ปลาเผาหรือเมี่ยงปลาเผาเป็นเมนูอาหารจานอร่อยที่eveleighmarket.com นำสูตรและวิธีทำมาแนะนำให้กับคนที่สนใจเพื่อนำไปทำขายหารายได้เสริมมาแล้วหลายบทความ

ซึ่งความอร่อยของเมนูปลาเผานอกจากความสดของปลาและผักที่นำมาทานเป็นเครื่องเคียงแล้ว น้ำจิ้มรสเด็ดก็เป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับความอร่อยที่สามารถดึงดูดลูกค้าให้กลับมาอุดหนุนปลาเผาในครั้งต่อๆไปได้อีก เพื่อให้คนที่ขายปลาเผาเพื่อหารายได้เสริมมีสูตรน้ำจิ้มที่หลากหลายไว้บริการลูกค้า วันนี้เรามีวิธีทำน้ำจิ้มสูตรเด็ดมาฝากค่ะ

ส่วนผสมและวิธีทำน้ำจิ้มปลาเผา

น้ำจิ้มปลาเผานั้นมีหลายสูตรหากทานคู่กับเครื่องเคียงอื่นๆอย่างเช่นเมี่ยงปลาเผาซึ่งต้องทานคู่กับผักน้ำจิ้มนิยมทำเป็น 2 สูตรคือ สูตรเผ็ดและสูตรหวาน ส่วนน้ำจิ้มที่ทานคู่กับปลาเผาเกลืออาจใช้สูตรเดียวกับน้ำจิ้มเมี่ยงปลาเผารสเผ็ดหรือจะทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดก็ได้เช่นกัน สำหรับการขายปลาเผาหรือเมี่ยงปลาเผาหารายได้เสริมeveleighmarket.com แนะนำให้มีน้ำจิ้มไว้หลายๆสูตรเพราะถือว่าเป็นจุดขายอย่างหนึ่งซึ่งวันนี้เรามีมาฝาก 3 สูตร ดังนี้
ส่วนผสมและวิธีทำน้ำจิ้มปลาเผา สูตรที่1
ส่วนผสม
1.พริกขี้หนูสวนสีแดง 100 กรัม
2.กระเทียมปอกเปลือก 100 กรัม
3.รากผักชี 3 ราก
4.น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำจิ้มปลาเผา

วิธีทำ
โขลกพริกขี้หนูสวนรากผักชีและกระเทียมให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำกระเทียมดองและน้ำมะนาว ชิมรสให้ได้รสที่กลมกล่อมตามชอบ (สูตรนี้นิยมทานคู่กับปลาเผาเกลือ)

ส่วนผสมและวิธีทำน้ำจิ้มปลาเผา สูตรที่2
ส่วนผสม
1.พริกขี้หนูสวนสีเขียว 100 กรัม
2.กระเทียม 50 กรัม
3.รากผักชี 5 ราก
4.ใบโหระพา 1 ก้าน
5.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
6.เกลือป่น 1 ช้อนชา
7.น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
นำพริกขี้หนูสวนสีเขียว กระเทียม รากผักชี ใบโหระพา ปั่นให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นตักใส่ถ้วยปรุงรสด้วยน้ำเชื่อม น้ำมะนาวและเกลือป่น สามารถเพิ่มส่วนผสมได้ตามรสที่ชอบ

ส่วนผสมและวิธีทำน้ำจิ้มปลาเผา สูตรที่3
ส่วนผสม
1.น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วย
2.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำตาลปีบ 100 กรัม
4.ถั่วลิสงบด (หรือถั่วตัด) ½ ถ้วยวิธีทำ
นำน้ำมะขามเปียกน้ำตาลปีบและน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วนำไปเคี่ยวใช้ไฟอ่อนๆชิมรสให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม เคี่ยวจนได้น้ำจิ้มมีลักษณะข้นยกลงพักไว้ให้เย็น เวลาเสิร์ฟคู่กับปลาเผาโรยหน้าด้วยถั่วลิสงบดหรือถั่วตัดบดละเอียด
เพียงเท่านี้ก็มีสูตรน้ำจิ้มปลาเผาหลากหลายสูตรไว้ทำขายคู่กับปลาเผาเพื่อหารายได้เสริมได้แล้วนะคะ