เคล็ดลับการเลือกปลาหมึกเพื่อนำมาย่างขาย อาหารทะเลประเภทปิ้งย่างที่คนนิยมทานกันมาก เช่น กุ้ง หมึก หอย ปู และปลา ส่วนที่นิยมนำมาปิ้งขายหารายได้พิเศษหรือทำเป็นอาชีพกันมากที่สุดก็เห็นจะได้แก่ปลาหมึกย่าง เพราะราคาไม่แพงและยังเป็นเมนูที่ทำง่ายความอร่อยของปลาหมึกย่างนอกจากน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดแล้ว ความสดใหม่และชนิดของปลาหมึกที่จะนำมาย่างก็เป็นอีกส่วนหนึ่งที่พ่อค้าแม่ค้า หรือคนที่ต้องการขายปลาหมึกย่างหารายได้พิเศษต้องให้ความสำคัญ วันนี้ผู้เขียนก็เลยหาข้อมูลเกี่ยวกับประเภทและการเลือกปลาหมึกที่จะนำมาย่างขายเพื่อเป็นความรู้ให้กับคนที่สนใจค่ะ วิธีเลือกซื้อปลาหมึกควรเลือกดูที่สีผิวต้องมีความใสเนื้อแน่นแต่ไม่แข็ง ประเภทของปลาหมึกที่นิยมนำมาย่างขายหารายได้พิเศษหรือนำมาปรุงเป็นอาหารหลักๆแล้วมี 3 ชนิด คือ หมึกกระดอง หมึกกล้วย และหมึกหอม ลักษณะของปลาหมึกแต่ละชนิดจะมีความแตกต่างกันดังนี้ค่ะ 1.หมึกกระดอง มีลำตัวเป็นถุงรูปไข่ตัวใหญ่ๆจะมีความยาวประมาณ 15-25 ซม. ตัวสีขาวนิยมนำมาย่างเพราะเนื้อหนา เมื่อย่างสุกแล้วเนื้อจะหวานกรอบ นอกจากตัวปลาหมึกกระดองแล้วไข่ของปลาหมึกกระดองก็นิยมนำมาทำปลาหมึกย่างขายเช่นกันค่ะ2.หมึกหอม เป็นปลาหมึกที่มีลักษณะลำตัวทรงกระบอก ขนาดใหญ่ความยาวประมาณ 25 -29ซม นิยมนำไปทำอาหารประเภทยำ ปลาหมึกนึ่งมะนาว ต้มยำ หรือนำไปชุบแป้งทอดเพราะเนื้อจะบางกว่าหมึกกระดองและหมึกกล้วยทำให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อได้ง่าย 3.หมึกกล้วย เป็นปลาหมึกที่มีรูปร่างเรียวยาวคล้ายกล้วย สีออกม่วงๆ ลำตัวกลมนิยมนำมาทำเป็นปลาหมึกยัดไส้และเป็นปลาหมึกที่ราคาค่อนข้างถูกกว่าหมึกหอมและหมึกกระดอง