“ปลานิลทอดกระเทียม” เมนูอาหารง่ายๆ ที่มีเคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่วิธีการทอดปลาไม่ให้อมน้ำมันและทอดกระเทียมให้เหลืองกรอบ นอกจากทำทานเองแล้วยังทำขายหารายได้เสริมได้ไม่ยาก

เพราะปลานิลราคาไม่แพงคนส่วนใหญ่นิยมทาน สำหรับคนที่สนใจทำอาหารหรือกับข้าวขายเป็นการหารายได้เสริม ปลานิลทอดกระเทียมเป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจ วันนี้ eveleighmarket.comมีเคล็ดลับการทอดปลานิลไม่ให้อมน้ำมันมาฝากอีกเช่นเคยค่ะ

เครื่องปรุงและวิธีทำปลานิลทอดกระเทียม

เครื่องปรุง/ส่วนประกอบ
1.ปลานิล 1 ตัว
2.เกลือป่น 2 ช้อนชา
3.น้ำเปล่า ½ ถ้วย
4.กระเทียม 50 กรัม
5.น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำปลานิลทอดกระเทียม
1.ขอดเกล็ดปลานิลผ่าท้องควักไส้ออกแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นนำมาบั้งตามขวางเพื่อให้สุกเร็วขึ้น
2.ละลายเกลือป่นในน้ำเปล่า นำปลานิลที่เตรียมไว้ไปแช่ในน้ำเกลือให้ท่วมตัวปลา แช่ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที แล้วนำขึ้นพักไว้
3.ระหว่างแช่ปลานิลในน้ำเกลือ แกะเปลือกกระเทียมพอหยาบๆให้มีเปลือกติดอยู่บ้างแล้วนำมาโขลกไม่ต้องละเอียดมาก
4.นำกระเทียมไปทอดใช้ไฟกลางพอเหลืองตักกระเทียมออกจากน้ำมันพักไว้
5.ตักเศษกระเทียมที่อยู่ในน้ำมันออกให้หมดแล้วเติมน้ำมันลงในกระทะเพื่อทอดปลาต่อ
6.การทอดปลาต้องใช้ไฟกลางรอจนน้ำมันร้อนใส่ตัวปลาลงไปทอดกลับตัวปลาให้เหลืองทั้งสองด้าน
7.เมื่อปลานิลสุกและเหลืองได้ที่แล้วก่อนตักตัวปลาออกจากน้ำมันให้เร่งไฟให้แรงขึ้นแล้วตัวปลาออกใส่จานวิธีนี้จะทำให้ปลานิลทอดไม่อมน้ำมัน
8.โรยกระเทียมที่ทอดไว้ให้ทั่วตัวปลาเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มพริกสด

ปลานิลทอด

ส่วนประกอบและวิธีทำน้ำจิ้ม
ส่วนประกอบ
1.พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด
2.กระเทียมกลีบเล็ก 10 กลีบ
3.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำ
เด็ดขั้วพริกแล้วแกะเปลือกกระเทียมออกให้หมดนำไปโขลกรวมกันจนละเอียดตามที่ต้องการ เติมน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว ชิมรสให้เปรี้ยวนำเล็กน้อยเพียงเท่านี้ก็ได้ปลานิลทอดกระเทียมไว้ทำทานหรือเป็นเมนูพิเศษของคนที่มีอาชีพขายอาหารหรือทำกับข้าวขายหารายได้เสริมอยู่แล้ว