ทำขนมจีนน้ำยาไก่หารายได้พิเศษ อาหารจานด่วนที่คนส่วนใหญ่นิยมรับประทานนอกจากข้าว ก๊วยเตี๋ยวแล้ว ก็คงเป็นขนมจีนน้ำยา เพราะเป็นอาหารที่ทานง่าย อร่อยทานแล้วอิ่มท้องอีกด้วยค่ะ สำหรับคนที่กำลังมองหางานพิเศษหรือหางานเสริมทำเพื่อให้มีรายได้พิเศษ วันนี้ผู้เขียนมีสูตรขนมจีนน้ำยาไก่มาแนะนำให้ทำขาย เป็นการหารายได้พิเศษในช่วงวันหยุด หรือจะทำขายในช่วงเทศกาลหรืองานออกร้านของหน่วยงาน เช่นงานกาชาด งานผลไม้งานแสดงผ้าไหม หรืองานแสดงสินค้าต่างๆก็ได้นะค่ะ วิธีทำขนมจีนอาหารจานด่วนที่นิยม ขนมจีนน้ำยาไก่ เป็นอาหารจานด่วนที่ทานคู่กับเครื่องเคียงซึ่งมีทั้งผักสด ผักดองและผักสุก เหมาะสำหรับทำขายเพื่อหารายได้พิเศษ เพราะมีวิธีการขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยาก เส้นขนมจีนหาซื้อง่าย ปัจจุบันมีขายเป็นแพ็คเล็กๆเหมาะสำหรับทานภายในครอบครัวที่มีคนไม่มาก วิธีทำน้ำยาไก่ – เครื่องปรุง กระชายล้างให้สะอาดแล้วหั่น200 กรัม ตะไคร้ หั่น 150 กรัม ข่าหั่นเป็นแว่นบางๆ ประมาณ 10 แว่น หอมแดงปลอกเปลือกหั่น 10 หัว กระเทียมประมาณ 20 กลีบ พริกใหญ่แห้งแกะเม็ดออกแล้วแช่น้ำประมาณ 5 เม็ด เนื้ออกไก่ 500 กรัม กะทิคั้นแยกหัวหาง 1 กก. น้ำปลา เกลือป่น ผักสำหรับทานคู่กับขนมจีน เช่น ถั่วงอกดิบ ใบแมงลัก ผักกาดดอง ผักบุ้งลวก พริกป่น หรือตามชอบวิธีทำ ขั้นตอนแรกนำหางกะทิขึ้นตั้งไฟแล้วนำเนื้ออกไก่ลงต้มให้เปื่อยแล้วนำมาฉีกหรือหั่นจากนั้นนำไปโขลกในครกให้ละเอียด นำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ลงลวกในหางกะทิต่อจากเนื้ออกไก่ให้สุก แล้วกรองให้สะเด็ดน้ำนำไปโขลกเช่นเดียวกับเนื้ออกไก่ นำหัวกะทิขึ้นตั้งไฟคนตลอดเวลาจนกะทิแตกมัน นำเครื่องปรุงที่โขลกละเอียดลงละลายในหัวกะทิ เติมเนื้อไก่ น้ำปลา เกลือ ปรุงรสให้กลมกล่อมทานคู่กับขนมจีนและผักเคียง