ขายหมึกย่างหารายได้เสริมหลังเลิกงาน “ปลาหมึกแถวไหนถูกที่สุด” ประโยคที่นิยมพูดเมื่อพบเจอร้านขายปลาหมึกย่างหรือปลาหมึกบด ของว่างที่นิยมขายหารายได้เสริมหลังเลิกงาน เพราะเป็นเมนูอาหารว่างที่นอกจากทานเล่นๆแล้วยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับทานคู่กับเครื่องดื่มในงานพบปะสังสรรค์ ปลาหมึกย่างหรือปลาหมึกบดต้องทานคู่กับน้ำจิ้มซึ่งเป็นสูตรเฉพาะทานคู่กับปลาหมึกบดเท่านั้นเพราะใช้ปลาหมึกแห้งมาย่าง น้ำจิ้มจึงต้องมีรสหวานกลมกล่อมแตกต่างจากน้ำจิ้มซีฟู้ดทั่วไป สำหรับคนที่สนใจขายปลาหมึกย่างหรือปลาหมึกบดเพื่อหารายได้เสริมหลังเลิกงานผู้เขียนมีสูตรน้ำจิ้มมาฝากค่ะ สูตรน้ำจิ้มปลาหมึกย่างหรือปลาหมึกบด สูตรน้ำจิ้มปลาหมึกย่างหรือปลาหมึกบดทุกสูตรมีส่วนผสมและวิธีทำคล้ายๆกันแตกต่างกันที่ขั้นตอนการทำซึ่งต้องมีความละเอียดอ่อนใส่ใจและใจเย็นในการทำเพราะเป็นส่วนที่จะช่วยให้น้ำจิ้มมีรสชาติกลมกล่อมอร่อยน่าทาน เมื่อทานคู่กับปลาหมึกย่างหรือปลาหมึกบดแล้วสามารถทำให้ลูกค้ากลับมาซื้อหรือสั่งซื้อเพิ่มได้อีกถือเป็นจุดขายอย่างหนึ่งในการขายปลาหมึกย่างหรือปลาหมึกบดเพื่อหารายได้เสริมหลังเลิกงานส่วนผสมและขั้นตอนการทำตามนี้เลยค่ะ สูตรน้ำจิ้มปลาหมึกย่างหรือปลาหมึกบด ส่วนผสม 1.น้ำตาลทราย 700 กรัม 2.มะขามเปียก 200 กรัมแช่น้ำแล้วคั้นเอาแต่น้ำมะขามข้นๆ 3.น้ำกระเทียมดอง 1 ถ้วยตวง 4.เกลือป่น 1 ช้อนชา 5.พริกป่น 6.ถั่วลิสงนำมาคั่วเอาเปลือกออกแล้วบดหยาบๆ 300 กรัม 7.น้ำเปล่า 3 ถ้วย วิธีทำน้ำจิ้มปลาหมึก 1.นำน้ำเปล่าและน้ำตาลทรายใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟเคี่ยวไฟกลางจนน้ำตาลทรายเริ่มเหนียวข้น 2.เติมน้ำกระเทียมดอง เกลือป่น น้ำมะขามเปียกลงไปเคี่ยวต่อใช้ไฟอ่อนๆจนได้น้ำจิ้มที่มีลักษณะข้น ชิมรสให้ออกเปรี้ยวเล็กน้อยมีรสหวานนำ เพราะปลาหมึกแห้งจะเค็ม 3.เวลาทานเติมพริกป่นและถั่วป่น เคล็ดลับความอร่อย การเชื่อมน้ำเชื่อมด้วยไฟกลางก่อนเติมส่วนผสมอื่นๆจะทำให้ได้รสหวานที่กลมกล่อมถั่วป่นและพริกป่นควรใช้แบบคั่วเองบดเองจะได้พริกป่นที่หอมและถั่วป่นที่สดใหม่ค่ะ