ขนมเปี๊ยะทำขายหารายได้เสริม
รายได้เสริมวันนี้เป็นเรื่องของ ขนมเปี๊ยะ หรือขนมแห่งโชคลาภและความเป็นศิริมงคล เนื่องจากนิยมใช้ประกอบพิธีต่างๆเช่นเทศกาลไหว้พระจันทร์ หรือซื้อเป็นของขวัญของฝากผู้ที่เคารพนับถือ
ขนมเปี๊ยะเป็นขนมมงคลที่มีหลายรูปแบบ สำหรับคนที่สนใจและต้องการทำขายหารายได้เสริม eveleighmarket.com มีสูตรขนมเปี๊ยะชาววังมาแนะนำค่ะ
สูตรขนมเปี๊ยะชาววัง
ส่วนประกอบแป้งชั้นนอก
1.แป้งสาลีตราบัวแดง 2 ½ ถ้วย
2.น้ำมันพืช ½ ถ้วย
3.น้ำใบเตย ½ ถ้วย
4.เกลือป่น ½ ช้อนชา
5.น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนประกอบแป้งชั้นใน
1.แป้งสาลีตราบัวแดง 500 กรัม
2.น้ำตาลทราย 250 กรัม
ส่วนผสมไส้ขนม
ถั่วเขียวนึ่งสุกบดละเอียด 500 กรัม
น้ำตาลทราย 250 กรัม
น้ำมันพืช ½ ถ้วย
ไข่แดงต้มสุกผ่าครึ่ง 5 ฟอง
วิธีทำแป้งชั้นนอก
1.เทแป้งสาลี น้ำตาลไอซิ่ง เกลือป่นลงในภาชนะแล้วผสมรวมกัน
2.ผสมน้ำมันพืช น้ำใบเตย คนผสมกันแล้วพักไว้
3.เทส่วนผสมในข้อ 2 ลงในส่วนผสมแป้งชั้นนอกที่ผสมกันไว้ แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ (เบอร์ 1) ประมาณ 2 นาที หรือจนแป้งผสมเข้ากันดี
4.จากนั้นตีต่อด้วยความเร็ว เบอร์ 2,3 จนส่วนผสมมีลักษณะเนียน
5.จากนั้นพักแป้งทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
วิธีทำแป้งชั้นใน
1.นำแป้งเทใส่ภาชนะ ผมมน้ำมันพืชและสีเขียวของใบเตยลงไปนวดให้เข้ากัน แล้วพักแป้งไว้
วิธีทำไส้ขนม
1.นำถั่วเขียวบดและน้ำตาลทราย เทใส่หม้อหรือภาชนะนำไปตั้งไฟ ใช้ไฟกลางกวนจนเกือบงวด
2.ใส่น้ำมันพืชลงไป กวนต่อจนเกือบแห้งแล้วพักไว้
3.จากนั้นนำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆให้มีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว พร้อมไข่แดงที่ผ่าเตรียมไว้
4.นำไปอบควันเทียนให้มีกลิ่นหอมก่อนนำมาห่อตัวแป้ง
วิธีประกอบเป็นขนมเปี๊ยะ
1.เตรียมแป้งชั้นนอกและแป้งชั้นใน จากนั้นนำมาอย่างละเท่าๆกัน
2.แผ่แป้งชั้นนอก แล้วนำแป้งชั้นในลงวางแล้วหุ้มให้มิดทำจนหมดแป้ง
3.หยิบแป้ง 1 ก้อนคลึงด้วยไม้ให้เป็นแผ่นพับทบเป็น 3 ส่วนหรือม้วนแผ่นแป้งเข้าหากันแล้วรีดแป้งอีกครั้งให้แน่น
4.ตัดแผ่นแป้งออกเป็น 2-4 ส่วนเท่าๆกัน นำมาคลึงแล้วรีดให้เป็นแผ่นกลม อย่าให้บางมากนัก
5.จากนั่นนำไส้ที่เตรียมไว้มาวาง แล้วห่อหุ้มให้มิด เรียงขนมเปี๊ยะที่ได้ใส่ถาดที่ทาเนยไว้แล้ว นำเข้าเตาอบใช่ไฟ 160 องศาเซลเซียส ไฟบนไฟล่าง อบประมาณ 15-20 นาที
6.นำขนมที่สุกแล้วออกจากเตาพักไว้ให้เย็น จากนั้นนำมาใส่กล่องให้สวยงามพร้อมสำหรับขายหารายได้เสริม
การทำขนมเปี๊ยะเพื่อขายหารายได้เสริม แม้จะมีหลายขั้นตอน แต่หากได้ฝึกฝนและทดลองทำบ่อยๆ ก็ไม่ใช่เรื่องยากและยังสามารถดัดแปลงสีสันให้สวยงามน่าทานจากสีของดอกไม้ตามธรรมชาติเช่น สีดอกอัญชัน หรืออื่นๆ ทราบสูตรและส่วนผสมแล้ว อย่าลืมนำไปทดลองทำนะคะ
