ทำแหนมหมูขายหารายได้เสริม
ทำแหนมหมูขายเป็นการหารายได้เสริมทำที่บ้านที่ใช้เวลาว่างในวันหยุดทำ แล้วนำไปขายในช่วงหลังเลิกงานตามตลาดนัด งานมหกรรมสินค้า ขายตามตลาดถนนคนเดิน หรือขายส่งตามร้านขายของฝากที่มีตู้แช่ขนาดใหญ่ เพราะแหนมหมูเป็นอาหารพื้นเมืองที่นิยมทานกันทั่วทุกภาค
เป็นอาหารที่ทำได้หลายรูปแบบ เช่นแหนมหมูห่อใบตอง แหนมหมูสำหรับย่างขาย หรือแหนมหมูที่บรรจุอยู่ถุงพลาสติกหลากหลายขนาด แหนมหมูจึงเหมาะสำหรับทำขายเพื่อหารายได้เสริมทำที่บ้าน
สูตรสำหรับทำแหนมหมูเพื่อหารายได้เสริมทำที่บ้าน
แหนมหมูสามารถนำมาดัดแปลงและประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ทานคู่กับขิงอ่อน ถั่วลิสง และพริกสด หรือจะนำมาชุมไข่ทอด ทำไข่เจียวแหนม และยังยำแหนมสดทานเป็นของว่างคู่กับผักสดได้หลากหลายชนิด สูตรสำหรับทำแหนมหมูเพื่อหารายได้เสริมทำที่บ้าน มีส่วนประกอบและวิธีทำที่ไม่ยุ่งยาก ดังนี้
วิธีทำแหนมหมู – ส่วนประกอบ
1.เนื้อหมูไม่ติดมันบดละเอียด 2 กิโลกรัม
2.หนังหมูต้มสุกแล้วหั่นหรือใช้หนังหมูที่หั่นสำเร็จแล้วก็ได้ 1 กิโลกรัม
3.ข้าวสุกลดละเอียดต้องทิ้งไว้ให้เย็นห้ามใช้ข้าวสุกที่ยังร้อนอยู่ 2 ถ้วย
4.ดินประสิว 1 ช้อนชา
5.เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ
6.กระเทียม 10-12 กลีบ
7.พริกขี้หนูสด
8.ใบตอง หรือถุงพลาสติกสำหรับบรรจุแหนม
ขั้นตอนการทำแหนมหมู
1.ปอกเปลือกกระเทียมแล้วนำมาโขลกพร้อมกับเกลือและดินประสิวให้ละเอียด จากนั้นนำมาผสมคลุกเคล้ากับข้าวสุกบดละเอียด
2.นำเนื้อหมูบดที่เตรียมไว้คลุกเคล้ากับเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ใส่หนังหมูหั่นแล้วนวดให้เหนียว บางสูตรอาจใช้วิธีตำเบาๆในครกให้เหนียวและเข้ากัน
3.เมื่อเนื้อหมูเหนียวและเข้ากันดีแล้ว ใช้ใบตองห่อแล้วใช้หนังยางรัด หรือใส่ถุงพลาสติกแล้วมัดคล้ายๆข้าวต้มมัดก็ได้เช่นกัน หรือจะใช้ใส่ถุงขนาดเล็กแล้วมัดเฉพาะก้นถุงให้เป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วใช้หนังยางมัดให้แน่น ก่อนห่อใส่พริกสด 1 เม็ด ประมาณ 1-2 วันก็สามารถนำมาทานหรือจำหน่ายได้
สำหรับการทำแหนมหมูเพื่อหารายได้เสริมทำที่บ้าน อาจทำเป็นสินค้าโอทอปหรือทำเป็นผลิตภัณฑ์ชุมชนจำหน่ายตามงานนิทรรศการต่างๆ ของส่วนราชการได้อีกด้วยค่ะ
