รายได้เสริมทำที่บ้านที่ผู้เขียนนำมาแนะนำในวันนี้ เป็นเรื่องของปลาหมึกค่ะ ถ้าพูดถึงอาหารทะเลอย่างเช่น ปลาหมึก หลายคนก็คงต้องนึกถึงเมนูประเภทปิ้งย่างทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดหรืออาหารประเภทยำรสจัดจ้านที่เพียงพูดถึงก็สามารถเรียกน้ำย่อยออกมาได้แล้ว

ความจริงปลาหมึกเป็นอาหารทะเลที่ทำได้หลากหลายเมนู สำหรับคนที่ชอบทานปลาหมึกหรือขายอาหารทะเลเป็นรายได้เสริมทำที่บ้านอยู่แล้ว ผู้เขียนมีวิธีทำปลาหมึกผัดไข่เค็มมาแนะนำให้เป็นเมนูเด็ดของร้านค่ะ

ส่วนประกอบและวิธีทำสูตรปลาหมึกผัดไข่เค็ม

ส่วนประกอบ
1.ปลาหมึกกล้วยตัวขนาดกลาง 3 ตัว
2.ไข่เค็ม 1 ฟองใช้แต่ไข่แดง
3.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
3.หอมใหญ่ ½ หัวซอยหยาบๆ
4.ต้นหอมตัดท่อน 5 ต้น
5.คึ่นฉ่ายหั่นท่อน 3 ต้น
6.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
7.น้ำปลาดี ½ ช้อนโต๊ะ
8.น้ำมันหอย
9.กระเทียบทุบ 3 กลีบ
10.พริกแดงซอยเฉลียง
11.น้ำเปล่า

ปลาหมึกสด

วิธีทำปลาหมึกผัดไข่เค็ม
1.ล้างปลาหมึกให้สะอาด จากนั้นนำไปปลาหมึกทั้งตัวไปลวกในน้ำร้อนที่เดือดจัดจนสุกแล้วนำขึ้นพักไว้
2.นำปลาหมึกมาหั่นเป็นแว่นๆ ขนาดพอคำ
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนร้อน นำกระเทียบทุบลงไปเจียวพอเริ่มเหลืองและมีกลิ่นหอม
4.ใส่ไข่เค็มลงไปยีจนไข่เค็มละลายกับน้ำมันนำปลาหมึกที่หั่นไว้ลงไปผัดในกระทะใส่
5.จากนั้นใส่หอมใหญ่ลงไปผัดปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย หากแห้งเกินไปเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยให้มีน้ำผัดคลุกคลิก
5. เมื่อได้รสตามชอบแล้วให้ใส่พริกแดงซอย ต้นหอมหั่นท่อน และต้นคึ่นฉ่ายลงไปผัดแล้วปิดไฟทันที
6.ตักใส่จานแต่งหน้าด้วยใบคึ่นฉ่ายเพื่อความสวยงาม

เพียงเท่านี้ก็ทำให้คนที่เปิดร้านขายอาหารอยู่แล้วได้เมนูปลาหมึกผัดไข่เค็มไว้เป็นเมนูเด็ดของร้านหรือทำทานภายในครอบครัวส่วนคนที่ขายข้าวกล่องหรือทำกับข้าวขายเป็นรายได้เสริมทำที่บ้านก็คงได้เมนูใหม่ๆไว้ทำขายเพิ่มขึ้นอีกหนึ่งเมนูแล้วนะค่ะ