การขายอาหารจานเดียว หรืออาหารจานด่วนที่ทานขณะร้อนๆ อย่างเมนูสุกี้ เป็นการหารายได้เสริม ที่ขายง่ายหากมีฝีมือทำได้อร่อยถูกปากถูกใจลูกค้าก็ถือว่าเป็น อาชีพทำเงินที่น่าสนใจและน่าลงทุนอีกอาชีพหนึ่ง

สุกี้เป็นเมนูอาหารที่ทำได้ไม่ยาก เพียงเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่ใช้ของดีมีคุณภาพ ก็ถือว่ามีต้นทุนความอร่อยอยู่บ้างแล้ว เพียงเพิ่มสูตรและขั้นตอนการทำอีกเล็กน้อย ก็สามารถทำขายหารายได้เสริมได้เลย สำหรับคนที่สนใจ วันนี้eveleighmarket.com มีวิธีทำสุกี้ให้อร่อยมาแนะนำค่ะ

สูตรและวิธีทำสุกี้ให้อร่อย

ส่วนประกอบ
1.เนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำ 100 กรัม
2.กระดูกหมู(สำหรับต้มน้ำซุป 500 กรัม)
3.ไข่ไก่ 2 ฟอง
4.ผักบุ้งจีน 50 กรัมหั่นเป็นท่อน
5.ขึ้นฉ่าย 30 กรัมหั่นเป็นท่อน
6.ต้นหอม 30 กรัมหั่นเป็นท่อน
7.ผักกาดขาว 50 กรัมหั่นเป็นชิ้นๆ
8.น้ำจิ้มสุกี้ ½ ถ้วย
9.วุ้นเส้นแช่น้ำ 10 กรัม (ตัดเป็นท่อนๆ)
10.เครื่องสำหรับหมักเนื้อหมู (พริกไทยป่น 1 ช้อนชา เกลือป่น ½ ช้อนชา ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ และไข่ไก่ 1 ฟอง)

วิธีทำสุกี้ (สุกี้น้ำ)
1.นำหมูมาหมักกับเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ ซึ่งได้แก่พริกไทยป่น เกลือป่น ซีอิ้วขาว และไข่ไก่คลุกเคล้าให้เครื่องปรุงซึมเข้าในเนื้อหมูแล้วพักไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเติมน้ำมันพืชลงไปแล้วหมักต่ออีกประมาณ 20-30 นาที
2.ทำน้ำซุป โดยตั้งน้ำให้เดือนใส่กระดูกหมู และรากผักชีลงไป รอให้น้ำซุปเดือดอีกครั้งปรุงรสด้วยเกลือ และซีอิ้วขาวจากนั้นหรี่ไฟลง หมั่นช้อนฟองทิ้งเคี่ยวน้ำซุปต่อประมาณ 30 นาที
3.เมื่อน้ำซุปได้ที่แล้วเร่งไฟ ใส่หมูที่หมักไว้ลงไป (หากไม่ชอบทานเนื้อหมู ใส่เนื้อไก่ กุ้ง หมึก แทนก็ได้)
4.ตอกไข่ใส่ลงไปในหม้อ ตามด้วยผักและวุ้นเส้นปรุงรสด้วยน้ำจิ้มสุกี้ รอให้ผักสุกและส่วนผสมเดือดอีกครั้ง
5.ตักใส่ถ้วย เสิรฟ์พร้อมน้ำจิ้มสุกี้

เคล็ดลับความอร่อยของสุกี้อยู่ที่น้ำซุป และการหมักหมูให้นุ่มรวมถึงน้ำจิ้มสุกี้รสเด็ด หากต้องการทำขายเพื่อหารายได้เสริมอาจทำเป็นชุดๆโดยแยกน้ำแยกผัก และแยกส่วนประกอบอื่นๆขายพร้อมน้ำจิ้มให้ลูกค้านำไปปรุงร้อนๆทานที่บ้าน ทราบเคล็ดลับความอร่อย และสูตรการทำสุกี้แล้วอย่าลืมนำไปทดลองทำทาน เพื่อฝึกฝนฝีมือก่อนนะคะ

รายได้เสริมวันนี้ เป็นเรื่องของมันทอด ขนมหรือของว่างที่เรามักจะเห็นขายคู่อยู่กับกล้วยทอด เผือกทอด พร้อมน้ำจิ้มที่มีส่วนผสมของถั่วลิสงบด ทำให้มันทอดเป็นของว่างที่ได้หลายคนชอบทาน เมื่อซื้อกล้วยทอด

ก็จะต้องสั่งซื้อมันทอดพร้อมน้ำจิ้มด้วยเกือบทุกครั้ง ถือเป็นอาชีพที่น่าสนใจสำหรับคนที่ต้องการมีรายได้เสริม eveleighmarket.com เคยนำเสนอสูตรและวิธีทำกล้วยทอด เผือกทอด ไปแล้ว วันนี้ก็มีสูตรและวิธีทำมันทอดพร้อมน้ำจิ้มมาแนะนำอีกเช่นเคยค่ะ

สูตรและวิธีทำมันทอด

ส่วนผสมทอดมัน
1.มันเทศ 1 กิโลกรัม
2.แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย
3.น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ
4.เกลือป่น 2 ช้อนชา
5.หัวกะทิ 1 ถ้วย
6.มะพร้าวขูด ½ ถ้วย
7.น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
8.งาขาว 3 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำทอดมัน
1.ปอกเปลือกมันเทศแล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาดพักไว้
2.ผสมแป้งข้าวเจ้ากับหัวกะทิ โดยเติมหัวกะทิลงไปทีละน้อยจนหมดกะทิ
3.ใส่น้ำปูนใส น้ำตาลทราย เกลือป่น มะพร้าวขูด และงาขาว คนให้ส่วนผสมละลายและเข้ากันดี
4.จากนั้นนำมันเทศมาหั่นตามยาว ให้แต่ละชิ้นมีความหนาประมาณ 1 นิ้ว
5.นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไปใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน นำมันเทศลงชุบแป้งแล้วนำลงทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

ส่วนผสมน้ำจิ้มมันทอด
1.น้ำตาลทราย 300 กรัม
2.น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
3.ถั่วลิสงบด 3 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำสะอาด 1 ถ้วย
วิธีทำน้ำจิ้มมันทอด
1.เทน้ำกับน้ำตาลทรายลงในหม้อแล้วนำไปตั้งไฟ ใช้ไฟกลางเคี่ยวน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายและเริ่มเหนียว
2.ใส่น้ำมะขามลงไป เคี่ยวต่อสักพักแล้วปิดไฟพักไว้ให้เย็น
3.ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยถั่วลิงบด เสิร์ฟพร้อมมันทอด
สำหรับเคล็ดลับการทอดมันให้อร่อย ต้องไม่หั่นมันให้ชิ้นบางเกินไป เพราะเมื่อทอดแล้วจะทำให้แข็งไม่อร่อย หากต้องการทำขายเพื่อหารายได้เสริม แนะนำให้ทำขายคู่กับกล้วยทอดและเผือกทอด เพื่อให้ลูกค้าได้เลือกทานได้อย่างหลากหลาย และเป็นการเพิ่มรายได้ให้กับเราอีกด้วยค่ะ

เรื่องของการหารายได้เสริม วันนี้ eveleighmarket.com มีงานประดิษฐ์เป็นโคมไฟจากกะลามะพร้าวมาแนะนำ เพื่อให้คนที่มีฝีมือ และมีไอเดียนำไปประดิษฐ์เป็นชิ้นงานขาย เป็นการหารายได้เสริมจากวัสดุเหลือใช้ที่น่าสนใจค่ะ

งานฝีมือประเภทนี้ เหมาะสำหรับใช้ตกแต่งบ้าน หรือตกแต่งสถานที่เป็นงานประดิษฐ์ ที่มีความสวยงามและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ที่สามารถดึงดูดความสนใจของลูกค้าให้ตัดสินใจเลือกซื้อได้
โคมไฟกะลามะพร้าว สำหรับคนที่ชื่นชอบทำงานฝีมือหรืองานประดิษฐ์อยู่แล้ว เพียงศึกษาเทคนิคการทำก็สามารถประดิษฐ์เป็นชิ้นงานขายหารายได้เสริมได้แล้ว วัสดุอุปกรณ์หลักๆที่ใช้มีไม่มาก ดังนี้

วัสดุและอุปกรณ์ที่ใช้ทำโคมไฟกะลามะพร้าว

1.กะลามะพร้าว เป็นวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่น
2.หลอดไฟ (เลือกใช้ได้หลากหลายแบบ) สายไฟ ปลั๊กไฟ
3.คอโคมไฟที่ไม่ใช้แล้ว ไม้อัดเหลือใช้หรือวัสดุอื่นๆที่ใช้ได้
4.เทปพันสายไฟ
5.เครื่องยิงกาว
6.สีไม้โอ๊ก

เครื่องมือและอุปกรณ์
1.สว่านเจาะ
2.เลื่อยฉลุ
3.กระดาษทรายหยาบ
4.กระดาษทรายละเอียด
5.ดินสอและวงเวียน

ขั้นตอนการทำโคมไฟกะลามะพร้าว
ขั้นตอนการทำหลักๆ ต้องร่างแบบโคมไฟที่ต้องการตามไอเดียของเรา จากนั้นก็จัดหาวัสดุที่ใช้ให้ครบ นำกะละมะพร้าวมาขัดผิวให้ขึ้นเงาด้วยกระดาษทราย หากมีลวดลายให้ใช้เลื่อยฉลุทำลายตามที่ต้องการ ใช้สว่านเจาะรูรอบๆ กะลามะพร้าวเพื่อให้แสงสว่างส่องออกมาภายนอกได้ จากนั้นนำกะลามะพร้าวมาทาสีไม้โอ๊ก เพื่อความสวยงาม แล้วนำไปประกอบตามรูปแบบที่เราต้องการด้วยเครื่องยิงกาว เมื่อได้รูปทรงตามที่ต้องการแล้ว นำหลอดไฟที่ประกอบกับสายไฟและปลั๊กไฟสอดเข้าไว้ในกะลามะพร้าว
ขั้นตอนการทำมีเพียงเท่านี้ ช่วงที่เริ่มหัดทำแนะนำให้ร่างรูปแบบง่ายๆ มีองค์ประกอบไม่มาก เมื่อฝึกฝนฝีมือจนสามารถจำหน่ายหารายได้เสริมได้แล้ว ค่อยๆพัฒนาให้มีลูกเล่นเพิ่มมากขึ้น หากคุณเป็นคนหนึ่งที่มีฝีมือและชอบงานประดิษฐ์ eveleighmarket.com เชื่อว่าเป็นอาชีพทำเงินแน่นอนค่ะ

ไม้ผลที่คนส่วนใหญ่นิยมปลูกไว้ภายในบริเวณรั้วบ้าน ปลูกไว้ตามขอบสระหรือปลูกตามแนวรั้ว มีหลายชนิด เช่น มะม่วง ขนุน ชมพู มะขามหวาน และไม้ผลอื่นอีกหลากหลายชนิดที่นอกจากปลูกไว้เก็บผลกินหรือปลูกไว้เพื่อให้ร่มเงาแล้ว

หากกินไม่หมดก็ยังเก็บผลผลิตขายหารายได้เสริมหรือนำมาแปรรูปขายได้อีกทางหนึ่ง แต่ไม้ผลเหล่านี้จะให้ผลผลิตตามฤดูกาล และบางชนิดยังต้องดูแลรดน้ำให้ปุ๋ยเพื่อให้ได้ผลผลิตตามที่ต้องการ สำหรับคนที่ชื่นชอบการปลูกไม้ผลที่ให้ผลผลิตตลอดทั้งปีเพื่อเก็บผลขายหารายได้เสริมวันนี้ eveleighmarket.com มีเกร็ดความรู้เกี่ยวกับการปลูกมะพร้าวน้ำหอมมาแนะนำค่ะ

พันธุ์มะพร้าวน้ำหอม การปลูกมะพร้าวน้ำหอม

มะพร้าวน้ำหอมส่วนใหญ่จัดอยู่ในกลุ่มต้นมะพร้าวพันธุ์เตี้ย เหมาะสำหรับปลูกขายหารายได้เสริมเพราะเก็บผลง่าย สายพันธุ์มะพร้าวน้ำหอมที่มีชื่อเสียงและนิยมนำมาปลูกได้แก่พันธุ์ที่มาจากแปดริ้ว(ฉะเชิงเทรา) จากสามพราน บ้านแพ้ว ดำเนินและนครชัยศรี เพราะเป็นแหล่งผลิตมะพร้าวน้ำหอมที่มีชื่อปัญหาในการปลูกมะพร้าวน้ำหอมก็คือเมื่อนำมาปลูกแล้วมะพร้าวน้ำไม่หอมหรือความหอมของน้ำมะพร้าวจะหายไปภายหลัง

ซึ่งมีสาเหตุมาจากบริเวณที่นำมะพร้าวน้ำหอมมาปลูกมีมะพร้าวใหญ่หรือมะพร้าวน้ำหวานปลูกอยู่ก่อนทำให้เกิดการผสมข้ามสายพันธุ์ เนื่องจากมะพร้าวน้ำหอมที่ผสมกับมะพร้าวใหญ่หรือมะพร้าวน้ำหวาน ผลมะพร้าวที่ได้จะไม่มีความหอม แต่ถ้าผสมกับมะพร้าวน้ำหอมด้วยกันหรือผสมตัวเอง ผลมะพร้าวที่ได้จะมีความหอมไม่เปลี่ยนแปลง

ต้นมะพร้าว

การปลูกมะพร้าวน้ำหอม
ต้นมะพร้าวน้ำหอมสามารถปลูกได้ทุกพื้นที่ โดยเฉพาะพื้นที่ใกล้แหล่งน้ำจะทำให้ติดลกดก เพราะมะพร้าวทุกพันธุ์ชอบพื้นที่มีน้ำชื้นแฉะ อย่างเช่น ปลูกอยู่บริเวณหลังบ้านซึ่งอยู่ใกล้ส่วนซักล้าง ปลูกริมตลิ่งหรือคันคู ขอบบ่อหรือขอบสระ ซึ่งจะทำให้ต้นมะพร้าวน้ำหอมเติบโตและให้ลูกดกตลอดทั้งปี หากมีการบำรุงดูแลอย่างดี จะใช้เวลาปลูกเพียง 2-3 ปี ก็จะเริ่มติดผลให้เริ่มเก็บขายได้ มะพร้าวน้ำหอมถือเป็นไม้ผลเศรษฐกิจเพราะนอกจากทานเป็นมะพร้าวอ่อนแล้ว ยังทำเป็นมะพร้าวเผา หรือใช้เป็นส่วนประกอบในขนมหวานได้หลากหลายประเภทการปลูกต้นมะพร้าวน้ำหอมเพียง 1-2 ต้น สำหรับคนที่มีพื้นที่ไม่มาก ก็สามารถเก็บผลขายหารายได้เสริมได้ตลอดทั้งปี หากมีพื้นที่มากหรือมีบ่อมีสระน้ำ แนะนำให้ปลูกอย่างน้อย 5-10 ต้น เชื่อว่าสามารถสร้างรายได้พิเศษให้ไม่แพ้อาชีพเสริมประเภทอื่นแน่นอนค่ะ

ขนมเทียน เป็นขนมมงคลอีกหนึ่งอย่างที่ใช้เป็นขนมไหว้ในวันตรุษจีน เพราะมีความหมายสื่อถึงความหวานชื่น ความราบรื่นและอุดมสมบูรณ์ ขนมเทียนมีทั้งไส้เค็มและไส้หวาน นอกจากใช้สำหรับเป็นของเซ่นไหว้ในวันตรุษจีนแล้ว ยังเป็นขนมที่นิยมทำขายเป็นการหารายได้เสริม

โดยมีการปรับเปลี่ยนจากใช้แป้งข้าวเหนียวเป็นแป้งถั่วเขียว แป้งข้าวเหนียวดำ หรือเปลี่ยนจากการใช้ใบตองห่อเป็นรูปสามเหลี่ยมมาใช้ใส่ในกระทงใบตองแทน สำหรับคนที่สนใจทำขนมเทียนขายหารายได้เสริม วันนี้ eveleighmarket.com มีวิธีทำขนมเทียนไส้เค็มมาแนะนำอีกเช่นเคยค่ะ

ส่วนผสมและวิธีทำขนมเทียนไส้เค็ม

ส่วนผสมขนมเทียนไส้เค็ม
1.ถั่วเขียวผ่าซีกเลาะเปลือก 300 กรัม
2.น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำตาลทราย 70 กรัม
4.หอมแดงซอย 10 หัว
5.เกลือป่น 1 ช้อนชา
6.พริกไทยป่น 2 ช้อนชา

วิธีทำขนมเทียนไส้เค็ม
1.นำถั่วไปแช่น้ำประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นล้างให้สะอาดแล้วนำไปนึ่งจนสุก
2.โขลกถั่วที่ต้มแล้วให้ละเอียด
3.ตั้งกระทะใช้ไฟกลางเจียวหอมที่ซอยไว้พอเหลือง ใส่ถั่วที่โขลกไว้ลงไปผัด เติมน้ำตาล เกลือป่น และพริกไทย ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันชิมรสตามชอบผัดจนแห้ง
4.นำไส้ที่ผัดมาปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วพักไว้ เพื่อทำไส้

ส่วนผสมตัวแป้ง
1.แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม
2.น้ำตาล 250 กรัม
3.กะทิ 3 ถ้วยตวง

ขนมเทียน

วิธีทำแป้งขนมเทียน
1.เทแป้งข้าวเหนียวใส่ในภาชนะ ค่อยๆผสมน้ำตาลให้เข้ากับแป้งแล้วเทกะทิใส่ลงไปนวดกับแป้งจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้วพักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
2.ตัดใบตองให้มีขนาดเท่าๆกัน ใช้กรรไกรตัดด้านปลายให้มีลักษณะมลแล้วเช็ดให้สะอาด หากทำใส่กระทงให้ตัดเป็นลงกลมแล้วนำมาเย็บเป็นกระทงใบเล็กๆ
3.ทาน้ำมันให้ทั่วใบตอง แล้วนำมาทำเป็นกรวยสามเหลี่ยมให้ด้านที่ตัดปลายอยู่ด้านบน
4.ตักแป้งใส่ลงในกรวย จากนั้นนำไส้ที่ปั้นเป็นก้อนไว้วางลงบนแป้ง
5.พับใบตองปิดแป้งที่มีไส้ ใช้นิ้วหัวแม่มือกดไว้แล้วพับใบตองที่อยู่ด้านซ้ายและด้านขวามือมาทับกัน จากนั้นนำด้านที่มีปลายมลพับสอดปลายเข้าไปที่รอยพับ
6.หากทำใส่กระทงใบตองให้ตักแป้งใส่ลงในกระทงเล็กน้อยแล้วนำไส้วางลงบนแป้ง จากนั้นตักแป้งหยอดให้ท่วมไส้ขนมจนเต็มกระทงเรียงลงในลังถึงพร้อมนึ่ง
7.ใส่น้ำในลังถึงแล้วนำไปตั้งไฟจนเดือน จากนั้นนำชั้นลังถึงที่ใส่ขนมเทียนไว้มานึ่งจนสุก
การทำขนมเทียนไส้เค็มขายเป็นการหารายได้เสริม เพื่อให้ขนมมีความน่าสนใจส่วนใหญ่นิยมทำใส่กระทงเล็กๆโดยผสมแป้งข้าวเหนียวดำลงไปด้วย สำหรับการทำแบบใช้ใบตองห่อเป็นรูปสามเหลี่ยมนิยมใช้แป้งถั่วเหลือง หรือที่เรียกกันว่าขนมเทียนแก้ว เพราะเมื่อทำออกมาแล้วตัวแป้งจะมีลักษณะใสๆมองเห็นไส้ที่อยู่ด้านในทำให้น่าทานยิ่งขึ้นค่ะ

หารายได้เสริมทำที่บ้านวันนี้เป็นเรื่องของขนมดอกจอก ขนมไทยโบราณที่นอกจากกรอบอร่อยแล้วยังเป็นขนมที่ยังคงเอกลักษณ์ของความเป็นขนมไทย คือมีความประณีต รูปทรงสวยงามน่าทานแต่ปัจจุบันหาทานยาก ขนมดอกจอกมีส่วนผสมและวิธีการทำง่ายๆและใช้เงินลงทุนไม่มากสำหรับคนที่ต้องหารายได้เสริมทำที่บ้านเพียงอ่านสูตรส่วนผสมและทำตามขั้นตอนก็สามารถทำขายได้แล้ว

สูตรส่วนผสมและวิธีทำขนมดอกจอก

ส่วนผสม
1.แป้งสาลี 300 กรัม
2.แป้งข้าวเจ้า 300 กรัม
3.แป้งมัน 120 กรัม
4.กะทิ 100 กรัม
5.ไข่แดง 2 ฟอง
6.งาดำ 30 กรัม
7.น้ำมันพืชสำหรับผสมแป้ง 120 กรัม
8.น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ลิตร
9.เกลือป่น ½ ช้อนชา
10.น้ำปูนใส 500 กรัม
11.น้ำตาลทราย 300 กรัม

อุปกรณ์สำหรับทำขนมดอกจอก
1.พิมพ์ขนม 1-2 อัน
2.ถ้วยกลมๆ 1 ใบ

วิธีทำขนมดอกจอก
1.น้ำแป้งทั้ง 3 ชนิดมาร่อนรวมกัน 1 ครั้ง
2.ผสมน้ำตาลทราย กะทิ ไข่แดง เกลือป่น และน้ำปูนใสกับแป้งที่ร่อนไว้คนส่วนผสมให้เข้ากัน
3.ใส่น้ำมันพืชและงาดำ ลงไปในแป้งและส่วนผสม
4.ใส่น้ำมันลงในกระทะ พอน้ำมันเริ่มร้อนให้แช่พิมพ์ลงในน้ำมัน
5.เมื่อพิมพ์เริ่มร้อนให้ยกขึ้นแล้ววางบนกระดาษซับมัน ก่อนนำลงไปจุ่มในแป้ง ลักษณะการจุ่มพิมพ์ลงในกระทะให้จุ่มลงไปประมาณ ¾ของพิมพ์

ขนมดอกจอก

6.พอแป้งเริ่มเหลืองให้กดพิมพ์ลงไปที่ก้นกระทะ เขย่าพิมพ์เบาๆเพื่อให้แป้งกับพิมพ์หลุดออกจากกันแล้วทอดต่อจนแป้งเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
7.ตักขนมขึ้นจากน้ำมันแล้ววางลงบนก้นถ้วย เพื่อให้ขนมมีลักษณะบานสวย รอจนสะเด็ดน้ำมันและหายร้อน บรรจุใส่ภาชนะหรือถุงปิดปากให้สนิทเพื่อไม่ให้ถูกลมขนมดอกจอกมีวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยาก นอกจากทำขายหารายได้เสริมทำที่บ้านแล้ว คุณแม่บ้านยังสามารถรวมกลุ่มกันใช้เวลาว่างทำเป็นสินค้าโอทอปนำไปฝากขายตามร้านค้าร้านของฝากหรือทำขายตามงานแสดงสินค้าของส่วนราชการได้อีกทางหนึ่งค่ะ

ขนมหวานของไทยส่วนใหญ่มีกรรมวิธีในการทำที่ละเอียดอ่อนหลายขั้นตอนและนิยมนำวัสดุจากธรรมชาติมาใช้ห่อหรือเย็บเป็นกระทงสำหรับใส่ตัวขนมซึ่งเป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งของขนมไทยที่นอกจากมีรสชาติที่หวานหอมอร่อยแล้วยังมีความประณีตสวยงาม “ขนมใส่ไส้” เป็นขนมไทย

อีกชนิดหนึ่งที่นับวันจะหาทานได้ยาก สำหรับคนที่ต้องการมีรายได้เสริม ทำขนมไทยๆอย่างเช่น ขนมใส่ไส้ฝากขายตามร้านอาหารเป็นการหารายได้เสริมที่น่าสนใจค่ะ ขนมใส่ไส้เป็นขนมหวานของไทยที่มีวิธีการทำหลายขั้นตอน แต่ไม่ยุ่งยากซับซ้อน สำหรับคนที่สนใจสามารถเรียนรู้จากสูตรแล้วนำไปทำขายหารายได้เสริมหรือทำเป็นอาชีพหลักได้ไม่ยาก ซึ่งสูตรและวิธีการทำมีรายละเอียด ดังนี้

สูตรส่วนผสมและวิธีทำขนมใส่ไส้

ส่วนผสม
1.แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วยตวง
2.แป้งข้าวเหนียว 4 ถ้วยตวง
3.มะพร้าวขูด 1500 กรัม
4.น้ำตาลทราย 4 ถ้วยตวง
5.เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ
6.ใบตองสำหรับห่อ ฉีกเป็นแผ่นๆให้มีขนาดเท่ากัน
7.ทางมะพร้าวสำหรับคาด
8.เข็มกลัด หรือแม็ค
9.น้ำเปล่าหรือน้ำลอยดอกไม้ 2 ถ้วย

ขนมใส่ไส้

วิธีทำไส้ขนม
1.เคี่ยวน้ำตาลทราบกับน้ำเปล่า 3 ถ้วยตวงจนน้ำตาลละลายและเริ่มเหนียวเป็นยางมะตูม
2.ใส่มะพร้าวขูด 1000 กรัมลงไปในน้ำตาลที่เคี่ยวไว้ กวนให้เข้ากันจนเหนียว แล้วยกลงพักให้เย็น
3.นำไส้ขนมที่ได้มาปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดหัวแม่มือทำจนหมดไส้แล้วพักไว้
วิธีทำหน้าขนม
1.นำมะพร้าวที่เหลือมาคั้นให้ได้น้ำกะทิ 4 ถ้วยตวง ผสมกับแป้งและเกลือป่นคนส่วนผสมให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
2.แล้วนำไปตั้งไฟกวนจนเริ่มข้นไม่ต้องรอให้แป้งสุกแล้วยกลงพักไว้

วิธีทำแป้งขนมใส่ไส้
1.นวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำจนแป้งนิ่มและเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน
2.แบ่งแป้งเป็นก้อนๆ ให้ใหญ่กว่าไส้ขนมที่ปั้นไว้ นำแป้งมาแผ่ออก เอาไส้ที่ปั้นไว้วางลงตรงกลางห่อแป้งให้มิด
3.จากนั้นนำมาวางลงบนใบตองที่ฉีกไว้ ตักหน้าขนมราดบนก้อนแป้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
4.ห่อใบตองคาดด้วยทางมะพร้าวแล้วกลัดด้วยไม้กลัดหรือใช้ลูกแม็คแทนไม้กลัด
5.นำไปเรียงในลังถึงนึ่งด้วยไฟแรงพอสุกยกลงเพียงเท่านี้ก็สามารถทำขนมใส่ไส้ขายหารายได้เสริมได้แล้วค่ะ ถึงแม้จะมีหลายขั้นตอน แต่เมื่อได้ทดลองทำหลายๆครั้งก็จะเกิดความชำนาญได้ไม่ยาก เพราะมีสูตรส่วนผสมและวิธีทำที่ไม่ซับซ้อน ใช้เงินลงทุนไม่มาก เป็นขนมที่ขายง่ายและกำไรดี

“หมูทอดกระเทียมพริกไทย” เมนูอร่อยง่ายๆไม่ว่าจะสั่งเป็นอาหารจานด่วนอย่างเช่น หมูทอดกระเทียมพริกไทยราดข้าว ทำเป็นข้าวกล่องขายหารายได้เสริมหรือจะเลือกสั่งเป็นกับข้าวขึ้นโต๊ะอาหารทานคู่กับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวร้อนๆ เชื่อว่าเป็นเมนูที่ทำให้เจริญอาหารได้อย่างแน่นอนค่ะ

สำหรับสูตรการทำหมูทอดกระเทียมพริกไทยถึงแม้จะเป็นเมนูอาหารง่ายๆแต่วิธีการทำและเคล็ดลับความอร่อยนั้นมีหลากหลายสูตร หากทำขายหารายได้เสริมนอกจากความอร่อยแล้วรูปร่างหน้าตาอาหารก็มีส่วนสำคัญที่สามารถดึงดูดความสนใจของลูกค้าได้

สูตรและวิธีทำหมูทอดกระเทียมพริกไทย

สำหรับสูตรการทำหมูทอดกระเทียมพริกไทยส่วนผสมหรือเครื่องปรุงหลักๆในการทำแต่ละสูตรไม่แตกต่างกันแต่การทำหมูทอดกระเทียมพริกไทยให้อร่อยและน่าทานขึ้นอยู่กับเคล็ดลับความอร่อยของแต่ละสูตรเพราะนอกจากเครื่องปรุงแล้วขั้นตอนในการทอดหมูก็มีส่วนสำคัญที่จะทำให้หมูทอดกระเทียมพริกไทยมีความอร่อยและน่าทานยิ่งขึ้นโดยเฉพาะคนที่ต้องการหารายได้เสริมจากการขายข้าวกล่องหรือขายข้าวเหนียวหมูทอด ซึ่งสูตรและเคล็ดลับความอร่อยในการทำหมูทอดกระเทียมพริกไทยที่ผู้เขียนนำมาฝากมีรายละเอียดดังนี้ค่ะ
สูตรและวิธีทำหมูทอดกระเทียมพริกไทย
เครื่องปรุง
1.เนื้อหมูสันนอก 300 กรัม
2.รากผักชี 3-4 ราก
3.พริกไทยเม็ด 15 เม็ด
4.กระเทียม 8 กลีบ
6.ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
8.น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำหมูทอดกระเทียมพริกไทย
1.ล้างเนื้อหมูให้สะอาดแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ
2.โขลกรากผักชี พริกไทยและกระเทียม 3 กลีบให้ละเอียดแล้วนำไปหมักกับเนื้อหมูที่หั่นไว้ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
3.นำกระเทียม 5 กลีบที่เหลือมาซอยแล้วสับหยาบๆ จากนั้นนำไปเจียวในน้ำมันจนเหลืองแล้วตักพักไว้
4.นำหมูที่หมักไว้ลงทอดในน้ำมันมันที่เหลือจนสุก พักให้สะเด็ดน้ำมันจัดใส่จานโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวพร้อมเสิร์ฟ

หมูทอดกระเทียม

เคล็ดลับความอร่อยหมูทอดกระเทียมพริกไทย
1.เพื่อให้ได้เนื้อหมูที่นุ่มควรทุบเนื้อหมูเบาๆเพื่อให้กล้ามเนื้อหมูคลายตัวซึ่งนอกจากจะทำให้ได้เนื้อหมูนุ่มแล้วยังช่วยให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อได้ง่าย
2.การซอยกระเทียมแล้วสับหยาบๆจะทำให้ได้กระเทียมเจียวเป็นชิ้นเล็กๆดูสวยงามน่าทาน
3.ไม่ควรใช้ไฟแรงหรืออ่อนเกินไปในการทอดเพราะจะทำให้เนื้อหมูแห้งหรือแข็งกระด้างอมน้ำมัน ควรทอดด้วยไฟกลางและไม่ทอดนานจนเกินไปทราบสูตรและเคล็ดลับความอร่อยกันแล้ว คงช่วยให้คนที่สนใจทำข้าวกล่องขายหารายได้เสริมได้เมนูหมูทอดกระเทียมพริกไทยไปทำขายเพิ่มขึ้นอีกหนึ่งเมนู ขอให้สนุกและมีความสุขกับการหารายได้นะคะ

การหารายได้เสริมวันนี้eveleighmarket.comยังนำเสนอบทความเกี่ยวกับเมนูอาหารเพื่อสุขภาพอีกเช่นเคยค่ะ บทความก่อนๆเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่มีส่วนประกอบหลักๆเป็นพืชผักสมุนไพร

แต่วันนี้เราเปลี่ยนเมนูที่ทำจากผักมาทานปลากันดีกว่า “ปลารากกล้วยทอดกระเทียม” เป็นเมนูเด็ดที่นอกจากจะเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพแล้ว วิธีการทอดปลารากกล้วยให้น่าทานยังเป็นเคล็ดลับที่สามารถนำไปหารายได้เสริม เช่นรับทำอาหาร หรือรับเป็นพ่อครัวแม่ครัวให้กับร้านอาหารต่างๆในช่วงหลังเลิกงานได้อีกด้วยนะคะ

วิธีทำปลารากกล้วยทอดกระเทียม

ปลารากกล้วยเป็นปลาน้ำจืด ลักษณะลำตัวเล็กยาวขนาดตั้งแต่ 5-14 เซนติเมตร ตัวเล็กสุดจะมีขนาดเท่าปลาซิวส่วนตัวใหญ่จะมีขนาดเท่ากับปลาหลด แต่ขนาดของปลารากกล้วยที่คนนิยมทานจะเป็นขนาดเล็กเมนูยอดนิยมก็คือปลารากกล้วยทอดกระเทียม ซึ่งมีวิธีทำง่ายๆ ดังนี้

วิธีทำปลารากกล้วยทอดกระเทียม
เครื่องปรุง
1.ปลารากกล้วย 500 กรัม
2.กระเทียมกลีบใหญ่ 15 กลีบ
3.พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
4.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
5.เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ
6.น้ำมันพืชสำหรับทอด
7.ซอสพริก

วิธีทำปลารากกล้วยทอดกรอบ
1.นำปลารากกล้วยมาล้างให้สะอาด แล้วคลุกเคล้ากับพริกไทยป่น ซีอิ้วขาว และเกลือป่น หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
2.ระหว่างหมักปลา นำกระเทียมมาซอยบางๆแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆแล้วนำไปเจียวให้เหลืองแล้วพักไว้
3.ใส่น้ำมันลงในกระทะนำไปตั้งไฟให้ร้อน โดยใช้ไฟกลางเมื่อน้ำมันร้อนที่ได้ใส่ปลารากกล้วยลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
4.จัดจานให้สวยงามนำปลารากกล้วยใส่ในจานโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟ

ปลารากกล้วย

เคล็ดลับความอร่อย
1.การทอดปลารากกล้วยต้องใช้ไฟกลาง จะทำให้ได้ปลาที่เหลืองกรอบอร่อย หากใช้ไฟอ่อนในการทอดเนื้อปลาจะแข็งไม่อร่อย
2.การซอยกระเทียมแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆเมื่อนำไปทอดแล้วใช้โรยบนตัวปลาจะทำให้มีความสวยงามและน่าทานยิ่งขึ้นเพียงเท่านี้ก็ได้เมนูปลารากกล้วยทอดกระเทียมไว้ทำทานหรือทำขายหารายได้เสริมได้แล้วค่ะ ขอให้สนุกและมีความสุขกับการทำอาหารนะคะ

อาหารทะเลนั้นมีมากมายหลายประเภท แต่เมนูหนึ่งที่คนนิยมทานก็คือ “ปูม้านึ่ง” ที่นำมาทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดซึ่ง eveleighmarket.com เคยนำบทความเกี่ยวกับสูตรการทำน้ำจิ้มซีฟู้ด

มาแนะนำให้กับคนที่ต้องการหารายได้เสริมจากการขายอาหารทะเลประเภทปิ้งย่างไปแล้วสำหรับวันนี้เราก็มีเคล็ดลับการนึ่งปูม้าให้มีเนื้อที่หวานอร่อยมาแนะนำ จะนำไปนึ่งทานเองหรือนึ่งขายหารายได้เสริมก็เป็นการหารายได้พิเศษที่น่าสนใจนะคะ

วิธีเลือกปูม้าใหม่สดรสอร่อย

การนึ่งปูม้าให้มีเนื้อที่หวานอร่อยมีขั้นตอนง่ายๆไม่ยุ่งยากคะ แต่ก่อนที่จะรู้เคล็ดลับการนึ่งปูม้า ผู้เขียนมีเกร็ดความรู้เกี่ยวกับปูม้าและวิธีเลือกปูม้ามาแนะนำ เพราะการเลือกซื้อปูก็เป็นส่วนหนึ่งที่จะทำให้เราได้ปูม้าที่สดและมีเนื้อแน่นโดยเฉพาะคนที่ต้องการนึ่งปูม้าขายหารายได้เสริม ปูม้าที่อร่อยจะต้องเป็นปูที่มีเนื้อแน่นและปูที่เนื้อแน่นจะเป็นปูข้างแรมหรือช่วงเดือนมืดโดยธรรมชาติของปูจะลอกคาบในช่วงเดือนมืดเพราะปลอดภัยจากศัตรู สาเหตุที่ปูมีเนื้อแน่นเพราะก่อนที่จะลอกคาบต้องกินอาหารให้ร่างกายสมบูรณ์เสียก่อน การเลือกปูที่ยังเป็นอยู่ก็ไม่ได้หมายความว่าเราจะได้ปูที่สดอร่อยนะคะ เพราะอาจนำมาขังไว้หลายวันทำให้ปูผอมเนื้อในไม่แน่น วิธีเลือกปูสดใหม่ควรเลือกปูที่มีลักษณะยังแข็งแรงที่ปากปูจะพ่นน้ำเป็นฟองออกมาตลอดเวลา

ปูม้านึ่ง

วิธีนึ่งปูม้า
วิธีนึ่งปูม้าให้มีเนื้อที่หวานอร่อย เมื่อเลือกซื้อปูม้ามาแล้วก่อนนำไปนึ่งให้ใช้น้ำราดไปที่ตัวปูหลายๆครั้งเพื่อล้างสิ่งสกปรกออก จากนั้นนำภาชนะที่ใช้นึ่งใส่น้ำตั้งไฟให้น้ำเดือดก่อน พอน้ำเริ่มเดือดหงายท้องปูวางเรียงในภาชนะ แล้วนำไปนึ่งประมาณ 8-10 นาที ก็จะได้ปูนึ่งที่เนื้อหวานอร่อยค่ะเคล็ดลับง่ายๆ ที่ทำได้ทุกคนสำหรับพ่อค้าแม่ค้าที่ขายของทะเลเป็นอาชีพอยู่แล้วจะบริการนึ่งปูม้าหรือรับนึ่งอาหารทะเลอื่นๆเป็นการหารายเสริมเพิ่มขึ้นในช่วงเทศกาลต่างๆก็น่าสนใจนะคะ