“สาคูไส้หมู” ขนมไทยอีกหนึ่งเมนูที่นิยมทำขายหารายได้เสริมโดยเฉพาะตามร้านอาหารหรือศูนย์อาหารของหน่วยงานหรือส่วนราชการต่างๆ เพราะนอกจากเป็นขนมหวานแล้วยังเป็นของว่างทานแก้อาการหิวได้ดีอีกด้วย

ความอร่อยของสาคูไส้หมูขึ้นอยู่กับไส้ที่ต้องผัดให้มีกลิ่นหอมและได้รสชาติที่กลมกล่อม หวานเค็มกำลังพอดีเหมาะสำหรับทานคู่กับผักสด สำหรับคนที่สนใจหรือต้องการมีรายได้เสริม วันนี้ eveleighmarket.com มีสูตรผัดไส้สาคูและขั้นตอนการทำมาฝากค่ะ

สูตรและวิธีทำสาคูไส้หมู

เครื่องปรุงและส่วนประกอบ
1.สาคูเม็ดเล็ก 500 กรัม
2.เนื้อหมูบด 100 กรัม
3.ถั่วลิสงคั่วบด 100 กรัม
4.ไชโป๊วหวานสับละเอียด 100 กรัม
5.น้ำตาลทราย 50 กรัม
6.หอมแดงสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
7.รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกัน 1 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
9.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำเปล่า 2 ถ้วย

วิธีทำสาคูไส้หมู
1.เตรียมทำไส้ เทน้ำมันใส่ในกระทะใช้ไฟกลาง ใส่หอมสับลงไปเจียวพอเริ่มหอม นำเครื่องปรุงกระเทียม รากผักชี พริกไทย ที่โขลกไว้ลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่หมูบดลงไปผัดเมื่อเนื้อหมูเริ่มสุกใส่ไขโป้หวาน ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย ใส่ถั่วลิสงบดลงไปผัดให้เข้ากันชิมรส ปิดไฟพักไว้ให้เย็น
2.ทำตัวแป้งสาคู นวดสาคูด้วยน้ำร้อน แล้วพักไว้ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดปิดคลุมไว้
3.แป้งมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ กดแบนๆเสร็จแล้วนำเอาไส้สาคูที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่หนึ่ง มาใส่ตรงกลางแป้ง เสร็จแล้วจึงปั้นแป้งปิดห่อไส้ ทำทีละลูกเสร็จแล้วพักไว้
4.นำสาคูที่ปั้นแล้วไปนึ่งในน้ำเดือด ประมาณ 3-5 นาที หรือจนสุก โดยเมื่อแป้งสาคูสุกจะสังเกต ได้ว่าแป้งจะใส จากนั้นจึงนำสาคูที่สุกแล้วมาคลุกน้ำมันที่ผิวเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกัน
5.จัดใส่จานโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว เสิร์ฟคู่กับผักสดและพริกสด
6.หากทำขายหารายได้เสริม จัดลงกล่องพลาสติกโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว พร้อมผักสดและพริกสด พร้อมขาย

สาคูไส้หมู เป็นเมนูของว่างที่ทำง่าย สามารถผัดไส้เก็บไว้ได้หลายวัน หากต้องการทำขายหารายได้เสริม ในช่วงวันหยุดหรือขายในช่วงเลิกงานก็สามารถทำได้ง่ายๆ หากต้องการทำสดใหม่ร้อนๆนอกจากนึ่งในลังถึงแล้ว ยังสามารถนึ่งบนหม้อดินที่ใช้สำหรับทำข้าวเกรียบปากหม้อเพื่อดึงดูดความสนใจของลูกค้าได้อีกด้วย