เฉาก๊วย ขนมหวานที่ทุกคนชื่นชอบและรู้ดีว่ามีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น แก้อาการร้อนในกระหายน้ำ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดจากผลวิจัยของคณะวิทยาศาสตร์จุฬาฯ ชมรมเทคโนโลยีอาหารชีวภาพ ทำให้เฉาก๊วยเป็นเมนูขนมหวานที่นิยมทำขายหารายได้เสริมกันมากที่สุด

นอกจากนั้นยังมีการคิดค้นสูตรการทำเฉาก๊วยโดยการคัดสรรเฉาก๊วยหลายสายพันธุ์ จนกลายเป็นเฉาก๊วยที่อร่อยถูกปากถูกใจคนทาน จากการทำเพื่อหารายได้เสริม สามารถพัฒนาให้กลายเป็นอาชีพหลักได้

เฉาก๊วยชากังราว คืออะไร

เฉาก๊วยที่เราเห็นขายอยู่ตามท้องตลาด และเป็นเฉาก๊วยที่ได้รับความนิยมก็คือ เฉาก๊วยชากังราว หลายคนอาจสงสัยว่า “เฉาก๊วยชากังราวคืออะไร”
ชากังราว เป็นหนึ่งในชื่อเมืองกำแพงเพชรในอดีตที่ถูกนำมาสร้างเป็นแบรนด์เฉาก๊วยชื่อดังของเมืองกำแพงเพชร โดยนำเฉาก๊วยถึง 3 สายพันธุ์ จากประเทศจีน อินโดนีเซีย และเวียดนาม ออกมาผลิตจนกลายเป็นเฉาก๊วยที่มีชื่อเสียงโด่งดังเป็นที่นิยมของนักชิม และยังนำขายหารายได้เสริมจนสามารถสร้างรายได้และพัฒนาเป็นอาชีพหลักของใครหลายคน
ความพิเศษของเฉาก๊วยชากังราว มาจากเฉาก๊วยแต่ละสายพันธุ์ที่มีลักษณะแตกต่างกัน เช่น เฉาก๊วยเวียดนามที่มีความหวานที่สุด เฉาก๊วยอินโดนีเซียที่มีความเหนียวนุ่มไม่เหมือนใคร และเฉาก๊วยของจีนที่ให้ความกลมกล่อม เมื่อนำคุณสมบัติพิเศษของทั้ง 3 สายพันธุ์มารวมกัน ทำให้ได้เฉาก๊วยที่มีรสชาติกลมกล่อมเนื้อเหนียวนุ่ม

ขั้นตอนการทำเฉาก๊วยชากังราว
1.นำต้นเฉาก๊วยที่ตากแห้งมาต้มในน้ำให้เดือดประมาณ 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้ยางเฉาก๊วยออกมา
2.จากนั้นกรองเอาเศษเปลือกออกให้หมด แล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณ 3 ชั่วโมง
3.กรองอีกครั้งก่อนผสมน้ำเชื่อมกวนจนเข้ากันดี กรองครั้งสุดท้าย แล้วเทใส่ถาดพักไว้จนแข็งตัว
4.นำไปตัดและใส่บรรจุภัณฑ์ออกวางขาย
5.หากทำขายหารายได้เสริม อาจเพิ่มธัญพืชเข้าไป ทำให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพและน่าทานยิ่งขึ้น
เคล็ดลับความอร่อยที่โดดเด่นและทำให้เฉาก๊วยชากังราว มีความแตกต่างจากเฉาก๊วยทั่วๆไปก็คือ การนำเฉาก๊วย 3 สายพันธุ์มารวมกัน ซึ่งต้นเฉาก๊วยที่ใช้ก็ต้องนำเข้าเพราะไม่สามารถปลูกในเมืองไทยได้ ความเหนียวนุ่มรสชาติถูกปากถูกใจคนทาน ทำให้เฉาก๊วยชากังราวขายดีและเป็นที่นิยมของคนทานรวมถึงคนที่รักสุขภาพ โดยเฉพาะช่วงอากาศร้อนๆ

ดังนั้นคนที่กำลังคิดจะหารายได้เสริม เฉาก๊วยชากังราวคือตัวเลือกที่ดีที่สุด และยังขายได้หลายรูปแบบ หากต้องการขายง่ายๆเพียงรับมาแล้วขายไปก็ทำให้มีรายได้เกิดขึ้นแล้ว

เฉาก๊วย เป็นได้ทั้งขนมหวานและเครื่องดื่ม โดยเฉพาะในช่วงอากาศร้อนๆเป็นขนมหวานคลายร้อนที่นิยมทำขายหารายได้เสริมทำที่บ้าน เพราะขั้นตอนและวิธีทำไม่ยุ่งยากและยังใช้เงินลงทุนไม่มาก

สำหรับเหตุผลที่ทำให้เฉาก๊วยเป็นขนมหวานที่คนส่วนใหญ่นิยมทาน ไม่ใช่เป็นเพียงขนมหวานคลายร้อนเท่านั้นแต่เฉาก๊วยยังเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ที่สามารนำมาหารายได้เสริมทำที่บ้านได้อีกด้วย ส่วนวิธีทำและประโยชน์ของเฉาก๊วยมีอะไรบ้าง วันนี้ eveleighmarket.com มีข้อมูลมาแนะนำค่ะ

เฉาก๊วยมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

        เฉาก๊วยเป็นได้ทั้งอาหารหวานและเครื่องดื่ม ประเทศจีนนิยมนำมาคลุกกับน้ำตาลทรายแดง ทานเป็นของหวานเพื่อสุขภาพเนื่องจากมีสรรพคุณแก้ร้อนในกระหายน้ำช่วยขับเสมหะ แก้คลื่นไส้ เบื่ออาหาร ลดอาการกล้ามเนื้ออักเสบ ลดไข้ แก้ตัวร้อน แก้ร้อนใน ลดอาการไขข้ออักเสบ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ส่วนต้นของเฉาก๊วยนำมาต้มให้เดือดแล้วนำน้ำเฉาก๊วยมาดื่มเป็นประจำช่วยบรรเทาอาการของโรคเบาหวาน และโรคความดันโลหิตสูงได้อีกด้วย

นอกจากนั้น การทำเฉาก๊วยขายยังเป็นการหารายได้เสริมทำที่บ้าน ที่สามารถทำควบคู่ไปกับงานประจำหรือทำเป็นอาชีพสำรองได้ เพราะขั้นตอนการทำไม่ยุ่งทำแล้วสามารถนำไปขายส่งได้หลายรูปแบบ เช่นทำเป็นเฉาก๊วยแช่ในน้ำเชื่อมบรรจุใส่ถุงพลาสติกหรือภาชนะพร้อมทาน หรือทำเป็นเฉาก๊วยสำหรับนำไปเป็นส่วนประกอบในเมนูขนมหวานต่างๆ

วิธีทำเฉาก๊วย
1.เลือกซื้อต้นเฉาก๊วยแห้งตามที่ต้องการแล้วนำมาล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกที่ติดอยู่ออกให้หมด
2.จากนั้นนำใส่หม้อเติมน้ำสะอาด แล้วต้มใช้ไฟกลางเคี่ยวประมาณ 4-5 ชม.จนได้น้ำชาเฉาก๊วยสีน้ำตาลดำแล้วยกลงพักไว้ให้เย็น
3.นำน้ำชาเฉาก๊วยมากรองด้วยผ้าขาวบาง ควรใช้ผ้าขาวบางหลายๆชั้นเพื่อกรองเอาเศษเฉาก๊วยออกให้หมด หากยังมีลักษณะขุ่นหรือยังมีเศษต้นเฉาก๊วย ควรกรองอย่างน้อย 2-3 ครั้ง
4.แล้วนำไปผสมกับแป้งที่ได้จากพืช เช่น แป้งมันสำปะหลัง หรือแป้งท้าวยายม่อม เพื่อให้เฉาก๊วยคงตัวเป็นเจลลี่อัตราส่วนตามความเหมาะสม
เคล็ดลับในการทำเฉาก๊วย
การทำเฉาก๊วย ให้มีความเหนียวหนุบน่าทานมีหลายสูตร ขึ้นอยู่กับการคิดค้นอัตราส่วนผสมที่แตกต่างกัน เช่น แป้งมันจะทำให้เนื้อเฉาก๊วยนิ่มหากใส่มากก็จะทำให้เหลว ส่วนแป้งท้าวยายม่อมจะทำให้เนื้อเฉาก๊วยคงรูปได้นานและอาจปรับปรุงอัตราส่วนโดยการแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งข้าวเหนียวเพื่อให้เฉาก๊วยมีลักษณะเฉพาะเพื่อให้มีความแตกต่างอีกด้วย

เฉาก๊วย มีประโยชน์มากกว่าขนมหวานคลายร้อยที่เราคุ้นเคย สำหรับคนที่กำลังมองหาอาชีพเพื่อหารายได้เสริมทำที่บ้าน ทำเฉาก๊วยขายส่งเป็นอีกหนึ่งอาชีพที่น่าสนใจค่ะ

เครื่องดื่มหรือขนมหวานยอดนิยมที่เหมาะสำหรับคนทุกรุ่นทุกวัยในยุคนี้ ก็คงต้องยกให้ “เฉาก๊วยนมสด” ที่เป็นการประยุกต์สูตรเฉาก๊วยแบบเดิมๆให้เหมาะสำหรับลูกค้าทุกรุ่นทุกวัย

สำหรับคนที่สนใจต้องการหารายได้เสริมทำที่บ้าน หรือน้องๆนักเรียนนักศึกษาต้องการทำขายช่วงเย็นๆหลังเลิกเรียน เป็นการหารายได้เสริมทำที่บ้าน หรือจะทำขายในช่วงวันหยุดเสาร์อาทิตย์ ก็ไม่ใช่เรื่องยาก เพราะวันนี้ eveleighmarket.com มีวิธีทำเฉาก๊วยนมสดมาแนะนำ ค่ะ

สูตรและวิธีทำเฉาก๊วยนมสด

ส่วนประกอบ
1.เฉาก๊วย 500 กรัม
2.น้ำตาลทรายแดง 350 กรัม
3.น้ำตาลทรายขาว 350 กรัม
4.ลูกเดือยต้มสุก 1 ถ้วย
5.วุ้นมะพร้าว 1 ถ้วย
6.ถั่วแดงต้มสุก 1 ถ้วย
7.คาราเมล 2-3 หยด
8.นมพาสเจอร์ไรส์
9.น้ำเปล่า 1 ลิตร
10.น้ำแข็งบดละเอียด

วิธีทำเฉาก๊วยนมสด
1.ทำน้ำเชื่อม โดยเทน้ำตาลทั้งสองชนิดลงในหม้อเติมน้ำเปล่า
2.ตั้งไฟกลางจนน้ำเดือดและน้ำตาลทรายละลายดีแล้ว ลดไฟลงเคี่ยวน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนๆ จนมีลักษณะข้นแต่ไม่เหนียว ปิดไฟพักไว้ให้เย็นหยดคาราเมลที่เตรียมไว้ลงไป
3.หั่นเฉาก๊วยเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
4.นำลูกเดือนแช่น้ำจนนิ่ม จากนั้นนำไปต้มเมื่อสุกแล้วพักไว้
5.นำถั่วแดงแช่น้ำจนเม็ดอิ่มน้ำ จากนั้นนำไปต้มจนสุกพักไว้
6.วุ้นมะพร้าวในน้ำเชื่อม ซื้อแบบทำสำเร็จมีขายอยู่ทั่วไป
7.เวลาเสิร์ฟ ตักเฉาก๊วย พร้อมเครื่องใส่ถ้วย เติมน้ำเชื่อมและน้ำแข็งบดละเอียด ราดด้วยนมสด ทานเย็นๆชื่นใจเคล็ดลับความอร่อย
สำหรับเครื่องที่นำมาใส่รวมกับเฉาก๊วย สามารถดัดแปลงใส่ได้หลายอย่างแล้วแต่ความชื่นชอบของคนทาน โดยเฉพาะการทำขายหารายได้เสริมทำที่บ้าน หากไม่ซื้อเฉาก๊วยสำเร็จ อาจต้มเฉาก๊วยไว้ใช้เองเพราะมีขั้นตอนไม่ยุ่งยาก และยังได้เฉาก๊วยที่สดใหม่

ทราบวิธีทำเฉาก๊วยนมสดกันแล้ว คงช่วยให้คนที่กำลังคิดจะหารายได้เสริมทำที่บ้านนำไปฝึกฝีมือทดลองทำทานในครอบครัวได้ก่อน เมื่อฝึกฝนจนได้สูตรและรสชาติที่ลงตัวแล้วก็สามารถเปิดร้านขายได้ หรือจะทดลองดัดแปลงสูตรและอัตราส่วนให้เป็นสูตรของเราเอง นอกจากนำมาหารายได้พิเศษแล้ว ยังพัฒนาต่อยอดทำเป็นธุรกิจได้หลายรูปแบบ เช่น การทำเฉาก๊วยขายส่ง เปิดร้านขายควบคู่กับเครื่องดื่มชนิดอื่นๆ ซึ่งสามารถทำเป็นอาชีพสำรองควบคู่ไปกับงานประจำได้ และยังเป็นอาชีพที่ลงทุน้อย อัตราความเสี่ยงมีไม่มาก ไม่ลองก็ไม่รู้การมีรายได้หลายทางย่อมดีกว่ามีรายได้ทางเดียว นะคะ

หารายได้เสริม วันนี้ eveleighmarket.com มีเฉาก๊วยขนมหวานหรือเครื่องดื่มคลายร้อน ที่หลายคนคุ้นเคยและรู้จักกันดีมาแนะนำค่ะ เฉาก๊วยเป็นของหวานที่ทานได้หลายรูปแบบ

เช่น ใส่น้ำเชื่อมทานคู่กับน้ำแข็งบดละเอียด ขูดเป็นเส้นๆเติมน้ำเชื่อมนมสดเป็นได้ทั้งเครื่องดื่มและขนมหวาน ส่วนคนที่ต้องการหารายได้เสริม ผู้เขียนมีวิธีทำเฉาก๊วยทรงเครื่อง มาแนะนำอีกเช่นเคยค่ะ

วิธีทำเฉาก๊วยทรงเครื่อง

เฉาก๊วยทรงเครื่อง คือการนำธัญพืชและส่วนประกอบขนมหวานอื่นๆมาใส่เพิ่มเติมลงไป เพื่อเพิ่มรสชาติความอร่อย โดยเฉพาะการทำขายหารายได้เสริม สีสันของธัญพืชช่วยดึงดูดความสนใจของลูกค้าได้ดีอีกด้วยค่ะ ธัญพืชและส่วนประกอบอื่นๆสำหรับเฉาก๊วยทรงเครื่อง ได้แก่
1.เฉาก๊วย 500 กรัม
2.น้ำเชื่อม (น้ำตาลทราย 700 กรัม น้ำเปล่า 1.5 ลิตร)
3.ลูกเดือยต้มสุก 1 ถ้วย
4.ถั่วแดงต้ม 1 ถ้วย
6.ข้าวโพดต้มสุก 1 ถ้วย
7.ฝักทองเชื่อม 1 ถ้วย
8.ขนุนสุก ½ ถ้วย
9.เผือกนึ่งหั่นเต๋า 1 ถ้วย
10.ใบเตย 3 ใบ
11.น้ำแข็งบดละเอียด

วิธีทำเฉาก๊วยทรงเครื่อง
1.เริ่มจากการทำน้ำเชื่อม โดยเทน้ำตาลทรายใส่หม้อเติมน้ำเปล่า ตัดใบเตยเป็นท่อนๆ ลงไป
2.ตั้งไฟกลางจนน้ำเดือดและน้ำตาลทรายละลายดีแล้ว ลดไฟลงเคี่ยวน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนๆ จนมีลักษณะข้นแต่ไม่เหนียว ปิดไฟพักไว้ให้เย็น
3.หั่นเฉาก๊วยเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
4.นำลูกเดือนแช่น้ำจนนิ่ม จากนั้นนำไปต้มเมื่อสุกแล้วพักไว้
5.นำถั่วแดงแช่น้ำจนเม็ดอิ่มน้ำ จากนั้นนำไปต้มจนสุกพักไว้
6.ข้าวโพดต้มนำมาแกะเมล็ดหรือนำเมล็ดข้าวโพดที่มีขายเป็นถุงๆมานึ่งสุก
7.ฝักทองเชื่อม นำฝักทองมาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋านำไปแช่น้ำปูนใสประมาณ 1-2 ชม. จากนั้นล้างน้ำให้สะอาดใส่ภาชนะเติมน้ำตาลทรายและน้ำเปล่าเล็กน้อย เชื่อมด้วยไฟกลาง จะได้ฝักทองเชื่อมที่สดใหม่
8.เผือกนึ่งสุก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
9.เวลาเสิร์ฟ ตักเฉาก๊วย พร้อมเครื่องใส่ถ้วย เติมน้ำเชื่อมและน้ำแข็งบดละเอียดทานเย็นๆชื่นใจ
เคล็ดลับความอร่อยเฉาก๊วยทรงเครื่อง
เฉาก๊วยทรงเครื่อง มีเคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่น้ำเชื่อมต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆจะได้น้ำเชื่อมที่หวานหอมจากกลิ่นของใบเตย เมื่อเติมน้ำแข็งบดละเอียดลงไปทำให้ได้รสชาติที่หวานกลมกล่อมพอดีเฉาก๊วยทรงเครื่องยังไม่ได้เป็นเพียงขนมหวานเท่านั้น แต่สรรพคุณของเฉาก๊วยยังช่วยแก้ร้อนใน แก้กระหายน้ำ ช่วยลดไข้ แก้ตัวร้อน และยังมีสรรพคุณอื่นๆอีกมากมาย

สำหรับคนที่สนใจหากต้องหารายได้เสริม จากเมนูขนมหวาน ที่ใช้เงินลงทุนไม่มาก ทำไม่ยากขายง่ายและกำไรดี เฉาก๊วยทรงเครื่องเป็นเมนูขนมหวานที่น่าสนใจมากค่ะ