การหารายได้เสริมวันนี้เป็นวิธีทำ “ปลานิลนึ่งแจ่ว” เมนูอาหารพื้นบ้านเพื่อสุขภาพที่มีส่วนประกอบเป็นพืชผักหลากหลายชนิด ปัจจุบันการเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์เป็นวิธีดูแลสุขภาพที่ทุกคนให้ความสำคัญ

หากเดินตามตลาดนัดหรือตลาดขายอาหารปรุงสำเร็จจะพบว่ามีเมนูอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ปลานิลนึ่งแจ่ว เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจสำหรับทำขายหารายได้เสริมซึ่ง eveleighmarket.com ก็มีวิธีทำมาแนะนำอีกเช่นเคยค่ะ

เครื่องปรุงและวิธีทำปลานิลนึ่งแจ่ว

เครื่องปรุง
1.ปลานิลสด 1 ตัวขอดเกล็ดผ่าท้องควักไส้ล้างให้สะอาดแล้วนำมาบั้งเพื่อให้สุกง่ายแล้วพักไว้
2.ตะไคร้ 2 ต้นตัดเป็นท่อนแล้วทุบพอแตก
3.ใบมะกรูด 5 ใบ
4.เกลือป่นเล็กน้อย
5.ใบแมงลัก เด็ดเอาเฉพาะยอดอ่อนและใบ 1 ถ้วย
6.ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนๆ 100 กรัม
7.ต้นหอมตัดรากเด็ดปลายล้างให้สะอาด 100 กรัม
8.ผักกวางตุ้งล้างให้สะอาดแล้วตัดเป็นท่อน 100 กรัม
9.กะหล่ำปลีครึ่งหัวล้างแล้วหั่นตามยาว
10.พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด
12.หัวหอมแดง 7 หัว
13.กระเทียม 5 กลีบ
14.มะเขือเทศสีดา 5 ลูก
15.น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
16.น้ำตาลปีบ ½ ช้อนโต๊ะ
17.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
18.น้ำปลาร้าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ หากไม่ใสให้เพิ่มน้ำปลา)

ปลานิลนึ่ง

วิธีทำปลานิลนึ่งแจ่ว
1.นำตะไคร้และใบมะกรูดยัดเข้าไปในท้องปลา จากนั้นทาตัวปลาด้วยน้ำปลาและเกลือป่นเล็กน้อยหมักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
2.ระหว่างหมักปลา ให้นำพริกขี้หนูสวน หอมแดง กระเทียมและมะเขือเทศสีดา คั่วในกระทะใช้ไฟอ่อนๆ
3.นำพริก หอมแดง และกระเทียมโขลกพอแหลกใส่มะเขือเทศโขลกเบาๆปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำปลาร้าต้มสุก
4.ขั้นตอนการนึ่งปลา แบ่งใบแมงลักวางเรียงในภาชนะสำหรับหนึ่งแล้วนำตัวปลาวางทับ นำผักทั้งหมดวางเรียงข้างๆตัวปลาโรยด้วยใบแมงลัก นึ่งในน้ำเดือดประมาณ 20-30 นาที
5.ตักปลานึ่งใส่จาน เรียงผักไว้ข้างตัวปลาเสิร์ฟคู่น้ำจิ้มแจ่วเพียงเท่านี้ก็ได้เมนูปลานิลนึ่งแจ่วไว้ทานหรือจะทำขายเป็นการหารายได้เสริมก็เป็นอาชีพที่น่าสนใจ และนอกจากปลานิลนึ่งแล้วก็ยังสามารถปรับปรุงสูตรเลือกใช้ปลาหรือผักชนิดอื่นๆได้อีกด้วยค่ะ