“ข้าวมันไก่” อาหารจานเดียวที่เป็นเมนูยอดนิยมของใครหลายคน เพราะนอกจากอาหารตามสั่งแล้ว ข้าวมันไก่ก็ถือว่าเป็นอาหารจานด่วนที่ทานง่าย สะดวกรวดเร็วและยังทานได้ทั้งเด็ก

และผู้ใหญ่สำหรับคนที่ต้องการมีรายได้เสริมทำที่บ้านหากไม่มีหน้าร้านก็ยังสามารถทำเป็นข้าวกล่องขายในช่วงเช้าๆได้อีกด้วย การทำข้าวมันไก่มีหลายสูตรความอร่อยขึ้นอยู่กับการเลือกไก่และน้ำจิ้มรสเด็ดรวมถึงน้ำซุปที่ต้องต้มจนได้รสชาติกลมกล่อม หากใครกำลังมองหาอาชีพหรือต้องการมีรายได้เสริมทำที่บ้าน วันนี้ผู้เขียนมีสูตรและวิธีทำข้าวมันไก่มาแนะนำค่ะ

เครื่องปรุงและสูตรข้าวมันไก่วิธีทำข้าวมันไก่

ส่วนประกอบ
1.ไก่ 1 ตัว ควรเลือกที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 2 -3.5 กก
2.ข้าวหอมมะลิ 1000 กรัม
3.กระเทียม 2 หัวปอกเปลือกสับละเอียด
4.รากผักชี 5 ราก 5.ผักชีสำหรับแต่งหน้า 2 ต้น
6.เกลือป่น 2 ช้อนชา
6.ขิงแก่ปอกเปลือกแล้วนำมาทุบ 1 แง่ง
7.น้ำเปล่าสำหรับต้มไก่
8.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีต้มไก่
1.ล้างไก่ให้สะอาดแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำจากนั้นนำเกลือป่นมาทาให้ทั่วตัวไก่รวมถึงภายในตัวไก่ด้วยมักทิ้งไว้ 10 นาที
2.ใส่น้ำในหม้อปริมาณของน้ำต้องท่วมตัวไก่ ใส่รากผักชี ขิงทุบ และเกลือป่น นำไปตั้งไฟ
3.พอน้ำเริ่มเดือดนำไก่ลงไปต้มแล้วลดไฟลง ในขณะที่ต้มต้องหมั่นช้อนฟองทิ้งและตักมันไก่ใส่ถ้วยไว้ ต้มจนไก่สุกปิดไฟแล้วนำไก่ขึ้นพักไว้
4.ไก่ที่พักไว้จนสะเด็ดน้ำ ให้นำมันไก่ที่ตักใส่ถ้วยไว้ปรุงรสด้วยเกลือแล้วนำมาทาให้ทั่วตัวไก่จะทำให้ผิวไก่ไม่แห้งและเป็นมันน่าทาน
5.กรองน้ำต้มไก่เอาเฉพาะน้ำแล้วตั้งไฟไว้

ข้าวมันไก่

วิธีหุงข้าวมันไก่
1.ใส่น้ำมันพืชแล้วนำกระเทียมลงไปผัดจนหอมไม่ต้องรอให้กระเทียมเหลือง จากนั้นนำข้าวที่ล้างน้ำพักไว้จนสะเด็ดน้ำลงไปผัดในกระทะให้ขึ้นเงาแล้วเทใส่หม้อหุงข้าว
2.เติมน้ำต้มไก่ที่ต้มไว้ลงไปในหม้อข้าวใช้ไม้พายคนข้าวไปในทางเดียวกันแล้วปิดฝากดสวิส เมื่อข้าวสุกหรือสวิสดีดแล้วห้ามเปิดฝาหม้อต้องปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 -20 นาทีก่อนที่จะนำมาตักใส่จานเสิร์ฟคู่กับไก่ต้มสับเป็นชิ้นให้สวยงามการทำข้าวมันไก่เพื่อทานเองในครอบครัวหรือทำขายเป็นการหารายได้เสริมทำที่บ้านถึงแม้จะมีส่วนผสมและเครื่องปรุงไม่มากแต่เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ขั้นตอนการทำและน้ำจิ้มสูตรเด็ด