การหารายได้เสริมวันนี้eveleighmarket.comยังนำเสนอบทความเกี่ยวกับเมนูอาหารเพื่อสุขภาพอีกเช่นเคยค่ะ บทความก่อนๆเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่มีส่วนประกอบหลักๆเป็นพืชผักสมุนไพร

แต่วันนี้เราเปลี่ยนเมนูที่ทำจากผักมาทานปลากันดีกว่า “ปลารากกล้วยทอดกระเทียม” เป็นเมนูเด็ดที่นอกจากจะเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพแล้ว วิธีการทอดปลารากกล้วยให้น่าทานยังเป็นเคล็ดลับที่สามารถนำไปหารายได้เสริม เช่นรับทำอาหาร หรือรับเป็นพ่อครัวแม่ครัวให้กับร้านอาหารต่างๆในช่วงหลังเลิกงานได้อีกด้วยนะคะ

วิธีทำปลารากกล้วยทอดกระเทียม

ปลารากกล้วยเป็นปลาน้ำจืด ลักษณะลำตัวเล็กยาวขนาดตั้งแต่ 5-14 เซนติเมตร ตัวเล็กสุดจะมีขนาดเท่าปลาซิวส่วนตัวใหญ่จะมีขนาดเท่ากับปลาหลด แต่ขนาดของปลารากกล้วยที่คนนิยมทานจะเป็นขนาดเล็กเมนูยอดนิยมก็คือปลารากกล้วยทอดกระเทียม ซึ่งมีวิธีทำง่ายๆ ดังนี้

วิธีทำปลารากกล้วยทอดกระเทียม
เครื่องปรุง
1.ปลารากกล้วย 500 กรัม
2.กระเทียมกลีบใหญ่ 15 กลีบ
3.พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
4.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
5.เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ
6.น้ำมันพืชสำหรับทอด
7.ซอสพริก

วิธีทำปลารากกล้วยทอดกรอบ
1.นำปลารากกล้วยมาล้างให้สะอาด แล้วคลุกเคล้ากับพริกไทยป่น ซีอิ้วขาว และเกลือป่น หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
2.ระหว่างหมักปลา นำกระเทียมมาซอยบางๆแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆแล้วนำไปเจียวให้เหลืองแล้วพักไว้
3.ใส่น้ำมันลงในกระทะนำไปตั้งไฟให้ร้อน โดยใช้ไฟกลางเมื่อน้ำมันร้อนที่ได้ใส่ปลารากกล้วยลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
4.จัดจานให้สวยงามนำปลารากกล้วยใส่ในจานโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟ

ปลารากกล้วย

เคล็ดลับความอร่อย
1.การทอดปลารากกล้วยต้องใช้ไฟกลาง จะทำให้ได้ปลาที่เหลืองกรอบอร่อย หากใช้ไฟอ่อนในการทอดเนื้อปลาจะแข็งไม่อร่อย
2.การซอยกระเทียมแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆเมื่อนำไปทอดแล้วใช้โรยบนตัวปลาจะทำให้มีความสวยงามและน่าทานยิ่งขึ้นเพียงเท่านี้ก็ได้เมนูปลารากกล้วยทอดกระเทียมไว้ทำทานหรือทำขายหารายได้เสริมได้แล้วค่ะ ขอให้สนุกและมีความสุขกับการทำอาหารนะคะ