ลำไย งานพิเศษที่ eveleighmarket.com นำมาฝากวันนี้เป็นเรื่องของ ลำไย ไม้ผลเศรษฐกิจทั้งในฤดูและนอกฤดูถึงแม้จะมีปัญหาราคาลำไยตกต่ำบ้างหากเปรียบกับผลไม้ชนิดอื่นๆ ถึงแม้จะอยู่ในช่วงราคาตกต่ำ ลำไยก็ยังเป็นผลไม่เพียงไม่กี่ชนิดที่สามารถนำมาแปรรูปได้หลายรูปแบบ และยังเป็นที่นิยมของคนส่วนใหญ่ การปลูกลำไยจึงนอกจากเก็บผลผลิตขายแล้วการแปรรูปยังเป็นงานพิเศษที่ช่วยสร้างงานสร้างรายได้และลดปัญหาราคาลำไยตกต่ำได้อีกด้วย ลำไย ไม้ผลเศรษฐกิจในฤดูและนอกฤดู ความเป็นมา ลำไยเป็นไม้ผลที่มีถิ่นกำเนิดอยู่ในเขตร้อนและกึ่งร้อนในเอเชีย ซึ่งอาจมีถิ่นกำเนิดในลังกาอินเดียพม่าหรือจีน สำหรับประเทศไทยพบหลักฐานเป็นต้นลำไยในสวนเก่าแก่ของ ร.อ.หลวงราญอริพล(เหรียญสรรพเสน) ที่ปลูกในตรอกจันทร์ถนนสาธุประดิษฐ์ใกล้วัดปริวาศในสมัยรัชการที่ 5 เป็นลำไยที่ขยายพันธุ์มาจากเมล็ด จึงเป็นหลักฐานที่แสดงได้ว่า ลำไย มีในประเทศไทยมาก่อนนั้นแล้ว ต่อมาได้มีการนำพันธุ์ลำไยจากกรุงเทพฯไปปลูกที่จังหวัดเชียงใหม่โดยเจ้าดารารัศมี และขยายพันธุ์ไปทั่วทุกภูมิภาคโดยการเพาะเมล็ดจนเกิดการแปรพันธุ์ไปตามลักษณะสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จังหวัดลำพูน จนทำให้เกิดลำไยต้นหมื่นขึ้นที่บ้านหนองช้าง อำเภอเมืองลำพูน เนื่องจากสามารถเก็บผลผลิตต้นเดียวขายได้ราคาเป็นหมื่นในปี พ.ศ.2511 และมีการพัฒนาพันธุ์มาเรื่อยๆจนปัจจุบันมีการปลูกลำไยมากถึง 157,220 ไร่ ประโยชน์ของลำไย ลำไยนอกจากเป็นผลไม้ทานผลสุกแล้ว ยังนำไปแปรรูปเป็นการหางานพิเศษที่สามารถสร้างรายได้และเพิ่มมูลค่าให้กับลำไยได้อีกหลายรูปแบบ เช่น ทำเป็นลำไยกระป๋อง ลำไยอบแห้งที่สามารถทำได้ 2 รูปแบบ คือลำไยอบแห้งทั้งเปลือก และลำไยอบแห้งเฉพาะเนื้อนอกจากนั้นลำไยผลสดยังใช้เป็นส่วนประกอบในขนมหวานได้หลากหลายรูปแบบ เช่น ข้าวเหนียวเปียกลำไย ลำไยลอยแก้ว วุ้นลำไย และยังเป็นส่วนประกอบในอาหารคาวบางประเภทได้เช่นกัน         ลำไยถือเป็นไม้ผลเศรษฐกิจที่เริ่มเก็บผลขายได้เริ่มตั้งแต่ปลายเดือน มิถุนายน หรือในช่วงเดือน กรกฎาคม แต่เนื่องจากลำไยเป็นไม้ผลที่สามารถชักนำการออกดอกได้ง่าย จึงเป็นผลไม้ที่นิยมใช้สารเคมีกระตุ้นให้ออกดอกนอกฤดู และยังเป็นผลไม้ที่ไม่ต้องห่อผลเพียงตัดแต่งกิ่งและดูแลรดน้ำใส่ปุ๋ยก็สามารถประสบความสำเร็จในการปลูกลำไยขายได้แล้วสำหรับคนที่พอมีพื้นที่ว่างการปลูกลำไยเป็นงานพิเศษที่น่าสนใจและยังทำให้มีรายได้เสริมเพิ่มขึ้นอีกด้วย

สาระน่ารู้เกี่ยวกับตำลึง ตำลึง เป็นผักพื้นบ้านที่หาทานง่าย โดยเฉพาะตามต่างจังหวัด การเก็บยอดตำลึงขายเป็นรายได้เสริมที่ดีที่สุด และไม่ต้องลงทุนเพราะตำลึงสามารถขึ้นได้ทุกพื้นที่ เป็นผักที่คนส่วนใหญ่นิยมรับประทาน ไม่เฉพาะผู้ใหญ่เท่านั้น ยังเป็นเมนูอาหารสำหรับเด็กเล็กๆอีกด้วย ตำลึง เป็นไม้เลื้อย ลำต้นเป็นเถาเนื้อแข็งมีมือยื่นออกมาจากข้อใช้สำหรับเกาะต้นไม้ใหญ่ การปลูกตำลึงเพื่อเก็บยอดขายเป็นรายได้เสริม นิยมทำหลักไม้ให้ตำลึงเกาะ เนื่องจากสะดวกในการเก็บยอดอ่อน นอกจากยอดอ่อนของตำลึงแล้ว ผลสุกยังเป็นอาหารที่ชื่นชอบของนก ตำลึงจึงเป็นพืชผักอีกชนิดหนึ่งที่เกิดขึ้นง่ายและเกิดขึ้นในทุกพื้นที่ สรรพคุณและประโยชน์ของตำลึง ตำลึง เป็นพืชที่ประกอบไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด ใบและยอดอ่อนให้พลังงานกับร่างกาย และยังมีผลงานการวิจัยระบุว่า ตำลึงช่วยรักษาโรคเบาหวานได้ โดยสารอาหารที่ได้จากตำลึงช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนั้นตำลึงยังมีสรรพคุณและประโยชน์ที่หลากหลาย ดังนี้ สรรพคุณทางยา ใบใช้ในการแก้ไข้ตัวร้อน ตาแดง เจ็บ เถาหรือต้น นำมาต้มใช้น้ำที่ได้จากการต้มหยอดตาแดง ตาฝางได้ ดอกตำลึงใช้ทำให้หายจากอาการคันได้ รากใช้แก้อาเจียน ส่วนน้ำยางจากต้นและใบ ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ใบตำลึงเป็นยาเย็น ใช้ขยี้แล้วนำมาพอกแก้อาการคัน ประโยชน์ของตำลึง 1.นิยมนำใบและยอดอ่อนเป็นผักทานคู่กับน้ำพริก หรือใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารได้หลากหลายเมนู 2.ใบและน้ำคั้นช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง 3. ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง 4.ใบตำลึงช่วยบำรุงน้ำนมแม่ 5.ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน 6.ผลอ่อนของตำลึงนำมาทานกับน้ำพริก หรือนำมาดอง ผลสุกมีรสหวานนิยมนำมาเลี้ยงสัตว์ เช่น นก หรือไก่ การเพาะพันธุ์ สำหรับการเพาะพันธุ์หรือปลูกตำลึง เพื่อเก็บยอดขายเป็นรายได้เสริม นิยมใช้เมล็ดจากผลแก่หยอดลงในหลุม โดยไม่ต้องไถพรวนดินเหมือนการปลูกพืชผักทั่วไป ตำลึงปลูกได้ดีในดินร่วนซุย หลังจากต้นกล้างอก ให้นำไม้หลักมาปักเพื่อให้ต้นตำลึงใช้เลื้อย หรือการปลูกโดยนำเถาแก่มาตัดให้ได้ขนาด 4-6 นิ้ว ปักลงในถึงเพาะชำ เมื่อออกรากและใบนำไปปลูกลงหลุม ทำเช่นเดียวกับการปลูกด้วยเมล็ด สรรพคุณและประโยชน์น่ารู้ของ “ตำลึง” ยังมีอีกหลายประการ สำหรับคนที่ชื่นชอบทำการเกษตรหากต้องการหารายได้เสริม การปลูกตำลึงเพื่อเก็บยอดขาย เป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจ และตำลึงยังเป็นผักที่ขายง่าย คนนิยมทาน เป็นที่ต้องการของตลาดอีกด้วยค่ะ

มะขามป้อม งานพิเศษทำที่บ้านสำหรับวันนี้ เป็นเรื่องของ “มะขามป้อม” คนรุ่นใหม่อาจไม่คุ้นเคยหรือบางคนอาจไม่รู้จักด้วยว่ามะขามป้อมคืออะไร วันนี้ eveleighmarket.com จะพามาทำความรู้จักมะขามป้อม สมุนไพรใกล้ตัว ว่ามีสรรพคุณและคุณประโยชน์อย่างไรกันบ้าง มะขามป้อม เป็นไม้ผลยืนต้นที่มีคุณค่าทางสมุนไพรและยังเป็นต้นไม้ ประจำจังหวัดสระแก้วซึ่งแพทย์แผนโบราณถือว่า มะขามป้อมเป็นผลไม้ที่จัดว่าเป็นโอสถในตัว เพราะพระภิกษุสามารถเก็บไว้ฉันท์ได้แม้ยามวิกาล ประโยชน์ของมะขามป้อม ประโยชน์ของมะขามป้อมนั้นมีมากมาย การเพราะกิ่งพันธุ์มะขามป้อม เป็นงานพิเศษทำที่บ้านที่น่าสนใจ เนื่องจากในปัจจุบันมีการศึกษาแล้วพบว่า มะขามป้อมนั้นมีวิตามินซีสูงและวิตามินซีในมะขามป้อม ยังคงสภาพและมีคุณภาพไม่แตกต่างจากมะขามป้อมสด แม้จะถูกแปรสภาพทำให้แห้งหรือเก็บไว้ในความเย็นเป็นเวลานานๆทำให้มะขามป้อมถูกนำไปเป็นส่วนประกอบของยาในหลายรูปแบบ สรรพคุณของมะขามป้อม ส่วนใบ มีรสฝาด และขม ใช้ต้มน้ำอาบช่วยลดไข้ ดอก มีรสหอมเย็น ใช้เข้ายาเย็น แก้ระบายท้อง ยางจากลำต้น มีรสเปรี้ยว ฝาด และขม รับประทานช่วยขับปัสสาวะ ช่วยย่อยอาหาร เปลือกของลำต้น มีรสฝาดและขม ใช้สมานแผล ส่วนราก มีรสฝาดขม ใช้ต้มเป็นยาเย็น แก้ไอ แก้พิษไข้ ฟอกโลหิต ผลแก่ มีรสเปรี้ยว หวาน ขมและเผ็ด แก้ไอ แก้เสมหะ ช่วยให้ชุ่มคอลดไข้ ขับปัสสาวะ ระบายท้อง บำรุงหัวใจ และแก้โรคลักปิดลักเปิด ผลก่อน รสเปรี้ยว ฝาด และขม ทำให้ชุ่มคอ ทำให้เสียงไพเราะ บำรุงผิวพรรณ ผลแห้ง รสเปรี้ยว ฝาด ขม แก้ริดสีดวงทวาร แก้บิด แก้ท้องเสีย และช่วยย่อยอาหาร จากประโยชน์และสรรพคุณของมะขามป้อม ทำให้มีคนสนใจปลูกมะขามป้อมเป็นงานพิเศษทำที่บ้าน กันมากขึ้น โดยเฉพาะมะขามป้อมยักษ์ “แป้นไทรโยก” ต้นพันธุ์มีราคาแพงมากนอกจากขายต้นพันธุ์แล้ว คนที่หันมาดูแลเอาใจใส่สุขภาพยังนิยมบริโภคมะขามป้อมเป็นยาอีกด้วย มะขามป้อมนอกจากปลูกขายพันธุ์…

แปรรูปผลไม้เป็นงานพิเศษทำที่บ้าน มะขามป้อม ผลไม้มากคุณประโยชน์ ปัจจุบันยังหาทานผลสดๆได้ยากเนื่องจากไม่ค่อยมีใครนำต้นมาปลูก นอกจากการปลูกเป็นไม้ผลเศรษฐกิจสำหรับเก็บผลขาย เพราะมะขามป้อมมีสรรพคุณทางยา ทำให้มีการนำไปตากแห้งขายเป็นสมุนไพร ซึ่งเป็นได้ทั้งงานพิเศษทำที่บ้านเพื่อหารายได้เสริม และเป็นอาชีพหลักของครอบครัว สำหรับวันนี้ eveleighmarket.com มาแนะนำสูตรและวิธีทำมะขามป้อมแช่อิ่ม เป็นงานพิเศษทำที่บ้าน ที่สามารถสร้างรายได้ให้ตลอดทั้งปีค่ะ สูตรและวิธีทำมะขามป้อมแช่อิ่ม วัตถุดิบและส่วนประกอบ 1.มะขามป้อมผลดิบ 500 กรัม 2.เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ 3.น้ำตาลทราย 300 กรัม 4.น้ำเปล่า 3 ถ้วย 5.น้ำปูนใส 2 ถ้วย วิธีทำมะขามป้อมแช่อิ่ม 1.ล้างมะขามป้อมให้สะอาด ซอยตามลูกให้รอบหรือคว้านเอาเมล็ดออก 2.ผสมน้ำเปล่ากับเกลือคนให้เกลือละลาย นำมะขามป้อมที่เตรียมไว้แทใส่ลงในน้ำเกลือ 3.ปิดฝาภาชนะหรือปิดทับให้มะขามป้อมแช่ลงในน้ำเกลือ ทิ้งไว้ 1 คืน 4.นำมะขามป้อมล้างน้ำเปล่าอีกครั้ง แล้วบีบให้แห้งจากนั้นแช่ในน้ำปูนใส 1-2 ชั่วโมง 5.นำมะขามป้อมออกจากน้ำปูน แล้วผึ่งให้แห้ง 6.เทน้ำเปล่า 3 ถ้วยใส่ในภาชนะนำขึ้นตั้งไฟ เติมน้ำตาลทรายลงไป เคี้ยวไฟอ่อนๆ จนน้ำเชื่อมเริ่มเหนียว ยกลงพักไว้ให้เย็น 7.กรองด้วยผ้าขาวบาง แล้วนำมะขามป้อมลงแช่อิ่มในน้ำเชื่อมปิดฝาไว้ 1 คืน 8.นำมะขามป้อมออกจากน้ำเชื่อม แล้วช้อนฟองในน้ำเชื่อมทิ้ง จากนั้นนำไปตั้งไฟเคี่ยวสักครู่แล้วยกลงพักไว้ให้เย็น 9.จากนั้นนำมะขามป้อมลงแช่ในน้ำเชื่อมแล้วปิดฝา 10.ทำซ้ำๆ ประมาณ 3-5 วันหรือจนรู้สึกว่าน้ำเชื่อเริ่มซึมเข้าในเนื้อมะขามป้อม 11.แพ็คใส่ถุงหรือภาชนะ พร้อมขาย เคล็ดลับความอร่อยมะขามป้อมแช่อิ่ม มะขามป้อมแช่อิ่ม เก็บใส่ภาชนะลอยในน้ำเชื่อมแล้วใส่ตู้เย็นไว้ได้นาน ประมาณ 3 เดือน หรือจะทานเป็นมะขามป้อมลอยแก้วเย็นก็ชื่นใจ นอกจากทำทานแล้วยังเป็นงานพิเศษทำที่บ้านสามารถขายหารายได้เสริม ได้อีกด้วย สรรพคุณของมะขามป้อม 1.ทานแก้อาการคลื่นไส้อาเจียนได้ 2.ลดคอเลสตอรอล ลดน้ำตาลและไขมันในเลือด…

ทำอาหารประเภทเครื่องดื่มขายหารายได้เสริม การหารายได้เสริม จากอาชีพค้าขายเป็นงานที่ทำได้ง่ายที่สุดโดยเฉพาะการขายของกิน แม้ไม่มีฝีมือหรือทำไม่เป็นมาก่อน ก็ยังเลือกขายหารายได้เสริมได้ในลักษณะซื้อมาขายไป หรือเลือกขายของง่ายๆประเภทเครื่องดื่ม หรือน้ำผลไม้อบแห้งอย่างเช่น น้ำลำไย สำหรับคนที่สนใจแต่ไม่มั่นใจฝีมือตนเอง วันนี้ eveleighmarket.com มีวิธีทำน้ำลำไยมาแนะนำค่ะ วิธีทำน้ำลำไย น้ำผลไม้คลายร้อน อุปกรณ์และส่วนประกอบ 1.ลำไยอบแห้งอย่างดี 300 กรัม 2.น้ำตาลทราย 500 กรัม 3.น้ำเปล่า 1 ½ ลิตร 4.หม้อหรือภาชนะสำหรับต้มน้ำลำไย วิธีทำน้ำลำไย 1.เทน้ำเปล่าใส่ลงในหม้อหรือภาชนะที่เตรียมไว้ ใส่เนื้อลำไยอบแห้งลงไปจากนั้นนำไปตั้งไฟใช้ไฟกลาง 2.รอจนน้ำเดือด ใส่น้ำตาลทรายที่เตรียมไว้ลงไปค่อยๆคนจนน้ำตาลละลายเคี่ยวต่อด้วยไฟกลาง จากนั้นปิดไฟ 3.พักน้ำลำไยทิ้งไว้ให้เย็น เสิร์ฟคู่กับน้ำแข็งบดละเอียดหวานเย็นชื่นใจ 4.หากทำน้ำลำไยขายหารายได้เสริม เลือกพลาสติกสวยๆขายแก้วละ 20-25 บาท สรรพคุณและประโยชน์ของน้ำลำไย จากผลงานการวิจัยของไทย พบว่าลำไยอบแห้งมีฤทธิ์ยับยั้งสารก่อมะเร็ง ช่วยลดอนุมูลอิสระในเม็ดเลือดขาว นอกจากนั้นแพทย์แผนโบราณของจีนนิยมใช้ลำไยอบแห้งผสมในตัวยาหลายชนิด เนื่องจากมีสรรพที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย 1.มีสรรพคุณใช้บำรุงเลือด บำรุงร่างกาย บำรุงม้าม และบำรุงกำลัง เมื่อดื่มแล้วทำให้รู้สึกสดชื่น 2.บำรุงประสาทตา บำรุงผิวพรรณ 3.ช่วยย่อยอาหาร ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ช่วยบำรุงกำลังและผิวพรรณของสตรีหลังคลอดบุตร 4.ช่วยลดความเครียด และช่วยให้ความจำดีขึ้น 5.มีฤทธิ์ยับยั้งสารก่อมะเร็ง ช่วยลดอนุมูลอิสระในเม็ดเลือดขาว 6.ในคนที่เป็นโรคประสาทอ่อนๆ นอนไม่หลับหรือใจสั่น ให้ดื่มน้ำลำไยอบแห้งเป็นประจำจะทำให้นอนหลับสบายไม่เป็นคนขี้หลงขี้ลืม 7.ในลำไยอบแห้งยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ ได้แก่ แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินบี และวิตามินซีช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กระดูกและฟันน้ำลำไย นอกจากจะเป็นเครื่องดื่มที่มีรสหวานหอมชื่นใจ และเป็นน้ำผลไม้ที่คนนิยมดื่มแล้วลำไยอบแห้งยังเป็นสินค้าส่งออกไปยังประเทศจีน เนื่องจากคนจีนนิยมดื่มน้ำลำไยและยังนำเนื้อลำไยอบแห้งมาปรุงเป็นอาหารทานกับข้าว หรือนำมาต้มในน้ำแกงเป็นอาหารสำหรับบำรุงผิวพรรณอีกด้วย น้ำลำไยเป็นเครื่องดื่มที่ทำได้ไม่ยาก ทราบวิธีทำกันแล้วหากต้องการมีรายได้เสริมอย่าลืมนำไปทดลองทำนะคะ