ปลาหมึกผัดไข่เค็มทำกับข้าวขายเป็นรายได้เสริมทำที่บ้าน รายได้เสริมทำที่บ้านที่ผู้เขียนนำมาแนะนำในวันนี้ เป็นเรื่องของปลาหมึกค่ะ ถ้าพูดถึงอาหารทะเลอย่างเช่น ปลาหมึก หลายคนก็คงต้องนึกถึงเมนูประเภทปิ้งย่างทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดหรืออาหารประเภทยำรสจัดจ้านที่เพียงพูดถึงก็สามารถเรียกน้ำย่อยออกมาได้แล้ว ความจริงปลาหมึกเป็นอาหารทะเลที่ทำได้หลากหลายเมนู สำหรับคนที่ชอบทานปลาหมึกหรือขายอาหารทะเลเป็นรายได้เสริมทำที่บ้านอยู่แล้ว ผู้เขียนมีวิธีทำปลาหมึกผัดไข่เค็มมาแนะนำให้เป็นเมนูเด็ดของร้านค่ะ ส่วนประกอบและวิธีทำสูตรปลาหมึกผัดไข่เค็ม ส่วนประกอบ 1.ปลาหมึกกล้วยตัวขนาดกลาง 3 ตัว 2.ไข่เค็ม 1 ฟองใช้แต่ไข่แดง 3.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 3.หอมใหญ่ ½ หัวซอยหยาบๆ 4.ต้นหอมตัดท่อน 5 ต้น 5.คึ่นฉ่ายหั่นท่อน 3 ต้น 6.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา 7.น้ำปลาดี ½ ช้อนโต๊ะ 8.น้ำมันหอย 9.กระเทียบทุบ 3 กลีบ 10.พริกแดงซอยเฉลียง 11.น้ำเปล่า วิธีทำปลาหมึกผัดไข่เค็ม 1.ล้างปลาหมึกให้สะอาด จากนั้นนำไปปลาหมึกทั้งตัวไปลวกในน้ำร้อนที่เดือดจัดจนสุกแล้วนำขึ้นพักไว้ 2.นำปลาหมึกมาหั่นเป็นแว่นๆ ขนาดพอคำ 3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนร้อน นำกระเทียบทุบลงไปเจียวพอเริ่มเหลืองและมีกลิ่นหอม 4.ใส่ไข่เค็มลงไปยีจนไข่เค็มละลายกับน้ำมันนำปลาหมึกที่หั่นไว้ลงไปผัดในกระทะใส่ 5.จากนั้นใส่หอมใหญ่ลงไปผัดปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย หากแห้งเกินไปเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยให้มีน้ำผัดคลุกคลิก 5. เมื่อได้รสตามชอบแล้วให้ใส่พริกแดงซอย ต้นหอมหั่นท่อน และต้นคึ่นฉ่ายลงไปผัดแล้วปิดไฟทันที 6.ตักใส่จานแต่งหน้าด้วยใบคึ่นฉ่ายเพื่อความสวยงาม