ทำต้มยำปลาหมึกน้ำขึ้นขายหารายได้พิเศษ “ต้มยำ” เมนูอาหารไทยขึ้นชื่อที่นอกจากคนไทยจะนิยมทำทานกันแล้วยังเป็นเมนูอาหารไทยที่ชาวต่างชาติรู้จักและยังชื่นชอบอีกด้วย สำหรับคนที่เปิดร้านขายอาหารหรือทำกับข้าวทำแกงถุงขายหารายได้พิเศษ ต้มยำปลาหมึก อาจเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ขายดีซึ่งสูตรและวิธีทำต้มยำหลักๆแล้วมี 2 สูตรคือต้มยำน้ำข้นและต้มยำน้ำใส ส่วนรสชาติความอร่อยของทั้งสองสูตรไม่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับความชอบของคนทาน ต้มยำปลาหมึกสูตรน้ำข้นก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจและเหมาะสำหรับทำขายหารายได้พิเศษ สูตรวิธีทำต้มยำปลาหมึกน้ำข้นเคล็ดลับความอร่อย ต้มยำปลาหมึกสูตรน้ำข้นอาจแตกต่างจากสูตรน้ำใสเพราะมีรสชาติที่กลมกล่อมไม่เปรี้ยวจี๊ดจ้านเผ็ดหรือเค็มจนเกินไปเหมาะกับชาวต่างชาติและคนที่ไม่ชอบทานรสจัด สำหรับคนที่สนใจจะนำไปทำขายหารายได้พิเศษ วันนี้ผู้เขียนมีวิธีทำพร้อมเคล็ดลับความอร่อยมาฝากทุกคนอีกเช่นเคย เราไปดูสูตรและวิธีทำพร้อมๆกันเลยค่ะ วิธีทำต้มยำปลาหมึกน้ำข้น ส่วนประกอบ 1.ปลาหมึกล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ 300 กรัม 2.เห็ดฝาง 15 ดอก (ดอกเล็กเกลาส่วนโคนให้เกลี้ยงใส่ได้ทั้งดอกส่วนดอกใหญ่ให้ผ่าครึ่ง) 3.น้ำซุป 3 ถ้วย 4.ข่าหั่นเป็นแว่น 5 แว่น 5.ตะไคร้ทุบตัดเป็นท่อนๆ 2 ต้น 6.หัวหอม 5 หัว 7.รากผักชี 3 ราก 8.ใบมะกรูด 3 ใบ 9.ผักชี 1 ต้น 10.พริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ 11.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 12.น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ 13.นมข้นจืด 1/3 ถ้วย 14.พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด วิธีทำต้มยำปลาหมึกน้ำข้น 1.นำน้ำซุปใส่ในหม้อแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ใส่หัวหอม ข่า ตะไคร้ และรากผักชีพอเดือดอีกครั้ง ใส่เห็ดฝางลงไป 2.ผสมนมข้นจืดกับพริกเผาละลายไม่ให้พริกเผาเป็นก้อนปรุงด้วยน้ำปลาจากนั้นเติมส่วนผสมลงไปในหม้อน้ำซุปขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด 3.เร่งไฟ รอจนน้ำซุปเดือดแรงๆใส่ปลาหมึก และใบมะกรูดรอจนเนื้อปลาหมึกสุกยกลงจากเตา