“แกงจืดปลาหมึกยัดไส้หมูสับ” เมนูอาหารจานโปรดของคนที่ชอบทานปลาหมึกและยังเป็นเมนูอร่อยที่ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่วิธีทำก็ไม่ยุ่งยากค่ะ แต่การทำอาหารให้อร่อยถูกใจคนทานทั้งทำทานเองหรือทำขาย

หารายได้เสริมต้องใส่ใจทุกรายละเอียดรวมถึงมีเคล็ดลับในการทำอาหารแต่ละเมนูที่แตกต่างกันไป ส่วนแกงจืดปลาหมึกยัดไส้หมูสับเป็นเมนูที่ทำง่ายๆและมีเคล็ดลับความอร่อยที่น่าสนใจ สำหรับคนที่ชอบทานปลาหมึกหรือต้องการทำขายหารายได้เสริมผู้เขียนมีเคล็ดลับความอร่อยพร้อมวิธีทำมาฝากเช่นเคยค่ะ

ส่วนประกอบและวิธีทำแกงจืดปลาหมึกยัดไส้หมูสับ

ส่วนประกอบต้มจืดปลาหมึกยัดไส้
1.ปลาหมึกกล้วยตัวขนาดกลางๆไม่เล็กไม่ใหญ่จนเกินไป 10 ตัว
2.หมูสับ 200 กรัม
3.วุ้นเส้นแช่น้ำแล้วนำมาหั่นเป็นท่อนๆ 1ถ้วย
4.แครอทหัวเล็กๆ 1 หัว
5.ซุปก้อน 1ก้อน
6.เกลือ ½ ช้อนชา
7.พริกไทย 1 ช้อนชา
8.กระเทียม 5 กลีบ
9.รากผักชี 2 ราก
10.น้ำเปล่า 4 ถ้วย
11.ต้นหอม ผักชี หั่นเป็นท่อนๆ 1 ถ้วย
12.น้ำมันหอย 2 ช้อนชา
13.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
14.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ปลาหมึกสด

วิธีทำต้มจืดปลาหมึกยัดไส้
1.ล้างปลาหมึกให้สะอาดอย่าให้หนวดหลุดออกจากตัวแล้วพักไว้
2.ปอกเปลือกแครอทแกะลายให้สวยงามแล้วหั่นเป็นแว่นๆ แล้วพักไว้
3.เติมน้ำใส่ในหม้อแล้วนำขึ้นตั้งไฟ ใส่รากผักชี เกลือป่น และซุปก้อน ใช้ไฟแรง
4.ระหว่างรอน้ำซุปเดือด โขลกพริกไทยกระเทียมให้ละเอียด
5.นำหมูสับมาผสมกับพริกไทยกระเทียมและวุ้นเส้นนวดให้เข้ากันปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย เกลือป่นเล็กน้อย
6.จากนั้นนำหมูหมักที่ได้ยัดใส่ในตัวปลาหมึก แล้วใช้มีดคมๆบั้งที่ตัวปลาหมึกส่วนหมูบดที่เหลือให้ปั้นเป็นก้อนๆ แล้วพักไว้
7.น้ำซุปเดือดให้นำหมูที่ปั้นก้อนไว้ใส่ลงไป ใส่ปลาหมึก และแครรอท ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ลดไฟลงเพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่น
8.เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสุก ใส่ต้นหอมผักชีแล้วปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับความอร่อยแกงจืดปลาหมึกยัดไส้
1.การใส่วุ้นเส้นในหมูสับจะทำให้เนื้อหมูไม่แข็งเกินไป
2.เวลาหมักเนื้อหมูหากต้องการให้เนื้อหมูหมักนิ่มและเด้งให้เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยแล้วนวดจนเนื้อหมูบดนิ่ม
3.ไม่ควรยัดไส้ปลาหมึกแน่นเกินไปเพราะเวลาสุกเนื้อหมูจะล้นออกมาทำให้ไม่สวย
4.ปลาหมึกที่นำมายัดไส้ควรเป็นปลาหมึกกล้วย