ทำน้ำพริกแมงดาทำน้ำพริกขายขายเป็นรายได้เสริม รายได้เสริมที่ผู้เขียนนำมาแนะนำในวันนี้ เป็นสูตรและวิธีทำน้ำพริกแมงดา ซึ่งนอกจากทำทานภายในครอบครัวแล้วยังสามารถทำขายเป็นการหาอาหารรายได้เสริมได้เนื่องจากน้ำพริกเป็นเมนูอาหารคู่ครัวของคนไทยที่ช่วยทำให้เจริญอาหาร ซึ่งเมนูน้ำพริกของคนไทยมีหลากหลายสูตรน้ำพริกชนิดเดียวกันแต่วิธีการปรุงอาจแตกต่างกันไปตามแต่ละท้องถิ่น สำหรับสูตรน้ำพริกแมงดาที่นำมาในวันนี้เป็นสูตรน้ำพริกกะปิใส่แมงดา หากสนใจมาดูวิธีและขั้นตอนการปรุงกันเลยค่ะ สูตรและวิธีทำน้ำพริกแมงดา ส่วนประกอบ 1.กะปิอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ(หรือเลือกใช้กะปิชนิดกระปุกที่มีขายก็ได้เช่นกัน) 2.กระเทียมแกะเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ 3.พริกขี้หนูสวน10-15 เม็ด (ใช้ทั้งสีแดงและสีเขียว) 4.น้ำตาลปีบ 2 ช้อนชา 5.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 6.น้ำปลา 2 ช้อนชา 7.มะเขือพวง 8.น้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ 9.แมงดาตัวผู้ย่างไฟจนสุก 2 ตัว วิธีทำน้ำพริกแมงดา 1.นำกะปิห่อด้วยใบตองแล้วนำไปย่างไฟ 2.โขลกกระเทียมกับกะปิจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใช้พริกขี้หนูสวนสีแดงตำรวมไปกับกะปิหากต้องการให้ได้รสเผ็ดควรตำพริกให้ละเอียด 3.ใส่น้ำตาลปีบ ฉีกแมงดาเป็นชิ้นโขลกรวมกันเบาๆจากนั้น เติมน้ำต้มสุก 4.ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา ชิมรส 4.แต่งหน้าน้ำพริกด้วยมะเขือพวงบุพพอแตก และพริกขี้หนูสวนสีเขียว เคล็ดลับความอร่อย 1.การนำกะปิไปเผาไฟจะช่วยดับกลิ่นของกะปิทำให้หอมกลิ่นของแมงดามากยิ่งขึ้น 2.น้ำพริกกะปิต้องทานคู่กับปลาและผักทอดหรือผักผัดน้ำมัน เช่น มะเขือยาวชุบแป้งทอด ชะอมทอดไข่ ดอกแคหรือดอกสลิดผัดน้ำมัน 3.แมงดาที่ใช้ตำน้ำพริกต้องเป็นแมงดาตัวผู้เท่านั้นที่จะมีกลิ่นหอม ส่วนแมงดาตัวเมียนิยมนำมาชุบแป้งทอด 4.สำหรับการทำน้ำพริกแมงดาขายเป็นการหารายได้เสริมหากเป็นช่วงที่แมงดามีราคาแพงอาจใช้หัวเชื้อกลิ่นแมงดาซึ่งมีขายเป็นขวดขนาด5ซีซี ใส่เพียง 1หรือ 2 หยดก็จะได้กลิ่นแมงดาตามที่ต้องการ