สำหรับคนที่เปิดร้านขายอาหารขายข้าวราดแกงหรือทำแกงถุงขายทั้งทำเป็นอาชีพหลักหรือทำเพื่อหารายได้พิเศษ วันนี้ eveleighmarket.com มีเมนูแนะนำก็คือ “ลาบหมูทอด” เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงพบปะสังสรรค์หรือทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคู่กับเครื่องดื่มต่างๆ

ลาบหมูเป็นอาหารที่มีรสชาติแซบจัดจ้านอยู่แล้วเมื่อนำมาทอดทำให้ได้เมนูอาหารที่แปลกใหม่เป็นการหารายได้พิเศษเพิ่มขึ้นและการทำให้สุกยังดีต่อสุขภาพของคนทาน เรามาดูส่วนผสมเครื่องปรุงและวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสมและวิธีทำลาบหมูทอด

ส่วนผสม
1.เนื้อหมูบด 300 กรัม
2.ข้าวคั่วใหม่ๆ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
3.หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
6.พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ
7.ต้นหอมซอย 3 ต้น
8.ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
9.น้ำมันพืชสำหรับทอด
10.ผักเคียง เช่น แตงกวา ต้นหอม ผักชี ผักกาดขาว สะระแหน่ ใบโหระพา
11.แป้งทอดกรอบหรือแป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำลาบหมูทอด
1.นำหมูบดใส่ภาชนะ เติมน้ำมะนาว น้ำปลาและพริกป่นคนให้เข้ากันชอบรสจัดอาจเพิ่มลดได้ตามความชอบ
2.จากนั้นใส่หอมแดง ข้าวคั่ว ต้นหอม ผักชี และแป้งข้าวโพดหรือแป้งกรอบคลุกเคล้าให้เข้ากันใช้ทับพีหรือช้อนนวดให้หมูให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อหมูหมักทิ้งไว้ประมาณ 10 -15 นาที

ลาบหมู

3.ใส่น้ำมันลงในกระทะนำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลางเมื่อน้ำมันร้อนให้ลดไฟลงแล้วปั้นลาบหมูเป็นก้อนขนาดตามต้องการลงทอดในกระทะ
4.ขณะที่ทอดไม่ควรกลับไปมาเพราะจะทำให้ลาบแตกไม่เป็นก้อนค่ะ
5.ทอดจนสุกหรือลาบมีลักษณะเป็นสีเหลืองตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
6.เสิร์ฟพร้อมกับผักเคียงเคล็ดลับความอร่อย
ควรเลือกหมูติดมันเพราะจะทำให้ได้ลาบหมูทอดที่นุ่มอร่อย หากต้องการทำขายเป็นเมนูเด็ดของร้านผักเคียงก็มีส่วนสำคัญที่จะทำให้การทานลาบหมูทอดมีรสชาติยิ่งขึ้น eveleighmarket.com แนะนำให้เลือกผักเคียงที่เป็นผักพื้นบ้านอย่างเช่น ฝักเพกาหรือลิ้นฟ้าเผา ใบโหระพา ยอดมะกอกรวมกับผักเคียงอื่นๆ เชื่อว่าสามารถหารายได้พิเศษเพิ่มขึ้นได้แน่นอนค่ะ