกลี้ยงใส่ได้ทั้งดอกส่วนดอกใหญ่ให้ผ่าครึ่ง)
3.น้ำซุป 3 ถ้วย
4.ข่าหั่นเป็นแว่น 5 แว่น
5.ตะไคร้ทุบตัดเป็นท่อนๆ 2 ต้น
6.หัวหอม 5 หัว
7.รากผักชี 3 ราก
8.ใบมะกรูด 3 ใบ
9.ผักชี 1 ต้น
10.พริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
12.น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
13.นมข้นจืด 1/3 ถ้วย
14.พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด

ต้มยำปลาหมึก

วิธีทำต้มยำปลาหมึกน้ำข้น
1.นำน้ำซุปใส่ในหม้อแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ใส่หัวหอม ข่า ตะไคร้ และรากผักชีพอเดือดอีกครั้ง ใส่เห็ดฝางลงไป
2.ผสมนมข้นจืดกับพริกเผาละลายไม่ให้พริกเผาเป็นก้อนปรุงด้วยน้ำปลาจากนั้นเติมส่วนผสมลงไปในหม้อน้ำซุปขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด
3.เร่งไฟ รอจนน้ำซุปเดือดแรงๆใส่ปลาหมึก และใบมะกรูดรอจนเนื้อปลาหมึกสุกยกลงจากเตา4.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูสวนบุบพอแตกตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยผักชีพร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับความอร่อยในการทำต้มยำ ต้องปรุงรสหลังจากยกลงจากเตาหรือปิดไฟแล้ว เพียงเท่านี้ก็สามารถทำขายหารายได้พิเศษได้แล้วค่ะ