สำหรับคนที่ชอบทานปลาหรือชอบทำอาหารขายหารายได้พิเศษคงถูกใจเพราะวันนี้ eveleighmarket.comมีเมนูเมี่ยงปลานิลทอดอาหารของคนรักสุขภาพที่มีส่วนประกอบเป็นพืชผักสมุนไพรหลายชนิดมาแนะนำจะทำทาน

เป็นเมนูพิเศษเนื่องในวาระโอกาสต่างๆของคนในครอบครัวหรือทำขายหารายได้พิเศษก็ทำได้ไม่ยากค่ะเพราะมีส่วนประกอบและวิธีทำง่ายๆ ดังนี้

ส่วนประกอบและวิธีทำเมี่ยงปลานิลทอด

ส่วนประกอบ
1.ปลานิลตัวใหญ่ๆ 1 ตัว
2.ขิงอ่อน หั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ
3.มะนาวหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
4.หอมแดงหั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ
5.พริกขี้หนูสวนซอย 10 เม็ด
6.ถั่วลิสงคั่วหรือทอด 3 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำมะขามคั้นข้นๆ 2 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาลปีบ 3 ช้อนโต๊ะ
9.เกลือป่น 1 ช้อนชา
10.ผักเคียง เช่น ผักกาดหอม ใบชะพลู ใบอ่อนหรือยอดอ่อนคะน้า
11.น้ำมันสำหรับทอดปลา

วิธีทำเมี่ยงปลานิลทอด
1.ขอดเกล็ดปลานิลผ่าท้องแล้วควักไส้ล้างให้สะอาด
2.จากนั้นนำมาแล่เนื้อออกทั้งสองด้าน นำเนื้อส่วนที่แล่มาตัดเป็นท่อนๆตามขวางแล้วคลุกเคล้ากับเกลือป่นเล็กน้อยหมักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที(ส่วนตัวปลาที่เหลือแต่ส่วนหัว ก้าง และหางปลาเก็บไว้ทอด)

เมี่ยงปลานิลทอด

3.ทำน้ำเมี่ยงโดยใส่น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก และเกลือป่นลงในภาชนะเติมน้ำเปล่าเล็กน้อยนำไปตั้งไฟเคี่ยวไฟอ่อนๆจนเริ่มข้นชิมรสให้ได้รสเปรี้ยว หวาน และเค็ม ปิดไฟพักไว้ให้เย็น
4.ใส่น้ำมันลงในกระทะใช้ไฟกลางรอจนน้ำมันร้อน นำส่วนตัวปลาลงทอดจนสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันแล้วนำไปวางในจาน
5.นำชิ้นปลาที่หมักไว้ลงทอดจนสุกเหลือง แล้วนำไปเรียงลงบนตัวปลา6.โรยบนตัวปลาด้วยขิงหั่นเต๋า มะนาวหั่นเต๋า หอมแดงหั่นเต๋า พริกขี้หนูซอย แล้วราดด้วยน้ำเมี่ยงที่ทำไว้โรยทับด้วยถั่วลิสง
7.เสิร์ฟคู่กับผักเคียง เช่น ผักกาดหอม ใบชะพลู ยอดคะน้า หรือผักอื่นๆตามชอบ
เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูอาหารเพื่อสุขภาพไว้ทำทานได้แล้วหรือจะทำขายหารายได้พิเศษก็เป็นอาชีพที่น่าสนใจค่ะ