เมี่ยงปลาเผาทำขายหารายได้เสริม “เมี่ยงปลาเผา” เมนูอาหารยอดนิยมของคนที่ชอบทานปลาและคนที่รักสุขภาพเพราะเนื้อปลามีไขมันต่ำเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเมื่อนำมาทานคู่กับเครื่องเคียงที่เป็นพืชผักต่างๆทำให้ดีต่อลำไส้เพราะย่อยง่าย เมี่ยงปลาเผายังเป็นเมนูอาหารที่ทำง่ายเหมาะสำหรับทำเป็นงานพิเศษเพื่อหารายได้เสริม เพราะนอกจากลงทุนไม่มากแล้ววิธีขายเมี่ยงปลาเผายังทำได้หลายรูปแบบสำหรับคนที่ชื่นชอบการทำอาหารหากชอบค้าขายและต้องการหารายได้เสริม eveleighmarket.com มีสูตรและวิธีทำเมี่ยงปลาเผามาแนะนำค่ะ ส่วนประกอบและวิธีทำเมี่ยงปลาเผา ส่วนประกอบ 1.ปลานิลตัวใหญ่ 1 ตัว (จะเลือกใช้ปลาทับทิมหรือปลาชนิดอื่นๆก็ได้ค่ะ) 2.ตะไคร้ทุบพอแตก 2-3 ต้น (มากน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของตัวปลา) 3.ใบมะกรูด 5 ใบ 4.ขิงหั่นฝอย 50 กรัม 5.รากผักชี 3 ราก พริกไทยเม็ด 20 เม็ด กระเทียม 5 กลีบ 6. เกลือป่นสำหรับทาตัวปลา เครื่องเคียงเมี่ยงปลาเผา 1.ผักสด เช่น ผักกาดหอม ผักกาดขาว ใบชะพลู ใบโหระพา สะระแหน่ ผักแพว หรือผักอื่นๆตามชอบ 2.เส้นหมี่ขาว หรือขนมจีน 3.แผ่นเมี่ยงญวน วิธีทำปลาเผา 1.ล้างทำความสะอาดปลา ผ่าท้องควักไส้ออกโดยไม่ต้องขอดเกล็ด 2.โขลกรากผักชี พริกไทยเม็ดและกระเทียมให้ละเอียดนำไปยัดในท้องปลาพร้อมขิงหั่นฝอยเพื่อดับกลิ่นคาวปลา 3.ทุบตะไคร้พอแตกตัดเป็นท่อนแล้วยัดในท้องปลาพร้อมใบมะกรูดเพื่อให้เนื้อปลามีกลิ่นหอมของสมุนไพร 4.ทาเกลือป่นให้ทั่วตัวปลาโดยทาย้อนเกล็ดแล้วนำไปย่างเตาถ่านจนสุก 5.เสิร์ฟร้อนๆคู่กับเครื่องเคียงและน้ำจิ้ม ส่วนผสมและวิธีทำน้ำจิ้มเมี่ยงปลา 1.น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วย 2.น้ำปลา 3 โต๊ะ 3.น้ำตาลปีบ 100 กรัม 4.ถั่วลิสงบด ½ ถ้วย วิธีทำน้ำจิ้มเมี่ยงปลาเผา นำน้ำมะขามเปียกน้ำตาลปีบและน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วนำไปเคี่ยวใช้ไฟอ่อนๆชิมรสให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม เคี่ยวจนได้น้ำจิ้มมีลักษณะข้นยกลงพักไว้ให้เย็น เวลาเสิร์ฟคู่กับปลาเผาโรยหน้าด้วยถั่วลิสงบด

เมี่ยงปลาเผาขายหารายได้เสริมทำที่บ้าน สำหรับมนุษย์เงินเดือนหรือคนที่มีรายได้ประจำอยู่แล้ว แต่อาจไม่เพียงพอกับค่าใช้จ่าย หลายคนเลือกหารายได้เสริมทำที่บ้านเพื่อให้มีรายได้เพิ่มมากขึ้น หากคุณเป็นอีกคนหนึ่งที่กำลังมองหาอาชีพเสริมและเป็นคนที่ชอบชื่นชอบการทำอาหารอยู่แล้ว วันนี้ผู้เขียนมีสูตรการทำเมี่ยงปลาเผาเพื่อขายหารายได้เสริมทำที่บ้านมาแนะนำค่ะ การทำเมี่ยงปลาเผาขายมีขั้นตอนไม่ยุ่งยาก การทำเมี่ยงปลาเผาขาย เป็นการหารายได้เสริมทำที่บ้านที่มีขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สามารถทำขายในช่วงเย็นๆหลังเลิกงานได้ หากมีบ้านอยู่ในย่านชุมชนก็สามารถทำขายที่บ้านได้เลย หรือหากมีทำเลที่เหมาะสำหรับขายเมี่ยงปลาเผาอย่างเช่น ตลาดขายอาหารในช่วงกลางคืน ตลาดนัดหรือตลาดโต้รุ่ง ตลาดถนนคนเดินก็สามารถทำขายได้เพราะมีขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรเมี่ยงปลาเผา ปลาที่นิยมนำมาทำเมี่ยงปลาเผาได้แก่ปลานิลหรือปลาทับทิมขนาดไม่เล็กและไม่ใหญ่จนเกินไป ความอร่อยของเมี่ยงปลาเผาอยู่ที่น้ำจิ้มและการย่างเผาปลา ซึ่งหลังจากล้างทำความสะอาดตัวปลาโดยไม่ถอดเกล็ดออกแล้วจะใช่ตะไคร้ประมาณ 2 ต้นทุบตะไคร้แล้วนำไปยัดท้องปลาพร้อมใบมะกรูดประมาณ 2-3 ใบเพื่อดับกลิ่นคาวปลา จากนั้นนำเกลือป่นโรยรอบตัวปลาแล้วนำไปย่างด้วยเตาถ่าน ส่วนผสมน้ำจิ้มสูตรที่1 น้ำจิ้มสูตรที่1 รสเผ็ดส่วนผสมมีดังนี้ พริกขี้หนูสวน รากผักชี กระเทียมดอง กระเทียม พริกไทยเม็ด น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย วิธีทำให้นำส่วนผสมทั้งหมดปั่นให้ละเอียดชิมรสตามชอบ (ปริมาณส่วนผสมขึ้นอยู่กับน้ำจิ้มหากทำมากส่วนผสมก็มากตามไปด้วยควรทดลองทำบ่อยๆเพื่อให้ได้รสชาติตามที่เราต้องการ)