ปลาหมึกนึ่งมะนาว เมนูอาหารทะเลรสจัดจ้านราคาแพงแต่เชื่อว่าหลายคนก็ต้องสั่งทานทุกครั้งเมื่อมีโอกาสไปนั่งทานอาหารทะเลหรือมีงานพิเศษที่ต้องทำอาหารทานปลาหมึกนึ่งมะนาวก็คงเป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจ

เพราะเป็นเมนูที่ทำง่ายไม่ยุ่งยากและไม่แพงสำหรับคนที่ชอบทานอาหารทะเลโดยเฉพาะเมนูปลาหมึกอย่างเช่น ปลาหมึกนึ่งมะนาว วันนี้ผู้เขียนมีสูตรและวิธีทำปลาหมึกนึ่งมะนาวมาแนะนำจะทำทานเองหรือทำขายเป็นงานพิเศษเพื่อหารายได้เสริมก็น่าสนใจค่ะ

สูตรวิธีทำปลาหมึกนึ่งมะนาวให้อร่อยรสชาติจัดจ้าน

ปลาหมึกนึ่งมะนาว เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การเลือกชนิดของปลาหมึกให้เหมาะกับเมนูอาหาร สำหรับปลาหมึกนึ่งมะนาวต้องใช้ปลาหมึกไข่หรือปลาหมึกกล้วย เพราะเนื้อบางเมื่อนำมาปรุงอาหารจะทำให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อได้ง่ายการทำอาหารให้อร่อยหากรู้จักศึกษาและนำเคล็ดลับซึ่งเป็นเกร็ดความรู้เล็กๆน้อยๆมาใช้ในการปรุงอาหารก็จะทำให้เป็นคนที่มีฝีมือและทำอาหารอร่อยและยังสามารถรับทำอาหารเป็นงานพิเศษได้อีกด้วย ส่วนวิธีทำเมนูปลาหมึกนึ่งมะนาวมีส่วนผสมและขั้นตอนดังนี้

วิธีทำปลาหมึกนึ่งมะนาว
ส่วนผสม
1.ปลาหมึกไข่ หรือปลาหมึกกล้วยตัวใหญ่ 2 ตัว
2.กระเทียมแกะเปลือกสับ 3 ช้อนโต๊ะ
3.พริกขี้หนูสวนสับ 2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
7.มะนาวหั่นเป็นแว่น ½ ลูก
8.ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อนๆ 2 ต้น

ปลาหมึกนึ่ง

วิธีทำปลาหมึกนึ่งมะนาว
1.ล้างปลาหมึกให้สะอาดเวลาล้างให้บีบน้ำมะนาวลงไปเพื่อช่วยดับกลิ่นคาว จากนั้นบั้งตัวปลาหมึกถี่ เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อได้ง่าย แล้วพักไว้
2.ทำน้ำราดโดยนำกระเทียมสับ พริกขี้หนูสวนสับ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทรายผสมให้เข้กันชิมรส แล้วพักไว้
3.นำปลาหมึกจัดวางในจานสำหรับนึ่งแล้วนำไปนึ่งในลังถึงจนสุก ขั้นตอนการนึ่งต้องใช้ไฟแรงและไม่ควรนึ่งนานเพราะเนื้อปลาหมึกสุกง่าย เมื่อสุกแล้วยกจานที่ใส่ปลาหมึกออกจากลังถึง หากมีน้ำในจานให้เทออก
4.ราดตัวปลาหมึกด้วยส่วนผสมที่ปรุงไว้แล้วตกแต่งด้วยมะนาวหั่นแว่นโรยหน้าด้วยต้นขึ้นฉ่าย เสิร์ฟร้อนๆ

สูตรและวิธีทำปลาหมึกนึ่งมะนาวไม่ยากอย่างที่หลายคนคิด ทราบวิธีทำแล้วหากมีงานเลี้ยงสังสรรค์หรืองานพิเศษคงช่วยให้คนที่ชื่นชอบการทำอาหารและชอบทานปลาหมึกมีเมนูพิเศษที่สามารถทำเองได้ง่ายๆอีกเมนูหนึ่งนะค่ะ