ทำแคบหมูขายหารายได้เสริมหลังเลิกงาน การทำแคบหมูเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านอย่างหนึ่งที่ต้องการแปรรูปและถนอมอาหาร แต่ปัจจุบันการทำแคบหมูกลายเป็นธุรกิจที่สามารถทำเป็นอาชีพหลักหรือทำเพื่อหารายได้เสริมหลังเลิกงานได้ และยังเป็นการเพิ่มมูลค่าทำให้หนังหมูมีราคาสูงขึ้น เพราะหนังหมูเป็นวัตถุดิบหลักที่ใช้ในการทำแคบหมูสำหรับคนที่สนใจและต้องการทำแคบหมูขายเป็นการหารายเสริมหลังเลิกงาน วันนี้ผู้เขียนมีวิธีทำแคบหมูมาฝากค่ะ ส่วนประกอบและวิธีทำแคบหมู เดิมแคบหมูเป็นอาหารพื้นบ้านของภาคเหนือที่นิยมทานเป็นเครื่องเคียงคู่กับน้ำพริกหนุ่ม แคบหมูมี 2 ชนิดคือแบบที่มีมันติดซึ่งเป็นสูตรของทางภาคเหนือและแบบที่ไม่มีมันนิยมทานคู่กับก๋วยเตี๋ยวน้ำตกหรือก๋วยเตี๋ยวเรือ การทำแคบหมูในวันนี้เป็นสูตรของทางภาคเหนือค่ะคือเป็นแคบหมูติดมันมีวิธีและขั้นตอนการทำดังนี้ ส่วนประกอบและวิธีทำแคบหมู ส่วนประกอบ 1.หนังหมูซื้อจากร้านขายเนื้อหมูทั่วไป 3 กก 2.เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ 3.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 4.เครื่องปรุงรส 1 ช้อนชา วิธีทำแคบหมู 1.ทำความสะอาดหนังหมูโดยใช้มีดโกนขูดขนและสิ่งสกปรกที่ติดอยู่กับหนังออกให้หมด 2.จากนั้นนำน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้น้ำเดือด(หรือจะต้มในกระทะก็ได้) 3.นำหนังหมูที่ทำความสะอาดไว้แล้วลงต้มจนสุก ตักขึ้นพักไว้ 4.หั่นหนังหมูให้มีขนาดกว้าง 1 นิ้ว ยาวประมาณ 3-4 นิ้ว แล้วหมักหนังหมูด้วยเกลือป่น ซีอิ้วขาวและผงปรุงรสคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที 5.นำหนังหมูที่หมักไว้ตากแดดประมาณ 5-6 ชั่วโมง 6.จากนั้นนำหนังหมูมาทอดในน้ำมันร้อนๆใช้ไฟกลาง การใส่หนังหมูลงไปทอดไม่ควรใส่มากเกินไปเพราะหนังหมูที่ทอดจะพองตัวเบียดกัน 7.สูตรนี้เป็นการทำทานภายในครอบครัวหากต้องการทำขายหารายได้เสริมหลังเลิกงานให้เพิ่มปริมาณหนังหมูและส่วนผสมไปตามอัตราส่วน