“ปลาหมึกทอดกระเทียม” เมนูอาหารทะเลน่าทานที่ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และยังเป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ดของคนที่โปรดปรานการทานปลาหมึก สำหรับคนที่เปิดร้านขายข้าวราดแกงหรือทำข้าวกล่องขายเป็นการหารายได้เสริมทำที่บ้านอาจมองข้ามเมนูเด็ดจานนี้

เพราะปลาหมึกสดราคาแพงทำให้มีต้นทุนสูง ในความเป็นจริงหากมีฝีมือและปรุงอาหารได้รสชาติที่อร่อยถูกปากถูกใจคนทานหากต้นทุนสูงก็สามารถขายอาหารเมนูนั้นๆในราคาที่สูงขึ้นได้ ปลาหมึกทอดกระเทียมเมนูอาหารง่ายๆเคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ปลาหมึกและขั้นตอนการปรุง สำหรับคนที่สนใจจะนำสูตรไปทำทานเองหรือทำข้าวกล่องขายเป็นการหารายได้เสริมทำที่บ้าน วันนี้ผู้เขียนมีเคล็ดลับความอร่อยพร้อมสูตรและวิธีทำมาฝากอีกเช่นเคยค่ะ

ส่วนประกอบและวิธีทำปลาหมึกทอดกระเทียม

ส่วนประกอบ
1.ปลาหมึกกล้วย 300 กรัมล้างทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
2.กระเทียมแกะเปลือก 5 กลีบ
3.พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา (เพิ่มลดได้)
4.รากผักชี 3 ราก
5.ซีอิ้วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
6.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนชา
9.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
10.ผักชีสำหรับโรยหน้า

ปลาหมึกสด

ขั้นตอนการปรุง
1.โขลกพริกไทยเม็ด กระเทียมรากผักชีให้ละเอียดแล้วพักไว้
2.นำภาชนะใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด พอน้ำเดือดใส่ปลาหมึกที่หั่นไว้ลงไปลวกพอสุกแล้วตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นก่อนนำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3.ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟพอร้อนใส่กระเทียมพริกไทยรากผักชีที่โขลกไว้ลงไปผัดเมื่อเริ่มหอม ใส่ปลาหมึกลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย ใช้เวลาผัดไม่นานเพราะปลาหมึกสุกอยู่แล้ว
4.ตักใส่จานโรยหน้าด้วยผักชีเสิร์ฟร้อนๆทานคู่กับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวหรือทำเป็นข้าวกล่องขายเป็นการหารายได้เสริมทำที่บ้านก็น่าสนใจค่ะ

เคล็ดลับความอร่อย
1.ต้องเลือกใช้ปลาหมึกให้เหมาะกับอาหารแต่ละประเภท ปลาหมึกกล้วยตัวจะกลมเป็นถุงมีเยื่อบางๆหุ้มตัว ปลาหมึกที่ใช้ทอดกระเทียมควรเลือกซื้อที่มีลักษณะสดตัวขนาดกลาง
2.ปลาหมึกมีน้ำในตัวมาก ก่อนนำไปทอดกระเทียมพริกไทยจึงต้องลวกน้ำทำให้สุกก่อนเพื่อใช้เวลาทอดหรือผัดให้น้อยทำให้ปลาหมึกชิ้นใหญ่สวย

ทราบเคล็ดลับความอร่อยและวิธีทำเมนูปลาหมึกทอดกระเทียมกันแล้ว คงช่วยให้คนที่ชอบทานปลาหมึกมีเมนูโปรดเพิ่มขึ้น ส่วนคนที่ชอบทำอาหารก็คงได้เคล็ดลับไปทำขายเป็นการหารายได้เสริมทำที่บ้านที่นอกจากได้ทานอาหารอร่อยแล้วยังมีรายได้เพิ่มมากขึ้นอีกด้วย ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะค่ะ