ต้นชาฮกเกี้ยน หากใครกำลังคิดจะตกแต่งหรือปรับภูมิทัศน์ภายในบริเวณบ้าน เพื่อให้มีบรรยากาศที่เป็นธรรมชาติ วันนี้ eveleighmarket.comมีเรื่องราวเกี่ยวกับต้นชาฮกเกี้ยนมาแนะนำให้ปลูกเป็นงานพิเศษค่ะ เพราะนอกจากปลูกเพื่อตกแต่งปรับภูมิทัศน์ให้บ้านสวยงามแล้ว การตัดแต่งกิ่งต้นชาฮกเกี้ยนยังเป็นงานพิเศษ ที่ให้ความสุขสนุกและเพลิดเพลินไปกับการตัดแต่งอีกด้วย ชาฮกเกี้ยนหรือชาดัด         ต้นชาฮกเกี้ยน เป็นไม้พุ่มต้นเล็กๆมีถิ่นกำเนิดจากประเทศจีน คำว่า “ต้นชาฮกเกี้ยน” คนอาจไม่รู้จักหรือไม่รู้สึกคุ้นเคย หากเรียกชื่อพื้นเมือง เช่น ชาดัดใบมัน ข่อยจีน ชาญวน หรือชาญี่ปุ่น คนส่วนใหญ่จะรู้จักกันดี ต้นชาฮกเกี้ยนนอกจากเป็นไม้พุ่มหรือไม้ใบแล้ว ยังมีดอกเล็กๆสีขาวหมุนเวียนออกดอกตลอดทั้งปี ลักษณะที่โดดเด่น         ต้นชาฮกเกี้ยน เป็นไม้ดัดที่เราพบเห็นได้ทั่วไปแต่ความน่าสนใจและลักษณะที่โดดเด่นก็คือ การนำมาดัดหรือตัดแต่งให้เป็นรูปร่างต่างๆ เช่น เป็นรูปสัตว์ รูปคน ประติมากรรม หรือตัดแต่งให้เป็นรูปทรงอื่นๆตามความต้องการ ถือเป็นงานพิเศษ สำหรับคนที่มีใจรักและมีไอเดียสร้างสรรค์ นอกจากเป็นไม้ดัดที่สามารถนำมาดัดหรือตัดตกแต่งให้เป็นรูปต่างๆตามที่เราต้องการได้แล้ว ประโยชน์ของต้นชาฮกเกี้ยนที่น่าสนใจก็คือ การนำมาปลูกทำเป็นแนวรั้วหรือกำแพง กิ่งที่แตกจากลำต้นลักษณะเป็นพุ่มมีใบมากและหนาแน่น ลำต้นสูงประมาณ 2 เมตร และมีใบเดี่ยวขนาดเล็กเป็นจำนวนมาก ทำให้เหมาะสำหรับนำมาปลูกเป็นแนวรั้ว วิธีปลูกและการดูแลรักษาต้นชาฮกเกี้ยน         วิธีปลูกชาฮกเกี้ยน แตกต่างจากการปลูกไม้ประดับทั่วไปเพราะส่วนใหญ่นิยมปลูกเป็นกำแพงหรือแนวรั้ว หากต้องการปลูกในลักษณะนี้ให้ขุดดินเป็นทางยาว เมื่อได้แนวหลุมแล้วนำต้นพันธุ์ชาฮกเกี้ยนปลูกลงในหลุมให้มีระยะห่างประมาณ 1 คืบเกลี่ยดินกลบ ปลูกจนหมดแนวหลุมที่ต้องการ         การดูแลรักษา ในช่วงหน้าฝนควรรดน้ำเฉพาะเมื่อสังเกตเห็นดินแห้ง หรือฝนทิ้งช่วงนานๆ ช่วงหน้าแล้ง ควรรดน้ำทุกวันอย่างน้อยวันละ 1 ครั้ง ช่วงเช้าหรือเย็นใส่ปุ๋ยคอก หรือปุ๋ยอินทรีย์อื่นๆเช่นปุ๋ยหมักบริเวณข้างแถวที่ปลูกทั้งสองข้าง พร้อมพรวนดินอย่างสม่ำเสมอ การเพาะชำต้นชาฮกเกี้ยน 1.เตรียมวัสดุ เช่น ถุงเพาะชำตามขนาดที่ต้องการ…

ขนมเปี๊ยะทำขายหารายได้เสริม รายได้เสริมวันนี้เป็นเรื่องของ ขนมเปี๊ยะ หรือขนมแห่งโชคลาภและความเป็นศิริมงคล เนื่องจากนิยมใช้ประกอบพิธีต่างๆเช่นเทศกาลไหว้พระจันทร์ หรือซื้อเป็นของขวัญของฝากผู้ที่เคารพนับถือ ขนมเปี๊ยะเป็นขนมมงคลที่มีหลายรูปแบบ สำหรับคนที่สนใจและต้องการทำขายหารายได้เสริม eveleighmarket.com มีสูตรขนมเปี๊ยะชาววังมาแนะนำค่ะ สูตรขนมเปี๊ยะชาววัง ส่วนประกอบแป้งชั้นนอก 1.แป้งสาลีตราบัวแดง 2 ½ ถ้วย 2.น้ำมันพืช ½ ถ้วย 3.น้ำใบเตย ½ ถ้วย 4.เกลือป่น ½ ช้อนชา 5.น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนประกอบแป้งชั้นใน 1.แป้งสาลีตราบัวแดง 500 กรัม 2.น้ำตาลทราย 250 กรัม ส่วนผสมไส้ขนม ถั่วเขียวนึ่งสุกบดละเอียด 500 กรัม น้ำตาลทราย 250 กรัม น้ำมันพืช ½ ถ้วย ไข่แดงต้มสุกผ่าครึ่ง 5 ฟอง วิธีทำแป้งชั้นนอก 1.เทแป้งสาลี น้ำตาลไอซิ่ง เกลือป่นลงในภาชนะแล้วผสมรวมกัน 2.ผสมน้ำมันพืช น้ำใบเตย คนผสมกันแล้วพักไว้ 3.เทส่วนผสมในข้อ 2 ลงในส่วนผสมแป้งชั้นนอกที่ผสมกันไว้ แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ (เบอร์ 1) ประมาณ 2 นาที หรือจนแป้งผสมเข้ากันดี 4.จากนั้นตีต่อด้วยความเร็ว เบอร์ 2,3 จนส่วนผสมมีลักษณะเนียน 5.จากนั้นพักแป้งทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง วิธีทำแป้งชั้นใน 1.นำแป้งเทใส่ภาชนะ ผมมน้ำมันพืชและสีเขียวของใบเตยลงไปนวดให้เข้ากัน แล้วพักแป้งไว้ วิธีทำไส้ขนม 1.นำถั่วเขียวบดและน้ำตาลทราย เทใส่หม้อหรือภาชนะนำไปตั้งไฟ ใช้ไฟกลางกวนจนเกือบงวด…

การทำนาบัวเป็นรายได้เสริม “ดอกบัว” เป็นดอกไม้ที่เกี่ยวข้องกับศาสนาพุทธ คนที่นับถือศาสนาพุทธส่วนใหญ่นิยมนำดอกบัวไปไหว้พระหรือบูชาสิ่งศักดิ์สิทธิ์ ทำให้อาชีพปลูกดอกบัวหรือทำนาบัวเป็นงานพิเศษทำที่บ้านที่น่าสนใจ ของคนที่มีพื้นที่ หรือมีแหล่งน้ำที่เหมาะสำหรับการทำนาบัว นาบัวนอกจากเป็นงานพิเศษทำที่บ้านของคนที่มีงานประจำแล้ว ยังมีเกษตรกรจำนวนมากที่ยึดการทำนาบัวเป็นอาชีพหลัก ชนิดของบัว ดอกบัวที่นำมาไหว้พระหรือบูชาสิ่งศักดิ์สิทธิ์ยังมีหลายชนิด ชนิดของบัวนั้น นักพฤกษศาสตร์แบ่งออกเป็น 3 สกุลใหญ่ๆ ได้แก่ ปทุมชาติ อุบลชาติ และ บัววิกตอเรีย ในแต่ละสกุลยังจำแนกออกได้หลายชนิด ส่วนชนิดที่นิยมปลูกเป็นการค้าหรือปลูกเป็นงานพิเศษทำที่บ้าน มี 6 ชนิด ได้แก่ 1.บัวหลวง เป็นดอกบัวที่อยู่ในสกุลปทุมชาติ 2.บัวฝรั่ง อยู่ในสกุลปทุมชาติ 3.บัวผัน บัวเผื่อน อยู่ในสกุลอุบลชาติ 4.บัวสาย อยู่ในสกุลอุบลชาติ 5.จงกลนี เป็นบัวอยู่ในสกุลอุบลชาติ 6.บัวกระด้ง หรือบัววิคตอเรีย ประโยชน์ของการทำนาบัว บัวทั้ง 6 ชนิดนี้ ถือว่าบัวหลวง เป็นบัวเศรษฐกิจที่สำคัญเกษตรกรส่วนใหญ่นิยมปลูกเป็นอาชีพหรือทำปลูกเป็นงานพิเศษทำที่บ้าน เพื่อหารายได้เสริม เพราะนอกจากเป็นบัวที่ปลูกไว้เพื่อตัดดอกอ่อนขายสำหรับบูชาพระ ยังปลูกเพื่อเก็บเมล็ดซึ่งนำมาประกอบอาหารคาวหวานได้หลายชนิด และส่วนต่างๆยังนำมาสร้างรายได้ เช่น ใบบัวสดใช้ห่ออาหาร ใบบัวแห้งใช้ทำยา ส่วนรากหรือไหลบัวนำมาประกอบอาหารหรือเชื่อมทำเป็นของหวานได้ การทำนาบัวเพื่อตัดดอก 1.การเตรียมดิน พื้นที่สำหรับการทำนาบัวควรเป็นที่ราบสม่ำเสมอ อยู่ใกล้แหล่งน้ำและเป็นดินเหนียว การเตรียมดินเริ่มจากการเอาน้ำออกจากนาแล้วทำคันดินให้รอบพื้นที่ ความสูงประมาณ 1.5 เมตร ไถปรับพื้นที่เช่นเดียวกับการทำนาดำ โรยปูนขาวแล้วตากแดดทิ้งไว้ 7-15 วัน จากนั้นใส่ปุ๋ยประเภทมูลสัตว์ 200 กก/ไร่แล้วปล่อยน้ำเข้านา 2.การปลูก การปลูกบัวมี 2 วิธี คือใช้ไม้คีบไหลบัวแล้วนำไปปักให้ไหลบัวติดอยู่กับพื้นดิน วิธีนี้ช่วยให้ไหลบัวไม่หลุดลอยอยู่ในน้ำและการปลูกด้วยการหมก โดยขุดดินเป็นร่องลึกนำไหลบัวลงวางแล้วกลบดินโดยเว้นตาเอาไว้ จากนั้นปล่อยน้ำเข้านาบัว 3.การเก็บเกี่ยวผลผลิต บัวจะเริ่มให้ผลผลิตดอกบัวตูม หลังจากปลูกได้ 3…

ขนมถังแตก รายได้พิเศษวันนี้ เป็นเรื่องของ “ขนมถังแตก” ขนมหวานที่เราคุ้นหน้าคุ้นตากันดี โดยเฉพาะตามงานวัด งานกาชาด หรืองานประจำปีต่างๆและเชื่อว่าหลายคนคงเคยได้ลองลิ้มชิมรสชาติของขนมถังแตกมาแล้ว ขนมถังแตกยังได้ชื่อว่าเป็นของหวานขวัญใจเด็กๆและคนมีรายได้น้อย เพราะขนาดชิ้นที่ใหญ่จนสามารถทานได้ทั้งครอบครัว ทำให้เป็นที่มาของชื่อ “ขนมถังแตก” สูตรและวิธีทำขนมถังแตก ถึงแม้จะเป็นขนมหวานงานวัดขวัญใจคนยาก แต่รสชาติที่หวานหอมทำให้เป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วไป สำหรับคนที่ต้องการมีรายได้พิเศษ ขนมถังแตกมีส่วนผสมและวิธีทำง่ายๆวันนี้ eveleighmarket.com มีสูตรขนมถังแตกที่สามารถทำทานเองหรือฝึกทำขายหารายได้พิเศษมาแนะนำ เรามาดูสูตรและวิธีทำกันเลยค่ะ ส่วนผสมแป้ง 1.แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วยตวง 2.แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง 3.ยีสต์ 1 ช้อนชา 4.เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา 5.น้ำตาล 1 ถ้วยตวง 6.ผงฟู ½ ช้อนชา 7.น้ำสะอาด 3 ถ้วยตวง 8.น้ำมันพืชหรือเนย สำหรับทากระทะ ส่วนผสมสำหรับทำไส้ มะพร้าวอ่อนหรือมะพร้าวทึนทึกขูด 2 ถ้วย น้ำตาลทราย 300 กรัม เกลือป่น 1 ช้อนชา งาขาวและงาดำคั่ว 100 กรัม วิธีทำ 1.ผสมแป้ง ยีสต์ น้ำตาลทรายในอ่างหรือภาชนะอื่นๆ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นทำเป็นหลุมตรงกลางแล้วเทน้ำลงไป ตีส่วนผสมให้กันสังเกตไม่มีแป้งเป็นเม็ดๆ และน้ำตาลทรายละลายดีแล้ว 2.เทแป้งใส่ภาชนะที่มีฝาปิด จากนั้นหมักแป้งทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที 3.เมื่อได้แป้งที่หมักไว้แล้ว ให้ใส่เบกกิ้งโซดาและผงฟูลงไป ตีส่วนผสมอีกครั้งหนึ่งจนมีฟองขึ้นแล้วพักไว้ 3. ตั้งกระทะเทปล่อน ใช่ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน ทาน้ำมันหรือเนยบางๆให้ทั่วกระทะ จากนั้นนำแป้งที่ได้เทใส่กระทะ ปิดฝารอจนแป้งสุก ใส่ไส้มะพร้าวขูดที่คลุกเกลือป่นไว้ลงไป คลุกน้ำตาลทรายและงาดำงาขาว…

เมนูอาหารพื้นบ้านรสเด็ด “ต้มเส้น” ฟังชื่อหรืออ่านชื่อเมนูอาหาร หากไม่ใช่คนในท้องถิ่นอีสานก็คงนึกภาพอาหารไม่ออก แต่หากเป็นคนในท้องถิ่นแล้ว ต้มเส้น คือเมนูอาหารพื้นบ้านรสเด็ดที่หาทานได้ไม่ยากในภาคอีสาน โดยเฉพาะจังหวัดขอนแก่นที่ได้ชื่อว่า เป็นเมนูเด็ดที่สามารถทำขายหารายได้พิเศษ หรือทำเป็นอาชีพหลักได้กันเลยทีเดียว ต้มเส้น คืออะไร ต้มเส้น เป็นเมนูอาหารจานเดียวที่นิยมทานเป็นอาหารเช้า และต้มเส้นยังเป็นเมนูอาหารเช้าขึ้นชื่อของจังหวัดขอนแก่น ลักษณะคือการนำวุ้นเส้นไปต้มในน้ำซุปปรุงแบบต้มเลือดหมู จุดเด่นคือใส่ขาไก่หรือตีนไก่ รวมทั้งเครื่องปรุงอื่นๆ เป็นเมนูอาหารพื้นบ้านที่มีวิธีทำง่ายๆ เหมาะสำหรับทำขายหารายได้พิเศษ หรือทำทานในครอบครัว สูตรและวิธีทำต้มเส้น เครื่องปรุงและส่วนประกอบ ขาไก่หรือตีนไก่ 1 กิโลกรัม เนื้อไก่ 300 กรัม เลือด 2 ก้อน โครงไก่สำหรับทำน้ำซุป กระเทียมแกะกลีบ 100 กรัม น้ำมันพืช 1 ถ้วย วุ้นเส้น 1 ห่อ ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 2 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนชา ต้นหอมผักชี ซอย 1 ถ้วย น้ำเปล่า 2 ลิตร วิธีทำ 1.เทน้ำเปล่าใส่ภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟ ทุบรากฝักชีใส่ลงไป รอจนน้ำเดือดใส่โครงไก่ลงไปต้ม 2.ปรุงรสด้วยเกลือป่น ซีอิ้วขาว สีอิ้วหวาน รอจนโครงไก่สุก ลดไฟลงเคี่ยวไฟอ่อนๆหมั่นช้อนฟองทิ้งจนน้ำซุปลักษณะใส 3.ล้างทำความสะอาดน่องไก่ ส่วนตีนไก่ตัดส่วนเล็บออกพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 4.เร่งไฟให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง นำน่องไก่และตีนไก่ลงไปต้ม 5.วุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่ม เมื่อน่องไก่และตีนไก่เริ่มสุก…