สำหรับคนที่ต้องการหารายได้เสริมทำที่บ้าน โดยการเปิดร้านขายอาหารหรือคนที่ชอบทานปลาหมึก วันนี้ eveleighmarket.com มีวิธีทำเมนูปลาหมึกผัดน้ำพริกเผาพร้อมเคล็ดลับความอร่อยมาแนะนำค่ะ การทำอาหารให้อร่อย

นอกจากฝีมือการปรุงอาหารแล้วการเลือกใช้เครื่องปรุง และวัตถุดิบก็มีส่วนสำคัญที่จะทำให้อาหารเมนูนั้นๆ มีความอร่อยที่ลงตัวยิ่งขึ้น “ปลาหมึกผัดน้ำพริกเผา” เป็นเมนูอาหารทะเลอีกจานหนึ่งที่น่าสนใจ และเหมาะสำหรับทำขายเป็นการหารายได้เสริมทำที่บ้าน ส่วนวิธีทำมีขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยากดังนี้ค่ะ

เครื่องปรุงและวิธีทำปลาหมักผัดน้ำพริกเผา

เครื่องปรุง
1.ปลาหมึกกล้วย 300 กรัม
2.พริกหวานสามสี สีแดง สีเหลือง สีเขียว 3 เม็ด
3.พริกชี้ฟ้าแดง 5 เม็ด
4.หอมหัวใหญ่ 1 หัว
5.ต้นหอม 5 ต้น
6.น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
8.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
10.ซีอิ้วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
11.น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ
12.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
13.กระเทียมทุบสับหยาบ 3 กลีบ

วิธีทำปลาหมึกผัดน้ำพริกเผา
1.ล้างทำความสะอาดปลาหมึก แล้วหั่นเป็นวงให้มีความหนาประมาณ 1 นิ้ว นำไปลวกในน้ำเดือดพอสุกแล้วพักไว้
2.พริกสามสีหั่นเฉลียง พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉลี่ยง
3.หอมใหญ่หั่นยาวตามหัว
4.ต้นหอมตัดเป็นท่อนๆ
5.ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟ น้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดพอหอม จากนั้นใส่พริกหวานลงไปผัดพร้อมหอมหัวใหญ่ ปลาหมึก พริกเผาแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย เติมน้ำซุปใส่พริกชี้ฟ้าต้นหอม ผัดต่ออีกเล็กน้อยแล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับความอร่อยปลาหมึกผัดน้ำพริกเผา
ในการผัดให้ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง และใช้เวลาผัดเพียงไม่นาน การลวกปลาหมึกจะทำให้ได้เนื้อปลาหมึกที่กรอบอร่อยและชิ้นปลาหมึกไม่หดตัว
เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูปลาหมึกผัดน้ำพริกเผาไว้ทำทาน หรือจะทำขายเป็นการหารายได้เสริมทำที่บ้านก็น่าสนใจนะคะ ทุกอาชีพมีรายได้รอคุณอยู่หากกล้าที่จะลงมือทำ eveleighmarket.com เป็นกำลังใจให้กับทุกคนค่ะ

ปลาหมึกนึ่งมะนาว เมนูอาหารทะเลรสจัดจ้านราคาแพงแต่เชื่อว่าหลายคนก็ต้องสั่งทานทุกครั้งเมื่อมีโอกาสไปนั่งทานอาหารทะเลหรือมีงานพิเศษที่ต้องทำอาหารทานปลาหมึกนึ่งมะนาวก็คงเป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจ

เพราะเป็นเมนูที่ทำง่ายไม่ยุ่งยากและไม่แพงสำหรับคนที่ชอบทานอาหารทะเลโดยเฉพาะเมนูปลาหมึกอย่างเช่น ปลาหมึกนึ่งมะนาว วันนี้ผู้เขียนมีสูตรและวิธีทำปลาหมึกนึ่งมะนาวมาแนะนำจะทำทานเองหรือทำขายเป็นงานพิเศษเพื่อหารายได้เสริมก็น่าสนใจค่ะ

สูตรวิธีทำปลาหมึกนึ่งมะนาวให้อร่อยรสชาติจัดจ้าน

ปลาหมึกนึ่งมะนาว เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การเลือกชนิดของปลาหมึกให้เหมาะกับเมนูอาหาร สำหรับปลาหมึกนึ่งมะนาวต้องใช้ปลาหมึกไข่หรือปลาหมึกกล้วย เพราะเนื้อบางเมื่อนำมาปรุงอาหารจะทำให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อได้ง่ายการทำอาหารให้อร่อยหากรู้จักศึกษาและนำเคล็ดลับซึ่งเป็นเกร็ดความรู้เล็กๆน้อยๆมาใช้ในการปรุงอาหารก็จะทำให้เป็นคนที่มีฝีมือและทำอาหารอร่อยและยังสามารถรับทำอาหารเป็นงานพิเศษได้อีกด้วย ส่วนวิธีทำเมนูปลาหมึกนึ่งมะนาวมีส่วนผสมและขั้นตอนดังนี้

วิธีทำปลาหมึกนึ่งมะนาว
ส่วนผสม
1.ปลาหมึกไข่ หรือปลาหมึกกล้วยตัวใหญ่ 2 ตัว
2.กระเทียมแกะเปลือกสับ 3 ช้อนโต๊ะ
3.พริกขี้หนูสวนสับ 2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
7.มะนาวหั่นเป็นแว่น ½ ลูก
8.ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อนๆ 2 ต้น

ปลาหมึกนึ่ง

วิธีทำปลาหมึกนึ่งมะนาว
1.ล้างปลาหมึกให้สะอาดเวลาล้างให้บีบน้ำมะนาวลงไปเพื่อช่วยดับกลิ่นคาว จากนั้นบั้งตัวปลาหมึกถี่ เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อได้ง่าย แล้วพักไว้
2.ทำน้ำราดโดยนำกระเทียมสับ พริกขี้หนูสวนสับ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทรายผสมให้เข้กันชิมรส แล้วพักไว้
3.นำปลาหมึกจัดวางในจานสำหรับนึ่งแล้วนำไปนึ่งในลังถึงจนสุก ขั้นตอนการนึ่งต้องใช้ไฟแรงและไม่ควรนึ่งนานเพราะเนื้อปลาหมึกสุกง่าย เมื่อสุกแล้วยกจานที่ใส่ปลาหมึกออกจากลังถึง หากมีน้ำในจานให้เทออก
4.ราดตัวปลาหมึกด้วยส่วนผสมที่ปรุงไว้แล้วตกแต่งด้วยมะนาวหั่นแว่นโรยหน้าด้วยต้นขึ้นฉ่าย เสิร์ฟร้อนๆ

สูตรและวิธีทำปลาหมึกนึ่งมะนาวไม่ยากอย่างที่หลายคนคิด ทราบวิธีทำแล้วหากมีงานเลี้ยงสังสรรค์หรืองานพิเศษคงช่วยให้คนที่ชื่นชอบการทำอาหารและชอบทานปลาหมึกมีเมนูพิเศษที่สามารถทำเองได้ง่ายๆอีกเมนูหนึ่งนะค่ะ

อาหารแต่ละชนิดมีเคล็ดลับความอร่อยที่แตกต่างกัน ปลาหมึกเป็นอาหารทะเลอีกชนิดหนึ่งที่นำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนูซึ่งแต่ละเมนูก็มีเคล็ดลับในการทำให้อร่อยต่างกัน

ปลาหมึกสามารถนำมาทำอาหารได้หลายประเภทและที่นิยมนำมาหารายได้พิเศษก็คืออาหารประเภทปิ้งย่าง สำหรับคนที่สนใจการทำอาหารหรือต้องการทราบเคล็ดลับในการทำเมนูปลาหมึกเพื่อนำไปหารายได้พิเศษ เรามาดูกันค่ะว่าเคล็ดลับความอร่อยแต่ละเมนูนั้นเป็นอย่างไร

เคล็ดลับความอร่อยในการทำเมนูปลาหมึก เมนูอาหารปลาหมึก แต่ละอย่าง

เมนูปลาหมึกเป็นหนึ่งในอาหารทะเลยอดนิยมที่ต้องสั่งทานอย่างน้อยหนึ่งอย่างเมื่อไปทานอาหารทะเล ปลาหมึกนำมาทำอาหารได้หลายประเภท เช่น

1.เมนูปลาหมึกประเภทยำ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ความสดและชนิดของปลาหมึก ปลาหมึกสดเมื่อนำมายำเนื้อจะหวานกรอบ ชนิดของปลาหมึกที่เหมาะสำหรับเมนูประเภทยำก็คือปลาหมึกหอม เมื่อนำปลาหมึกมาล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นแล้วให้นำไปคลุกแป้งมันทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที ก่อนล้างออกแล้วนำไปลวกในน้ำร้อนแค่พอสุกจะได้เนื้อปลาหมึกที่กรอบอร่อย

2.เมนูปลาหมึกประเภทนึ่ง เช่นนึ่งมะนาว ต้มยำ ผัดเผ็ด หรือผัดผงกะหรี่เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ชนิดของปลาหมึกที่นำมาทำอาหาร ระยะเวลาและขั้นตอนในการปรุง ชนิดของปลาหมึกที่เหมาะสำหรับอาหารประเภทนี้ก็คือปลาหมึกหอมเพราะเนื้อจะบางเข้าเครื่องปรุงได้ง่าย ปลาหมึกสุกง่ายขั้นตอนการปรุงไม่ควรใช้เวลานานเพราะจะทำให้เนื้อสุกมากเกินไปทำให้เหนี่ยวและชิ้นปลาหมึกไม่สวย

ปลาหมึกสด

3.เมนูปลาหมึกประเภทปิ้งย่างปลาหมึกย่าง เคล็ดลับความอร่อยของอาหารประเภทนี้คือน้ำจิ้มสูตรเด็ด และการใช้ไฟในการปิ้งย่างรวมถึงการเลือกชนิดของปลาหมึกไฟที่ใช้ในการปิ้ง ต้องใช้ไฟแรงปานกลางและไม่ย่างให้สุกจนเกินไป ชนิดของปลาหมึกที่นำมาย่างควรเลือกใช้ปลาหมึกกระดองเพราะเมื่อสุกแล้วเนื้อ จะหวานกรอบ

4.เมนูปลาหมึกประเภทต้มจืดหรือปลาหมึกยัดไส้ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ความสดและชนิดของปลาหมึก ปลาหมึกที่เหมาะสำหรับเมนูนี้ก็คือปลาหมึกกล้วย

5.ส่วนเคล็ดลับความอร่อยของปลาหมึกชนิดอื่นๆที่นิยมนำปรุงอาหารขายหารายได้พิเศษ เพราะมีราคาถูกนอกจากความสดของปลาหมึกแล้ว ขั้นตอนการหั่นก็มีส่วนสำคัญที่จะช่วยให้เครื่องปรุงเข้าถึงเนื้อได้ง่ายและยังทำให้ปลาหมึกหายเหนียวได้ด้วยค่ะทราบเคล็ดลับความอร่อยในการทำเมนูปลาหมึกกันแล้ว คงช่วยให้คนที่รักและชื่นชอบการทำอาหารนำเคล็ดลับไปใช้ในการปรุงอาหารให้อร่อยยิ่งขึ้นหรืออาจหารายได้พิเศษด้วยการทำอาหารทะเลขายก็เป็นอาชีพที่น่าสนใจนะค่ะ

รายได้เสริมทำที่บ้านที่ผู้เขียนนำมาแนะนำในวันนี้ เป็นเรื่องของปลาหมึกค่ะ ถ้าพูดถึงอาหารทะเลอย่างเช่น ปลาหมึก หลายคนก็คงต้องนึกถึงเมนูประเภทปิ้งย่างทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดหรืออาหารประเภทยำรสจัดจ้านที่เพียงพูดถึงก็สามารถเรียกน้ำย่อยออกมาได้แล้ว

ความจริงปลาหมึกเป็นอาหารทะเลที่ทำได้หลากหลายเมนู สำหรับคนที่ชอบทานปลาหมึกหรือขายอาหารทะเลเป็นรายได้เสริมทำที่บ้านอยู่แล้ว ผู้เขียนมีวิธีทำปลาหมึกผัดไข่เค็มมาแนะนำให้เป็นเมนูเด็ดของร้านค่ะ

ส่วนประกอบและวิธีทำสูตรปลาหมึกผัดไข่เค็ม

ส่วนประกอบ
1.ปลาหมึกกล้วยตัวขนาดกลาง 3 ตัว
2.ไข่เค็ม 1 ฟองใช้แต่ไข่แดง
3.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
3.หอมใหญ่ ½ หัวซอยหยาบๆ
4.ต้นหอมตัดท่อน 5 ต้น
5.คึ่นฉ่ายหั่นท่อน 3 ต้น
6.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
7.น้ำปลาดี ½ ช้อนโต๊ะ
8.น้ำมันหอย
9.กระเทียบทุบ 3 กลีบ
10.พริกแดงซอยเฉลียง
11.น้ำเปล่า

ปลาหมึกสด

วิธีทำปลาหมึกผัดไข่เค็ม
1.ล้างปลาหมึกให้สะอาด จากนั้นนำไปปลาหมึกทั้งตัวไปลวกในน้ำร้อนที่เดือดจัดจนสุกแล้วนำขึ้นพักไว้
2.นำปลาหมึกมาหั่นเป็นแว่นๆ ขนาดพอคำ
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนร้อน นำกระเทียบทุบลงไปเจียวพอเริ่มเหลืองและมีกลิ่นหอม
4.ใส่ไข่เค็มลงไปยีจนไข่เค็มละลายกับน้ำมันนำปลาหมึกที่หั่นไว้ลงไปผัดในกระทะใส่
5.จากนั้นใส่หอมใหญ่ลงไปผัดปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย หากแห้งเกินไปเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยให้มีน้ำผัดคลุกคลิก
5. เมื่อได้รสตามชอบแล้วให้ใส่พริกแดงซอย ต้นหอมหั่นท่อน และต้นคึ่นฉ่ายลงไปผัดแล้วปิดไฟทันที
6.ตักใส่จานแต่งหน้าด้วยใบคึ่นฉ่ายเพื่อความสวยงาม

เพียงเท่านี้ก็ทำให้คนที่เปิดร้านขายอาหารอยู่แล้วได้เมนูปลาหมึกผัดไข่เค็มไว้เป็นเมนูเด็ดของร้านหรือทำทานภายในครอบครัวส่วนคนที่ขายข้าวกล่องหรือทำกับข้าวขายเป็นรายได้เสริมทำที่บ้านก็คงได้เมนูใหม่ๆไว้ทำขายเพิ่มขึ้นอีกหนึ่งเมนูแล้วนะค่ะ

“ปลาหมึกทอดกระเทียม” เมนูอาหารทะเลน่าทานที่ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และยังเป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ดของคนที่โปรดปรานการทานปลาหมึก สำหรับคนที่เปิดร้านขายข้าวราดแกงหรือทำข้าวกล่องขายเป็นการหารายได้เสริมทำที่บ้านอาจมองข้ามเมนูเด็ดจานนี้

เพราะปลาหมึกสดราคาแพงทำให้มีต้นทุนสูง ในความเป็นจริงหากมีฝีมือและปรุงอาหารได้รสชาติที่อร่อยถูกปากถูกใจคนทานหากต้นทุนสูงก็สามารถขายอาหารเมนูนั้นๆในราคาที่สูงขึ้นได้ ปลาหมึกทอดกระเทียมเมนูอาหารง่ายๆเคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ปลาหมึกและขั้นตอนการปรุง สำหรับคนที่สนใจจะนำสูตรไปทำทานเองหรือทำข้าวกล่องขายเป็นการหารายได้เสริมทำที่บ้าน วันนี้ผู้เขียนมีเคล็ดลับความอร่อยพร้อมสูตรและวิธีทำมาฝากอีกเช่นเคยค่ะ

ส่วนประกอบและวิธีทำปลาหมึกทอดกระเทียม

ส่วนประกอบ
1.ปลาหมึกกล้วย 300 กรัมล้างทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
2.กระเทียมแกะเปลือก 5 กลีบ
3.พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา (เพิ่มลดได้)
4.รากผักชี 3 ราก
5.ซีอิ้วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
6.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนชา
9.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
10.ผักชีสำหรับโรยหน้า

ปลาหมึกสด

ขั้นตอนการปรุง
1.โขลกพริกไทยเม็ด กระเทียมรากผักชีให้ละเอียดแล้วพักไว้
2.นำภาชนะใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด พอน้ำเดือดใส่ปลาหมึกที่หั่นไว้ลงไปลวกพอสุกแล้วตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นก่อนนำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3.ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟพอร้อนใส่กระเทียมพริกไทยรากผักชีที่โขลกไว้ลงไปผัดเมื่อเริ่มหอม ใส่ปลาหมึกลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย ใช้เวลาผัดไม่นานเพราะปลาหมึกสุกอยู่แล้ว
4.ตักใส่จานโรยหน้าด้วยผักชีเสิร์ฟร้อนๆทานคู่กับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวหรือทำเป็นข้าวกล่องขายเป็นการหารายได้เสริมทำที่บ้านก็น่าสนใจค่ะ

เคล็ดลับความอร่อย
1.ต้องเลือกใช้ปลาหมึกให้เหมาะกับอาหารแต่ละประเภท ปลาหมึกกล้วยตัวจะกลมเป็นถุงมีเยื่อบางๆหุ้มตัว ปลาหมึกที่ใช้ทอดกระเทียมควรเลือกซื้อที่มีลักษณะสดตัวขนาดกลาง
2.ปลาหมึกมีน้ำในตัวมาก ก่อนนำไปทอดกระเทียมพริกไทยจึงต้องลวกน้ำทำให้สุกก่อนเพื่อใช้เวลาทอดหรือผัดให้น้อยทำให้ปลาหมึกชิ้นใหญ่สวย

ทราบเคล็ดลับความอร่อยและวิธีทำเมนูปลาหมึกทอดกระเทียมกันแล้ว คงช่วยให้คนที่ชอบทานปลาหมึกมีเมนูโปรดเพิ่มขึ้น ส่วนคนที่ชอบทำอาหารก็คงได้เคล็ดลับไปทำขายเป็นการหารายได้เสริมทำที่บ้านที่นอกจากได้ทานอาหารอร่อยแล้วยังมีรายได้เพิ่มมากขึ้นอีกด้วย ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะค่ะ