ทำน้ำพริกแมงดาทำน้ำพริกขายขายเป็นรายได้เสริม รายได้เสริมที่ผู้เขียนนำมาแนะนำในวันนี้ เป็นสูตรและวิธีทำน้ำพริกแมงดา ซึ่งนอกจากทำทานภายในครอบครัวแล้วยังสามารถทำขายเป็นการหาอาหารรายได้เสริมได้เนื่องจากน้ำพริกเป็นเมนูอาหารคู่ครัวของคนไทยที่ช่วยทำให้เจริญอาหาร ซึ่งเมนูน้ำพริกของคนไทยมีหลากหลายสูตรน้ำพริกชนิดเดียวกันแต่วิธีการปรุงอาจแตกต่างกันไปตามแต่ละท้องถิ่น สำหรับสูตรน้ำพริกแมงดาที่นำมาในวันนี้เป็นสูตรน้ำพริกกะปิใส่แมงดา หากสนใจมาดูวิธีและขั้นตอนการปรุงกันเลยค่ะ สูตรและวิธีทำน้ำพริกแมงดา ส่วนประกอบ 1.กะปิอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ(หรือเลือกใช้กะปิชนิดกระปุกที่มีขายก็ได้เช่นกัน) 2.กระเทียมแกะเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ 3.พริกขี้หนูสวน10-15 เม็ด (ใช้ทั้งสีแดงและสีเขียว) 4.น้ำตาลปีบ 2 ช้อนชา 5.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 6.น้ำปลา 2 ช้อนชา 7.มะเขือพวง 8.น้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ 9.แมงดาตัวผู้ย่างไฟจนสุก 2 ตัว วิธีทำน้ำพริกแมงดา 1.นำกะปิห่อด้วยใบตองแล้วนำไปย่างไฟ 2.โขลกกระเทียมกับกะปิจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใช้พริกขี้หนูสวนสีแดงตำรวมไปกับกะปิหากต้องการให้ได้รสเผ็ดควรตำพริกให้ละเอียด 3.ใส่น้ำตาลปีบ ฉีกแมงดาเป็นชิ้นโขลกรวมกันเบาๆจากนั้น เติมน้ำต้มสุก 4.ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา ชิมรส 4.แต่งหน้าน้ำพริกด้วยมะเขือพวงบุพพอแตก และพริกขี้หนูสวนสีเขียว เคล็ดลับความอร่อย 1.การนำกะปิไปเผาไฟจะช่วยดับกลิ่นของกะปิทำให้หอมกลิ่นของแมงดามากยิ่งขึ้น 2.น้ำพริกกะปิต้องทานคู่กับปลาและผักทอดหรือผักผัดน้ำมัน เช่น มะเขือยาวชุบแป้งทอด ชะอมทอดไข่ ดอกแคหรือดอกสลิดผัดน้ำมัน 3.แมงดาที่ใช้ตำน้ำพริกต้องเป็นแมงดาตัวผู้เท่านั้นที่จะมีกลิ่นหอม ส่วนแมงดาตัวเมียนิยมนำมาชุบแป้งทอด 4.สำหรับการทำน้ำพริกแมงดาขายเป็นการหารายได้เสริมหากเป็นช่วงที่แมงดามีราคาแพงอาจใช้หัวเชื้อกลิ่นแมงดาซึ่งมีขายเป็นขวดขนาด5ซีซี ใส่เพียง 1หรือ 2 หยดก็จะได้กลิ่นแมงดาตามที่ต้องการ

รายได้เสริมทำที่บ้านทำน้ำพริกเผาขาย รายได้เสริมทำที่บ้านหาได้ไม่ยากค่ะ หากใครกำลังมองหางานพิเศษทำเพื่อให้มีรายได้เพิ่มมากขึ้น วันนี้ผู้เขียนมีประสบการณ์ตรงจากคนที่ประสบความสำเร็จจากธุรกิจขายส่งน้ำพริกเผาที่เริ่มต้นจากทำเพื่อหารายได้เสริมทำที่บ้านเล็กๆน้อยๆ จนกลายมาเป็นธุรกิจของครอบครัวมาแนะนำเพื่อนๆ ค่ะ หารายได้เสริมทำที่บ้านเล็กๆน้อยๆช่วยเหลือครอบครัว คุณ ภริดา ใจไธสง เป็นคนหนึ่งที่ประสบความสำเร็จจากธุรกิจขายน้ำพริกเผา ซึ่งช่วงแรกๆเป็นเพียงการทำขายเพื่อหารายได้เสริมทำที่บ้านเล็กๆน้อยๆช่วยเหลือครอบครัวเท่านั้น ครอบครัวของคุณภริดามีอาชีพรับทำอาหารและของว่างในงานประชุมสัมมนาต่างๆ ส่วนคุณภริดายังเป็นนักศึกษาแต่ชื่นชอบการทำอาหารในช่วงวันหยุดเสาร์อาทิตย์หากมีงานทำอาหารก็จะมาช่วยธุรกิจของครอบครัวอยู่เสมอ ครั้งหนึ่งมีงานรับทำอาหารที่ลูกค้ากำหนดเมนูน้ำพริกเผา คุณภริดา จึงได้ศึกษาสูตรการทำน้ำพริกเผาและทดลองทำโดยปรับปรุงจากสูตรที่ได้มาเมื่อใครได้รับประทานก็มักจะชมว่ารสชาติดีและแนะนำให้ทำขาย ทำให้เริ่มทดลองทำขายให้กับเพื่อนๆนักศึกษาและนำไปขายตามงานประชุมสัมมนาที่ได้รับทำอาหารหรือของว่างเป็นประจำ จนเริ่มมีชื่อเสียงและได้รับการติดต่อจากส่วนราชการให้ทำเป็นสินค้าโอทอป ปัจจุบันนอกจากจำหน่ายเป็นสินค้าโอทอปแล้ว น้ำพริกเผาของคุณภริดา ใจไธสง ยังทำส่งเป็นกิโลให้กับลูกค้านำไปขายปลีก เป็นธุรกิจที่สร้างรายได้หลักให้กับครอบครัวอีกด้วย สูตรน้ำพริกเผา เครื่องปรุง 1.ปลาแห้ง นำมาตากแดดแล้วป่นให้ละเอียด 200 กรัม (ใส่หมูสับ หรือกุ้งแห้งป่นแทนก็ได้) 2.พริกป่น 3.กระเทียมเจียวพอเหลือง 300 กรัม 4.หอมซอยเจียวพอเหลือง 300 กรัม 5.มะขามเปียก 500 กรัม 6.น้ำตาลปีบ 1 กิโลกรัม 7.เกลือป่น 8.น้ำมันพืช วิธีทำน้ำพริกเผา นำกระเทียมเจียวหอมเจียวปั่นในเครื่องปั่นจนละเอียดเวลาปั่นเติมน้ำมันพืชลงไปเพื่อให้ปั่นง่ายขึ้น จากนั้นนำมาผัดให้หอมแล้วเติมปลาป่น น้ำมะขามเปียกที่แช่น้ำไว้แล้วคั้นกรองเอาแต่น้ำ เติมน้ำตาลปีบ ผัดรวมกันใช้ไฟอ่อนๆเติมเกลือป่น พริกป่น แล้วชิมรส เครื่องปรุงต้องค่อยๆเติมที่ละน้อยการใช้พริกป่นก็เพื่อให้ได้รสชาติที่ไม่เผ็ดมากเพราะพริกแห้งแต่ละชนิดใส่ในปริมาณที่เท่ากันแต่จะได้รสเผ็ดที่แตกต่างกัน เวลาผัดหากพริกเผาแห้งเกินไปให้ค่อยๆเติมน้ำมันพืชลงไปทีละน้อยผัดจนได้ที่แล้วพักไว้ให้เย็นนำใส่ภาชนะเก็บไว้ในตู้เย็น