เมนูไข่

เชื่อว่าเมนูอาหารที่ทำง่ายๆและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนและทุกรุ่นทุกวัย ก็คงเป็นเมนูอาหารที่ทำจากไข่ หรือสารพัดเมนูไข่ เพราะนอกจากเป็นที่ชื่นชอบของคนทำอาหารยังเป็นเมนูที่ทำง่ายใช้เวลาไม่นาน

แต่การทำอาหารง่ายๆจากไข่ก็อาจกลายเป็นเรื่องยากได้ เพราะนึกเมนูไม่ออกว่ามีอะไรบ้าง วันนี้ eveleighmarket.com มีสารพัดเมนูไข่มาเอาใจคนทำอาหารเช่นเคย ค่ะ

รวมเมนูไข่

1.ไข่ตู่นทรงเครื่อง
เครื่องปรุงและส่วนประกอบ
1.ไข่ไก่ 2 ฟอง
2.หมูบด 1 ช้อนโต๊ะ
3.เนื้อฝักทองหั่นเต๋า ชิ้นเล็กๆ ½ ช้อนโต๊ะ
4.แครรอท หั่นเต๋าชิ้นเล็ก ½ ช้อนโต๊ะ
5.ต้นหอมหั่นท่อนสั้นๆ ½ ช้อนโต๊ะ
6.กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
7.ผักชีสำหรับแต่งหน้า
8.น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 1 ถ้วย
9.ซีอิ้วชาว 1 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา

วิธีทำ
1.ตอกไข่ใส่ถ้วยที่ทนความร้อนได้ ตีไข่ขาวและไข่แดงให้ผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นผสมเครื่องปรุงซีอิ้วขาวน้ำตาลหมูบดลงไปคนให้ส่วนผสมละลาย เติมน้ำเปล่า ใส่ผัก 3 สีที่หั่นเต๋าลงไปคนอีกครั้ง
2.ตั้งลังถึงเปิดไฟแรงรอจนน้ำเดือด หรี่ไฟลงใช้ไฟอ่อนๆ นำถ้วยไข่ใส่ลังถึงนึ่งด้วยไฟอ่อนๆโดยไม่เปิดฝา ใช้เวลาประมาณ 30 นาที
3.ไข่ตุ๋นสุกยกลง โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและผักชี เสิร์ฟร้อนๆทานคู่กับข้าวสวย

2.ยำไข่เป็ดต้มยางมะตูม
เครื่องปรุงและส่วนประกอบ
1.ไข่เป็ด 3 ฟอง
2.หอมแดงซอย 6 หัว
3.พริกขี้หนูสวนซอย 10 เม็ด
4.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำเชื่อม ½ ช้อนโต๊ะ
7.เกลือป่น 1 ช้อนชา
8.ผักชีสำหรับแต่งหน้า

วิธีทำ
1.ต้มน้ำร้อนใช้ไฟกลาง ใส่เกลือป่นลงไปในหม้อต้มรอจนน้ำร้อนเริ่มมีไอน้ำ (ไม่ต้องรอให้เดือด) ใส่ไข่เป็ดลงไปต้ม หมั่นคนให้ไข่ได้รับความร้อนเท่าๆกัน จับเวลา 6- 8 นาที
2.ตักไข่ออกจากน้ำร้อนนำไปแช่ในน้ำอุณหภูมิปกติ ปอกเปลือกไข่ ผ่าครึ่งจัดใส่จานให้สวยงาม
3.ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำส้ม คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่พริกขี้หนูซอย ชิมรส ใส่หอมซอย ลงคลุกเคล้าในน้ำยำ
4.ตักน้ำยำผสมหอมซอยราดบนไข่ยางมะตูมที่จัดไว้ในจาน แต่งหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

3.ยำไข่ดาว
เครื่องปรุงและส่วนประกอบ
1.ไข่เป็ดหรือไข่ไก่ 3 ฟอง
2.แครอทซอยเป็นเส้นๆ 50 กรัม
3.หอมใหญ่ซอย 1 หัว
4.พริกขี้หนูสวนซอยละเอียด 10 เม็ด
5.น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาลปีบ 1 ช้อนชา
9.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
10.น้ำส้ม ½ ช้อนโต๊ะ
11.ต้นหอมตัดท่อน 5 ต้น
12.น้ำมันสำหรับทอดไข่ดาว

วิธีทำ
1.ทอดไข่ดาวให้ไข่แดงสุกไม่ไหลเยิ้ม แล้วตัดเป็นเป็นชิ้นพอคำ
2.ผสมน้ำยำ น้ำส้ม น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลปีบ น้ำตาลทราย พริกขี้หนูสวน คนให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วชิมรส
3.คลุกเคล้าส่วนผสมไข่ดาว แครอท หอมใหญ่ซอย ราดด้วยน้ำยำ ใส่ต้นหอมตัดท่อน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

3 เมนูอาหารจากไข่ที่นำมาฝากในวันนี้ เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว eveleighmarket.comหวังว่าคงถูกใจคนทำอาหารไม่มากก็น้อยนะคะ