รายได้เสริมที่ผู้เขียนนำมาแนะนำในวันนี้ เป็นสูตรและวิธีทำน้ำพริกแมงดา ซึ่งนอกจากทำทานภายในครอบครัวแล้วยังสามารถทำขายเป็นการหาอาหารรายได้เสริมได้เนื่องจากน้ำพริกเป็นเมนูอาหารคู่ครัวของคนไทยที่ช่วยทำให้เจริญอาหาร

ซึ่งเมนูน้ำพริกของคนไทยมีหลากหลายสูตรน้ำพริกชนิดเดียวกันแต่วิธีการปรุงอาจแตกต่างกันไปตามแต่ละท้องถิ่น สำหรับสูตรน้ำพริกแมงดาที่นำมาในวันนี้เป็นสูตรน้ำพริกกะปิใส่แมงดา หากสนใจมาดูวิธีและขั้นตอนการปรุงกันเลยค่ะ

สูตรและวิธีทำน้ำพริกแมงดา

ส่วนประกอบ
1.กะปิอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ(หรือเลือกใช้กะปิชนิดกระปุกที่มีขายก็ได้เช่นกัน)
2.กระเทียมแกะเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ
3.พริกขี้หนูสวน10-15 เม็ด (ใช้ทั้งสีแดงและสีเขียว)
4.น้ำตาลปีบ 2 ช้อนชา
5.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำปลา 2 ช้อนชา
7.มะเขือพวง
8.น้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
9.แมงดาตัวผู้ย่างไฟจนสุก 2 ตัว
วิธีทำน้ำพริกแมงดา
1.นำกะปิห่อด้วยใบตองแล้วนำไปย่างไฟ
2.โขลกกระเทียมกับกะปิจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใช้พริกขี้หนูสวนสีแดงตำรวมไปกับกะปิหากต้องการให้ได้รสเผ็ดควรตำพริกให้ละเอียด
3.ใส่น้ำตาลปีบ ฉีกแมงดาเป็นชิ้นโขลกรวมกันเบาๆจากนั้น เติมน้ำต้มสุก
4.ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา ชิมรส
4.แต่งหน้าน้ำพริกด้วยมะเขือพวงบุพพอแตก และพริกขี้หนูสวนสีเขียว

น้ำพริกแมงดา

เคล็ดลับความอร่อย
1.การนำกะปิไปเผาไฟจะช่วยดับกลิ่นของกะปิทำให้หอมกลิ่นของแมงดามากยิ่งขึ้น
2.น้ำพริกกะปิต้องทานคู่กับปลาและผักทอดหรือผักผัดน้ำมัน เช่น มะเขือยาวชุบแป้งทอด ชะอมทอดไข่ ดอกแคหรือดอกสลิดผัดน้ำมัน
3.แมงดาที่ใช้ตำน้ำพริกต้องเป็นแมงดาตัวผู้เท่านั้นที่จะมีกลิ่นหอม ส่วนแมงดาตัวเมียนิยมนำมาชุบแป้งทอด
4.สำหรับการทำน้ำพริกแมงดาขายเป็นการหารายได้เสริมหากเป็นช่วงที่แมงดามีราคาแพงอาจใช้หัวเชื้อกลิ่นแมงดาซึ่งมีขายเป็นขวดขนาด5ซีซี ใส่เพียง 1หรือ 2 หยดก็จะได้กลิ่นแมงดาตามที่ต้องการทราบสูตรการทำน้ำพริกแมงดาพร้อมเคล็ดลับความอร่อยกันแล้ว คงช่วยให้คนที่ชื่นชอบการทำอาหารมีเมนูพิเศษสำหรับหารายได้เสริมเพิ่มขึ้นอีกหนึ่งเมนูนะคะ