ทำขนมไทยโบราณขาย หารายได้เสริมทำที่บ้าน หารายได้เสริมทำที่บ้านวันนี้เป็นเรื่องของขนมดอกจอก ขนมไทยโบราณที่นอกจากกรอบอร่อยแล้วยังเป็นขนมที่ยังคงเอกลักษณ์ของความเป็นขนมไทย คือมีความประณีต รูปทรงสวยงามน่าทานแต่ปัจจุบันหาทานยาก ขนมดอกจอกมีส่วนผสมและวิธีการทำง่ายๆและใช้เงินลงทุนไม่มากสำหรับคนที่ต้องหารายได้เสริมทำที่บ้านเพียงอ่านสูตรส่วนผสมและทำตามขั้นตอนก็สามารถทำขายได้แล้ว สูตรส่วนผสมและวิธีทำขนมดอกจอก ส่วนผสม 1.แป้งสาลี 300 กรัม 2.แป้งข้าวเจ้า 300 กรัม 3.แป้งมัน 120 กรัม 4.กะทิ 100 กรัม 5.ไข่แดง 2 ฟอง 6.งาดำ 30 กรัม 7.น้ำมันพืชสำหรับผสมแป้ง 120 กรัม 8.น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ลิตร 9.เกลือป่น ½ ช้อนชา 10.น้ำปูนใส 500 กรัม 11.น้ำตาลทราย 300 กรัม อุปกรณ์สำหรับทำขนมดอกจอก 1.พิมพ์ขนม 1-2 อัน 2.ถ้วยกลมๆ 1 ใบ วิธีทำขนมดอกจอก 1.น้ำแป้งทั้ง 3 ชนิดมาร่อนรวมกัน 1 ครั้ง 2.ผสมน้ำตาลทราย กะทิ ไข่แดง เกลือป่น และน้ำปูนใสกับแป้งที่ร่อนไว้คนส่วนผสมให้เข้ากัน 3.ใส่น้ำมันพืชและงาดำ ลงไปในแป้งและส่วนผสม 4.ใส่น้ำมันลงในกระทะ พอน้ำมันเริ่มร้อนให้แช่พิมพ์ลงในน้ำมัน 5.เมื่อพิมพ์เริ่มร้อนให้ยกขึ้นแล้ววางบนกระดาษซับมัน ก่อนนำลงไปจุ่มในแป้ง ลักษณะการจุ่มพิมพ์ลงในกระทะให้จุ่มลงไปประมาณ ¾ของพิมพ์ 6.พอแป้งเริ่มเหลืองให้กดพิมพ์ลงไปที่ก้นกระทะ เขย่าพิมพ์เบาๆเพื่อให้แป้งกับพิมพ์หลุดออกจากกันแล้วทอดต่อจนแป้งเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน 7.ตักขนมขึ้นจากน้ำมันแล้ววางลงบนก้นถ้วย เพื่อให้ขนมมีลักษณะบานสวย รอจนสะเด็ดน้ำมันและหายร้อน บรรจุใส่ภาชนะหรือถุงปิดปากให้สนิทเพื่อไม่ให้ถูกลม

ทำขนมหวานขนมใส่ไส้ขายหารายได้เสริม ขนมหวานของไทยส่วนใหญ่มีกรรมวิธีในการทำที่ละเอียดอ่อนหลายขั้นตอนและนิยมนำวัสดุจากธรรมชาติมาใช้ห่อหรือเย็บเป็นกระทงสำหรับใส่ตัวขนมซึ่งเป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งของขนมไทยที่นอกจากมีรสชาติที่หวานหอมอร่อยแล้วยังมีความประณีตสวยงาม “ขนมใส่ไส้” เป็นขนมไทย อีกชนิดหนึ่งที่นับวันจะหาทานได้ยาก สำหรับคนที่ต้องการมีรายได้เสริม ทำขนมไทยๆอย่างเช่น ขนมใส่ไส้ฝากขายตามร้านอาหารเป็นการหารายได้เสริมที่น่าสนใจค่ะ ขนมใส่ไส้เป็นขนมหวานของไทยที่มีวิธีการทำหลายขั้นตอน แต่ไม่ยุ่งยากซับซ้อน สำหรับคนที่สนใจสามารถเรียนรู้จากสูตรแล้วนำไปทำขายหารายได้เสริมหรือทำเป็นอาชีพหลักได้ไม่ยาก ซึ่งสูตรและวิธีการทำมีรายละเอียด ดังนี้ สูตรส่วนผสมและวิธีทำขนมใส่ไส้ ส่วนผสม 1.แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วยตวง 2.แป้งข้าวเหนียว 4 ถ้วยตวง 3.มะพร้าวขูด 1500 กรัม 4.น้ำตาลทราย 4 ถ้วยตวง 5.เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ 6.ใบตองสำหรับห่อ ฉีกเป็นแผ่นๆให้มีขนาดเท่ากัน 7.ทางมะพร้าวสำหรับคาด 8.เข็มกลัด หรือแม็ค 9.น้ำเปล่าหรือน้ำลอยดอกไม้ 2 ถ้วย วิธีทำไส้ขนม 1.เคี่ยวน้ำตาลทราบกับน้ำเปล่า 3 ถ้วยตวงจนน้ำตาลละลายและเริ่มเหนียวเป็นยางมะตูม 2.ใส่มะพร้าวขูด 1000 กรัมลงไปในน้ำตาลที่เคี่ยวไว้ กวนให้เข้ากันจนเหนียว แล้วยกลงพักให้เย็น 3.นำไส้ขนมที่ได้มาปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดหัวแม่มือทำจนหมดไส้แล้วพักไว้ วิธีทำหน้าขนม 1.นำมะพร้าวที่เหลือมาคั้นให้ได้น้ำกะทิ 4 ถ้วยตวง ผสมกับแป้งและเกลือป่นคนส่วนผสมให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน 2.แล้วนำไปตั้งไฟกวนจนเริ่มข้นไม่ต้องรอให้แป้งสุกแล้วยกลงพักไว้ วิธีทำแป้งขนมใส่ไส้ 1.นวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำจนแป้งนิ่มและเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน 2.แบ่งแป้งเป็นก้อนๆ ให้ใหญ่กว่าไส้ขนมที่ปั้นไว้ นำแป้งมาแผ่ออก เอาไส้ที่ปั้นไว้วางลงตรงกลางห่อแป้งให้มิด 3.จากนั้นนำมาวางลงบนใบตองที่ฉีกไว้ ตักหน้าขนมราดบนก้อนแป้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ 4.ห่อใบตองคาดด้วยทางมะพร้าวแล้วกลัดด้วยไม้กลัดหรือใช้ลูกแม็คแทนไม้กลัด 5.นำไปเรียงในลังถึงนึ่งด้วยไฟแรงพอสุกยกลง

ทำขนมขายเป็นรายได้เสริม วิธีหารายได้เสริมทำที่บ้านวันนี้ เป็นเรื่องของ กระยาสารท ขนมหวานของไทยที่ทำจากน้ำตาล ถั่ว งา และข้าวตอกหรือข้าวคั่วในอดีตนิยมทำกันมากในช่วงเทศกาลวันสารทแต่ปัจจุบันมีการปรับปรุงสูตรและรูปแบบการทำกระยาสารทเพื่อให้เหมาะ กับการทำเป็นขนมหวานขายในทุกๆเทศกาล บางท้องถิ่นยังนำมาเป็นผลิตภัณฑ์ชุมชนโดยให้คนในท้องถิ่นร่วมกันทำขายเป็นการหารายได้เสริมทำที่บ้านจนมีชื่อเสียงและกลายเป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่นนั้นๆ สำหรับคนที่สนใจหรือต้องการทำเป็นงานพิเศษเพื่อหารายได้เสริมที่บ้านการทำกระยาสารทขายมีรายละเอียดและขั้นตอนการทำดังนี้ ส่วนประกอบและวิธีทำขนมกระยาสารท ส่วนประกอบ 1.ข้าวตอก 200 กรัม 2.ข้าวเม่า 1 กิโลกรัม 3.ถั่วลิสงคั่ว 3 กิโลกรัม 4.งาคั่ว 500 กรัม 5.น้ำตาลปีบ 2.5 กิโลกรัม 6.น้ำกะทิ 2 กิโลกรัม 7.แบะแซ 2 กิโลกรัม วิธีทำขนมกระยาสารท 1.ใช้กระทะใบบัวใหญ่ๆสำหรับการกวนกระยาสารท โดยนำกะทิ น้ำตาลปีบ และแบะแซ ใส่ในกระทะตั้งไฟใช้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆให้เข้ากัน ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 2.จากนั้นใส่ข้าวเม่า ข้าวตอก งาคั่ว และถั่วลิสงที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อนๆเมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้วยกลงพักไว้ให้เย็น 3.นำใส่ภาชนะเก็บไว้ทานได้นาน หากทำขายอาจใส่ถาดแล้วตัดเป็นชิ้นเล็กๆตามที่เราต้องการ จากนั้นบรรจุในภาชนะหรือถุงพลาสติกรัดปาก พร้อมขาย เคล็ดลับความอร่อย การทำกระยาสารมีวิธีการทำไม่ยุ่งยาก แต่มีหลายขั้นตอนซึ่งเริ่มตั้งแต่การคั่วถั่วลิสงแล้วเอาเปลือกออก การคั่วข้าวตอก การทำข้าวเม่า และการเคี่ยวน้ำตาล ซึ่งในแต่ละขั้นตอนมีความสำคัญทั้งหมดการทำต้องใช่ความอดทนและมีความละเอียดอ่อนเป็นอย่างมากการทำกระยาสารทถึงแม้จะใช้สูตรเดียวกันส่วนประกอบต่างๆใช้ในอันตราส่วนที่เท่ากันแต่ทำออกมาแล้วได้รสชาติความอร่อยที่แตกต่างกัน เป็นเพราะความประณีตและความละเอียดอ่อนในการทำค่ะ

ทำอาหารขายเป็นงานพิเศษ คนที่มีฝีมือในการปรุงอาหารนอกจากจะเป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งแล้ว ยังนำเอาความสามารถนั้นมาทำเป็นงานพิเศษเช่นรับเป็นพ่อครัวแม่ครัวให้กับร้านอาหารในช่วงวันหยุดหรือทำหลังเลิกงาน และยังรับทำอาหารในงานพิธีหรืองานมงคลต่างๆได้อีกด้วยถือเป็นงานพิเศษที่ลงแรงแต่ไม่ต้องลงทุนค่ะ สำหรับคนที่สนใจและชื่นชอบการทำอาหารวันนี้ผู้เขียนมีสูตรและวิธีทำปลาหมึกผัดฉ่ามาฝากคนที่ชอบทานปลาหมึก เรามาดูส่วนประกอบและวิธีทำกันเลยค่ะ ส่วนประกอบและวิธีทำปลาหมึกผัดฉ่า เครื่องปรุง 1.ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นๆ 300 กรัม 2.กระเทียบ 5 กลีบ 3.กระชายหั่นฝอย 50 กรัม 4.พริกไทยอ่อน 2 ช่อ 5.พริกขี้หนูสวนเม็ดใหญ่ 15 เม็ด แบ่งซอยเฉลียง 5 เม็ด 6.พริกชี้ฟ้าเหลือง 3 เม็ดซอยเฉลียง 7.ใบโหระพา 2 กิ่ง 8.น้ำซุป 4 ช้อนโต๊ะ 9.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ 10.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 11.น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ 12.น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำปลาหมึกผัดฉ่า 1.ตั้งน้ำให้เดือดแล้วนำปลาหมึกที่หั่นไว้ลวกพอสุกแล้วพักไว้ 2.โขลกกระเทียม พริกขี้หนูสวนเตรียมไว้ 3.ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะตักพริกที่โขลกไว้ลงไปผัดพอหอมเร่งไฟแล้วใส่ปลาหมึกลงไปผัดพร้อมกระชายและพริกไทยอ่อน 4.ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำปลาชิมรสตามชอบ เติมน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไปหากต้องการให้มีน้ำขลุกขลิก 5.ใส่พริกขี้หนูสวนซอย ใบโหระพา ปิดไฟแล้วตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ เคล็ดลับความอร่อย 1. ผัดฉ่าเป็นอาหารไทยที่มีรสจัดจ้าน การปรุงควรมีรสเผ็ดนำ 2. ปลาหมึกควรนำไปลวกน้ำร้อนพอสุกและใช้เวลาผัดเพียงไม่นานจะได้ปลาหมึกที่กรอบอร่อย 3. ต้องใช้ไฟแรงในการผัด

ทำเมนูหมูขายเป็นรายได้เสริม รายได้เสริมวันนี้เป็นสูตรและวิธีทำ “หมูสามชั้นทอดกรอบ” ถึงแม้จะเป็นเมนูอาหารง่ายๆแต่การทำหมูสามชั้นทอดกรอบให้อร่อยน่าทานมีลักษณะกรอบนอกนุ่มในคงต้องมีสูตรเด็ดเคล็ดลับซึ่งแต่ละคนที่มีฝีมือในการทำอาหารก็คงไม่ยอมบอกใคร การทำหมูสามชั้นทอดกรอบมีวิธีทำที่แตกต่างกันและทำได้หลายสูตรหลายวิธีซึ่งแต่ละสูตรก็มีเคล็ดลับความอร่อยที่แตกต่างกันสำหรับสูตรการทำหมูสามชั้นทอดกรอบที่ eveleighmarket.com แนะนำเป็นสูตรง่ายๆนอกจากทำทานแล้วยังทำขายคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆเป็นการหารายได้เสริมที่น่าสนใจค่ะ สูตรและวิธีทำหมูสามชั้นทอดกรอบ ส่วนผสม 1.หมูสามชั้นชิ้นยาวๆหนักประมาณ 500 กรัม 3 ชิ้น 2.กระเทียมโขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ 3.พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ 4.ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต๊ะ 5.น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ 6.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ 7.แป้งทอดกรอบ 300 กรัม 8.น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำหมูสามชั้นทอดกรอบ 1.ล้างและถอนขนหนังหมูให้สะอาดแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2.จากนั้นนำหมูสามชั้นใส่ในภาชนะหมักด้วยเกลือป่น กระเทียม พริกไทยป่น ซอสปรุงรส น้ำมันหอย คลุกเคล้าให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อหมูแล้วนำเข้าตู้เย็น 1 คืน 3.ก่อนทอดนำชิ้นหมูคลุกกับแป้งทอดกรอบให้ทั่วโดยไม่ต้องผสมแป้งในน้ำเปล่า 4.นำกระทะขึ้นตั้งไฟใส่น้ำมันพอให้ท่วมชิ้นหมูใช้ไฟกลาง รอน้ำมันร้อนใส่ชิ้นหมูลงไปทอดจนสุกกรอบ 5.นำขึ้นพักไว้หั่นเป็นชิ้นๆเสิร์ฟคู่กับซอสพริกทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆหรือข้าวเหนียว หากต้องการหารายได้เสริม รอให้เย็นเก็บใส่ภาชนะมีฝาปิดเพื่อนำไปปรุงอาหารได้หลายเมนูคะ