คนที่ชอบทำอาหารหรือมีฝีมือการทำอาหารอยู่บ้างแล้ว หากต้องการหารายได้เสริมเพื่อให้มีรายได้เพิ่มมากขึ้นไม่ใช่เรื่องยากค่ะถ้าใครเคยเดินตามตลาดนัดหรือตลาดเย็นจะเห็นว่ามีการทำอาหารปรุงสำเร็จออกมาขายมากมาย

แต่เมนูอาหารที่เด่นๆและสามารถดึงดูดความสนใจของลูกค้าได้มักจะเป็นอาหารชนิดเดียวหรือทำออกมาขายเพียงอย่างเดียวแต่มีปริมาณมากๆ เช่น ปลาเผาเกลือ แกงหอยขมหม้อใหญ่ๆ แกงเลียงหม้อใหญ่ๆ ดังนั้นคนที่สนใจต้องการทำอาหารขายเพื่อหารายได้เสริม eveleighmarket.com มีเมนูปลานิลทอดราดพริกสามรสพร้อมวิธีทำมาฝากค่ะ

เครื่องปรุงและวิธีทำปลานิลทอดราดพริกสามรส

เครื่องปรุง
1.ปลานิลตัวขนาด 600 กรัม 1 ตัว
2.ซอสพริก ½ ถ้วยตวง
3.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
4.พริกขี้หนูสวนสีแดง 10 เม็ด
5.กระเทียมกลีบใหญ่ 6 กลีบ
6.เกลือป่น ½ ช้อนชา
7.น้ำเปล่าเล็กน้อย
8.ผักชีเด็ดใบ 1 ต้น
9.น้ำมันสำหรับทอดปลานิล

วิธีทำปลานิลราดพริก
1.นำปลานิลมาขอดเกล็ดผ่าท้องควักไส้แล้วล้างให้สะอาด แล้วนำมาบั้ง 2-3 รอยทั้งสองด้านแล้วพักไว้
2.ใส่น้ำมันลงในกระทะให้ท่วมตัวปลา ใช้ไฟกลางในการทอด รอจนน้ำมันร้อนนำตัวปลาลงทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

ปลานิลราดพริก

3.นำกระเทียมมาโขลกพอหยาบๆแล้วพักไว้ จากนั้นนำพริกขี้หนูสวนโขลกพอหยาบๆ
4.ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟรอน้ำมันร้อนนำกระเทียมลงไปผัดพอให้มีกลิ่นหอมแล้วตามด้วยพริกโขลก ซอสพริก น้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำเปล่าเล็กน้อย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆจนมีลักษณะข้นชิมให้ได้สามรส เปรี้ยว หวาน และเค็ม จากนั้นปิดไฟ
5.นำปลานิลทอดจัดใส่จานราดด้วยซอสพริกสามรส แต่งหน้าด้วยผักชีเสิร์ฟร้อนๆทานคู่กับข้าวสวยสูตรและวิธีทำง่ายๆหากนำไปทำขายหารายได้เสริมอาจเปลี่ยนเป็นปลาทับทิมก็ได้ค่ะ เพราะเมื่อทอดแล้วสีจะสวยกว่าแต่ราคาต้นทุนก็อาจจะแพงกว่าปลานิล eveleighmarket.com หวังว่าเมนูนี้คงถูกใจคนที่ชอบทานปลานะคะ

“ปลานิลทอดกระเทียม” เมนูอาหารง่ายๆ ที่มีเคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่วิธีการทอดปลาไม่ให้อมน้ำมันและทอดกระเทียมให้เหลืองกรอบ นอกจากทำทานเองแล้วยังทำขายหารายได้เสริมได้ไม่ยาก

เพราะปลานิลราคาไม่แพงคนส่วนใหญ่นิยมทาน สำหรับคนที่สนใจทำอาหารหรือกับข้าวขายเป็นการหารายได้เสริม ปลานิลทอดกระเทียมเป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจ วันนี้ eveleighmarket.comมีเคล็ดลับการทอดปลานิลไม่ให้อมน้ำมันมาฝากอีกเช่นเคยค่ะ

เครื่องปรุงและวิธีทำปลานิลทอดกระเทียม

เครื่องปรุง/ส่วนประกอบ
1.ปลานิล 1 ตัว
2.เกลือป่น 2 ช้อนชา
3.น้ำเปล่า ½ ถ้วย
4.กระเทียม 50 กรัม
5.น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำปลานิลทอดกระเทียม
1.ขอดเกล็ดปลานิลผ่าท้องควักไส้ออกแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นนำมาบั้งตามขวางเพื่อให้สุกเร็วขึ้น
2.ละลายเกลือป่นในน้ำเปล่า นำปลานิลที่เตรียมไว้ไปแช่ในน้ำเกลือให้ท่วมตัวปลา แช่ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที แล้วนำขึ้นพักไว้
3.ระหว่างแช่ปลานิลในน้ำเกลือ แกะเปลือกกระเทียมพอหยาบๆให้มีเปลือกติดอยู่บ้างแล้วนำมาโขลกไม่ต้องละเอียดมาก
4.นำกระเทียมไปทอดใช้ไฟกลางพอเหลืองตักกระเทียมออกจากน้ำมันพักไว้
5.ตักเศษกระเทียมที่อยู่ในน้ำมันออกให้หมดแล้วเติมน้ำมันลงในกระทะเพื่อทอดปลาต่อ
6.การทอดปลาต้องใช้ไฟกลางรอจนน้ำมันร้อนใส่ตัวปลาลงไปทอดกลับตัวปลาให้เหลืองทั้งสองด้าน
7.เมื่อปลานิลสุกและเหลืองได้ที่แล้วก่อนตักตัวปลาออกจากน้ำมันให้เร่งไฟให้แรงขึ้นแล้วตัวปลาออกใส่จานวิธีนี้จะทำให้ปลานิลทอดไม่อมน้ำมัน
8.โรยกระเทียมที่ทอดไว้ให้ทั่วตัวปลาเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มพริกสด

ปลานิลทอด

ส่วนประกอบและวิธีทำน้ำจิ้ม
ส่วนประกอบ
1.พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด
2.กระเทียมกลีบเล็ก 10 กลีบ
3.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำ
เด็ดขั้วพริกแล้วแกะเปลือกกระเทียมออกให้หมดนำไปโขลกรวมกันจนละเอียดตามที่ต้องการ เติมน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว ชิมรสให้เปรี้ยวนำเล็กน้อยเพียงเท่านี้ก็ได้ปลานิลทอดกระเทียมไว้ทำทานหรือเป็นเมนูพิเศษของคนที่มีอาชีพขายอาหารหรือทำกับข้าวขายหารายได้เสริมอยู่แล้ว