เห็ดเข็มทอง เป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่ให้โปรตีนสูงและปราศจากไขมัน สามารถนำมาประกอบอาหารทาน หรือทำขายเพื่อหารายได้เสริมได้หลากหลายเมนู “ยำเห็ดเข็มทอง” เป็นอีกหนึ่งเมนูอร่อย ที่ทานเป็นอาหารคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เป็นอาหารว่างทานเพื่อควบคุมน้ำหนัก

หรือเป็นเมนูอาหารเรียกน้ำย่อย ในงานเลี้ยงสังสรรค์ระหว่างเพื่อนฝูงในวาระโอกาสต่างๆ ก็น่าสนใจนะคะ สำหรับคนที่มีฝีมือและทำอาหารขาย หารายได้เสริมอยู่แล้วจะนำ “ยำเห็ดเข็มทอง” ไปเป็นเมนูเด็ดของร้าน eveleighmarket.com มีวิธีทำมาฝากค่ะ

เครื่องปรุงและวิธีทำยำเห็ดเข็มทอง

เครื่องปรุง
1.เห็ดเข็มทองตัดส่วนโคนทิ้ง 300 กรัม
2.แครอทหั่นฝอย 50 กรัม
3.เนื้อหมูบด 100 กรัม
4.ปลาหมึกสดหั่นเป็นแว่นๆ 1-2 ตัว
5.กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลัง 100 กรัม
6.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
8.กระเทียมแกะเปลือก 10 กลีบ
9.พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด
10.หอมหัวใหญ่ซอย 1 หัว
11.ต้นหอม 5 ต้น ตัดท่อน
12.ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 3 ต้น
13.น้ำตาลปีบ ½ ช้อนโต๊ะ
14.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
15.น้ำปลาดี 1 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำยำเห็ดเข็มทอง
1.นำเห็ดเข็มทองลวกในน้ำเดือดแล้วพักไว้
2.ลวกปลาหมึกสด กุ้งสด ในน้ำเดือดแล้วพักไว้
3.รวนหมูบดพอสุกแล้วพักไว้

ยำเห็ดเข็มทอง

4.ทำน้ำยำโดยนำพริกขี้หนูสวน น้ำกระเทียมดอง กระเทียม น้ำตาลทราย น้ำตาลปีบ และน้ำตาลทรายใส่ในโถปั่น ปั่นละเอียดตามต้องการ จากนั้นเทใส่ภาชนะเติมน้ำมะนาวแล้วชิมรส
5.นำเนื้อหมูบด ปลาหมึก และกุ้งสดลงคลุกเคล้าในน้ำยำ ใส่หอมใหญ่ แครรอท เห็ดเข้มทอง คลุกเคล้าให้เข้ากันชิมรสอีกครั้ง
6.เมื่อได้รสชาติตามต้องการ แล้วใส่หอมใหญ่หั่นท่อน และขึ้นฉ่ายคลุกเคล้าเบาๆ แล้วจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟเพียงเท่านี้ก็ได้เมนูยำเห็ดเข็มทอง ไว้ทำทานหรือทำขายได้แล้วนะคะ การหารายได้เสริมสำหรับคนที่ขยัน และมีความมุ่งมั่นทำได้ไม่ยาก ถ้ากล้าที่จะลงมือทำ eveleighmarket.com เชื่อว่าทุกอาชีพมีรายได้รอคุณอยู่แน่นอนค่ะ

“ยำเห็ดนางฟ้า” เมนูอาหารเพื่อสุขภาพหากคุณเป็นคนที่รักการทำอาหารและต้องการหางานพิเศษทำไม่ใช่เรื่องยากค่ะ เพราะปัจจุบันการดูแลสุขภาพโดยการเลือกทานอาหารเพื่อสุขภาพเหล่านี้กำลังได้รับความนิยม

เพียงคิดเมนูอาหารที่มีส่วนประกอบหลักเป็นพืชสมุนไพรแล้วทำขาย eveleighmarket.comเชื่อว่านอกจากเป็นงานพิเศษที่น่าสนใจแล้วยังทำให้มีรายได้เสริมเพิ่มขึ้นด้วย สำหรับคนที่สนใจวันนี้เราก็มีวิธีทำยำเห็ดนางฟ้ามาแนะนำอีกด้วยค่ะ

ส่วนประกอบและวิธีทำยำเห็ดนางฟ้า

ส่วนประกอบ
1.เห็ดนางฟ้า 200 กรัม
2.หมูบด 100 กรัม
3.กุ้งสด 100 กรัม
4.หัวหอมซอย 10 หัว
5.ขึ้นฉ่าย 3 ต้นตัดเป็นท่อน
6.พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
7.กระเทียม 5 กลีบ
8.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
11.พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
12.ผักกาดหอม 1 ต้น

ยำเห็ดนางฟ้า

วิธีทำยำเห็ดนางฟ้า
1.นำเห็ดนางฟ้ามาฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือน แล้วพักไว้
2.ล้างทำความสะอาดกุ้งผ่าหลังเอาเส้นดำออกแล้วนำไปลวกพอสุก พักไว้
3.รวนหมูบดพอสุกแล้วพักไว้
4.ทำน้ำยำ โดยนำกระเทียม น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกขี้หนูสวนใส่โถปั่นละเอียด แล้วเทใส่ภาชนะหรือหม้อเล็กๆ เติมพริกเผาคนให้พริกเผาละลายแล้วชิมรส
5.เติมเนื้อหมูบด และกุ้งสดที่ลวกไว้ลงในน้ำยำพร้อมกับหัวหอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
6.ใส่เห็ดนางฟ้า และขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
7.ใช้ผักกาดหอมรองจาน จากนั้นจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
เห็ดนางฟ้าเป็นพืชที่มีโปรตีนสูง มีวิตามินซีและกรดอะมิโนที่สำคัญ ให้คุณค่าทางโภชนาการและมีสรรพคุณทางยาที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันในร่างกายได้นอกจากนั้นยังนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู “ยำเห็ดนางฟ้า” เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจและเหมาะสำหรับเป็นงานพิเศษของคนที่ต้องการมีรายได้เสริมหากไม่นำสูตรไปทำอาหารเพื่อสุขภาพขาย ก็ยังสามารถดัดแปลงโดยนำเห็ดนางฟ้ามาทำอาหารอื่นๆได้อีกหลายเมนู