ต้มเลือดหมู เมนูอาหารยอดนิยมที่เป็นได้ทั้งอาหารเช้าและอาหารจานด่วนทานร้อนๆได้ทุกเวลา เป็นอาชีพที่เหมาะสำหรับคนที่ต้องการหารายได้เสริมทำที่บ้าน จะเปิดร้านขายคู่กับข้าวสวยร้อนๆหรือขายเฉพาะต้มเลือดหมูเพื่อให้ลูกค้าซื้อไปทาน

เป็นกับข้าวที่บ้านก็ทำไม่ยากค่ะใครที่สนใจต้องการทำต้มเลือดหมูขายหารายได้เสริมทำที่บ้าน ไม่ต้องเสียเวลาไปหาสูตรและวิธีทำให้ยุ่งยากเพราะวันนี้ eveleighmarket.com มีวิธีทำต้มเลือดหมูสูตรเด็ดมาแนะนำค่ะ

สูตรและวิธีทำต้มเลือดหมู

ส่วนประกอบน้ำซุป
1.หัวไชเท้า 500 กรัมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาๆ
2.กระดูกหมู 1000 กรัม
3.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำเปล่า
5.พริกไทยเม็ดบุบ 2 ช้อนชา
6.กระเทียม 5 กลีบ
7.รากผักชีทุบ 5-6 ราก
8.ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

วิธีทำน้ำซุป
1.ล้างกระดูกหมูให้สะอาดแล้วพักไว้
2.ตั้งน้ำให้ร้อน ใส่รากผักชี กระเทียม และพริกไทยบุบลงไป รอจนน้ำเดือดใส่กระดูกหมูลงไปต้ม หมั่นช้อนฟองทิ้งพอน้ำเดือดอีกครั้งใส่หัวไชเท้า ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย เกลือป่น ตั้งต่อสักครู่แล้วหรี่ไฟใช้ไฟอ่อนเคี่ยวกระดูกหมูและน้ำซุปต่อประมาณ 1 -2 ชั่วโมง

ส่วนผสมต้มเลือดหมู

เลือดหมู

1.เนื้อหมูบด 300 กรัม ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย น้ำปลา พริกไทยป่น และน้ำสะอาดเล็กน้อย นวดให้ส่วนผสมเข้ากับเนื้อหมูแล้วหมักทิ้งไว้
2.เลือดหมู 2 ก้อนหั่นเป็นชิ้นพอคำแล้วนำไปลวกน้ำร้อนพักไว้
3.ตับหมูหั่นเป็นชิ้นบางๆลวกสุก 300 กรัม
4.กระเพาะหมูต้ม หั่นเป็นชิ้น 300 กรัม
5.ไส้อ่อนต้มสุกหั่นเป็นท่อนๆพอคำ 300 กรัม
6.ตำลึง ผักกาดหอม ผักกาดขาว (เลือกอย่างใดอย่างหนึ่งตามชอบ)
7.ขึ้นฉ่าย ตัดเป็นท่อนสั้นๆ 100 กรัม
8.ตั้งฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ
9.กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า
10.พริกไทยป่น สำหรับโรยหน้า
11.พริกป่น น้ำส้ม น้ำตาลทราย สำหรับปรุงรส

วิธีทำต้มเลือดหมู
1.นำหมูบดปั้นเป็นก้อนลวกในน้ำซุป
2.นำผัก (ตำลึง ผักกาดหอม ผักกาดขาว) ตามชอบใส่ลงในถ้วย
3.คีบตับหมู ไส้อ่อน กระเพาะหมู เลือดหมู วางไว้บนด้านบน
4.โรยหน้าด้วยใบขึ้นฉ่าย ตั้งฉ่าย กระเทียมเจียว และพริกไทยป่น
5.ตักหมูบดที่ปั้นก้อนพร้อมน้ำซุปราดลงบนเครื่องในและเลือดหมู พร้อมเสิร์ฟสำหรับการทำต้มเลือดหมูขายเพื่อหารายได้เสริมทำที่บ้าน สามารถเลือกใช้เนื้อหมูหรือเครื่องในหมูได้หลายชนิดตามความชอบหรือตามที่ลูกค้าต้องการค่ะ