ไข่ข้าว หรือไข่ที่มีเชื้อผสมเรียบร้อยแล้วแต่ฟักไม่ออก และมีการนำมานึ่งขายโดยนิยมทานคู่กับซอสแม็คกี้ ซีอิ้วขาว หรือพริกไทยดำกับเกลือป่น เป็นงานพิเศษทำที่บ้านที่สามารถสร้างรายได้ ให้กับคนที่สนใจได้ไม่แพ้อาชีพอื่นๆ ไข่ข้าว

หรือไข่ตัว eveleighmarket.com เคยนำเสนอข้อมูลในบทความก่อนนี้แล้วว่ามี 2 ชนิด คือ ไข่ที่มีเชื้อผสมเรียบร้อยแล้ว แต่ไม่ฟักเป็นตัวไม่มีไข่แดง และไข่ที่มีเชื้อผสมเรียบร้อยแล้ว เจริญเติบโตเป็นตัวอ่อน แต่เอามานึ่งก่อนที่จะออกเป็นตัว สำหรับคนที่สนใจต้องเพาะไข่ข้าวเป็นงานพิเศษทำที่บ้าน วันนี้เรามีวิธีทำไข่ข้าวทั้งสองชนิดมาฝาก ค่ะ

วิธีทำไข่ข้าวที่เป็นตัวอ่อนแล้ว

อดีตไข่ข้าวชนิดนี้จะเป็นไข่ข้าวตามธรรมชาติ คือเมื่อได้รับอุณหภูมิไม่คงที่ไข่ก็จะไม่ฟักออกเป็นตัว จึงนำมานึ่งเป็นอาหาร แต่ปัจจุบันความต้องการของตลาดมีมากขึ้น บางประเทศที่นิยมทาน อาจมีการผลิตไข่ข้าวชนิดที่มีตัวอ่อนขึ้นซึ่งทำได้ทั้งไข่เป็ดและไข่ไก่ โดยนำไข่เป็ดหรือไข่ไก่ที่มีเชื้อตัวผู้ผสมเรียบร้อยแล้ว เข้าตู้อบหรือรักษาอุณหภูมิให้คงที่ประมาณ 8 วัน หลังจากนั้นก็จะนำมานึ่งทำเป็นไข่ข้าวที่มีตัวอ่อนอยู่ภายใน หรือบางพื้นที่เรียกว่า “ไข่ตัว”ไข่ข้าวชนิดนี้ต้องทานคู่กับพริกไทยดำป่นผสมกับเกลือ เป็นสูตรดั้งเดิมแบบวิธีทำไข่ข้าวที่ไม่มีตัวอ่อน
ไข่ข้าวชนิดนี้ก็คือ ไข่ที่มีเชื้อผสมเรียบร้อยแล้ว แต่ไม่ฟักเป็นตัวไม่มีไข่แดง นอกจากวิธีธรรมชาติ การทำไข่ข้าวชนิดนี้ก็คือ การนำไข่เป็ดหรือไข่ไก่ทั่วไปมาทำให้ไข่แดงและไข่ขาวผสมกัน เมื่อนำไปต้มก็จะทำให้ไม่มีไข่แดง เหมาะสำหรับทำขายเป็นงานพิเศษทำที่บ้าน ที่ทำได้ไม่ยาก วิธีทำง่ายๆ โดยนำไข่มาวางลงบนผ้ายืดหรือผ้าเนื้อนิ่ม แล้วรัดด้วยเชือกหัวท้ายเพื่อไม่ให้ไข่กลิ้งไปมา จากนั้นก็แกว่งผ้าเพื่อให้ไข่แดงผสมกับไข่ขาว เมื่อนำมาต้มก็จะทำให้ไม่มีไข่แดงคล้ายๆกับไข่ข้าวที่ได้จากธรรมชาติ

รายได้เสริมวันนี้ eveleighmarket.com มีอาชีพขายไข่ข้าวมาแนะนำค่ะ ผู้เขียนเชื่อว่ามีหลายคนที่ไม่รู้ว่าไข่ข้าวคืออะไร ดังนั้นก่อนที่หารายได้เสริมจากการขายไข่ข้าว เราควรมีความรู้ก่อนว่าไข่ข้าวนั้นคืออะไรไข่ข้าวมีกี่แบบ

และคนส่วนใหญ่นิยมทานไข่ข้าวแบบไหน เพื่อเป็นข้อมูลในการเลือกซื้อไข่มานึ่งขายค่ะ

ไข่ข้าวคืออะไร

ไข่ข้าว คือไข่เป็ดหรือไข่ไก่ที่มีเชื้อผสมเรียบร้อยแล้ว และมีตัวอ่อนเจริญเติบโตอยู่ภายในเปลือกไข่ในช่วงระยะเวลาหนึ่ง แต่ไม่สามารถฟักเป็นตัวได้ซึ่งเราสามารถนำมานึ่งกินเป็นอาหารได้ ไข่ข้าวที่ที่นำมานึ่งขายหารายได้เสริม หรือทำเป็นอาชีพหลักมี 2 ชนิด คือ

1.ไข่ที่มีเชื้อผสมเรียบร้อยแล้ว แต่ไม่ฟักเป็นตัวไม่มีไข่แดง เมื่อนำมานึ่งไข่ภายในจะมีลักษณะขาวขุ่นทั้งฟอง เรียกว่าไข่ข้าว

2.ไข่ที่มีเชื้อผสมเรียบร้อยแล้ว และเจริญเติบโตเป็นตัวอ่อนแต่เอามานึ่งก่อนที่จะออกเป็นตัว เรียก ไข่ลูก หรือไข่ตัว
นอกจากไข่ข้าวจะแยกออกเป็น 2 ชนิดแล้ว ไข่ข้าวที่คนนิยมทานยังแบ่งออกเป็น 2 แบบ คือไข่ข้าวที่ได้จากไก่พันธุ์เนื้อ และไข่ข้าวที่ได้จากไก่พันธุ์ไข่ ความแตกต่างของไข่ที่ได้จากไก่ทั้งสองสายพันธุ์ก็คือ ไข่ที่ได้จากไก่พันธุ์ไข่จะมีลักษณะเป็นไข่ธรรมดามากกว่า ส่วนไข่ข้าวที่ได้จากไก่พันธุ์เนื้อจะมีลักษณะเป็นไข่ข้าวมากกว่า รสชาติอร่อยกว่าไข่ข้าวที่ได้จากไก่พันธุ์ไข่ราคาไข่ข้าวที่จำหน่ายหากเป็นไข่ลมคือไม่เป็นตัว ราคาแผงละ 110-130 บาท ส่วนไข่ลูกหรือไข่ตัวราคาไม่แน่นอน ราคาขายประมาณแผงละ 60-80 บาท และยังมีไข่ข้าวที่ได้จากไข่เป็ดอีกด้วยค่ะ

การนำไข่ข้าวมานึ่งขาย ทั้งไข่ข้าวที่ได้จากไข่ไก่และไข่เป็ด ต้องทานคู่กับน้ำจิ้มค่ะ สำหรับน้ำจิ้มที่นิยมทานคู่กันก็คือ ซอสแม็กกี้ หรือซีอิ้วขาว หากต้องการขายหารายได้เสริม eveleighmarket.com แนะนำให้ทำน้ำจิ้มอีกสูตรคือพริกไทยดำป่นผสมกับเกลือป่น เป็นสูตรที่นิยมทานกับไข่ข้าวทุกชนิดค่ะ