“ไส้กรอกอีสาน” เป็นเมนูยอดนิยมที่มีขายอยู่เกือบจะทุกที่และทุกภาคในประเทศไทย เพราะเป็นได้ทั้งเมนูอาหารว่าง เป็นอาหารทานแก้หิว หรือเป็นเมนูอาหารทานคู่กับเครื่องดื่มในงานเลี้ยงสังสรรค์ต่างๆ

ขายไส้กรอกอีสานจึงเป็นอาชีพที่เหมาะสำหรับหารายได้พิเศษถึงแม้จะมีวิธีการทำที่ยุ่งยากหลายขั้นตอนและยังสามารถซื้อไส้กรอกอีสานที่ทำสำเร็จพร้อมขายมาทอดหรือย่างขายหารายได้พิเศษได้โดยไม่ต้องทำเอง แต่การทำไส้กรอกอีสารขายเองก็ทำให้ได้ไส้กรอกที่สดใหม่ไม่เปรี้ยวจนเกินไป และที่สำคัญยังได้กำไรดีกว่าอีกด้วยค่ะ

เคล็ดลับและวิธีการทำไส้กรอกอีสาน สูตรไส้กรอกหมู

ไส้กรอกอีสานมีหลายชนิดทั้งไส้กรอกเนื้อ ไส้กรอกหมู ไส้กรอกวุ้นเส้นลูกเล็กๆ ซึ่งไส้กรอกทุกชนิดมีวิธีทำที่คล้ายๆกันแตกต่างกันที่ส่วนผสมไส้กรอกที่ขายดีและนิยมรับประทานกันมากก็คือไส้กรอกหมู

และไส้กรอกวุ้นเส้นลูกเล็กๆ ส่วนไส้กรอกเนื้อบางคนไม่ทานเนื้อและไม่นิยมนำมาขายคู่กัน การทำไส้กรอกขายหารายได้พิเศษนอกจากความอร่อยแล้วยังต้องรู้ความนิยมของลูกค้าในพื้นที่อีกด้วย

เคล็ดลับและวิธีการทำไส้กรอกอีสาน สูตรไส้กรอกหมู
ส่วนผสม
1.เนื้อหมูบดปนมัน1 กิโลกรัม
2.หนังหมูต้มสุกหั่นเป็นเส้นบางๆ 300 กรัม
3.กระเทียมสับละเอียด 150 กรัม
4. พริกไทยป่น 30 กรัม
5. เกลือป่น 20 กรัม
6. ข้าวสุก 200 กรัม
7. ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
8. ไส้หมู 500 กรัม นำมาขูดเมือกแล้วขยำด้วยเกลือจากนั้นล้างให้สะอาดวิธีทำ
1.นำส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมเอาไว้ผสมเข้าด้วยยกเว้นไส้หมู แล้วนวดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้มีรสเปรี้ยว
2.นำส่วนผสมที่นวดไว้บรรจุลงในไส้หมู หากทำขายเป็นอาชีพแล้วอาจลงทุนซื้อเครื่องกรอกไส้หมูเพื่อช่วยให้เร็วและสะดวกยิ่งขึ้น
3.ใช้เชือกมัดไส้กรอกที่บรรจุแล้วเป็นท่อนๆตามขยาดที่ต้องการใช้เข็มแหลมแทงเพื่อให้ลมออก นำไปหมักไว้ในตู้เย็น 1 คืนแล้วนำไปแขวนตากลมไว้ 1-2 วัน ก็สามารถนำไปทอดหรือย่างขายได้เลย
เคล็ดลับสำหรับการย่างไส้กรอกอีสายขายเพื่อหารายได้เสริม ควรแยกไส้กรอกชนิดที่มีรสเปรี้ยว และไส้กรอกที่ทำใหม่ๆเพื่อให้ลูกค้าได้เลือกตามชอบ และต้องมีผักให้ลูกค้าทานคู่กับไส้กรอกเช่นแตงกวา กะหล่ำ พริกสด หรือขิง เพื่อช่วยเพิ่มรสชาติ ค่ะ