เฉาก๊วย
เฉาก๊วย เป็นได้ทั้งขนมหวานและเครื่องดื่ม โดยเฉพาะในช่วงอากาศร้อนๆเป็นขนมหวานคลายร้อนที่นิยมทำขายหารายได้เสริมทำที่บ้าน เพราะขั้นตอนและวิธีทำไม่ยุ่งยากและยังใช้เงินลงทุนไม่มาก
สำหรับเหตุผลที่ทำให้เฉาก๊วยเป็นขนมหวานที่คนส่วนใหญ่นิยมทาน ไม่ใช่เป็นเพียงขนมหวานคลายร้อนเท่านั้นแต่เฉาก๊วยยังเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ที่สามารนำมาหารายได้เสริมทำที่บ้านได้อีกด้วย ส่วนวิธีทำและประโยชน์ของเฉาก๊วยมีอะไรบ้าง วันนี้ eveleighmarket.com มีข้อมูลมาแนะนำค่ะ
เฉาก๊วยมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
เฉาก๊วยเป็นได้ทั้งอาหารหวานและเครื่องดื่ม ประเทศจีนนิยมนำมาคลุกกับน้ำตาลทรายแดง ทานเป็นของหวานเพื่อสุขภาพเนื่องจากมีสรรพคุณแก้ร้อนในกระหายน้ำช่วยขับเสมหะ แก้คลื่นไส้ เบื่ออาหาร ลดอาการกล้ามเนื้ออักเสบ ลดไข้ แก้ตัวร้อน แก้ร้อนใน ลดอาการไขข้ออักเสบ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ส่วนต้นของเฉาก๊วยนำมาต้มให้เดือดแล้วนำน้ำเฉาก๊วยมาดื่มเป็นประจำช่วยบรรเทาอาการของโรคเบาหวาน และโรคความดันโลหิตสูงได้อีกด้วย
นอกจากนั้น การทำเฉาก๊วยขายยังเป็นการหารายได้เสริมทำที่บ้าน ที่สามารถทำควบคู่ไปกับงานประจำหรือทำเป็นอาชีพสำรองได้ เพราะขั้นตอนการทำไม่ยุ่งทำแล้วสามารถนำไปขายส่งได้หลายรูปแบบ เช่นทำเป็นเฉาก๊วยแช่ในน้ำเชื่อมบรรจุใส่ถุงพลาสติกหรือภาชนะพร้อมทาน หรือทำเป็นเฉาก๊วยสำหรับนำไปเป็นส่วนประกอบในเมนูขนมหวานต่างๆ
วิธีทำเฉาก๊วย
1.เลือกซื้อต้นเฉาก๊วยแห้งตามที่ต้องการแล้วนำมาล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกที่ติดอยู่ออกให้หมด
2.จากนั้นนำใส่หม้อเติมน้ำสะอาด แล้วต้มใช้ไฟกลางเคี่ยวประมาณ 4-5 ชม.จนได้น้ำชาเฉาก๊วยสีน้ำตาลดำแล้วยกลงพักไว้ให้เย็น
3.นำน้ำชาเฉาก๊วยมากรองด้วยผ้าขาวบาง ควรใช้ผ้าขาวบางหลายๆชั้นเพื่อกรองเอาเศษเฉาก๊วยออกให้หมด หากยังมีลักษณะขุ่นหรือยังมีเศษต้นเฉาก๊วย ควรกรองอย่างน้อย 2-3 ครั้ง
4.แล้วนำไปผสมกับแป้งที่ได้จากพืช เช่น แป้งมันสำปะหลัง หรือแป้งท้าวยายม่อม เพื่อให้เฉาก๊วยคงตัวเป็นเจลลี่อัตราส่วนตามความเหมาะสม
เคล็ดลับในการทำเฉาก๊วย
การทำเฉาก๊วย ให้มีความเหนียวหนุบน่าทานมีหลายสูตร ขึ้นอยู่กับการคิดค้นอัตราส่วนผสมที่แตกต่างกัน เช่น แป้งมันจะทำให้เนื้อเฉาก๊วยนิ่มหากใส่มากก็จะทำให้เหลว ส่วนแป้งท้าวยายม่อมจะทำให้เนื้อเฉาก๊วยคงรูปได้นานและอาจปรับปรุงอัตราส่วนโดยการแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งข้าวเหนียวเพื่อให้เฉาก๊วยมีลักษณะเฉพาะเพื่อให้มีความแตกต่างอีกด้วย
เฉาก๊วย มีประโยชน์มากกว่าขนมหวานคลายร้อยที่เราคุ้นเคย สำหรับคนที่กำลังมองหาอาชีพเพื่อหารายได้เสริมทำที่บ้าน ทำเฉาก๊วยขายส่งเป็นอีกหนึ่งอาชีพที่น่าสนใจค่ะ
