เห็ดเข็มทอง เป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่ให้โปรตีนสูงและปราศจากไขมัน สามารถนำมาประกอบอาหารทาน หรือทำขายเพื่อหารายได้เสริมได้หลากหลายเมนู “ยำเห็ดเข็มทอง” เป็นอีกหนึ่งเมนูอร่อย ที่ทานเป็นอาหารคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เป็นอาหารว่างทานเพื่อควบคุมน้ำหนัก

หรือเป็นเมนูอาหารเรียกน้ำย่อย ในงานเลี้ยงสังสรรค์ระหว่างเพื่อนฝูงในวาระโอกาสต่างๆ ก็น่าสนใจนะคะ สำหรับคนที่มีฝีมือและทำอาหารขาย หารายได้เสริมอยู่แล้วจะนำ “ยำเห็ดเข็มทอง” ไปเป็นเมนูเด็ดของร้าน eveleighmarket.com มีวิธีทำมาฝากค่ะ

เครื่องปรุงและวิธีทำยำเห็ดเข็มทอง

เครื่องปรุง
1.เห็ดเข็มทองตัดส่วนโคนทิ้ง 300 กรัม
2.แครอทหั่นฝอย 50 กรัม
3.เนื้อหมูบด 100 กรัม
4.ปลาหมึกสดหั่นเป็นแว่นๆ 1-2 ตัว
5.กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลัง 100 กรัม
6.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
8.กระเทียมแกะเปลือก 10 กลีบ
9.พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด
10.หอมหัวใหญ่ซอย 1 หัว
11.ต้นหอม 5 ต้น ตัดท่อน
12.ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 3 ต้น
13.น้ำตาลปีบ ½ ช้อนโต๊ะ
14.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
15.น้ำปลาดี 1 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำยำเห็ดเข็มทอง
1.นำเห็ดเข็มทองลวกในน้ำเดือดแล้วพักไว้
2.ลวกปลาหมึกสด กุ้งสด ในน้ำเดือดแล้วพักไว้
3.รวนหมูบดพอสุกแล้วพักไว้

ยำเห็ดเข็มทอง

4.ทำน้ำยำโดยนำพริกขี้หนูสวน น้ำกระเทียมดอง กระเทียม น้ำตาลทราย น้ำตาลปีบ และน้ำตาลทรายใส่ในโถปั่น ปั่นละเอียดตามต้องการ จากนั้นเทใส่ภาชนะเติมน้ำมะนาวแล้วชิมรส
5.นำเนื้อหมูบด ปลาหมึก และกุ้งสดลงคลุกเคล้าในน้ำยำ ใส่หอมใหญ่ แครรอท เห็ดเข้มทอง คลุกเคล้าให้เข้ากันชิมรสอีกครั้ง
6.เมื่อได้รสชาติตามต้องการ แล้วใส่หอมใหญ่หั่นท่อน และขึ้นฉ่ายคลุกเคล้าเบาๆ แล้วจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟเพียงเท่านี้ก็ได้เมนูยำเห็ดเข็มทอง ไว้ทำทานหรือทำขายได้แล้วนะคะ การหารายได้เสริมสำหรับคนที่ขยัน และมีความมุ่งมั่นทำได้ไม่ยาก ถ้ากล้าที่จะลงมือทำ eveleighmarket.com เชื่อว่าทุกอาชีพมีรายได้รอคุณอยู่แน่นอนค่ะ