รายได้เสริมทำที่บ้านทำน้ำพริกเผาขาย รายได้เสริมทำที่บ้านหาได้ไม่ยากค่ะ หากใครกำลังมองหางานพิเศษทำเพื่อให้มีรายได้เพิ่มมากขึ้น วันนี้ผู้เขียนมีประสบการณ์ตรงจากคนที่ประสบความสำเร็จจากธุรกิจขายส่งน้ำพริกเผาที่เริ่มต้นจากทำเพื่อหารายได้เสริมทำที่บ้านเล็กๆน้อยๆ จนกลายมาเป็นธุรกิจของครอบครัวมาแนะนำเพื่อนๆ ค่ะ หารายได้เสริมทำที่บ้านเล็กๆน้อยๆช่วยเหลือครอบครัว คุณ ภริดา ใจไธสง เป็นคนหนึ่งที่ประสบความสำเร็จจากธุรกิจขายน้ำพริกเผา ซึ่งช่วงแรกๆเป็นเพียงการทำขายเพื่อหารายได้เสริมทำที่บ้านเล็กๆน้อยๆช่วยเหลือครอบครัวเท่านั้น ครอบครัวของคุณภริดามีอาชีพรับทำอาหารและของว่างในงานประชุมสัมมนาต่างๆ ส่วนคุณภริดายังเป็นนักศึกษาแต่ชื่นชอบการทำอาหารในช่วงวันหยุดเสาร์อาทิตย์หากมีงานทำอาหารก็จะมาช่วยธุรกิจของครอบครัวอยู่เสมอ ครั้งหนึ่งมีงานรับทำอาหารที่ลูกค้ากำหนดเมนูน้ำพริกเผา คุณภริดา จึงได้ศึกษาสูตรการทำน้ำพริกเผาและทดลองทำโดยปรับปรุงจากสูตรที่ได้มาเมื่อใครได้รับประทานก็มักจะชมว่ารสชาติดีและแนะนำให้ทำขาย ทำให้เริ่มทดลองทำขายให้กับเพื่อนๆนักศึกษาและนำไปขายตามงานประชุมสัมมนาที่ได้รับทำอาหารหรือของว่างเป็นประจำ จนเริ่มมีชื่อเสียงและได้รับการติดต่อจากส่วนราชการให้ทำเป็นสินค้าโอทอป ปัจจุบันนอกจากจำหน่ายเป็นสินค้าโอทอปแล้ว น้ำพริกเผาของคุณภริดา ใจไธสง ยังทำส่งเป็นกิโลให้กับลูกค้านำไปขายปลีก เป็นธุรกิจที่สร้างรายได้หลักให้กับครอบครัวอีกด้วย สูตรน้ำพริกเผา เครื่องปรุง 1.ปลาแห้ง นำมาตากแดดแล้วป่นให้ละเอียด 200 กรัม (ใส่หมูสับ หรือกุ้งแห้งป่นแทนก็ได้) 2.พริกป่น 3.กระเทียมเจียวพอเหลือง 300 กรัม 4.หอมซอยเจียวพอเหลือง 300 กรัม 5.มะขามเปียก 500 กรัม 6.น้ำตาลปีบ 1 กิโลกรัม 7.เกลือป่น 8.น้ำมันพืช วิธีทำน้ำพริกเผา นำกระเทียมเจียวหอมเจียวปั่นในเครื่องปั่นจนละเอียดเวลาปั่นเติมน้ำมันพืชลงไปเพื่อให้ปั่นง่ายขึ้น จากนั้นนำมาผัดให้หอมแล้วเติมปลาป่น น้ำมะขามเปียกที่แช่น้ำไว้แล้วคั้นกรองเอาแต่น้ำ เติมน้ำตาลปีบ ผัดรวมกันใช้ไฟอ่อนๆเติมเกลือป่น พริกป่น แล้วชิมรส เครื่องปรุงต้องค่อยๆเติมที่ละน้อยการใช้พริกป่นก็เพื่อให้ได้รสชาติที่ไม่เผ็ดมากเพราะพริกแห้งแต่ละชนิดใส่ในปริมาณที่เท่ากันแต่จะได้รสเผ็ดที่แตกต่างกัน เวลาผัดหากพริกเผาแห้งเกินไปให้ค่อยๆเติมน้ำมันพืชลงไปทีละน้อยผัดจนได้ที่แล้วพักไว้ให้เย็นนำใส่ภาชนะเก็บไว้ในตู้เย็น